2025年大學(xué)《應(yīng)用化學(xué)》專(zhuān)業(yè)題庫(kù)——應(yīng)用化學(xué)對(duì)健康和安全的重要性考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每小題2分，共20分。請(qǐng)將正確選項(xiàng)的字母填在括號(hào)內(nèi)）1.下列哪種維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血?。?)A.維生素AB.維生素B12C.維生素CD.維生素D2.下列食品添加劑中，屬于防腐劑的是？()A.檸檬黃B.山梨酸鉀C.碳酸鈣D.甘油3.下列哪種化學(xué)物質(zhì)被廣泛認(rèn)為是環(huán)境中主要的持久性有機(jī)污染物（POPs）之一，具有內(nèi)分泌干擾效應(yīng)？()A.二氧化硫B.氟利昂C.多氯聯(lián)苯（PCBs）D.一氧化碳4.在化工生產(chǎn)中，為了防止爆炸事故，通常需要對(duì)哪些物質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格的安全管理？()A.易燃液體B.氧化劑C.可燃粉塵D.以上都是5.根據(jù)GHS制度，具有急性毒性（類(lèi)別4）的化學(xué)品的標(biāo)簽應(yīng)選用哪種顏色？()A.藍(lán)色B.黃色C.紅色D.綠色6.下列哪種材料因其優(yōu)異的生物相容性而被廣泛用于制造人工關(guān)節(jié)和血管移植物？()A.不銹鋼B.玻璃C.醫(yī)用鈦合金D.工程塑料7.“綠色化學(xué)”的十二項(xiàng)原則中，哪一項(xiàng)強(qiáng)調(diào)使用更安全的化學(xué)合成方法？()A.原子經(jīng)濟(jì)性B.使用更安全的化學(xué)品C.設(shè)計(jì)安全的化學(xué)產(chǎn)品D.催化反應(yīng)8.食品中檢出過(guò)量的黃曲霉毒素，主要是由于？()A.食品儲(chǔ)存溫度過(guò)高B.食品中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分C.食品包裝材料不合格D.食品添加劑使用不當(dāng)9.下列哪種分析方法常用于檢測(cè)環(huán)境水樣中的微量重金屬離子？()A.紫外可見(jiàn)分光光度法B.原子吸收光譜法C.色譜法D.酸堿滴定法10.化工事故應(yīng)急處理的首要原則是？()A.封鎖現(xiàn)場(chǎng)B.保護(hù)人員安全C.防止污染擴(kuò)大D.盡快恢復(fù)生產(chǎn)二、填空題（每空1分，共15分。請(qǐng)將答案填在橫線上）1.合理膳食要求攝入足量的______、______和______。2.許多藥物在體內(nèi)會(huì)經(jīng)過(guò)______、______、______和______過(guò)程。3.化工生產(chǎn)中，火災(zāi)爆炸的主要危險(xiǎn)源包括易燃易爆物料、______和靜電等。4.危險(xiǎn)化學(xué)品的運(yùn)輸必須遵守______規(guī)定，并按規(guī)定進(jìn)行包裝和標(biāo)識(shí)。5.可降解塑料是指在一定條件下，能夠被微生物分解為_(kāi)_____的塑料。6.某化學(xué)物質(zhì)LD50值越小，表示其______。7.環(huán)境污染監(jiān)測(cè)是環(huán)境保護(hù)工作的重要依據(jù)，常用的監(jiān)測(cè)項(xiàng)目包括______、______和______等。8.化學(xué)反應(yīng)的原子經(jīng)濟(jì)性越高，意味著反應(yīng)過(guò)程中______的利用率越高。三、簡(jiǎn)答題（每小題5分，共10分。請(qǐng)簡(jiǎn)要回答下列問(wèn)題）1.簡(jiǎn)述食品添加劑在食品工業(yè)中的作用及其使用時(shí)需要遵循的原則。2.簡(jiǎn)述化工生產(chǎn)中個(gè)人防護(hù)裝備（PPE）的作用范圍及其局限性。四、論述題（每小題10分，共20分。請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)，闡述下列問(wèn)題）1.從化學(xué)角度分析，為什么說(shuō)環(huán)境中的重金屬污染具有持久性、生物累積性和毒性？2.論述綠色化學(xué)理念對(duì)現(xiàn)代化學(xué)發(fā)展和保障人類(lèi)健康安全的重要意義。試卷答案一、選擇題1.C2.B3.C4.D5.C6.C7.B8.A9.B10.B二、填空題1.能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)2.吸收、分布、代謝、排泄3.高溫、高壓4.化學(xué)品安全技術(shù)規(guī)范5.對(duì)環(huán)境無(wú)害的小分子物質(zhì)6.急性毒性越大7.大氣、水體、土壤8.目標(biāo)產(chǎn)物三、簡(jiǎn)答題1.作用：改善食品品質(zhì)（色、香、味、形）、防腐保鮮、防止?fàn)I養(yǎng)損失、增加營(yíng)養(yǎng)成分等。原則：安全性、合法性（符合標(biāo)準(zhǔn)）、必要性（有明確目的）、適度性（限量使用）。2.作用：保護(hù)作業(yè)人員免受化學(xué)、物理、生物等職業(yè)危害因素的傷害。局限性：不能完全替代安全工程措施和管理措施；不能保護(hù)使用者免受所有類(lèi)型危害；使用者需正確選擇、佩戴、使用和維護(hù)PPE。四、論述題1.解析思路：*持久性：重金屬化合物（如汞齊、某些重金屬鹽）化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難以在環(huán)境中降解，可長(zhǎng)期存在。*生物累積性：重金屬難溶于水，易在生物體脂肪組織或骨骼中積累；食物鏈富集效應(yīng)，高營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物體內(nèi)重金屬濃度遠(yuǎn)高于低營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物。*毒性：重金屬可在體內(nèi)干擾酶系統(tǒng)、破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、損傷神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)等，即使低濃度長(zhǎng)期暴露也可能導(dǎo)致慢性中毒。例如，汞可導(dǎo)致水俁病，鉛可導(dǎo)致兒童智力發(fā)育障礙。2.解析思路：*綠色化學(xué)理念：從源頭上減少或消除有害物質(zhì)的使用和產(chǎn)生，設(shè)計(jì)更安全、更環(huán)保的化學(xué)產(chǎn)品和化學(xué)過(guò)程。*對(duì)健康的重要性：減少有毒有害化學(xué)品的生產(chǎn)和使用，從源頭上預(yù)防和控制化學(xué)品污染，降低化學(xué)品對(duì)人類(lèi)健康的風(fēng)險(xiǎn)。例如，開(kāi)發(fā)低毒或無(wú)毒的農(nóng)藥、藥品，減少生產(chǎn)過(guò)程中的“三廢”排放。*對(duì)安全的重要性：通過(guò)改進(jìn)反應(yīng)條件、使用saferreagents和catalysts，降低化學(xué)品事故（如火災(zāi)、爆炸、泄漏）的風(fēng)險(xiǎn)，提高化工生產(chǎn)的安全性。例如，使用催化反應(yīng)替代高能耗