ICS65.020.20

CCSB05

3715

聊城市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB3715/T47—2023

葡萄——大球蓋菇栽培技術(shù)規(guī)程

2023-11-17發(fā)布2023-12-17實(shí)施

聊城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB3715/T47—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專(zhuān)利的責(zé)任。

本文件由聊城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出、歸口并組織實(shí)施。

本文件起草單位：聊城市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、聊城市東昌府區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、聊城市農(nóng)業(yè)

科學(xué)院、莘縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、聊城市茌平區(qū)良種繁殖場(chǎng)、聊城市茌平區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心。

本文件主要起草人：王遠(yuǎn)亮、彭杰、姜新、徐倩、李曄、劉芳（莘縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）、申銅飛、王瑞、

任衛(wèi)國(guó)、杜成志、高素芹、劉芳（聊城市東昌府區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）、劉芳（聊城市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服

務(wù)中心）、曹娜、司立英。

I

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葡萄——大球蓋菇栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了葡萄—大球蓋菇栽培技術(shù)的葡萄栽培、大球蓋菇栽培管理及配套技術(shù)。

本文件適用于鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

NY/T184葡萄無(wú)病毒母本樹(shù)和苗木

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY469葡萄苗木

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T525有機(jī)肥料

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T857葡萄產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范

NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求

NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求

NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

NY/T2623灌溉施肥技術(shù)規(guī)范

NY/T2624水肥一體化技術(shù)規(guī)范總則

NY/T3413葡萄病蟲(chóng)害防治技術(shù)規(guī)程

NY/T4246葡萄生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語(yǔ)和定義

本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。

4葡萄栽培

4.1園地選擇

4.1.1氣候條件

年平均溫度8℃～18℃，年最低氣溫不低于-17℃，最暖月份平均溫度在16.6℃以上，最冷月份平

均氣溫-1.1℃以上；無(wú)霜期120d以上；年降水量800mm以?xún)?nèi)，年日照時(shí)數(shù)2000h以上。

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4.1.2環(huán)境條件

4.1.2.1葡萄園地應(yīng)地勢(shì)開(kāi)闊、水源充足，配備必要蓄水設(shè)施，無(wú)污染，交通便利。

4.1.2.2空氣質(zhì)量、灌溉水質(zhì)量、土壤質(zhì)量等環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T857相關(guān)要求。

4.1.3園區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)

4.1.3.1水電基礎(chǔ)設(shè)施、工具器械存放處配備完善、布局合理。

4.1.3.2道路規(guī)劃應(yīng)利于機(jī)耕、運(yùn)輸和田間管理，寬窄與多少應(yīng)根據(jù)葡萄園面積大小而定。應(yīng)充分合

理利用土地，全園道路所占面積不超總面積的5%。

4.1.3.3種植區(qū)劃分應(yīng)與水肥一體化系統(tǒng)、單元相協(xié)調(diào)，兼顧葡萄栽培與大球蓋菇栽培使用。

4.1.3.4其他要求按照NY/T4246進(jìn)行。

4.2水源要求

選擇離灌區(qū)較近的地表水源或地下水源，能滿(mǎn)足灌溉需水量要求。

4.3水質(zhì)要求

灌溉水水質(zhì)基本控制項(xiàng)目和選擇控制項(xiàng)目應(yīng)符合GB5084相關(guān)要求。

4.4建園

4.4.1品種選擇

根據(jù)氣候特點(diǎn)、土壤特點(diǎn)、品種特色，結(jié)合市場(chǎng)需求，選用市場(chǎng)上認(rèn)可、耐儲(chǔ)藏、耐運(yùn)輸?shù)脑?、?/p>

熟品種，如夏黑、紅艷天等。

4.4.2苗木選擇

選擇一年生自根苗或嫁接苗，苗木應(yīng)健康，無(wú)病毒，質(zhì)量應(yīng)符合NY469的相關(guān)規(guī)定。建議選擇符

合NY/T184的脫毒苗木。

4.4.3架式選擇

選用飛鳥(niǎo)架、平棚架。南北行向栽植。

4.4.4定植前準(zhǔn)備

4.4.4.1挖溝

定植前挖長(zhǎng)100cm、寬100cm、深100cm的定植穴或?qū)?0cm、深100cm的定植溝，曬茬30d以

上。

4.4.4.2施肥

按照NY/T496要求，施用符合NY/T525規(guī)定的腐熟有機(jī)肥5000kg/666.7㎡或生物有機(jī)肥2000

kg/666.7㎡，混合土壤回填定植。

4.4.4.3苗木消毒

定植前對(duì)準(zhǔn)備好的苗木進(jìn)行消毒，常用的消毒液有3°Bé～5°Bé石硫合劑或1%硫酸銅，應(yīng)符合

NY/T3413相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

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4.4.5定植

4.4.5.1定植時(shí)間

3月中旬至4月中旬、10月下旬至11月中旬，氣溫15℃～25℃，葡萄落葉后至第二年萌芽前均

可栽植。

4.4.5.2定植密度

依據(jù)葡萄品種樹(shù)勢(shì)建議采用行距200cm～300cm，株距150cm～200cm。

4.4.5.3定植方式

采用人工或機(jī)械，對(duì)消毒后的葡萄苗木進(jìn)行定植。

4.4.5.4定植管理

定植后澆足定植水。

4.5生長(zhǎng)季管理

4.5.1土壤管理

葡萄定植后，行間覆蓋黑色地膜或條播鼠茅草、毛葉苕子等進(jìn)行綠肥種植；秋季開(kāi)溝施用秸稈栽培

大球蓋菇等方式進(jìn)行土壤改良。

4.5.2水分管理

4.5.2.1萌芽期、漿果膨大期、入冬前根據(jù)氣候條件和土壤墑情應(yīng)進(jìn)行良好的水分供應(yīng)，開(kāi)花期、上

色后期至成熟期應(yīng)減少水分供應(yīng)。

4.5.2.2遇大雨、澇災(zāi)應(yīng)及時(shí)排除積水。

4.5.3施肥管理

施肥應(yīng)符合NY/T4246要求。秋施基肥和大球蓋菇栽培合二為一。

4.5.4病蟲(chóng)害防控

4.5.4.1清園

第一年3月下旬至4月上旬，從葡萄芽的鱗片張開(kāi)到吐綠結(jié)束，選擇非陰雨天氣，氣溫18℃～30℃

時(shí)，用3°Bé～5°Bé的石硫合劑直接進(jìn)行清園；次年清園，用薄膜覆蓋大球蓋菇畦面后再進(jìn)行。

4.5.4.2其他措施

其他病蟲(chóng)害防控應(yīng)符合NY/T3413、NY/T4246規(guī)定。

4.6整形修剪

4.6.1夏剪

夏季修剪應(yīng)根據(jù)葡萄品種特性采取抹芽、定枝、摘心、處理副梢等措施對(duì)樹(shù)體進(jìn)行控制。

4.6.2冬剪

3

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冬剪在2月上旬立春前后進(jìn)行，根據(jù)預(yù)定產(chǎn)量確定留枝量。

4.7花果管理

4.7.1疏穗

根據(jù)花穗的數(shù)量和質(zhì)量以及產(chǎn)量目標(biāo)，在花序分離期，能分清花序大小、質(zhì)量好壞時(shí)，去除發(fā)育不

好、穗小的花穗，留下發(fā)育好、個(gè)頭大的花穗，一個(gè)結(jié)果枝留一串花穗，1500個(gè)～2000個(gè)/666.7㎡；

再將全穗20%的穗尖掐去，一串穗留13個(gè)～16個(gè)小花穗。

4.7.2疏果

花后10d，能明顯分清果粒大小時(shí)，疏除病蟲(chóng)果、日灼果、畸形果、過(guò)密果，選留大小一致、排列

整齊向外的果粒。以品種表現(xiàn)果粒大小留30粒/串～80粒/串。

4.7.3套袋

坐果15d，葡萄生理落果后，選用符合NY/T4246要求的殺菌劑對(duì)葡萄果粒進(jìn)行徹底殺菌。根據(jù)果

穗大小選用大、中、小規(guī)格的專(zhuān)用紙袋，避開(kāi)中午高溫進(jìn)行套袋。扎緊袋口，防止風(fēng)吹落和蟲(chóng)進(jìn)入。

4.7.4摘袋

深色品種為促進(jìn)葡萄漿果著色，應(yīng)在采收前7d～15d選擇晴天撕開(kāi)袋底開(kāi)口，再隔1d～2d后把

袋全部摘除。其他品種采收前不解袋。

4.7.5生長(zhǎng)調(diào)控

花果管理的生長(zhǎng)調(diào)控措施應(yīng)符合NY/T4246相關(guān)規(guī)定。

4.8采收管理

根據(jù)品種特性確定最適宜采收時(shí)期，具有所選用品種典型色澤、香氣、糖度和口感后，即可采收。

采收要求應(yīng)符合NY/T4246的相關(guān)規(guī)定。

4.9休眠期管理

10月上中旬，為防治葡萄的根系發(fā)生凍害，將葡萄地上枝蔓修剪后，覆蓋較厚的土層掩埋。

4.10輔助設(shè)施

葡萄栽培及大球蓋菇栽培應(yīng)配備水肥一體化設(shè)施。布局水肥一體化采用的技術(shù)規(guī)范應(yīng)符合NY/T

2624要求；應(yīng)用過(guò)程的灌溉施肥技術(shù)應(yīng)按照NY/T2623規(guī)定進(jìn)行操作。

5大球蓋菇栽培

5.1栽培時(shí)節(jié)

9月下旬，早、中熟葡萄果實(shí)采摘結(jié)束、氣溫降至28℃以下時(shí)，可進(jìn)行播種栽培，播種后45d～

50d就可以出菇。

5.2菌種準(zhǔn)備

5.2.1品種選用

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選用發(fā)菌出菇快、抗逆性強(qiáng)、高產(chǎn)、商品性好、適宜林下栽培的大球蓋菇品種。

5.2.2菌種生產(chǎn)

菌種生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)符合NY/T528和NY/T1731的要求。

5.2.3質(zhì)量要求

菌絲生活力強(qiáng)，不帶病、蟲(chóng)和雜菌，無(wú)老化、退化現(xiàn)象，成品菌種質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1742的要求。

宜直接從具有相應(yīng)資質(zhì)的供種單位購(gòu)進(jìn)。

5.3栽培前準(zhǔn)備

5.3.1培養(yǎng)料配方

根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀毁Y源靈活選用栽培基質(zhì)做培養(yǎng)料，栽培基質(zhì)質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1935的要求。宜選擇以

下配方:

a)配方1：麥秸51%，玉米芯（秸）25%，闊葉樹(shù)木屑18%，田園土5%，生石灰1%；

b)配方2：玉米芯（秸）40%，闊葉樹(shù)木屑29%，稻殼25%，田園土5%，生石灰1%；

c)配方3：玉米芯（秸）41%，豆秸20%，闊葉樹(shù)木屑18%，稻殼15%，田園土5%，生石灰1%；

d)配方4：食用菌菌渣61%，闊葉樹(shù)木屑20%，稻殼13%，田園土5%，生石灰1%。

5.3.2培養(yǎng)料前處理

秸桿、玉米芯、木屑等栽培主料，粉碎至3cm～5cm，均勻攤鋪在日光下曝曬2d～3d，在進(jìn)行培

養(yǎng)料發(fā)酵前24h均勻撒入石灰粉，加適量水摻混堆垛備用。

收拾出寬敞的發(fā)酵場(chǎng)地，噴灑石灰粉進(jìn)行殺菌滅蟲(chóng)2d，進(jìn)行培養(yǎng)料發(fā)酵。

5.3.3培養(yǎng)料發(fā)酵準(zhǔn)備

5.3.3.1建堆

用符合GB5084要求的水將拌勻的培養(yǎng)料含水量調(diào)至75%左右，松軟地堆成底寬100cm～200cm、

頂寬80cm～150cm、高100cm～150cm梯形立方體，氣溫較高時(shí)建小堆，氣溫較低時(shí)建大堆。

5.3.3.2測(cè)溫

堆面上每隔30cm打一直徑為5cm～8cm的通氣孔，堆頂以下20cm處插溫度計(jì)。

5.3.4培養(yǎng)料發(fā)酵管理

溫度計(jì)顯示堆溫達(dá)到60℃～65℃時(shí)，保持24h～48h，進(jìn)行補(bǔ)充水分至含水量達(dá)到75%左右，翻

堆再建堆如初；依次反復(fù)2次～3次翻堆后，培養(yǎng)料中有大量白色高溫放線菌、無(wú)酸臭味、質(zhì)地松軟時(shí)

進(jìn)行散堆，降料溫至到30℃以下時(shí)可進(jìn)行鋪料播種。

5.3.5做畦待用

5.3.5.1時(shí)機(jī)

早、中熟葡萄果實(shí)采摘結(jié)束，9月中下旬氣溫降至28℃以下時(shí)，清除葡萄行間薄膜、草植等，平

整土地。

5.3.5.2方法

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在距葡萄主桿兩側(cè)40cm～50cm處的行間，順行做60cm～100cm寬畦床，床面背高12cm～15cm，

呈中間稍高于兩邊的龜背型，防止床底積水。兩畦床之間留20cm～30cm的操作道。

5.3.5.3消毒

栽培場(chǎng)地撒一層石灰粉或用漂白粉、植物源殺蟲(chóng)劑等藥液對(duì)畦床及周邊走道進(jìn)行全面噴灑。

5.3.5.4澆水

澆灌一次透水，待積水滲下后進(jìn)行鋪料播種。

5.4鋪料播種

5.4.1鋪料

將發(fā)酵好的大球蓋菇培養(yǎng)料寬窄一致、均勻平整地鋪到預(yù)先做好的畦床上，采取鋪一層培養(yǎng)料播一

層菌種的雙層播種方式，三層培養(yǎng)料兩夾層菌種。底層鋪料厚度8cm～10cm、中層鋪料10cm～12cm、

上層鋪料5cm，。

5.4.2播種

將菌種掰成3cm大小的塊狀，按照穴距10cm～12cm、深4cm～6cm、梅花形狀，分次點(diǎn)播在鋪好

的底層、中層鋪料中。每次播種量為總菌種量的50%。

5.5覆土覆蓋

5.5.1暴曬

覆土材料應(yīng)在7月～8月間晴朗天氣時(shí)置于強(qiáng)太陽(yáng)光下曝曬2d～3d。

5.5.2消毒

覆土前7d～10d，每100m2覆土材料用37%甲醛2.5kg兌水稀釋50倍，均勻噴灑在覆土材料上，

噴灑完即用塑料薄膜完全封閉覆蓋24h，揭開(kāi)薄膜晾5d～6d，待甲醛氣味全部散盡。

5.5.3調(diào)配

鋪料播種結(jié)束后，將消殺后的覆土材料拌入1%石灰粉、50%草炭土加水調(diào)至pH7.6左右、含水量

20%～30%，均勻平整地覆蓋到鋪好的培養(yǎng)料上，厚度為3cm～4cm。

5.5.4打孔

在菌床上間隔30cm左右打“品”字型直通下部床面的透氣孔。

5.5.5覆蓋

使用長(zhǎng)度10cm以下的小麥、玉米、稻草等秸稈對(duì)畦面覆蓋厚度3cm左右，保濕控溫。

5.6發(fā)菌期管理

5.6.1溫濕度控制

發(fā)菌期間料內(nèi)溫度控制在20℃～28℃，培養(yǎng)料含水量控制在65%～70%。干燥時(shí)可向覆蓋物上輕

微噴水，保持料面覆蓋物濕潤(rùn)，直到發(fā)現(xiàn)小菇蕾出現(xiàn)、菌絲布滿(mǎn)土面停止噴水。

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5.6.2催菇

菌絲進(jìn)入生殖階段，采用通風(fēng)、降溫方式進(jìn)行催菇管理。

5.7出菇期管理

5.7.1水分

溫度10℃～25℃開(kāi)始出菇，出菇期通過(guò)水肥一體化設(shè)施對(duì)覆蓋物進(jìn)行補(bǔ)水，保持覆蓋物相對(duì)濕度

在80%～90%。

5.7.2光照

子實(shí)體生長(zhǎng)期間保持充足散射光，避免直射光，適時(shí)使用50%遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭。

5.8采收

5.8.1采收標(biāo)準(zhǔn)

現(xiàn)蕾后5d～7d，當(dāng)子實(shí)體的菌蓋呈鐘形尚未平展，菌幕未破裂時(shí)，及時(shí)采收。成品菇產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)

符合NY/T2375的要求。

5.8.2采收方式

采收時(shí)逐個(gè)進(jìn)行，切勿帶動(dòng)周?chē)」郊皫鹋囵B(yǎng)土。

5.8.3采收存放

采收后應(yīng)用清潔衛(wèi)生容器存放。

5.9轉(zhuǎn)潮期管理

采收結(jié)束后，清理床面，補(bǔ)充覆土，停水5d左右，再進(jìn)行噴水，噴透增濕后，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)，促

使下一潮原基形成，一般可采3～5潮菇。

5.10病蟲(chóng)害綜合防控

5.10.1防控原則

遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)防治、物理防治為主，化學(xué)防治為輔的原則，

實(shí)施綠色綜合防控技術(shù)。

5.10.2防控對(duì)象

主要雜菌有鬼傘菌、木霉菌、青霉菌、曲霉菌、毛霉菌、脈孢霉菌等；主要害蟲(chóng)有跳蟲(chóng)、菌蚊、螞

蟻、螨類(lèi)、蛞蝓等。

5.10.3防控方法

5.10.3.1農(nóng)業(yè)防治

使用無(wú)病蟲(chóng)侵染、菌齡適宜的健康菌種；培養(yǎng)料不帶雜菌、害蟲(chóng)，預(yù)濕、堆悶及發(fā)酵處理要全面

均勻；栽培場(chǎng)地提前消毒、防蟲(chóng)處理。

5.10.3.2物理防治

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懸掛黃色粘蟲(chóng)板（30cm×20cm）、安裝電子殺蟲(chóng)燈（15W）、誘蟲(chóng)黑光燈（20W）誘殺害蟲(chóng)。

5.10.3.3化學(xué)防治

5.10.3.3.1噴灑石灰水、漂白粉水液及植物源殺菌劑藥液防控雜菌污染。

5.10.3.3.2撒施石灰粉，噴灑5%食鹽水、植物源殺蟲(chóng)劑，防控害蟲(chóng)發(fā)生。

5.10.3.3.3危害嚴(yán)重時(shí)可選用高效、低毒、無(wú)殘留的農(nóng)藥，按照NY/T393的規(guī)定噴施。

5.11生產(chǎn)結(jié)束后管理

至次年4月初一般采收3潮～5潮菇。根據(jù)是否影響葡萄夏季管理適時(shí)結(jié)束大球蓋菇生產(chǎn)，對(duì)葡萄

行間進(jìn)行旋耕后，用3°Bé～5°Bé石硫合劑全園地面噴灑消毒，進(jìn)入次年葡萄生產(chǎn)管理。

6生產(chǎn)檔案

分別對(duì)葡萄、大球蓋菇的氣候變化、栽培管理過(guò)程、病蟲(chóng)害防治和采收等環(huán)節(jié)所采取的措施進(jìn)行詳

細(xì)記錄。記錄項(xiàng)目參見(jiàn)附錄A。生產(chǎn)記錄檔案保留2年以上。

8

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A

A

附錄A

（資料性）

葡萄、大球蓋菇生產(chǎn)檔案記錄表

普通、大球蓋菇生產(chǎn)檔案記錄表應(yīng)按表A.1進(jìn)行記錄。

表A.1

生產(chǎn)場(chǎng)所名稱(chēng)：

記錄人：

序號(hào)記錄內(nèi)容備注

記錄項(xiàng)

1風(fēng)

2雨

氣候變化

3氣溫

4地溫

5栽植時(shí)間

6種苗品種名稱(chēng)

7種苗來(lái)源

8栽植密度

9施肥時(shí)間