2025年大學(xué)《體育康養(yǎng)》專業(yè)題庫——大學(xué)體育康養(yǎng)專業(yè)營養(yǎng)與健康研究考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題2分，共30分）1.下列哪種營養(yǎng)素是構(gòu)成人體組織的重要成分，同時也是能量來源？A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白質(zhì)D.維生素A2.人體每日所需能量中，碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)提供的能量比例一般建議是多少？A.50%:30%:20%B.40%:40%:20%C.30%:40%:30%D.20%:40%:40%3.下列哪種維生素缺乏會導(dǎo)致夜盲癥？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E4.下列哪種礦物質(zhì)缺乏會導(dǎo)致貧血？A.鈣B.鐵C.鋅D.硒5.水在人體內(nèi)具有多種功能，下列哪項不是水的主要功能？A.構(gòu)成人體組織B.參與物質(zhì)運輸C.維持體溫D.提供能量6.兒童青少年時期，下列哪種營養(yǎng)素的需求量相對較高？A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白質(zhì)D.維生素K7.孕婦在孕期需要增加哪些營養(yǎng)素的攝入？A.葉酸、鐵、鈣B.維生素A、維生素C、維生素EC.脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)D.鋅、硒、碘8.乳母為了滿足嬰兒的生長發(fā)育需求，需要增加哪些營養(yǎng)素的攝入？A.蛋白質(zhì)、鈣、鐵B.維生素A、維生素C、維生素DC.脂肪、碳水化合物、膳食纖維D.鋅、硒、碘9.老年人為了維持骨骼健康，需要增加哪種營養(yǎng)素的攝入？A.蛋白質(zhì)B.維生素DC.維生素CD.鈣10.運動員在訓(xùn)練期間，需要增加哪種營養(yǎng)素的攝入？A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素E11.糖尿病患者應(yīng)該限制哪種營養(yǎng)素的攝入？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素C12.高血壓患者應(yīng)該限制哪種營養(yǎng)素的攝入？A.鈉B.鉀C.鈣D.鐵13.肥胖癥患者應(yīng)該增加哪種營養(yǎng)素的攝入？A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白質(zhì)D.維生素A14.膳食纖維具有多種健康益處，下列哪項不是膳食纖維的主要功能？A.促進(jìn)腸道蠕動B.降低血糖C.降低血脂D.提供能量15.食品安全與衛(wèi)生的重要性體現(xiàn)在哪些方面？A.預(yù)防食源性疾病B.保障人體健康C.促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展D.以上都是二、填空題（每空1分，共15分）1.人體所需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、__________、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。2.能量代謝是指人體通過消化、吸收、代謝和排泄等一系列過程，維持生命活動所需的__________。3.水平衡是指人體內(nèi)水的攝入量和排出量保持__________。4.兒童青少年時期是生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，需要充足的營養(yǎng)攝入來支持其__________。5.孕婦和乳母的營養(yǎng)狀況不僅關(guān)系到自身的健康，還關(guān)系到胎兒的__________和嬰幼兒的生長發(fā)育。6.運動員的營養(yǎng)需求除了滿足人體基本需求外，還需要考慮其__________和訓(xùn)練強(qiáng)度。7.膳食纖維是指不能被人體消化吸收的植物性食物成分，包括纖維素、半纖維素、__________和果膠等。8.食品安全是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的__________，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。9.生活方式與慢性疾病密切相關(guān)，不健康的生活方式會增加患慢性疾病的__________。10.營養(yǎng)干預(yù)是指通過改變個體的__________來改善其營養(yǎng)狀況和預(yù)防疾病。三、名詞解釋（每題3分，共18分）1.基礎(chǔ)代謝率2.食源性疾病3.營養(yǎng)評估4.運動營養(yǎng)補(bǔ)充劑5.慢性疾病6.體育康養(yǎng)四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的主要功能。2.簡述兒童青少年時期常見的營養(yǎng)問題有哪些？3.簡述孕婦和乳母應(yīng)該注意哪些營養(yǎng)問題？4.簡述膳食纖維有哪些健康益處？五、論述題（10分）試述運動與營養(yǎng)的關(guān)系，并說明運動員應(yīng)該如何制定合理的運動營養(yǎng)方案。六、案例分析題（7分）某中年男性，身高180cm，體重90kg，長期久坐辦公，缺乏運動，患有高血壓和糖尿病，請分析該男性的營養(yǎng)問題，并提出相應(yīng)的營養(yǎng)干預(yù)建議。試卷答案一、選擇題1.C2.A3.A4.B5.D6.C7.A8.A9.D10.A11.C12.A13.C14.D15.D二、填空題1.維生素2.能量3.動態(tài)平衡4.身高增長和體重增加5.健康成長6.運動項目7.抗性淀粉8.安全標(biāo)準(zhǔn)9.風(fēng)險10.飲食行為三、名詞解釋1.基礎(chǔ)代謝率：指人體在清醒、靜臥、空腹、環(huán)境溫度適宜（20-25℃）狀態(tài)下，維持最基本生命活動（如呼吸、心跳、體溫維持等）所需的最低能量消耗。2.食源性疾病：指通過攝食被有害微生物（包括細(xì)菌、病毒、寄生蟲等）及其毒素、化學(xué)毒物、天然毒素等污染的食品而引起的疾病。3.營養(yǎng)評估：指收集、分析和解釋有關(guān)個體的營養(yǎng)狀況信息，以確定其是否存在營養(yǎng)問題或風(fēng)險，并為其制定營養(yǎng)干預(yù)措施提供依據(jù)的過程。4.運動營養(yǎng)補(bǔ)充劑：指為運動員提供額外營養(yǎng)素或能量，以支持其訓(xùn)練、比賽和身體恢復(fù)的特殊食品或補(bǔ)充劑，如蛋白粉、肌酸、氨基酸等。5.慢性疾病：指在身體結(jié)構(gòu)或功能上發(fā)生緩慢變化，持續(xù)時間較長（通常超過3個月）的疾病，如高血壓、糖尿病、心血管疾病、癌癥等。6.體育康養(yǎng)：指運用體育運動的手段和方法，結(jié)合營養(yǎng)、康復(fù)、心理等方面的干預(yù)，以提高人體健康水平、預(yù)防疾病、促進(jìn)康復(fù)和延年益壽的綜合性健康服務(wù)領(lǐng)域。四、簡答題1.碳水化合物是人體主要的能量來源，提供人體活動所需的大部分能量；脂肪是人體重要的能量儲備庫，也參與構(gòu)成細(xì)胞膜和合成某些激素；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織、酶、激素等的重要成分，也參與能量代謝。2.兒童青少年時期常見的營養(yǎng)問題包括：營養(yǎng)不良（如蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、微量元素缺乏）、營養(yǎng)過剩（如肥胖）、飲食行為問題（如偏食、挑食）等。3.孕婦應(yīng)該注意增加蛋白質(zhì)、鐵、鈣、葉酸、碘等營養(yǎng)素的攝入，以滿足胎兒生長發(fā)育和自身生理變化的需求；乳母應(yīng)該注意增加蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素A、維生素D等營養(yǎng)素的攝入，以滿足嬰兒的營養(yǎng)需求和自身的恢復(fù)。4.膳食纖維的健康益處包括：促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘；降低血糖和血脂，預(yù)防慢性疾?。辉黾语柛垢?，輔助減肥；維持腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道健康等。五、論述題運動與營養(yǎng)的關(guān)系密切，營養(yǎng)是運動的基礎(chǔ)，運動也需要合理的營養(yǎng)支持。運動可以影響營養(yǎng)素的吸收、代謝和利用，而營養(yǎng)狀況也會影響運動能力和運動表現(xiàn)。運動員需要根據(jù)其運動項目、訓(xùn)練強(qiáng)度和身體需求，制定合理的運動營養(yǎng)方案，包括能量、宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素的攝入量，以及營養(yǎng)補(bǔ)充劑的使用。合理的運動營養(yǎng)方案可以幫助運動員提高運動能力、促進(jìn)身體恢復(fù)、預(yù)防運動損傷和延緩疲勞。六、案例分析題該男性的營養(yǎng)問題主要包括：肥胖（BMI=27.3，屬于肥胖）、高血壓、糖尿病、久坐缺乏運動、可能存在營養(yǎng)不均衡（如高脂肪、高熱量攝入過多，蔬菜水果攝入不足）。營養(yǎng)干預(yù)建議包括：控制總能量攝入，減少高脂肪、高糖、高熱量食物的攝入，增加蔬