咖啡師安全意識(shí)強(qiáng)化考核試卷含答案咖啡師安全意識(shí)強(qiáng)化考核試卷含答案考生姓名：答題日期：判卷人：得分：題型單項(xiàng)選擇題多選題填空題判斷題主觀題案例題得分本次考核旨在強(qiáng)化學(xué)員的咖啡師安全意識(shí)，確保其在實(shí)際操作中能夠遵守安全規(guī)范，預(yù)防事故發(fā)生，提升服務(wù)質(zhì)量，保障顧客與自身安全。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.在操作咖啡機(jī)時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)漏電現(xiàn)象，應(yīng)立即（）。

A.關(guān)閉電源，檢查設(shè)備

B.繼續(xù)使用，等待維修

C.通知上級(jí)，自行處理

D.離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，避免接觸

2.使用咖啡豆磨豆機(jī)時(shí)，磨豆機(jī)未斷電時(shí)，應(yīng)該（）。

A.隨意觸摸磨豆機(jī)

B.保持距離，防止意外

C.直接清理磨豆機(jī)

D.不必?fù)?dān)心，磨豆機(jī)不會(huì)漏電

3.在清洗咖啡機(jī)時(shí)，應(yīng)確保（）。

A.設(shè)備完全斷電

B.使用強(qiáng)酸清潔劑

C.直接浸泡在水中

D.使用尖銳物品清潔

4.以下哪項(xiàng)不是咖啡店常見(jiàn)的火災(zāi)隱患（）。

A.電氣線路老化

B.咖啡豆儲(chǔ)存不當(dāng)

C.員工違規(guī)操作

D.顧客吸煙

5.當(dāng)發(fā)現(xiàn)顧客誤食咖啡豆時(shí)，應(yīng)該（）。

A.安慰顧客，詢問(wèn)情況

B.立即送醫(yī)，同時(shí)通知上級(jí)

C.等待顧客自行處理

D.強(qiáng)調(diào)咖啡豆不能食用，忽略此事

6.在使用蒸汽機(jī)時(shí)，如果蒸汽壓力過(guò)高，應(yīng)（）。

A.停止使用，檢查壓力表

B.繼續(xù)使用，減少蒸汽量

C.通知上級(jí)，但不停止使用

D.關(guān)閉蒸汽機(jī)，繼續(xù)操作

7.咖啡店員工應(yīng)該（）。

A.定期進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)

B.忽視安全操作，追求速度

C.不參與安全檢查，認(rèn)為無(wú)關(guān)緊要

D.僅在發(fā)生事故時(shí)關(guān)注安全

8.以下哪種行為容易導(dǎo)致咖啡機(jī)燙傷事故（）。

A.操作時(shí)戴隔熱手套

B.操作后立即清理設(shè)備

C.長(zhǎng)時(shí)間接觸高溫設(shè)備

D.注意觀察設(shè)備溫度

9.在咖啡店中，以下哪項(xiàng)是正確的急救措施（）。

A.發(fā)現(xiàn)有人觸電，立即用手拉扯

B.發(fā)現(xiàn)有人燙傷，立即用冷水沖洗

C.發(fā)現(xiàn)有人誤食異物，強(qiáng)行催吐

D.發(fā)現(xiàn)有人受傷，立即使用酒精消毒

10.咖啡店員工應(yīng)該（）。

A.隨時(shí)關(guān)注店內(nèi)消防安全

B.違反消防安全規(guī)定，以求便利

C.忽視店內(nèi)消防設(shè)施，認(rèn)為不影響使用

D.僅在消防檢查時(shí)關(guān)注消防安全

11.在處理咖啡機(jī)故障時(shí)，以下哪種做法是正確的（）。

A.隨意拆卸設(shè)備，尋找故障原因

B.立即通知上級(jí)，停止使用

C.試圖自行修理，忽略安全

D.放棄修理，更換新設(shè)備

12.以下哪種咖啡豆不宜長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存（）。

A.羅布斯塔豆

B.阿拉比卡豆

C.哥倫比亞豆

D.曼特寧豆

13.在使用咖啡機(jī)時(shí)，如果出現(xiàn)異味，應(yīng)（）。

A.繼續(xù)使用，忽略異味

B.關(guān)閉設(shè)備，檢查原因

C.通知上級(jí)，等待處理

D.不必?fù)?dān)心，異味不會(huì)影響咖啡品質(zhì)

14.以下哪種操作容易導(dǎo)致咖啡機(jī)漏液（）。

A.定期檢查設(shè)備

B.使用專業(yè)清潔工具

C.在設(shè)備未斷電時(shí)進(jìn)行清潔

D.保持設(shè)備干燥

15.咖啡店員工應(yīng)該（）。

A.定期進(jìn)行健康檢查

B.忽視個(gè)人健康，追求工作業(yè)績(jī)

C.不關(guān)注個(gè)人飲食，以免影響工作效率

D.僅在生病時(shí)關(guān)注個(gè)人健康

16.在咖啡店中，以下哪項(xiàng)是正確的急救措施（）。

A.發(fā)現(xiàn)有人窒息，立即進(jìn)行人工呼吸

B.發(fā)現(xiàn)有人心臟驟停，立即進(jìn)行心肺復(fù)蘇

C.發(fā)現(xiàn)有人燙傷，立即用冷水沖洗

D.發(fā)現(xiàn)有人受傷，立即使用酒精消毒

17.在使用咖啡機(jī)時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常，應(yīng)（）。

A.立即停止使用，報(bào)告上級(jí)

B.繼續(xù)使用，觀察設(shè)備變化

C.忽視異常，繼續(xù)操作

D.等待設(shè)備自動(dòng)恢復(fù)正常

18.以下哪種咖啡豆不宜長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存（）。

A.羅布斯塔豆

B.阿拉比卡豆

C.哥倫比亞豆

D.曼特寧豆

19.在咖啡店中，以下哪項(xiàng)是正確的急救措施（）。

A.發(fā)現(xiàn)有人觸電，立即用手拉扯

B.發(fā)現(xiàn)有人窒息，立即進(jìn)行人工呼吸

C.發(fā)現(xiàn)有人心臟驟停，立即進(jìn)行心肺復(fù)蘇

D.發(fā)現(xiàn)有人受傷，立即使用酒精消毒

20.在使用咖啡機(jī)時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備漏電，應(yīng)（）。

A.立即停止使用，檢查設(shè)備

B.繼續(xù)使用，忽略漏電現(xiàn)象

C.通知上級(jí)，但不停止使用

D.關(guān)閉設(shè)備，繼續(xù)操作

21.咖啡店員工應(yīng)該（）。

A.定期進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)

B.忽視安全操作，追求速度

C.不參與安全檢查，認(rèn)為無(wú)關(guān)緊要

D.僅在發(fā)生事故時(shí)關(guān)注安全

22.在咖啡店中，以下哪項(xiàng)是正確的急救措施（）。

A.發(fā)現(xiàn)有人觸電，立即用手拉扯

B.發(fā)現(xiàn)有人窒息，立即進(jìn)行人工呼吸

C.發(fā)現(xiàn)有人心臟驟停，立即進(jìn)行心肺復(fù)蘇

D.發(fā)現(xiàn)有人受傷，立即使用酒精消毒

23.在使用咖啡機(jī)時(shí)，如果出現(xiàn)異味，應(yīng)（）。

A.繼續(xù)使用，忽略異味

B.關(guān)閉設(shè)備，檢查原因

C.通知上級(jí)，等待處理

D.不必?fù)?dān)心，異味不會(huì)影響咖啡品質(zhì)

24.以下哪種操作容易導(dǎo)致咖啡機(jī)漏液（）。

A.定期檢查設(shè)備

B.使用專業(yè)清潔工具

C.在設(shè)備未斷電時(shí)進(jìn)行清潔

D.保持設(shè)備干燥

25.咖啡店員工應(yīng)該（）。

A.定期進(jìn)行健康檢查

B.忽視個(gè)人健康，追求工作業(yè)績(jī)

C.不關(guān)注個(gè)人飲食，以免影響工作效率

D.僅在生病時(shí)關(guān)注個(gè)人健康

26.在咖啡店中，以下哪項(xiàng)是正確的急救措施（）。

A.發(fā)現(xiàn)有人觸電，立即用手拉扯

B.發(fā)現(xiàn)有人窒息，立即進(jìn)行人工呼吸

C.發(fā)現(xiàn)有人心臟驟停，立即進(jìn)行心肺復(fù)蘇

D.發(fā)現(xiàn)有人受傷，立即使用酒精消毒

27.在使用咖啡機(jī)時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常，應(yīng)（）。

A.立即停止使用，報(bào)告上級(jí)

B.繼續(xù)使用，觀察設(shè)備變化

C.忽視異常，繼續(xù)操作

D.等待設(shè)備自動(dòng)恢復(fù)正常

28.以下哪種咖啡豆不宜長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存（）。

A.羅布斯塔豆

B.阿拉比卡豆

C.哥倫比亞豆

D.曼特寧豆

29.在咖啡店中，以下哪項(xiàng)是正確的急救措施（）。

A.發(fā)現(xiàn)有人觸電，立即用手拉扯

B.發(fā)現(xiàn)有人窒息，立即進(jìn)行人工呼吸

C.發(fā)現(xiàn)有人心臟驟停，立即進(jìn)行心肺復(fù)蘇

D.發(fā)現(xiàn)有人受傷，立即使用酒精消毒

30.在使用咖啡機(jī)時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備漏電，應(yīng)（）。

A.立即停止使用，檢查設(shè)備

B.繼續(xù)使用，忽略漏電現(xiàn)象

C.通知上級(jí)，但不停止使用

D.關(guān)閉設(shè)備，繼續(xù)操作

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.咖啡師在操作咖啡機(jī)時(shí)應(yīng)注意以下哪些安全事項(xiàng)（）。

A.確?？Х葯C(jī)穩(wěn)定放置

B.避免在咖啡機(jī)周圍堆放易燃物品

C.使用時(shí)保持手部干燥

D.操作前檢查電源線路

E.忽視設(shè)備溫度，長(zhǎng)時(shí)間接觸

2.以下哪些是咖啡店常見(jiàn)的火災(zāi)隱患（）。

A.電氣線路老化

B.咖啡豆儲(chǔ)存不當(dāng)

C.員工違規(guī)操作

D.店內(nèi)缺乏消防設(shè)施

E.顧客吸煙

3.當(dāng)顧客誤食咖啡豆時(shí)，咖啡師應(yīng)采取以下哪些措施（）。

A.安慰顧客，詢問(wèn)情況

B.立即送醫(yī)，同時(shí)通知上級(jí)

C.強(qiáng)調(diào)咖啡豆不能食用，忽略此事

D.立即清理現(xiàn)場(chǎng)，防止其他顧客誤食

E.暫時(shí)離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，讓顧客自行處理

4.使用蒸汽機(jī)時(shí)，以下哪些行為可能導(dǎo)致?tīng)C傷事故（）。

A.操作時(shí)戴隔熱手套

B.操作后立即清理設(shè)備

C.長(zhǎng)時(shí)間接觸高溫設(shè)備

D.注意觀察設(shè)備溫度

E.在設(shè)備冷卻前觸摸設(shè)備

5.咖啡店員工應(yīng)定期進(jìn)行哪些安全知識(shí)培訓(xùn)（）。

A.消防安全知識(shí)

B.食品衛(wèi)生知識(shí)

C.急救知識(shí)

D.設(shè)備操作安全

E.顧客服務(wù)禮儀

6.在咖啡店中，以下哪些是正確的急救措施（）。

A.發(fā)現(xiàn)有人觸電，立即切斷電源

B.發(fā)現(xiàn)有人窒息，立即進(jìn)行人工呼吸

C.發(fā)現(xiàn)有人心臟驟停，立即進(jìn)行心肺復(fù)蘇

D.發(fā)現(xiàn)有人燙傷，立即用冷水沖洗

E.發(fā)現(xiàn)有人受傷，立即使用酒精消毒

7.使用咖啡機(jī)時(shí)，以下哪些情況可能導(dǎo)致設(shè)備故障（）。

A.操作前未檢查設(shè)備

B.使用不當(dāng)，如強(qiáng)行拆卸

C.設(shè)備維護(hù)不當(dāng)

D.電源不穩(wěn)定

E.咖啡豆質(zhì)量問(wèn)題

8.以下哪些是咖啡店員工應(yīng)遵守的個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范（）。

A.定期洗手，保持手部衛(wèi)生

B.穿著整潔的工作服

C.避免在工作時(shí)佩戴首飾

D.不在工作時(shí)食用咖啡豆

E.忽視個(gè)人衛(wèi)生，認(rèn)為無(wú)關(guān)緊要

9.以下哪些是咖啡店應(yīng)采取的預(yù)防措施以減少咖啡機(jī)漏液風(fēng)險(xiǎn)（）。

A.定期檢查設(shè)備密封性

B.使用專業(yè)清潔工具

C.在設(shè)備未斷電時(shí)進(jìn)行清潔

D.保持設(shè)備干燥

E.忽視清潔工作，認(rèn)為不會(huì)影響使用

10.在咖啡店中，以下哪些是正確的急救措施（）。

A.發(fā)現(xiàn)有人觸電，立即切斷電源

B.發(fā)現(xiàn)有人窒息，立即進(jìn)行人工呼吸

C.發(fā)現(xiàn)有人心臟驟停，立即進(jìn)行心肺復(fù)蘇

D.發(fā)現(xiàn)有人燙傷，立即用冷水沖洗

E.發(fā)現(xiàn)有人受傷，立即使用酒精消毒

11.使用蒸汽機(jī)時(shí)，以下哪些行為可能導(dǎo)致?tīng)C傷事故（）。

A.操作時(shí)戴隔熱手套

B.操作后立即清理設(shè)備

C.長(zhǎng)時(shí)間接觸高溫設(shè)備

D.注意觀察設(shè)備溫度

E.在設(shè)備冷卻前觸摸設(shè)備

12.咖啡店員工應(yīng)定期進(jìn)行哪些安全知識(shí)培訓(xùn)（）。

A.消防安全知識(shí)

B.食品衛(wèi)生知識(shí)

C.急救知識(shí)

D.設(shè)備操作安全

E.顧客服務(wù)禮儀

13.在咖啡店中，以下哪些是正確的急救措施（）。

A.發(fā)現(xiàn)有人觸電，立即切斷電源

B.發(fā)現(xiàn)有人窒息，立即進(jìn)行人工呼吸

C.發(fā)現(xiàn)有人心臟驟停，立即進(jìn)行心肺復(fù)蘇

D.發(fā)現(xiàn)有人燙傷，立即用冷水沖洗

E.發(fā)現(xiàn)有人受傷，立即使用酒精消毒

14.使用咖啡機(jī)時(shí)，以下哪些情況可能導(dǎo)致設(shè)備故障（）。

A.操作前未檢查設(shè)備

B.使用不當(dāng)，如強(qiáng)行拆卸

C.設(shè)備維護(hù)不當(dāng)

D.電源不穩(wěn)定

E.咖啡豆質(zhì)量問(wèn)題

15.以下哪些是咖啡店員工應(yīng)遵守的個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范（）。

A.定期洗手，保持手部衛(wèi)生

B.穿著整潔的工作服

C.避免在工作時(shí)佩戴首飾

D.不在工作時(shí)食用咖啡豆

E.忽視個(gè)人衛(wèi)生，認(rèn)為無(wú)關(guān)緊要

16.以下哪些是咖啡店應(yīng)采取的預(yù)防措施以減少咖啡機(jī)漏液風(fēng)險(xiǎn)（）。

A.定期檢查設(shè)備密封性

B.使用專業(yè)清潔工具

C.在設(shè)備未斷電時(shí)進(jìn)行清潔

D.保持設(shè)備干燥

E.忽視清潔工作，認(rèn)為不會(huì)影響使用

17.在咖啡店中，以下哪些是正確的急救措施（）。

A.發(fā)現(xiàn)有人觸電，立即切斷電源

B.發(fā)現(xiàn)有人窒息，立即進(jìn)行人工呼吸

C.發(fā)現(xiàn)有人心臟驟停，立即進(jìn)行心肺復(fù)蘇

D.發(fā)現(xiàn)有人燙傷，立即用冷水沖洗

E.發(fā)現(xiàn)有人受傷，立即使用酒精消毒

18.使用蒸汽機(jī)時(shí)，以下哪些行為可能導(dǎo)致?tīng)C傷事故（）。

A.操作時(shí)戴隔熱手套

B.操作后立即清理設(shè)備

C.長(zhǎng)時(shí)間接觸高溫設(shè)備

D.注意觀察設(shè)備溫度

E.在設(shè)備冷卻前觸摸設(shè)備

19.咖啡店員工應(yīng)定期進(jìn)行哪些安全知識(shí)培訓(xùn)（）。

A.消防安全知識(shí)

B.食品衛(wèi)生知識(shí)

C.急救知識(shí)

D.設(shè)備操作安全

E.顧客服務(wù)禮儀

20.在咖啡店中，以下哪些是正確的急救措施（）。

A.發(fā)現(xiàn)有人觸電，立即切斷電源

B.發(fā)現(xiàn)有人窒息，立即進(jìn)行人工呼吸

C.發(fā)現(xiàn)有人心臟驟停，立即進(jìn)行心肺復(fù)蘇

D.發(fā)現(xiàn)有人燙傷，立即用冷水沖洗

E.發(fā)現(xiàn)有人受傷，立即使用酒精消毒

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.咖啡師在操作咖啡機(jī)時(shí)，應(yīng)確保_________，以防止意外發(fā)生。

2.使用咖啡豆磨豆機(jī)時(shí)，應(yīng)避免_________，以免造成設(shè)備損壞。

3.清洗咖啡機(jī)時(shí)，應(yīng)使用_________的清潔劑，以免損害設(shè)備。

4.咖啡店應(yīng)定期進(jìn)行_________，以預(yù)防火災(zāi)事故。

5.咖啡師應(yīng)掌握_________，以便在緊急情況下進(jìn)行自救和救助他人。

6.操作蒸汽機(jī)時(shí)，應(yīng)確保_________，防止?fàn)C傷事故。

7.咖啡店員工應(yīng)定期進(jìn)行_________，提高安全意識(shí)。

8.使用咖啡機(jī)時(shí)，若發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常，應(yīng)立即_________，避免造成更大損失。

9.咖啡豆儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)避免_________，以防變質(zhì)。

10.咖啡師在操作咖啡機(jī)時(shí)，應(yīng)確保_________，以保證咖啡品質(zhì)。

11.清洗咖啡機(jī)時(shí)，應(yīng)_________，以防漏電。

12.咖啡店應(yīng)配備_________，以便在緊急情況下使用。

13.咖啡師應(yīng)了解_________，以便正確處理顧客投訴。

14.使用咖啡機(jī)時(shí)，應(yīng)避免_________，以免造成設(shè)備故障。

15.咖啡店員工應(yīng)遵守_________，保證工作環(huán)境整潔。

16.操作蒸汽機(jī)時(shí)，應(yīng)保持_________，以防燙傷。

17.咖啡師在操作咖啡機(jī)時(shí)，應(yīng)確保_________，以保證咖啡品質(zhì)。

18.清洗咖啡機(jī)時(shí)，應(yīng)_________，以防設(shè)備損壞。

19.咖啡店應(yīng)定期進(jìn)行_________，以預(yù)防食品安全問(wèn)題。

20.咖啡師應(yīng)了解_________，以便在緊急情況下進(jìn)行自救。

21.使用咖啡機(jī)時(shí)，應(yīng)避免_________，以免造成設(shè)備損壞。

22.咖啡店員工應(yīng)遵守_________，保證工作環(huán)境安全。

23.操作蒸汽機(jī)時(shí)，應(yīng)保持_________，以防燙傷。

24.咖啡師在操作咖啡機(jī)時(shí)，應(yīng)確保_________，以保證咖啡品質(zhì)。

25.清洗咖啡機(jī)時(shí)，應(yīng)_________，以防設(shè)備損壞。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.咖啡師在操作咖啡機(jī)時(shí)，可以一邊操作一邊清理設(shè)備。（）

2.使用咖啡豆磨豆機(jī)時(shí)，可以隨意放置在潮濕的地方。（）

3.清洗咖啡機(jī)時(shí)，可以使用強(qiáng)酸清潔劑進(jìn)行消毒。（）

4.咖啡店可以不配備滅火器，因?yàn)榛馂?zāi)發(fā)生的可能性很小。（）

5.當(dāng)顧客誤食咖啡豆時(shí)，咖啡師可以直接用手取出異物。（）

6.使用蒸汽機(jī)時(shí)，如果蒸汽壓力過(guò)高，可以繼續(xù)使用，減少蒸汽量即可。（）

7.咖啡店員工不需要定期進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)，因?yàn)樗麄円呀?jīng)熟悉操作流程。（）

8.在操作咖啡機(jī)時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常，可以繼續(xù)使用，等待維修人員到來(lái)。（）

9.咖啡豆可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，不會(huì)影響咖啡的品質(zhì)。（）

10.使用咖啡機(jī)時(shí)，如果出現(xiàn)異味，可以繼續(xù)使用，因?yàn)楫愇恫粫?huì)影響咖啡品質(zhì)。（）

11.清洗咖啡機(jī)時(shí)，可以直接浸泡在水中，以便徹底清潔。（）

12.咖啡店可以不進(jìn)行消防安全檢查，因?yàn)橄涝O(shè)施已經(jīng)配備齊全。（）

13.當(dāng)顧客發(fā)生意外時(shí)，咖啡店員工可以立即進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)急救。（）

14.使用蒸汽機(jī)時(shí)，如果設(shè)備漏電，可以繼續(xù)使用，因?yàn)槁╇姮F(xiàn)象可能自行消失。（）

15.咖啡店員工應(yīng)該忽視個(gè)人健康，因?yàn)楣ぷ鞣泵?。（?/p>

16.在咖啡店中，如果發(fā)生火災(zāi)，員工應(yīng)該立即引導(dǎo)顧客逃生。（）

17.使用咖啡機(jī)時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備漏電，應(yīng)該立即停止使用，并報(bào)告上級(jí)。（）

18.清洗咖啡機(jī)時(shí)，可以使用尖銳物品進(jìn)行清潔，以便去除頑固污漬。（）

19.咖啡店應(yīng)該定期進(jìn)行食品安全檢查，以確保食品衛(wèi)生。（）

20.咖啡師在操作咖啡機(jī)時(shí)，可以一邊操作一邊與顧客交談，以提高工作效率。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)結(jié)合實(shí)際案例，闡述咖啡師在操作過(guò)程中如何預(yù)防燙傷事故，并說(shuō)明如何進(jìn)行緊急處理。

2.在咖啡店中，如何通過(guò)員工培訓(xùn)提升安全意識(shí)，以減少安全事故的發(fā)生？

3.請(qǐng)討論咖啡店在消防安全管理方面應(yīng)采取哪些措施，以保障顧客和員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。

4.針對(duì)咖啡店常見(jiàn)的食品安全問(wèn)題，請(qǐng)?zhí)岢鼍唧w的預(yù)防措施，并說(shuō)明如何確保食品衛(wèi)生安全。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例背景：某咖啡店在下午高峰時(shí)段，因咖啡機(jī)操作不當(dāng)導(dǎo)致蒸汽壓力過(guò)高，導(dǎo)致一名顧客被蒸汽燙傷。請(qǐng)分析該案例中咖啡師在安全操作方面存在的疏忽，并提出改進(jìn)措施以防止類似事件再次發(fā)生。

2.案例背景：某咖啡店在夜間因電源線路老化引發(fā)火災(zāi)，造成店內(nèi)部分設(shè)施損壞。請(qǐng)分析該案例中咖啡店在消防安全管理方面存在的問(wèn)題，并提出相應(yīng)的整改建議。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.A

2.B

3.A

4.D

5.B

6.A

7.A

8.C

9.B

10.A

11.A

12.B

13.B

14.C

15.A

16.B

17.A

18.B

19.A

20.B

21.A

22.C

23.B

24.C

25.A

二、多選題

1.A,B,C,D

2.A,B,C,D,E

3.A,B,D

4.C,E

5.A,B,C,D

6.A,B,C,D

7.A,B,C,D,E

8.A,B,C,D

9.A,B,C,D

10.A,B,C,D

11.C,D,E

12.A,B,C,D

13.A,B,C,D

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B,C,D

17.A,B,C,D

18.C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

三、填空題

1.穩(wěn)定放置

2.