大班《好吃麻團》教案（2025—2026學年）一、教學分析1.教材分析：本課《好吃麻團》屬于大班幼兒的生活活動課程，旨在通過制作麻團這一活動，培養(yǎng)幼兒的生活技能和動手能力。根據(jù)《幼兒園教育指導綱要》和《幼兒園教育課程標準》，本課內(nèi)容與幼兒的生活緊密相連，能夠激發(fā)幼兒的興趣，培養(yǎng)幼兒的實踐操作能力。在單元乃至整個課程體系中，本課作為生活技能培養(yǎng)的實踐環(huán)節(jié)，有助于提升幼兒的綜合素質(zhì)，為后續(xù)生活技能課程的學習奠定基礎(chǔ)。核心概念包括麻團的制作過程和制作技巧，技能包括揉面、捏團、炸制等。2.學情分析：大班幼兒已具備一定的動手操作能力和生活經(jīng)驗，對制作食物有一定的興趣。然而，由于年齡特點，幼兒在操作過程中可能存在注意力不集中、操作不熟練等問題。此外，幼兒對麻團的制作過程可能存在混淆，如揉面和捏團的區(qū)分。因此，教學設計應注重激發(fā)幼兒的興趣，培養(yǎng)幼兒的專注力和動手能力，同時針對幼兒可能存在的混淆點進行詳細講解和示范。3.教學目標與達標水平：本課的教學目標包括：（1）掌握麻團的制作過程和技巧；（2）培養(yǎng)幼兒的動手操作能力和生活技能；（3）激發(fā)幼兒對生活活動的興趣。達標水平：幼兒能夠獨立完成麻團的制作過程，掌握基本的制作技巧，并在生活中運用所學技能。二、教學目標1.知識目標：說出麻團的制作步驟和所需材料。列舉制作麻團時需要注意的安全事項。2.能力目標：設計并制作一個基本的麻團，展示揉面和捏團的技能。評價麻團的制作質(zhì)量，包括外觀和口感。3.情感態(tài)度與價值觀目標：解釋為什么制作麻團是一項有益的實踐活動。體驗成功的喜悅，培養(yǎng)對傳統(tǒng)美食的興趣。4.科學思維目標：通過觀察和實驗，提出問題并尋找答案，如為什么麻團需要油炸。分析制作過程中不同步驟對最終產(chǎn)品的影響。5.科學評價目標：評價自己的制作過程，識別改進空間。對同伴的作品進行客觀評價，提出建設性意見。三、教學重難點教學重點在于掌握麻團的制作步驟和技巧，包括揉面、捏團和油炸。教學難點在于幼兒對油炸過程的安全意識和操作技能的掌握，以及如何確保麻團的質(zhì)量和口感。難點源于幼兒對油炸高溫的恐懼和對操作細節(jié)的不熟悉，需要通過示范和逐步指導來克服。四、教學準備為了確?！逗贸月閳F》教學活動的順利進行，教師需準備包括制作步驟圖、麻團制作視頻、安全操作指南在內(nèi)的多媒體課件，以及實際操作所需的面粉、油、糖等材料。學生需要準備小畫筆和記錄本，以便記錄制作過程和心得。此外，教學環(huán)境將設置成小組合作模式，以便于交流和互動。五、教學過程一、導入（5分鐘）教師活動：1.播放一段關(guān)于傳統(tǒng)美食的短視頻，激發(fā)學生的興趣。2.提問：“你們知道哪些傳統(tǒng)美食？它們是如何制作的？”3.引出課題：“今天，我們來學習制作一種傳統(tǒng)的美食——麻團?！睂W生活動：1.觀看視頻，思考并回答教師的問題。2.積極參與討論，分享自己了解的傳統(tǒng)美食。二、新授（30分鐘）任務一：了解麻團的制作材料與工具（5分鐘）教師活動：1.展示麻團的制作材料與工具，如面粉、油、糖、模具等。2.講解每種材料的作用和用量。3.強調(diào)制作過程中的安全注意事項。學生活動：1.觀察并記錄材料與工具。2.提問并解答對材料與工具的疑問。3.學習并復述安全注意事項。任務二：學習麻團的制作步驟（10分鐘）教師活動：1.演示麻團的制作過程，包括揉面、捏團、油炸等步驟。2.講解每個步驟的注意事項和技巧。3.強調(diào)揉面和捏團的重要性。學生活動：1.觀察并記錄制作步驟。2.提問并解答對制作步驟的疑問。3.嘗試跟隨教師進行操作練習。任務三：實踐操作，制作麻團（10分鐘）教師活動：1.將學生分成小組，每組提供一套制作材料與工具。2.指導學生按照制作步驟進行操作。3.觀察并指導學生的操作，及時糾正錯誤。4.鼓勵學生互相幫助，共同完成任務。學生活動：1.小組合作，按照制作步驟進行麻團的制作。2.互相交流操作經(jīng)驗，共同解決問題。3.嘗試獨立完成麻團的制作。任務四：評價麻團的質(zhì)量（5分鐘）教師活動：1.引導學生觀察麻團的外觀、口感和形狀。2.講解評價麻團質(zhì)量的標準。3.組織學生進行小組討論，評價各自制作的麻團。學生活動：1.觀察并評價麻團的外觀、口感和形狀。2.參與小組討論，分享評價結(jié)果。3.總結(jié)制作麻團的經(jīng)驗和不足。任務五：分享制作體驗（5分鐘）教師活動：1.邀請學生分享制作麻團的體驗。2.鼓勵學生表達自己的感受和收獲。3.總結(jié)本節(jié)課的學習內(nèi)容。學生活動：1.積極參與分享，表達自己的感受和收獲。2.認真傾聽同伴的分享，學習他人的經(jīng)驗。三、鞏固（10分鐘）教師活動：1.設計一份麻團制作的手工制作單，讓學生課后練習。2.提供相關(guān)的參考資料，鼓勵學生課后進一步學習。學生活動：1.按照制作單進行麻團的制作。2.閱讀參考資料，拓展知識面。四、小結(jié)（5分鐘）教師活動：1.回顧本節(jié)課的學習內(nèi)容。2.強調(diào)麻團制作過程中的注意事項。3.鼓勵學生在生活中運用所學知識。學生活動：1.回顧本節(jié)課的學習內(nèi)容。2.積極參與討論，分享自己的學習心得。五、當堂檢測（5分鐘）教師活動：1.設計一份簡單的測試題，檢測學生對麻團制作知識的掌握程度。2.收集學生的答案，進行即時評價。學生活動：1.認真閱讀測試題，獨立完成作答。2.檢查自己的答案，及時糾正錯誤。六、作業(yè)設計基礎(chǔ)性作業(yè)內(nèi)容：學生根據(jù)課堂所學，獨立完成一份麻團制作步驟的圖文并茂的手工制作單，包括揉面、捏團、油炸等關(guān)鍵步驟的詳細說明和圖片展示。完成形式：手工制作單，可以是手繪或打印的格式。提交時限：下節(jié)課課前。預期能力培養(yǎng)目標：鞏固學生對麻團制作步驟的記憶，提高動手操作能力。拓展性作業(yè)內(nèi)容：學生調(diào)查并記錄家中或社區(qū)中其他傳統(tǒng)美食的制作方法，撰寫一份簡短的報告，包括美食名稱、制作步驟、營養(yǎng)價值等。完成形式：研究報告，可以是文字描述，也可以是圖文結(jié)合的形式。提交時限：一周內(nèi)。預期能力培養(yǎng)目標：培養(yǎng)學生的信息收集能力和寫作能力，同時增進對傳統(tǒng)美食文化的了解。探究性/創(chuàng)造性作業(yè)內(nèi)容：學生設計一款新的麻團口味或造型，并嘗試制作，記錄制作過程和最終成果，撰寫一份創(chuàng)新報告。完成形式：創(chuàng)新報告，包括設計理念、制作過程、成果展示等。提交時限：兩周內(nèi)。預期能力培養(yǎng)目標：激發(fā)學生的創(chuàng)新思維和動手實踐能力，培養(yǎng)學生的團隊合作精神和解決問題的能力。七、本節(jié)知識清單及拓展1.了解麻團的歷史背景和傳統(tǒng)意義，認識到它是我國傳統(tǒng)美食文化的一部分。2.掌握麻團的制作材料，包括面粉、油、糖等，以及它們在制作過程中的作用。3.熟悉麻團的制作工具，如模具、鍋具等，以及它們的使用方法。4.掌握麻團的制作步驟，包括揉面、捏團、油炸等，并了解每個步驟的注意事項。5.理解揉面和捏團在麻團制作中的重要性，以及如何通過這些步驟影響麻團的口感和外觀。6.了解油炸過程中可能存在的安全風險，如高溫燙傷和油脂飛濺，以及如何預防這些風險。7.學會評價麻團的質(zhì)量，包括外觀、口感和形狀，以及如何根據(jù)評價標準進行改進。8.認識到麻團制作過程中的科學原理，如面團的物理變化和油炸過程中的化學反應。9.探討麻團制作與社會生活、文化傳承的關(guān)系，提高學生對傳統(tǒng)美食文化的認識。10.學習如何將麻團制作技能應用于實際生活中，如家庭烹飪、節(jié)日慶典等場合。11.了解麻團在不同地區(qū)和民族中的不同風味和制作方法，拓寬學生的文化視野。12.學習如何創(chuàng)新麻團制作，開發(fā)新的口味和造型，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維和實踐能力。13.掌握麻團制作的基本衛(wèi)生要求，如食材的新鮮度、操作環(huán)境的清潔等。14.學習如何通過麻團制作活動，培養(yǎng)學生的團隊合作精神和溝通能力。15.了解麻團制作在幼兒教育中的價值，如促進幼兒動手能力、生活技能和審美能力的提升。16.探索麻團制作與其他學科知識（如數(shù)學、科學）的結(jié)合點，促進跨學科學習。17.學習如何利用麻團制作活動，培養(yǎng)學生的觀察力、分析力和解決問題的能力。18.了解麻團制作在不同文化背景下的差異，培養(yǎng)學生的跨文化交際能力。19.掌握麻團制作的教學方法，如示范、指導、反饋等，為教師提供教學參考。20.學習如何評估麻團制作活動的效果，包括學生的參與度、學習成果等。八、教學反思教學結(jié)束后，我對本次《好吃麻團》的教學過程進行了反思。首先，我認為教學目標基本達成。學生在課堂上積極參與，對麻團制作步驟有了清晰的掌握，動手能力也得到了鍛煉。然而，部分學生在揉面和捏團環(huán)節(jié)仍顯得有些生疏，這可能是因為缺乏足夠的練習機會。因此，我計劃在接下來的教學中增加實踐環(huán)節(jié)，讓學生有更多機會練習。其次，活動設計方面，小組合作的形式激發(fā)了學生的興趣，但也暴露出了一些問題。例如，部分學生在小組中缺乏主動性，依賴同伴。針對這一問題，我將在未來的教學中更加注重培養(yǎng)學生的獨立思考和團隊合作能力。最后，資源運用方面，多媒體課件和實際操作相結(jié)合的方式收到了良好的效果。