職工食堂做米飯活動方案一、活動主題“香糯米飯，溫暖食光——職工食堂米飯制作大比拼”二、活動目的1.豐富職工食堂的餐飲種類，提升職工對食堂飯菜的滿意度。2.增強職工之間的交流與互動，營造積極向上的工作氛圍。3.挖掘職工的廚藝潛力，發(fā)現(xiàn)隱藏的烹飪高手，為食堂菜品創(chuàng)新提供思路。三、活動時間[具體活動日期]，活動當天分為上午場和下午場，上午場時間為[開始時間][結(jié)束時間]，下午場時間為[開始時間][結(jié)束時間]。四、活動地點職工食堂操作間五、參與人員全體職工，以個人或小組形式報名參加，每組人數(shù)不超過[X]人。六、活動準備1.食材準備大米：準備足夠數(shù)量的優(yōu)質(zhì)大米，確?；顒赢斕煊谐渥愕脑瞎?yīng)。根據(jù)預(yù)計參與人數(shù)和每人平均用量，提前計算所需大米總量，并安排專人采購。輔助食材：準備適量的配菜，如蔬菜、肉類、豆類等，用于搭配米飯制作。根據(jù)不同的烹飪創(chuàng)意和口味需求，采購多樣化的配菜，確保參與者有豐富的選擇。調(diào)料：準備齊全的調(diào)料，包括鹽、糖、醬油、醋、料酒、食用油、蔥姜蒜等，滿足各種米飯制作的調(diào)味需求。其他食材：準備一些特色食材，如紅棗、葡萄干、玉米粒等，供參與者發(fā)揮創(chuàng)意，制作特色米飯。2.工具準備炊具：準備足夠數(shù)量的電飯煲、炒鍋、蒸鍋、高壓鍋等炊具，確保每個參與者都能有合適的工具進行米飯制作。提前檢查炊具的性能，確保正常使用，并安排專人負責活動當天炊具的清潔和維護。餐具：準備充足的餐具，如碗、盤、鏟子、勺子等，供參與者使用。餐具要干凈整潔，擺放整齊，方便參與者取用。其他工具：準備一些輔助工具，如刀具、案板、圍裙、廚師帽等，為參與者提供便利和安全保障。3.人員安排評委團隊：邀請食堂廚師長、餐飲部門負責人以及幾位職工代表組成評委團隊。評委團隊要具備專業(yè)的烹飪知識和品鑒能力，能夠公正、客觀地評價參賽作品。提前與評委團隊溝通活動流程和評分標準，確保他們熟悉活動要求。工作人員：安排足夠數(shù)量的工作人員，負責活動現(xiàn)場的組織、協(xié)調(diào)、引導(dǎo)和服務(wù)工作。工作人員包括活動主持人、食材分發(fā)員、工具管理員、衛(wèi)生清潔員等。明確各工作人員的職責和分工，提前進行培訓(xùn)，確保他們能夠熟練、高效地完成工作任務(wù)。攝影攝像人員：邀請專業(yè)的攝影攝像人員，負責活動現(xiàn)場的拍攝和記錄工作。拍攝活動的精彩瞬間、參賽作品、評委點評等內(nèi)容，為活動留下珍貴的影像資料。提前與攝影攝像人員溝通拍攝需求和重點，確保拍攝工作能夠滿足活動宣傳和回顧的需要。4.場地布置裝飾：在職工食堂操作間懸掛活動橫幅、張貼宣傳海報，營造濃厚的活動氛圍。在操作臺上擺放鮮花、綠植等裝飾品，增加活動的溫馨感。分區(qū)：根據(jù)活動流程和功能需求，將操作間劃分為食材準備區(qū)、烹飪區(qū)、展示區(qū)、評委區(qū)等不同區(qū)域。每個區(qū)域設(shè)置明顯的標識牌，方便參與者和工作人員快速找到自己的工作區(qū)域。設(shè)備擺放：合理擺放炊具、餐具、工具等設(shè)備，確保操作間整潔有序，便于參與者進行米飯制作。在烹飪區(qū)設(shè)置足夠數(shù)量的爐灶和電源插座，滿足參與者的使用需求。5.宣傳推廣內(nèi)部通知：通過企業(yè)內(nèi)部辦公系統(tǒng)、郵件、微信群等渠道發(fā)布活動通知，詳細介紹活動的主題、時間、地點、參與方式、活動規(guī)則等內(nèi)容，鼓勵全體職工積極參與。海報宣傳：在職工食堂、辦公樓電梯間、員工休息區(qū)等顯著位置張貼活動海報，吸引職工的注意力，提高活動的知曉度。海報設(shè)計要簡潔明了、色彩鮮艷，突出活動的亮點和吸引力。現(xiàn)場宣傳：在活動當天，安排工作人員在食堂入口處發(fā)放活動宣傳資料，向職工介紹活動情況，并引導(dǎo)他們參與活動。通過現(xiàn)場宣傳，進一步擴大活動的影響力，激發(fā)職工的參與熱情。七、活動流程1.活動開場主持人介紹活動的主題、目的、流程和規(guī)則，歡迎評委團隊、參賽選手和工作人員的到來。邀請食堂廚師長致辭，強調(diào)活動的意義和重要性，鼓勵參賽選手發(fā)揮創(chuàng)意，制作出美味可口的米飯。2.分組抽簽參賽選手按照報名順序進行分組抽簽，確定每組的制作時間和烹飪區(qū)域。工作人員為每組選手發(fā)放食材清單和工具，選手們開始準備食材。3.米飯制作每組選手在規(guī)定的時間內(nèi)進行米飯制作，可根據(jù)自己的創(chuàng)意和口味需求，選擇合適的食材和烹飪方法。工作人員在現(xiàn)場進行指導(dǎo)和協(xié)助，確保選手們的操作安全和規(guī)范。評委團隊在一旁觀察選手們的制作過程，記錄選手們的操作要點和創(chuàng)意亮點。4.作品展示與介紹每組選手完成米飯制作后，將作品端至展示區(qū)，擺放整齊。選手們依次向評委團隊和觀眾介紹自己作品的名稱、食材搭配、烹飪方法和創(chuàng)意亮點，展示自己的廚藝風采。5.評委打分評委團隊根據(jù)參賽作品的外觀、香氣、口感、創(chuàng)意等方面進行打分，滿分[X]分。工作人員收集評委的打分表，進行統(tǒng)計和核算。6.頒獎環(huán)節(jié)根據(jù)評委的打分結(jié)果，評選出一等獎[X]名、二等獎[X]名、三等獎[X]名，頒發(fā)榮譽證書和獎品。一等獎獎品為[具體獎品名稱]，二等獎獎品為[具體獎品名稱]，三等獎獎品為[具體獎品名稱]。主持人邀請獲獎選手上臺領(lǐng)獎，與評委團隊合影留念，并請獲獎選手發(fā)表獲獎感言。7.活動總結(jié)主持人對活動進行總結(jié)，感謝評委團隊、參賽選手、工作人員和觀眾的支持與參與。強調(diào)活動的成果和意義，鼓勵職工們繼續(xù)關(guān)注食堂餐飲，為食堂菜品創(chuàng)新提出更多的建議和意見。八、活動規(guī)則1.參賽選手必須嚴格遵守活動時間安排，在規(guī)定的時間內(nèi)完成米飯制作。2.參賽選手應(yīng)按照工作人員的指引，在指定的烹飪區(qū)域進行操作，確保操作安全和規(guī)范。3.參賽選手在制作過程中應(yīng)保持操作間的整潔衛(wèi)生，食材和工具應(yīng)擺放整齊，使用完畢后及時清理。4.參賽選手應(yīng)獨立完成米飯制作，不得抄襲他人的作品或接受他人的幫助。5.評委團隊將根據(jù)參賽作品的外觀、香氣、口感、創(chuàng)意等方面進行綜合評價，評選出優(yōu)秀作品。6.活動期間，參賽選手和觀眾應(yīng)遵守活動現(xiàn)場的秩序，不得大聲喧嘩或干擾他人。九、評分標準1.外觀（30分）米飯色澤均勻，顆粒飽滿，無焦糊現(xiàn)象。（10分）配菜搭配合理，色彩鮮艷，擺盤美觀。（10分）整體造型新穎，富有創(chuàng)意。（10分）2.香氣（20分）米飯散發(fā)濃郁的米香，無異味。（10分）配菜香氣誘人，與米飯搭配協(xié)調(diào)。（10分）3.口感（40分）米飯口感軟糯，富有彈性，不粘牙。（20分）配菜口感鮮美，與米飯相得益彰。（10分）整體味道和諧，咸淡適中，無明顯瑕疵。（10分）4.創(chuàng)意（10分）米飯制作有獨特的創(chuàng)意和亮點，與傳統(tǒng)米飯制作方法有明顯區(qū)別。（5分）食材搭配新穎，能夠體現(xiàn)出獨特的口味和風格。（5分）十、注意事項1.活動現(xiàn)場要確保安全，工作人員要隨時關(guān)注參賽選手的操作情況，及時提