2025年大學(xué)《應(yīng)用化學(xué)》專業(yè)題庫(kù)——化妝品中的應(yīng)用化學(xué)技術(shù)考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、填空題（每空2分，共20分）1.化妝品按形態(tài)可分為液態(tài)、______、半固態(tài)和______。2.在化妝品配方中，表面活性劑常用于發(fā)泡、______和______等方面。3.常用的防腐劑包括對(duì)羥基苯甲酸酯類、______類、季銨鹽類和天然防腐劑等。4.保濕劑主要通過(guò)______和______的物理化學(xué)作用為皮膚提供水分。5.化妝品生產(chǎn)中，乳化工藝的關(guān)鍵在于形成穩(wěn)定的核心液滴，通常需要加入______和______。6.物理防曬劑主要通過(guò)對(duì)紫外線的______和______來(lái)發(fā)揮防曬作用。7.KF水分測(cè)定法屬于______法，適用于測(cè)定化妝品中水分的含量。8.化妝品安全評(píng)價(jià)的基本原則包括______原則、______原則和可預(yù)見(jiàn)性原則。9.根據(jù)化妝品安全法規(guī)，直接接觸皮膚的化妝品其pH值通常要求在______之間。10.聚乙二醇（PEG）類物質(zhì)因其良好的溶解性和保濕性而被廣泛用作______和______。二、選擇題（每題2分，共20分。請(qǐng)將正確選項(xiàng)的代表字母填在括號(hào)內(nèi)）1.下列哪種物質(zhì)不屬于化妝品的保濕劑？（）A.甘油B.山梨醇C.硅油D.聚乙二醇2.在化妝品中，氫氧化鉀通常被用作？（）A.防腐劑B.pH調(diào)節(jié)劑C.表面活性劑D.乳化劑3.下列哪種乳化劑屬于非離子型表面活性劑？（）A.十二烷基硫酸鈉B.硬脂酸甘油酯C.脂肪酸山梨坦D.膽堿4.能有效吸收UVA的物理防曬劑是？（）A.氧化鋅B.二氧化鈦C.奧克立林D.水楊酸甲酯5.下列哪種檢測(cè)方法屬于色譜法？（）A.紫外可見(jiàn)分光光度法B.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法C.離子選擇性電極法D.酸堿滴定法6.化妝品生產(chǎn)中，將兩種互不相溶的液體混合均勻的過(guò)程稱為？（）A.混合B.均質(zhì)C.乳化D.脫氣7.下列哪種物質(zhì)常被用作化妝品的香精？（）A.甲基異噻唑啉酮B.對(duì)羥基苯甲酸甲酯C.苯甲酸鈉D.香茅醇8.根據(jù)中國(guó)化妝品安全規(guī)范，化妝品中鉛（Pb）的含量限值是多少？（）A.10ppmB.20ppmC.30ppmD.40ppm9.下列哪個(gè)原則不屬于化妝品安全評(píng)價(jià)的“三步法”評(píng)價(jià)原則？（）A.短期毒性試驗(yàn)B.亞慢性毒性試驗(yàn)C.慢性毒性試驗(yàn)D.人類流行病學(xué)研究10.化妝品配方設(shè)計(jì)中，選擇乳化劑時(shí)需要考慮的主要參數(shù)是？（）A.熔點(diǎn)B.HLB值C.沸點(diǎn)D.密度三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述表面活性劑在化妝品中主要發(fā)揮哪些作用？2.解釋什么是化妝品的相容性，并列舉影響相容性的主要因素。3.簡(jiǎn)述化妝品生產(chǎn)過(guò)程中殺菌消毒的常用方法及其原理。4.簡(jiǎn)述化妝品安全性評(píng)價(jià)中，體外測(cè)試方法的應(yīng)用及其優(yōu)勢(shì)。四、論述題（每題10分，共20分）1.試述設(shè)計(jì)一個(gè)穩(wěn)定型保濕乳液配方時(shí)，需要重點(diǎn)考慮哪些化學(xué)因素及其相互作用？2.結(jié)合應(yīng)用化學(xué)的專業(yè)知識(shí)，論述如何通過(guò)分析手段對(duì)化妝品原料進(jìn)行有效鑒別和質(zhì)量控制。---試卷答案一、填空題（每空2分，共20分）1.固態(tài)油狀2.清潔乳化3.山梨酸4.吸附固定5.乳化劑乳化助劑6.反射吸收7.滴定8.不應(yīng)有有害作用無(wú)毒9.5.0-7.010.保濕劑潤(rùn)膚劑二、選擇題（每題2分，共20分。請(qǐng)將正確選項(xiàng)的代表字母填在括號(hào)內(nèi)）1.C2.B3.C4.C5.B6.C7.D8.A9.D10.B三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.解析思路：考察對(duì)表面活性劑功能的理解。表面活性劑分子具有親水親油兩端，在界面上能降低表面張力，在溶液中能形成膠束。在化妝品中，利用其降低界面張力的能力進(jìn)行清潔（如洗面奶、洗手液），利用其形成膠束的能力溶解油性成分（如乳液中的油相），利用其吸附能力使水油混合（乳化）。答案應(yīng)包含清潔、乳化、溶解、潤(rùn)濕、發(fā)泡、增溶等作用。2.解析思路：考察對(duì)化妝品相容性概念及其影響因素的理解。相容性指化妝品中各組分之間以及化妝品與使用部位（主要是皮膚）之間相互協(xié)調(diào)、不發(fā)生不良反應(yīng)（如分層、變色、刺激、過(guò)敏等）的性質(zhì)。影響因素包括組分本身的化學(xué)性質(zhì)（極性、酸堿性、官能團(tuán)）、物理性質(zhì)（熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、晶型）、化學(xué)環(huán)境（pH值、水分含量）、溫度、光照等。3.解析思路：考察對(duì)化妝品殺菌消毒方法的掌握。常用方法包括物理方法和化學(xué)方法。物理方法如高溫滅菌（熱壓滅菌、巴氏殺菌）、紫外線殺菌、微波殺菌等，原理是利用熱能、紫外線輻射、微波能量破壞微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)或生理活性?；瘜W(xué)方法如使用化學(xué)消毒劑（如乙醇、甲醛、季銨鹽、過(guò)氧化氫等），原理是化學(xué)物質(zhì)與微生物的蛋白質(zhì)、核酸等發(fā)生反應(yīng)，使其失去活性。4.解析思路：考察對(duì)化妝品體外測(cè)試方法及其優(yōu)勢(shì)的理解。體外測(cè)試方法是指利用體外模型系統(tǒng)（如細(xì)胞、組織、器官培養(yǎng)、計(jì)算機(jī)模擬等）進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)的方法。其優(yōu)勢(shì)在于：縮短評(píng)價(jià)周期、降低動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的使用、降低成本、提供更直接的作用機(jī)制信息、早期篩選潛在風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)。常見(jiàn)的體外測(cè)試包括細(xì)胞毒性測(cè)試、皮膚刺激性測(cè)試、皮膚致敏性測(cè)試等。四、論述題（每題10分，共20分）1.解析思路：考察綜合運(yùn)用知識(shí)設(shè)計(jì)穩(wěn)定乳液配方的能力。需要考慮的關(guān)鍵化學(xué)因素及其相互作用：*乳化劑系統(tǒng)：乳化劑的種類、HLB值的選擇至關(guān)重要，需與油相、水相性質(zhì)匹配，形成穩(wěn)定的乳化體系。需考慮主乳化劑和協(xié)乳化劑/輔助乳化劑的搭配。*油相成分：油相組分的種類、相態(tài)（固態(tài)、液態(tài)）、熔點(diǎn)范圍會(huì)影響乳液的粘度、低溫穩(wěn)定性。需選擇合適的植物油、礦物油、蠟類等。*水相成分：水相的離子強(qiáng)度、pH值會(huì)影響乳化膜的穩(wěn)定性。加入的電解質(zhì)（如鹽類）需謹(jǐn)慎，過(guò)高可能導(dǎo)致破乳。pH值需控制在適宜范圍，避免對(duì)皮膚或乳化劑造成破壞。*保濕劑：保濕劑的種類和含量影響乳液的粘度和流變性，進(jìn)而影響穩(wěn)定性。需選擇與整體配方體系相容的保濕劑。*穩(wěn)定劑/增稠劑：如黃原膠、瓜爾膠、卡波姆等，可以增加體系的粘度，提供空間位阻，增強(qiáng)乳液對(duì)油水相分離的抵抗能力。*防腐劑：需選擇有效的防腐劑，防止微生物生長(zhǎng)導(dǎo)致乳液變質(zhì)分層。*其他添加劑：如香精、色素、活性成分等，需考慮其與主要成分的相容性，避免引起相分離或破壞穩(wěn)定性。*相互作用：各種組分之間可能存在相互作用，如pH值影響乳化劑性質(zhì)，電解質(zhì)影響膠體穩(wěn)定性，不同添加劑可能相互影響等。需要綜合考慮，平衡各種因素，以達(dá)到配方穩(wěn)定的目的。2.解析思路：考察綜合運(yùn)用應(yīng)用化學(xué)知識(shí)進(jìn)行化妝品原料鑒別和質(zhì)量控制的論述能力?？梢詮囊韵聨讉€(gè)方面展開(kāi)：*原料鑒別：*化學(xué)分析法：利用官能團(tuán)反應(yīng)（如紅外光譜IR、核磁共振NMR）確定分子結(jié)構(gòu)；利用元素分析確定組成元素；利用滴定法測(cè)定含量（如酸堿滴定測(cè)定酸值、皂化值）。*物理化學(xué)分析法：利用色譜法（GC、HPLC）分離和鑒定混合物中的組分；利用光譜法（UV-Vis、熒光光譜）分析特定結(jié)構(gòu)或雜質(zhì)；利用質(zhì)譜法（MS）進(jìn)行結(jié)構(gòu)確證和定量；利用旋光度測(cè)定光學(xué)活性物質(zhì)。*物理方法：如熔點(diǎn)測(cè)定、折光率測(cè)定、旋光度測(cè)定等，可用于初步鑒別純度或特定組分。*質(zhì)量控制：*含量測(cè)定：使用標(biāo)準(zhǔn)、可靠的分析方法（如HPLC、GC、滴定法）準(zhǔn)確測(cè)定活性成分、關(guān)鍵原料或限用物質(zhì)（如防腐劑、色素、重金屬、溶劑殘留）的含量，確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)簽聲明。*純度控制：檢測(cè)雜質(zhì)（如工藝副產(chǎn)物、起始物料殘留）的含量，確保原料和成品純度符合要求（如GC-MS進(jìn)行雜質(zhì)鑒定和定量）。*物理性質(zhì)檢測(cè)：檢測(cè)外觀、色澤、氣味、粘度、pH值、水分、乳液粒徑分布等，確保產(chǎn)品符合感官要求和物理穩(wěn)定性要求（如粒度分析儀、粘度計(jì)、pH計(jì)、KF水分儀）。*相關(guān)雜質(zhì)檢測(cè)：