ICS650.020.20

CCS

HAASS

河B05南省農(nóng)學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/XXXXXXX—XXXX

灰樹花層架式高產(chǎn)高效栽培技術(shù)規(guī)程

點(diǎn)擊此處添加標(biāo)準(zhǔn)名稱的英文譯名

（工作組討論稿）

在提交反饋意見時(shí)，請(qǐng)將您知道的相關(guān)專利連同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實(shí)施

河南省農(nóng)學(xué)會(huì)??發(fā)布

T/XXXXXXX—XXXX

灰樹花層架式高產(chǎn)高效栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了灰樹花層架式栽培產(chǎn)地環(huán)境、料棒制作、接種、發(fā)菌管理、出菇管理、病蟲害防控、

采收與加工、檔案管理。

本文件適用于河南省灰樹花層架式栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T5483天然石膏

NY5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

NY/T119飼料原料小麥麩

NY/T446灰樹花

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求

NY/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

灰樹花

真菌界、擔(dān)子菌門、蘑菇亞門、蘑菇綱、亞綱地位未定類群、多孔菌目、巨蓋孔菌科、樹花孔菌屬

的大型真菌。

3.2

層架式栽培

將發(fā)好菌的菌棒置于層架上出菇的一種栽培方式。

4產(chǎn)地環(huán)境

產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T5010的規(guī)定。

5料棒制作

5.1制作時(shí)間

11月至翌年1月上旬。

5.2配方

配方1：硬雜木屑60%，板栗栗苞19%，麩皮15%，石膏1%，生土5%。

配方2：硬雜木屑79%，麩皮15%，玉米粉5%，石膏1%。

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木屑和栗苞質(zhì)量應(yīng)符合NY5099的規(guī)定，麩皮質(zhì)量應(yīng)符合NY/T119的規(guī)定，石膏質(zhì)量應(yīng)符合GB/T

5483的規(guī)定。

5.3菌袋材料與規(guī)格

低壓高密度聚乙烯塑料袋，內(nèi)袋規(guī)格（折徑寬×長(zhǎng)×厚）：18cm×60cm×0.006cm。外套袋規(guī)格

（折徑寬×長(zhǎng)×厚）：18.5cm×61cm×0.003cm。

5.4拌料

提前一天將木屑等主料預(yù)濕，然后加入輔料攪拌均勻，調(diào)整含水量至53%～55%。

5.5裝袋

采用機(jī)器裝袋、扎口。料棒濕重2.7kg～2.9kg。裝袋后逐棒檢查并封補(bǔ)微孔。

5.6滅菌

裝袋后當(dāng)天立即滅菌，可選用常壓滅菌或高壓滅菌。

常壓滅菌標(biāo)準(zhǔn)：每次滅菌4000～6000棒。底層料溫達(dá)到97℃～100℃維持18h～24h?；穑瑺F8h～

12h出鍋。

高壓滅菌標(biāo)準(zhǔn)：徹底排完冷空氣后，溫度105℃～110℃維持10h～14h；溫度115℃～118℃，

維持5h以上。

5.7冷卻

滅菌后的料棒及時(shí)搬進(jìn)潔凈的冷卻室，冷卻至30℃以下。

6接種

6.1菌種選擇

菌種制作應(yīng)符合NY/T528的規(guī)定，菌種質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1742的規(guī)定。栽培種選用發(fā)菌透料后10d～

25d、成塊性好的菌種。

6.2打穴接種

在無(wú)菌條件下，打穴器經(jīng)消毒后打穴接種。每棒打穴1行，每行4穴，穴徑2.5cm，穴深3cm。打穴

后手掰菌塊接種入穴，接種塊要按壓緊實(shí)、不懸空，同時(shí)壓下穴孔周邊薄膜。接種后加外套袋，袋口系

活結(jié)，松扎口。

7發(fā)菌管理

7.1溫度與濕度

接種后菌棒移入消毒處理過(guò)的棚內(nèi)或發(fā)菌室，順碼堆垛，保持菌棒溫度22℃～24℃，空氣相對(duì)濕

度65％以下。

7.2光照與通風(fēng)

保持發(fā)菌室（棚）暗光環(huán)境，中午高溫時(shí)段適時(shí)通風(fēng)換氣，避免強(qiáng)光照射菌棒。

7.3脫掉外套袋

接種穴菌落直徑達(dá)10cm左右時(shí)脫掉外套袋，“井”字形堆垛，每垛6～8層，堆垛之間留50cm走道。

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7.4刺孔促熟管理

當(dāng)菌棒發(fā)好菌后進(jìn)行刺孔管理，沿接種穴一側(cè)進(jìn)行刺孔，孔徑0.3cm～0.5cm、孔深2cm。刺孔后

單層擺于出菇架上，菌棒間距3cm～5cm，刺孔側(cè)朝下擺放。控制環(huán)境溫度20℃～22℃，空氣相對(duì)濕

度80%以上，繼續(xù)暗光培養(yǎng)促熟15d。

8出菇管理

8.1菇棚搭建

8.1.1簡(jiǎn)易雙拱棚

上層拱棚，跨度寬8m，長(zhǎng)不限，邊高2.2m，頂高3m；上層棚覆蓋高密度遮陽(yáng)網(wǎng)，棚頂部安裝一

道噴帶，每隔50cm安裝1個(gè)噴頭，可以旋轉(zhuǎn)噴水為佳。

下層拱棚，跨度寬6m，長(zhǎng)不限，邊高1.8m，頂高2.5m。上下拱棚間距50cm以上。棚頂覆蓋白色

透光農(nóng)膜，棚底部四周安裝60目防蟲網(wǎng)，棚門口安裝緩沖間。棚內(nèi)中間設(shè)1m寬5層菇架一列，兩邊各設(shè)

50cm寬5層菇架一列，層間距30cm。層架站柱間距2m，各列之間留1.2m寬生產(chǎn)通道。在棚頂兩邊和中

間安裝一道噴帶，每隔50cm安裝一個(gè)噴頭，以噴霧化水汽為佳。

8.1.2雙層遮陰連棟大棚

橫截面為“M”形，跨度總寬18m，長(zhǎng)28m，邊高2.2m，頂高3.5m，棚中間為2m寬生產(chǎn)通道，通

道頂部小拱通過(guò)排水溝與兩側(cè)大拱連接。棚外安裝白色透光農(nóng)膜，膜外覆蓋一層遮陽(yáng)網(wǎng)，棚四周安裝電

動(dòng)卷簾，卷高1.5m，縱向安裝水簾和風(fēng)機(jī)，棚底部四周安裝60目防蟲網(wǎng)，棚門口安裝緩沖間。棚外四

周距離1m處安裝白色反光遮陽(yáng)網(wǎng)，高度4.3m，棚頂離地4.3m和4.8m處各架設(shè)一層遮陽(yáng)網(wǎng)，利用電動(dòng)

卷簾機(jī)控制。棚內(nèi)兩側(cè)出菇架垂直生產(chǎn)通道設(shè)置，雙架寬80cm長(zhǎng)6m，共5層，層間距30cm，架間距90

cm。大棚頂部4.3m遮陽(yáng)網(wǎng)下左右側(cè)分別設(shè)置噴帶1條，極端天氣噴水降溫用。大棚內(nèi)部左右側(cè)各設(shè)置噴

帶3條，每隔50cm安裝1個(gè)旋轉(zhuǎn)噴頭，以噴霧化水汽為佳。為了方便控溫控濕，可安裝相應(yīng)的物聯(lián)控制

及在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。

8.2原基分化管理

當(dāng)菌棒底部刺孔部位出現(xiàn)白色或灰白色饅頭狀原基時(shí)，反轉(zhuǎn)菌棒使原基朝上利于分化。溫度22℃～

25℃；光照強(qiáng)度100lx～500lx；空氣相對(duì)濕度增加至85%～90%，此時(shí)可向棚內(nèi)空中噴灑霧狀水，避

免噴大水將原基表面分泌的淡黃色液滴沖刷掉，若空氣相對(duì)濕度過(guò)低，將導(dǎo)致原基表面分泌的液滴風(fēng)干

停止分化。

8.3幼菇管理

當(dāng)原基表面出現(xiàn)珊瑚狀凸起時(shí)，加強(qiáng)通風(fēng)，溫度20℃～25℃，空氣相對(duì)濕度85%～95%，光照強(qiáng)

度200lx～500lx。原基分化到成熟約10d～15d。

8.4間歇養(yǎng)菌

第一茬菇采收后，剔除菇腳，清掃菇棚，保持棚內(nèi)清潔。棚溫18℃～22℃，暗光養(yǎng)菌15d～20d，

拉大5℃左右溫差，催菇再生。

8.5越夏管理

當(dāng)夏季高溫來(lái)臨時(shí)，將菌棒移至出菇架底部?jī)蓪樱虻孛鎲螌訑[放，菌棒間距為5cm以上，暗光，

結(jié)合遮陰、通風(fēng)、棚外噴淋控制菌棒溫度至30℃以下，可以保證安全越夏。待溫度等條件適宜進(jìn)行下

茬菇管理，方法同上。

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9病蟲害防控

9.1黏菌

加強(qiáng)通風(fēng)，避免高溫高濕環(huán)境。

9.2蛞蝓

將出菇架的站桿底部地面撒石灰、沙子，可以有效防止蛞蝓侵害子實(shí)體。

9.3菇蚊、菇蠅

出菇棚安裝防蟲網(wǎng)，配合使用黑光燈、粘蟲黃板、糖醋誘殺。

10采收與加工

10.1采收時(shí)期

菌蓋邊緣白色生長(zhǎng)圈消失，背面出現(xiàn)菌孔即可采收。

10.2采收方法

雙手托住整朵菇基部，左右晃動(dòng)即可摘掉，采收時(shí)應(yīng)去除殘留菇腳。

10.3鮮菇銷售

鮮菇采收后，應(yīng)按照NY/T446的規(guī)定分級(jí)后貯存和銷售。

10.4干制

干制時(shí)，將鮮菇縱向撕成1cm～2cm的長(zhǎng)條，菌孔向上，均勻擺放在烘干機(jī)篩子上，迅速將箱溫升

至36℃～37℃，之后每小時(shí)升溫2℃