宵夜飯市合同宵夜飯市合同是規(guī)范宵夜經(jīng)營活動中各方權(quán)利義務(wù)的法律文件，根據(jù)合作模式的不同，主要分為合作經(jīng)營、合伙經(jīng)營、外包服務(wù)等類型。無論何種類型，合同均需明確主體資格、合作內(nèi)容、權(quán)利義務(wù)、利益分配、違約責(zé)任等核心要素，以保障交易安全和經(jīng)營穩(wěn)定。以下從合同基本結(jié)構(gòu)、核心條款設(shè)計、特殊風(fēng)險防控三個維度展開說明。一、合同主體與合作基礎(chǔ)條款合同首部需明確甲乙雙方的基本信息，包括自然人的姓名、身份證號、聯(lián)系方式，或法人的營業(yè)執(zhí)照注冊號、法定代表人、住所地等。若涉及品牌加盟，甲方（品牌方）需提供商標(biāo)注冊證、食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)文件復(fù)印件作為合同附件；乙方（合作方）需承諾具備合法經(jīng)營資格，如已辦理個體工商戶登記或公司注冊手續(xù)，并確保經(jīng)營場所符合《食品安全法》規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。例如，在場地合作中，甲方需注明經(jīng)營地址的具體門牌號、建筑面積及權(quán)屬證明，若為租賃場地，還需提供房東同意轉(zhuǎn)租的書面文件。合作宗旨條款應(yīng)闡明雙方合作目標(biāo)，如“共同拓展宵夜市場，提升品牌區(qū)域影響力，實(shí)現(xiàn)互利共贏”。合作期限一般設(shè)定為1-3年，可約定“期滿前30日內(nèi)雙方無書面異議則自動續(xù)期”，但續(xù)期需重新確認(rèn)租金、管理費(fèi)等核心條款。對于季節(jié)性明顯的宵夜品類（如燒烤、小龍蝦），可增設(shè)“淡季歇業(yè)條款”，允許乙方在每年12月至次年2月期間暫停營業(yè)，期間減免50%場地使用費(fèi)，但需提前15日書面通知甲方并做好設(shè)備維護(hù)。二、投資與經(jīng)營管理條款（一）出資與費(fèi)用結(jié)構(gòu)在合伙經(jīng)營模式中，需明確投資金額及出資方式。例如，甲方以現(xiàn)金出資80萬元，占股60%；乙方以技術(shù)入股（秘制醬料配方、廚師團(tuán)隊），占股40%，并需在合同簽訂后7日內(nèi)完成配方交接及人員培訓(xùn)。資金用途應(yīng)專項列明：裝修費(fèi)用30萬元、設(shè)備采購25萬元、首批原材料15萬元、流動資金10萬元，任何單筆超5萬元的支出需雙方簽字確認(rèn)。合作費(fèi)用通常包括固定費(fèi)用與浮動費(fèi)用。固定費(fèi)用如“每月場地管理費(fèi)1.2萬元，于每月5日前通過銀行轉(zhuǎn)賬支付”；浮動費(fèi)用可采用利潤分成模式，約定“扣除成本后凈利潤的30%歸甲方，70%歸乙方，每月10日結(jié)算上月賬目”。成本核算范圍需明確包含食材采購、人工工資、水電燃?xì)赓M(fèi)，但不含乙方個人工資（需單獨(dú)約定月薪標(biāo)準(zhǔn)）。（二）運(yùn)營管理權(quán)責(zé)劃分甲方權(quán)利一般包括品牌授權(quán)使用、經(jīng)營指導(dǎo)與監(jiān)督檢查，例如“甲方有權(quán)每周三次抽查后廚衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)違規(guī)可處以每次500元罰款，罰款從當(dāng)月分成中直接扣除”。乙方則負(fù)責(zé)日常經(jīng)營，包括“制定每日采購清單、安排員工排班、處理客訴”，但重大決策（如菜單調(diào)價幅度超20%、新增外賣平臺合作）需提前3日書面申請甲方審批。人員管理條款需明確乙方負(fù)責(zé)招聘廚師、服務(wù)員等，甲方提供標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)支持，如“開業(yè)前15日甲方派遣培訓(xùn)師進(jìn)行為期3天的操作培訓(xùn)，費(fèi)用由甲方承擔(dān)”。員工工資由乙方發(fā)放，但需符合當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)，且甲方有權(quán)核查工資發(fā)放記錄以避免勞務(wù)糾紛。三、產(chǎn)品與質(zhì)量保障條款菜單管理需約定“乙方經(jīng)營的菜品需從甲方指定供應(yīng)商采購核心食材（如秘制調(diào)料、冷凍海鮮），非核心食材可自行采購，但需保留供應(yīng)商資質(zhì)文件及采購憑證至少6個月”。甲方應(yīng)提供菜品標(biāo)準(zhǔn)配方，乙方不得擅自更改烹飪工藝，若需推出新品（如夏季限定冰飲），需提交樣品經(jīng)甲方品鑒通過后納入菜單。食品安全責(zé)任是宵夜合同的重中之重。乙方需承諾“嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，每日對食材進(jìn)行索證索票，冷藏設(shè)備溫度保持在0-4℃，每季度委托第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行廚房環(huán)境檢測并向甲方提交報告”。若發(fā)生食品安全事故（如顧客食物中毒），乙方需承擔(dān)全部賠償責(zé)任，且甲方有權(quán)單方面解除合同并要求支付違約金（通常為合作費(fèi)用總額的20%）。四、財務(wù)與利益分配條款（一）賬目管理與利潤核算雙方應(yīng)建立共管賬戶用于日常經(jīng)營收支，“每日營業(yè)款需在次日10點(diǎn)前存入共管賬戶，乙方可申請單筆不超過3000元的備用金用于零星采購”。每月5日前由乙方編制上月利潤表，列明營業(yè)收入、成本（食材占比不超過40%）、費(fèi)用（人工占比不超過25%）、稅費(fèi)等，甲方需在3日內(nèi)審核確認(rèn)，逾期未提出異議視為認(rèn)可。（二）利潤分配與虧損承擔(dān)盈利時按約定比例分配，例如“甲方分得凈利潤的40%，乙方分得60%，分配日為每月15日”。虧損處理需區(qū)分情況：因市場波動導(dǎo)致的正常虧損，由雙方按出資比例承擔(dān)；因乙方管理不善（如食材浪費(fèi)率超8%）造成的虧損，乙方需承擔(dān)額外20%的責(zé)任。若連續(xù)3個月虧損超10萬元，甲方有權(quán)提出終止合作。五、違約責(zé)任與爭議解決條款（一）常見違約情形及處理甲方違約包括“未按時提供核心食材導(dǎo)致斷供”，需賠償乙方當(dāng)日營業(yè)額損失；“單方面終止品牌授權(quán)”，需返還乙方已支付的加盟費(fèi)并支付等額違約金。乙方違約如“擅自將場地轉(zhuǎn)租給第三方”，甲方有權(quán)沒收押金并要求乙方支付剩余租期總租金的30%作為賠償；“食品安全抽檢不合格”，需承擔(dān)罰款并限期整改，逾期未達(dá)標(biāo)則合同自動終止。（二）爭議解決機(jī)制優(yōu)先約定“協(xié)商-調(diào)解-訴訟”的解決路徑，例如“爭議發(fā)生后應(yīng)先友好協(xié)商，協(xié)商不成可向當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)協(xié)會申請調(diào)解，調(diào)解無果則提交甲方所在地有管轄權(quán)的人民法院訴訟解決”。需注意訴訟時效從違約行為發(fā)生之日起計算，最長不超過3年。六、特殊條款與風(fēng)險防控（一）知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)若使用甲方商標(biāo)、專利技術(shù)，需明確“乙方僅可在合作期間內(nèi)非獨(dú)占使用，不得用于本合同外的其他經(jīng)營活動，且需在店面招牌、菜單上標(biāo)注‘品牌授權(quán)使用’字樣”。乙方不得模仿甲方裝修風(fēng)格（如特定顏色搭配、燈具造型），否則構(gòu)成不正當(dāng)競爭。（二）不可抗力與情勢變更“因疫情、政府封控導(dǎo)致營業(yè)中斷的，乙方可暫停支付場地費(fèi)，中斷期間不計入合作期限；若封控超30日，雙方可協(xié)商減免50%當(dāng)月管理費(fèi)”。對于食材價格大幅波動（如小龍蝦采購價月漲幅超30%），允許乙方申請調(diào)整菜單價格，但需提前7日書面通知甲方并公示新價目表。（三）保密與競業(yè)限制乙方需對甲方的核心配方、客戶數(shù)據(jù)等商業(yè)秘密保密，保密期限為合同終止后2年。離職后1年內(nèi)，乙方及其核心廚師不得在半徑3公里內(nèi)開設(shè)同類宵夜店，違反則需支付50萬元違約金。七、合同生效與附件條款合同末尾需列明“本合同自雙方法定代表人簽字并加蓋公章之日起生效，一式四份，甲乙雙方各執(zhí)兩份，具有同等法律效力”。附件通常包括：1.雙方資質(zhì)文件復(fù)印件；2.場地平面圖及設(shè)備清單；3.核心食材采購價目表；4.員工培訓(xùn)手冊；5.衛(wèi)生安全承諾書。附件與主合同沖突時，以主合同約定為準(zhǔn)，