ICS65.020.30

CCSB43

53

云南省地方標準

DB53/T447.7—2022

代替DB53/T447.7-2012

云嶺牛第7部分：飼草加工與調(diào)制技術(shù)

2022-05-20發(fā)布2022-08-20實施

云南省市場監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB53/T447.7—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件為DB53/T447—2022《云嶺?！返牡?部分。DB53/T447已經(jīng)發(fā)布了以下部分：

——第1部分：品種；

——第2部分：養(yǎng)殖場建設(shè)規(guī)范；

——第3部分：人工授精；

——第4部分：胚胎移植；

——第5部分：體外胚胎生產(chǎn)；

——第6部分：飼養(yǎng)管理；

——第7部分：飼草加工與調(diào)制技術(shù)；

——第8部分：育肥技術(shù)；

——第9部分：疫病防治；

——第10部分：檔案管理；

——第11部分：胴體生產(chǎn)、評定及分割技術(shù)。

本文件代替DB53/T447.7-2012《BMY牛第7部分：飼草加工調(diào)制技術(shù)規(guī)范》，與DB53/T

447.7-2012相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動以外，主要技術(shù)變化如下：

a)更改標準名稱為“云嶺牛；

b)更改全文“BMY牛”為“云嶺?！保ㄒ娙模?；

c)刪除了術(shù)語和定義（見2012版的第3章）；

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。

本文件由云南省草地動物科學研究院提出。

本文件由云南省農(nóng)業(yè)標準化技術(shù)委員會（YNTC07）歸口。

本文件起草單位：云南省草地動物科學研究院。

本文件主要起草人：黃必志、劉建勇、袁希平、王安奎、金顯棟、和占星、王喆、張繼才、趙

剛、曹兵海、昝林森、李喬仙、吳夢霞、楊凱。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：

——2012年首次發(fā)布；

——本次為第一次修訂。

I

DB53/T447.7—2022

引言

DB53/T447-2022《云嶺?！肥且?014年12月國家審定新品種“云嶺?！睘檩d體制定的綜合養(yǎng)

殖標準，旨在從品種、養(yǎng)殖場建設(shè)、繁殖、管理、飼草加工調(diào)制、育肥、疫病、檔案和胴體評定分

割等方面指導和規(guī)范云嶺牛的養(yǎng)殖，帶動云嶺牛規(guī)范化、標準化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的同時，可提高養(yǎng)殖

場（戶）養(yǎng)殖水平和養(yǎng)殖效益，促進云南肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

DB53/T447-2022由十一個部分構(gòu)成。

——第1部分：品種。目的在于確立云嶺牛特征和特性、生產(chǎn)性能、種牛等級和良種登記，適用

于云嶺牛品種鑒定和種牛等級評定。

——第2部分：養(yǎng)殖場建設(shè)規(guī)范。目的在于確立云嶺牛選址、規(guī)劃與布局、牛舍建設(shè)和輔助設(shè)施

建設(shè)等技術(shù)要求。

——第3部分：人工授精。目的在于確立云嶺牛種公牛選擇、母牛的初配年齡與發(fā)情鑒定、輸精

方法、母牛妊娠診斷等技術(shù)要求。

——第4部分：胚胎移植。目的在于確立云嶺?？焖贁U繁受體牛同期發(fā)情、供體牛超數(shù)排卵與輸

精、胚胎回收、胚胎質(zhì)量鑒定、胚胎冷凍保存與解凍、胚胎移植、受體牛妊娠診斷等技術(shù)要

求。

——第5部分：體外胚胎生產(chǎn)。目的在于確立云嶺牛供體牛的選擇與飼養(yǎng)管理、卵母細胞的獲取、

卵母細胞的檢出與分級、卵母細胞的IVM、卵母細胞的IVF、受精卵的IVC等技術(shù)要求。

——第6部分：飼養(yǎng)管理。目的在于確立云嶺牛飼養(yǎng)管理的基本要求以及牛場衛(wèi)生、各類牛的飼

養(yǎng)管理等技術(shù)要求。

——第7部分：飼草加工與調(diào)制技術(shù)。目的在于確立云嶺牛養(yǎng)殖過程中青貯飼料、秸稈氨（堿）

化飼料、青干草飼料的加工調(diào)制技術(shù)要求。

——第8部分：育肥技術(shù)。目的在于確立云嶺牛優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)和雪花牛肉生產(chǎn)技術(shù)要求。

——第9部分：疫病防治。目的在于確立云嶺牛的生物安全、牛場消毒、疫病防治及無害化處理

等技術(shù)要求。

——第10部分：檔案管理。目的在于確立云嶺牛養(yǎng)殖過程中建檔范圍、內(nèi)容及檔案管理的技術(shù)要

求。

——第11部分：胴體生產(chǎn)、評定及分割技術(shù)。目的在于確立云嶺牛胴體生產(chǎn)、評定、分割以及分

割肉包裝等技術(shù)要求。

DB53/T447-2022包含的十一部分內(nèi)容均是符合生產(chǎn)實際需要，涵蓋了生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的品種、養(yǎng)

殖場建設(shè)、繁殖、飼養(yǎng)管理、飼草加工調(diào)制、育肥、疫病防治、檔案管理和胴體生產(chǎn)、評定及分割

多方面技術(shù)。該標準可規(guī)范云嶺牛從養(yǎng)殖場到牛肉產(chǎn)品的全系列生產(chǎn)技術(shù)，充分發(fā)揮云嶺牛生產(chǎn)性

能，提高養(yǎng)殖水平，促進規(guī)?；瘶藴驶B(yǎng)殖的構(gòu)建和肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

III

DB53/T447.7—2022

云嶺牛第7部分：飼草加工與調(diào)制技術(shù)

1范圍

本文件規(guī)定了青貯飼料、秸稈氨（堿）化飼料、青干草飼料的加工調(diào)制技術(shù)要求。

本文件適用于云嶺牛飼養(yǎng)的粗飼料加工調(diào)制和使用。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

NY5032無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4青貯方式

4.1青貯方式

4.1.1窖式青貯

4.1.1.1窖的選擇

根據(jù)當?shù)赝临|(zhì)，地下水位等條件可選用水泥窖或土窖。窖址應地勢高、干燥，土質(zhì)堅實，窖底離地

下水位0.5m以上。降雨量高于1000mm，年平均氣溫20℃的地方，宜采用帶屋頂?shù)那噘A窖。

4.1.1.2建設(shè)要求

窖的大小以養(yǎng)殖規(guī)模及原料數(shù)量而定，長方形窖寬和高以4.0m為宜，長可根據(jù)需求設(shè)定。窖壁要

求光滑，長方形窖窖壁適當傾斜，上寬下窄，呈倒八字形，四角應成圓弧形，窖底平坦，呈5°～10°。

4.1.1.3填裝密度

填裝密度不低于500kg/m3。

4.1.2塔式青貯

青貯塔封閉嚴實，原料下沉緊密，發(fā)酵充分，適用于機械化水平較高、飼養(yǎng)規(guī)模較大、經(jīng)濟條件較

好的飼養(yǎng)場。一般塔直徑4m～6m，高13m～15m，塔頂有防雨設(shè)備。塔身一側(cè)每隔2m～3m留一個60

cm×60cm的窗口，裝料時關(guān)閉，取料時開啟。原料由機械提升或吹入塔頂落下，塔內(nèi)有專人踩實。飼

料由塔底層取料口取出。

1

DB53/T447.7—2022

4.1.3青貯塑料袋

適宜貯量少時使用。用厚度0.08mm～0.12mm的青貯塑料薄膜，制成袋子，青貯量以50kg～200kg

為宜。

4.1.4裹包青貯

飼料原料切碎為一定長度后，專用機械裹包，拉伸膜一次性包裝密封，小型裹包機械50kg～80kg/

包，大型裹包機械500kg～800kg/包。

4.1.5地面青貯

4.1.5.1適合于規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)的臨時性青貯，一般在貯量不大，保存時間不長的條件下采用。

4.1.5.2選擇地勢高，不易積水的地方，地面可為沙土、草地或水泥地面，地表用塑料薄膜鋪蓋，四

周要有排水溝。要求堆垛整齊、壓實密封好。

4.2青貯原料

4.2.1常用原料

全株青貯玉米、玉米秸稈、甘蔗梢、香蕉莖葉、牧草等。

4.2.2原料要求

4.2.2.1原料衛(wèi)生要求應符合NY5032的規(guī)定。

4.2.2.2全株玉米在蠟熟期收割，玉米秸稈在有兩片以上綠葉收獲玉米棒后收割；禾本科牧草在抽穗

期收割；豆科牧草在盛花期收割，甘蔗梢在甘蔗收獲后青綠時；香蕉莖葉在香蕉收獲后青綠時。

4.3青貯調(diào)制

4.3.1添加尿素

制作青貯時可在原料中添加尿素，添加量為切短青貯原料總量的0.5%～0.8%，將尿素均勻灑于原料

中，同時可噴灑加入2%～5%糖蜜。

4.3.2添加EM菌劑

每噸切短的青貯原料，取EM菌原液1000mL～2000mL或EM菌粉劑1.5kg～2.0kg，加糖蜜或紅糖

2kg～5kg，自來水或井水30kg～50kg，在常溫條件下充分混合均勻，將制備好的菌液噴灑在原料

上，翻動攪拌均勻，然后裝窖（池）或裝袋。

4.3.3添加甲酸、丙酸

豆科牧草青貯時可添加0.5%甲酸或丙酸。

4.3.4添加食鹽

青貯時可添加0.5%～1.0%氯化鈉，但飼喂利用青貯料時，不能飼喂含有氯化鈉的其它飼料。

4.4制作方法

4.4.1切短

2

DB53/T447.7—2022

青貯原料切短為1cm～3cm為宜。

4.4.2水分控制

青貯原料適宜的含水量為65%～75%，用手緊握切碎的原料，指縫有汁液滲出，但不成滴為宜。含水

量不足應加入適量水，含水量過高，可將原料晾曬或加入適量干草粉、米糠、稻草、干甘蔗梢等。

4.4.3原料裝填

4.4.3.1青貯原料要隨收、隨運、隨鍘、隨裝、隨踏、隨封。

4.4.3.2土窖在窖底鋪10cm左右的麥草或稻草，窖壁襯一層塑料薄膜。

4.4.3.3原料應分層裝填，每30cm～50cm厚踏實一次，窖壁及四角應壓實。

4.4.3.4原料要裝到高出窖口，小型窖高出0.5m～1.0m，大型窖高出1.0m～1.5m。

4.4.3.5青貯塔青貯需用機械提升裝填，原料自然下沉壓實，塑料袋青貯人工分層裝料，層層壓實。

青貯窖堆貯時，將原料裝入事先設(shè)計好的用木板隔檔的窖內(nèi)，并注意及時壓實。

4.4.4封閉

4.4.4.1青貯窖的密封最好選擇雙層黑白復合膜（白色朝外），或0.8mm以上厚度的塑料薄膜。

4.4.4.2土窖在原料裝填完畢后，應立即覆蓋20cm厚的稻草或麥秸，蓋上塑料薄膜，再壓上30cm～

50cm厚的濕土，然后拍平封嚴，要求窖頂中間高，四周低。

4.4.4.3青貯塔在原料頂部須蓋上塑料薄膜，并壓上重物。

4.4.4.4袋裝青貯裝滿后，將袋口用繩子扎緊。

4.4.4.5青貯窖和地面青貯在堆貯完成時，需用較厚的無毒塑料薄膜覆蓋，四周用重物或土壓實。

4.4.4.6在封窖20d內(nèi)，原料會自然下沉，應及時填土，并經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)裂縫及時用土覆蓋。

4.5青貯飼料使用

4.5.1.1圓形窖和青貯塔開窖啟用后應自上而下分層取用，長方形窖從一端分段取用，并形成一個垂

直斷面，每次取料后，要蓋上塑料薄膜或草簾，防止風吹、日曬和雨淋。

4.5.1.2青貯窖和青貯塔一經(jīng)打開，應連續(xù)使用，不得長時間放置，每天取用進度不低于50cm，避

免長時間暴露在空氣中會出現(xiàn)二次發(fā)酵。

4.6品質(zhì)

青貯料品質(zhì)分級按附錄A的要求進行。鑒定為劣等的青貯飼料不能飼喂。

5秸稈氨化飼料

5.1原料

5.1.1秸稈

5.1.1.1適宜氨化的有稻草、甘蔗梢、玉米秸、麥秸等。

5.1.1.2用作氨化的秸稈要求干燥無霉變，鍘成1cm～3cm。

5.1.2添加物

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DB53/T447.7—2022

尿素（或液態(tài)氨）、熟石灰。

5.2場地選擇

5.2.1窖（池）址應選在距房屋或畜舍10m以上，地勢高、干燥、通風向陽的地方。

5.2.2窖深1.5m～2.0m為宜，長寬可根據(jù)貯量、地形而定。窖體不滲水，底部里高外低，坡度為

1.5°。

5.3氨化

5.3.1堆垛裝窖

用塑料薄膜鋪墊堆垛底部或窖底，將鍘碎的秸稈堆垛或填窖。堆垛或填窖時要計算秸稈重量，隨機

稱3筐～5筐秸稈的重量，取其平均值，然后乘上所用筐數(shù)來計算。

5.3.2蓋垛裝窖口

5.3.2.1用塑料薄膜將垛或窖覆蓋，在垛子上方或窖口中間留上注氨口。用尿素氨化可省此步驟。

5.3.2.2按每100kg風干秸稈加2kg～3kg尿素或3kg液態(tài)氨、3kg～5kg熟石灰和30kg～40kg

水的比例，算出尿素、熟石灰和水的用量。首先將熟石灰溶入水中攪拌過濾后再加入尿素，用灑壺將溶

液均勻灑于秸稈，然后再裝入窖中，邊裝邊壓實?；蛘呙夸伔?0cm厚秸稈，再噴灑一定量的溶液，這

樣反復多次，直到高出窖口30cm～50cm左右。

5.3.3水分控制

原料中加入溶于水的尿素和熟石灰溶液后，水分含量30%～40%。

5.3.4密封

加尿素和熟石灰溶液后，迅速壓實封嚴，防止漏氣。

5.4氨化時間

在不同氣溫條件下，氨化時間應符合表1的要求。

表1氨化時間

氣溫（℃）氨化、堿化時間（周）

5～106～8

5～154～6

15以上1～4

5.5品質(zhì)

制作良好的氨（堿）化飼料應具有秸稈松軟，呈深棕色，有糊香味等特點。

5.6取用

每次取料后需用塑料薄膜蓋好窖（池）口，防止日曬雨淋。將取出的氨（堿）化秸稈攤開，放氨

4h后飼喂。

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6青干草

6.1適期刈割

6.1.1多年生禾本科牧草的適宜刈割期應在抽穗至開花初期。

6.1.2豆科牧草的適宜刈割期應在孕蕾至初花期。

6.2干燥方法

6.2.1自然干燥法

在牧草適宜收割期，選擇晴天刈割，收割后即將青牧草平鋪地面（厚度以10cm～15cm為宜）暴曬

6h～7h，定時翻動，使水分降到40%左右，即達到取一束草在手中用力擰，有水但不下滴的程度。將

半干的草攏集成松散的小堆，或運移到通風良好的陰棚下晾干，使水分含量降到14%～17%，即達到將干

草束在手中抖動有聲，揉卷摺迭不脆斷，松手很快自動松散的程度，在此狀態(tài)下，可進行貯存。

6.2.2人工干燥法

6.2.2.1常溫通風干燥法

建一個干燥房，庫房內(nèi)設(shè)置大功率鼓風機若干臺，地面安置通風管道，管道上設(shè)通風孔。需干燥的

牧草經(jīng)刈割壓扁后，在田間干燥至含水量35%～40%時運往草庫，堆在通風管道上，開動鼓風機完成干燥。

6.2.2.2低溫干燥法

將青刈牧草，立即輸送到干燥房，用煤或電作能源將空氣加熱到50℃～70℃或120℃～150℃，

鼓入干燥室內(nèi)，利用熱氣流使牧草干燥到水分含量為14%～17%時，完成干燥。

6.2.2.3高溫干燥法

將青刈牧草，立即輸送到溫度在500℃～1000℃的干燥機內(nèi)，熱空氣脫水6s～10s，牧草本身

的溫度一般不超過3℃～35℃，水分降到14%～17%時，完成干燥。

6.2.2.4壓扁莖稈干燥法

牧草刈割時，利用機械將莖稈壓裂、壓扁，破壞莖桿角質(zhì)層、維管束和表皮，并使其暴露于空氣中

進行干燥。此法可與以上干燥法結(jié)合使用。

6.3品質(zhì)

青干草的品質(zhì)評定應符合附錄B的要求。

6.4儲存

6.4.1打捆堆垛

青干草含水量14%～17%時，用打捆機打捆后將草捆堆垛于干燥草棚內(nèi)儲藏，在不遭受雨淋等情況下

可長期保存其營養(yǎng)成分。

6.4.2室外儲藏

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DB53/T447.7—2022

在室外選擇地勢高、干燥、平坦、開闊、排水通暢的地方，按照干草的多少，堆垛成圓形或長方形，

底層鋪設(shè)10cm厚的稻草或麥稈，草堆高3cm左右，頂部呈屋頂狀。上加稻草或麥稈10cm，用泥抹封頂，

或用塑料薄膜覆蓋壓好。

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DB53/T447.7—2022

附錄A

（規(guī)范性）

青貯料品質(zhì)要求

青貯料品質(zhì)要求見表A.1。

表A.1青貯料品質(zhì)要求

項目

等級

顏色氣味質(zhì)地結(jié)構(gòu)pH值

濕潤、松散柔軟、不粘

優(yōu)等綠色、黃綠色有光澤芳香酸味4.0～4.5

手，莖葉能分辨清楚

柔軟、水分多，莖葉能

中等黃褐色或暗綠色刺鼻酸味4.5～5.5

分清

腐料，粘度大，結(jié)塊或

劣等黑色或褐色腐敗味與霉味6.5以上

過干，莖葉難以分辨

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DB53/T447.7—2022

附錄B

（規(guī)范性）

青干草品質(zhì)要求

青干草品質(zhì)要求見表B.1。

表B.1青干草品質(zhì)要求

指標

項目

1級2級3級

感官要求鮮綠、灰綠色、無結(jié)塊淡綠、黃綠色、結(jié)塊黃褐、暗褐色、無味

水分含量（%）151617

粗蛋白質(zhì)含量（%）171613

豆科粗纖維含量（%）252831

胡蘿卜素含量（mg/kg）453527

有毒、有害植物（%）0.81.11.5

無機雜質(zhì)含量（%）0.30.51.0

綠、灰綠色、芳香、無淡黃色、無味、無發(fā)暗綠色、無味、無發(fā)

感官要求

結(jié)塊霉霉、無結(jié)塊

水分含量（%）151617

粗蛋白質(zhì)含量（%）151412

豆科與禾本科

粗纖維含量（%）