探索生物課堂2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)Time：2025.9第2章

組成細(xì)胞的分子第二課時(shí)

目標(biāo)素養(yǎng)通過(guò)閱讀教材，歸納說(shuō)出糖類和脂質(zhì)的種類和功能，培養(yǎng)物質(zhì)和能量觀生命觀念關(guān)注糖類、脂肪等過(guò)量攝入對(duì)健康的影響社會(huì)責(zé)任通過(guò)歸納糖類和脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能上的區(qū)別與聯(lián)系，養(yǎng)成科學(xué)的思維習(xí)慣科學(xué)思維通過(guò)探究糖類和脂質(zhì)種類及功能的活動(dòng)，培養(yǎng)科學(xué)探究能力科學(xué)探究

重點(diǎn)難點(diǎn)0201難點(diǎn)多糖的分子結(jié)構(gòu)及作用脂肪的分子結(jié)構(gòu)及作用糖類與脂肪的相互轉(zhuǎn)化重點(diǎn)糖類的種類和作用脂質(zhì)的種類和作用01新課導(dǎo)入問(wèn)題探討新課講授細(xì)胞中的糖類細(xì)胞中的脂質(zhì)課堂小結(jié)課堂練習(xí)020304

目錄01問(wèn)題探討新課導(dǎo)入

在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。細(xì)胞培養(yǎng)討論：1.在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即便沒(méi)有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。這說(shuō)明什么？問(wèn)題探討這說(shuō)明細(xì)胞可將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。02細(xì)胞中的糖類細(xì)胞中的脂質(zhì)新課講授細(xì)胞中的脂質(zhì)脂質(zhì)脂肪成分脂質(zhì)存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要化合物肥肉植物油細(xì)胞中的脂質(zhì)閱讀教材，思考下列問(wèn)題：1.脂質(zhì)由哪些化學(xué)元素組成？2.與糖類相比，脂質(zhì)的各元素含量有什么特點(diǎn)？3.脂質(zhì)溶于水嗎？4.常見(jiàn)的脂質(zhì)有哪些？脂肪、磷脂和固醇C、H、O（都含有）通常不溶于水P、N（部分含有）溶于脂溶性有機(jī)溶劑（丙酮、氯仿、乙醚等）與糖類相比，O的含量少，而H的含量更多細(xì)胞中的脂質(zhì)一.脂肪如圖為一種脂肪分子結(jié)構(gòu)圖，分析圖可知：脂肪的元素組成是什么？1.元素組成：C、H、O細(xì)胞中的脂質(zhì)一.脂肪由圖分析可知：脂肪由什么組成？1分子甘油+3分子脂肪酸→1分子脂肪2.脂肪組成：三酰甘油（甘油三酯）細(xì)胞中的脂質(zhì)一.脂肪甘油部分簡(jiǎn)單，且不可變化。脂肪酸部分可變脂肪酸種類和分子長(zhǎng)短不同可以是飽和脂肪酸，也可以是不飽和脂肪酸3.脂肪結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：細(xì)胞中的脂質(zhì)一.脂肪花生油豬油甘油甘油雙鍵植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫下呈液態(tài)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)熔點(diǎn)較高易凝固熔點(diǎn)較低不易凝固如圖為花生油和豬油中脂肪的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖，由圖分析可知：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的區(qū)別是什么？細(xì)胞中的脂質(zhì)一.脂肪觀察以下幾幅圖，結(jié)合教材知識(shí)回答下列問(wèn)題:1.在人和哺乳動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？在人和哺乳動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰4.脂肪分布：細(xì)胞中的脂質(zhì)一.脂肪皮下(皮膚下方，全身分布)、大網(wǎng)膜（腹腔內(nèi)，胃的下方，像圍裙蓋住腸子）和腸系膜（腹腔內(nèi)，將腸道固定在腹壁上）小知識(shí)拓展細(xì)胞中的脂質(zhì)一.脂肪觀察以下幾幅圖，結(jié)合教材知識(shí)回答下列問(wèn)題:2.脂肪主要分布在植物的什么器官中？種子4.脂肪分布：細(xì)胞中的脂質(zhì)一.脂肪閱讀教材，思考:脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？5.脂肪功能：功能1：脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)為什么說(shuō)脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)呢？1g糖原氧化分解約17kJ能量釋放1g脂肪氧化分解約39kJ能量釋放為什么脂肪釋放的能量要高于同質(zhì)量的糖類？與糖類相比，脂肪分子中C、H含量高，O含量低，氧化分解(有氧呼吸)時(shí)需要的O2多，釋放能量多細(xì)胞中的脂質(zhì)一.脂肪閱讀教材，思考:脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？5.脂肪功能：功能2:脂肪是良好的絕熱體，減少熱量散失，起到保溫的作用細(xì)胞中的脂質(zhì)一.脂肪閱讀教材，思考:脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？5.脂肪功能：功能3:分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖和減壓的作用,可以保護(hù)內(nèi)臟器官1.請(qǐng)問(wèn)磷脂和脂肪的差別在于什么？2.磷脂分子含有哪些元素？細(xì)胞中的脂質(zhì)二.磷脂磷酸及其他衍生物甘油脂肪酸甘油的一個(gè)羥基不是與脂肪酸結(jié)合成酯，而是與磷酸及其他衍生物結(jié)合C、H、O、N、P如圖為一種磷脂的結(jié)構(gòu)示意圖，據(jù)圖分析以下問(wèn)題：極性頭部+非極性尾部親水頭部尾部疏水細(xì)胞中的脂質(zhì)二.磷脂閱讀教材，思考:3.磷脂在細(xì)胞中的功能有哪些呢？磷脂是細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分細(xì)胞膜磷脂有人說(shuō)：細(xì)胞均含有磷脂。這句話對(duì)不對(duì)？正確，因?yàn)槊總€(gè)細(xì)胞均含有細(xì)胞膜，細(xì)胞膜的組成成分之一是磷脂細(xì)胞中的脂質(zhì)閱讀教材，思考:4.磷脂分布位置？人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟、大豆的種子中細(xì)胞中的脂質(zhì)三.固醇如圖是膽固醇和維生素D3的結(jié)構(gòu)示意圖，據(jù)圖思考以下問(wèn)題：它們由哪些元素組成？膽固醇和維生素D屬于哪一類化合物？膽固醇和維生素D分別具有什么功能？元素組成：C、H、O固醇類細(xì)胞中的脂質(zhì)如圖是膽固醇和維生素D3的結(jié)構(gòu)示意圖，據(jù)圖思考以下問(wèn)題：膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收補(bǔ)鈣的同時(shí)應(yīng)補(bǔ)充維生素D，這樣效果才好細(xì)胞中的脂質(zhì)

拓展應(yīng)用動(dòng)脈粥樣硬化血液中的膽固醇過(guò)高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄、變硬組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運(yùn)作引發(fā)冠心病、心肌梗死和腦卒中等疾病還有什么物質(zhì)也屬于固醇類，它具有什么功能？性激素功能：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成，參與生物體的代謝精子和卵細(xì)胞細(xì)胞中的脂質(zhì)歸納總結(jié)分類元素組成組成主要功能脂肪磷脂固醇——構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分；在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成膽固醇維生素D性激素C、H、OC、H、OC、H、O、N、P1分子甘油和3分子脂肪酸甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)；很好的絕熱體，起保溫作用；有緩沖和減壓作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收細(xì)胞中的脂質(zhì)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的當(dāng)我們攝入的葡萄糖超過(guò)細(xì)胞所需，多余的葡萄有哪些去路？我每天吃的都是一些玉米、谷類和菜葉，為何長(zhǎng)了這一身的肥肉？當(dāng)北京鴨攝入的糖類過(guò)多時(shí)，糖類在鴨體內(nèi)就轉(zhuǎn)變成了脂肪，并在皮下組織等處儲(chǔ)存起來(lái)。糖原合成脂肪轉(zhuǎn)變成氨基酸轉(zhuǎn)變成糖類的去路細(xì)胞中的脂質(zhì)糖類為什么胖起來(lái)容易，減肥卻如此困難？糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異的糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí),才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。脂肪大量不能大量細(xì)胞中的脂質(zhì)歸納總結(jié)血液葡萄糖供細(xì)胞利用合成糖原儲(chǔ)存轉(zhuǎn)變?yōu)橹竞湍承┌被崾坠┒嘤嘣俑挥嗍澄镏刑穷愊帐澄镏兄鞠赵谄は陆Y(jié)締組織等處以脂肪組織的形式儲(chǔ)存起來(lái)分解轉(zhuǎn)化成葡萄糖供能，但不能大量轉(zhuǎn)化為糖類糖類代謝發(fā)生障礙,供能不足細(xì)胞中的糖類與脂質(zhì)相互轉(zhuǎn)化非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如蓖麻)種子萌發(fā)時(shí)種子成熟時(shí)種子萌發(fā)與成熟可溶性還原糖轉(zhuǎn)化成淀粉淀粉轉(zhuǎn)化成可溶性還原糖糖類轉(zhuǎn)化成脂肪脂肪轉(zhuǎn)化成糖類細(xì)胞中的脂質(zhì)小知識(shí)拓展03課堂小結(jié)細(xì)胞中的脂質(zhì)歸納總結(jié)04課堂練習(xí)課堂練習(xí)1．細(xì)胞中的脂肪酸可以來(lái)源于直接吸收食物中的外源性脂肪酸，也可以由內(nèi)源性的糖和氨基酸轉(zhuǎn)化生成。下列關(guān)于脂肪酸的敘述，錯(cuò)誤的是（

）A．磷脂水解的終產(chǎn)物包括甘油、脂肪酸和磷酸B．植物種子中儲(chǔ)存的脂肪主要為不飽和脂肪酸C．脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油組成的酯D．糖類在供應(yīng)充足的情況下，可大量轉(zhuǎn)化為脂肪磷脂分子由甘油、脂肪酸、磷酸及其衍生物組成，故水解終產(chǎn)物包括甘油、脂肪酸和磷酸及其衍生物，A錯(cuò)誤A課堂練習(xí)2．電影《熱辣滾燙》中賈玲減肥近100斤引起熱議，事實(shí)上“減肥”減掉的體重中80%左右來(lái)自脂肪，20%~25%來(lái)自非脂肪。下列敘述正確的是（

）A．脂肪是人體重要的能源物質(zhì)，是饑餓狀態(tài)時(shí)能量的直接來(lái)源B．脂肪的組成元素與葡萄糖相同，兩者在機(jī)體內(nèi)可大量進(jìn)行相互轉(zhuǎn)化C．觀察植物組織中的脂肪時(shí)，可能觀察到細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞間均有脂肪顆粒D．脂肪的組成元素中氧多氫少，氧化分解時(shí)釋放的能量比葡萄糖多觀察植物組織的脂肪時(shí)，由于切片會(huì)破壞部分細(xì)胞，因此可能觀察到細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞間均有脂肪顆粒，C正確C脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，饑餓狀態(tài)下能量的直接來(lái)源是葡萄糖氧化分解釋放的ATP課堂練習(xí)3．駱駝素有“沙漠之舟”的稱呼。駝峰里儲(chǔ)存的大多是脂肪，使駱駝長(zhǎng)時(shí)間不吃不喝也能維持生命體征。下列有關(guān)脂肪的說(shuō)法正確的是（）A．駱駝脂肪和膽固醇都屬于脂質(zhì)，但二者分子結(jié)構(gòu)不同B．組成脂肪的化學(xué)元素主要是C、H、O，有的還含有N和PC．駱駝長(zhǎng)時(shí)間不吃不喝而供能不足時(shí)，脂肪可以大量轉(zhuǎn)化為糖類D．駝峰里儲(chǔ)存的脂肪呈固態(tài)，是因?yàn)閯?dòng)物脂肪含有不飽和脂肪酸A動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸課堂練習(xí)4．下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述中正確的是（

）A．磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆種子中含量豐富B．脂肪組成元素只有C、H、O，且與糖類物質(zhì)相比，C、H比例低，O比例較高C．膽固醇能夠有效促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣、磷的吸收，飲食中不能過(guò)多攝入D．性激素可由性腺產(chǎn)生并分泌，可以促進(jìn)生殖器官的發(fā)育，也是重要的儲(chǔ)能物質(zhì)A性激素可由性腺產(chǎn)生并分泌，可以促進(jìn)生殖器官的發(fā)育，屬于調(diào)節(jié)物質(zhì)，性激素含量少，沒(méi)有儲(chǔ)能的作用維生素D5．細(xì)胞中的物質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的，下列