ICS65.020.20

CCSB39

35

福建省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB35/T1982—2021

山藥淺槽栽培技術(shù)規(guī)程

Technicalregulationsforshallowslotdirectionalcultivationofyam

2021-06-21發(fā)布2021-09-21實(shí)施

福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB35/T1982—2021

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義.........................................................................1

4產(chǎn)地環(huán)境...........................................................................2

5種源、種薯選擇與種薯處理...........................................................2

6種植...............................................................................3

7田間管理...........................................................................4

8采收...............................................................................5

9分級(jí)、包裝、貯藏和運(yùn)輸.............................................................6

10生產(chǎn)記錄檔案......................................................................6

附錄A（規(guī)范性）山藥主要病蟲(chóng)害防治方法...............................................7

附錄B（規(guī)范性）生產(chǎn)記錄表...........................................................8

I

DB35/T1982—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本文件起草單位：福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物資源研究所、漳州何氏農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、福建省食

用菌技術(shù)推廣總站、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、福建省綠色食品發(fā)展中心、云霄縣礬山果蔬專業(yè)合作社。

本文件主要起草人：陳菁瑛、劉保財(cái)、張武君、趙云青、黃穎楨、何銀河、陳天佑、李昕霖、王家

琪、陳濠、何冬吟、何坤華。

II

DB35/T1982—2021

山藥淺槽栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了山藥淺槽栽培的產(chǎn)地環(huán)境、種源選擇與種薯處理、種植、田間管理、采收、分級(jí)、包

裝、貯藏和運(yùn)輸、生產(chǎn)記錄檔案。

本文件適用于山藥淺槽栽培。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB15618—2018土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T1065山藥等級(jí)規(guī)格

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

NY/T3569—2020山藥、芋頭儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)規(guī)程

NY/T5010—2016無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

山藥yam

薯蕷科（Dioscoreaceae）薯蕷屬（Dioscorea）多個(gè)種的統(tǒng)稱，為一年或多年生纏繞性藤本植物。

注：山藥又稱淮山藥、薯藥、薯蕷、土薯等。

3.2

種薯yamseed

用作繁殖材料的山藥塊莖、零余子。

3.3

山藥栽子yamplant

山藥塊莖近藤蔓端（塊莖頸部）具潛伏芽的一段繁殖材料。

注：山藥栽子又稱龍頭。

3.4

山藥段子yampiece

山藥塊莖中上部分按一定長(zhǎng)度或重量分切成段的繁殖材料。

1

DB35/T1982—2021

3.5

零余子yambulbil

山藥莖蔓葉腋間著生的珠芽。

注：零余子又稱為地上塊莖。

3.6

淺槽shallowtrough

橫切面為U形或半圓形，長(zhǎng)80cm～100cm、寬6cm～8cm、深4cm，槽底部帶孔、底端封閉，

防山藥先端向下生長(zhǎng)的槽型聚丙烯制品。

注：淺槽又名定向槽、U形槽。

3.7

淺槽栽培shallowtroughcultivation

利用淺槽、塑料片、編織物等安全的硬質(zhì)材料，引導(dǎo)山藥塊莖改變垂直向下生長(zhǎng)為靠近壟面土層按

一定斜度定向生長(zhǎng)的種植方法。

4產(chǎn)地環(huán)境

4.1產(chǎn)地選擇

應(yīng)符合NY/T5010—2016的規(guī)定。

4.2產(chǎn)地條件

排水良好、地下水位低（60cm以下）、礫石含量少的旱地、坡地、丘陵山地?？諝?、土壤和灌溉

水應(yīng)分別符合GB3095、GB15618—2018、GB5084的規(guī)定。

5種源、種薯選擇與種薯處理

5.1種源選擇

選用長(zhǎng)柱型、適應(yīng)性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高抗的優(yōu)良品種，或地方特色品種。

5.2種薯選擇

5.2.1種薯種類

山藥栽子、山藥段子和零余子均可作為種薯。

5.2.2山藥栽子的選擇

選擇頸短、粗壯、無(wú)分枝、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)損傷的山藥栽子。

5.2.3山藥段子的選擇

選擇挺直、須根多、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)損傷、發(fā)芽勢(shì)旺的中上部山藥塊莖。

5.2.4零余子的選擇

選擇粒大飽滿、顏色較深、外表無(wú)傷、無(wú)病蟲(chóng)害、粒徑大于2.5cm、單體質(zhì)量大于3g的零余子。

2

DB35/T1982—2021

5.3種薯處理

5.3.1分切

晴天用刀片或竹片將山藥塊莖分截成山藥栽子和山藥段子，山藥栽子長(zhǎng)度為7cm～12cm，山藥段

子4cm～6cm，直徑超過(guò)5cm的山藥段子可從中心平均縱剖成帶表皮的2～4小塊。山藥栽子、山藥段子

和小塊以不小于65g為宜，每分切一條塊莖后，竹片或刀片應(yīng)用75%乙醇或50%多菌靈可濕性粉劑800倍

液等藥劑浸泡3min～5min，避免交叉感染。

5.3.2消毒

將整根種薯用48℃～50℃的溫水浸種30min，進(jìn)行熱處理消毒。切好的種薯用40%咪鮮胺水乳

劑1000倍液浸種5min～10min，每浸250kg種薯后，更換一次藥劑，浸泡后撈出晾干，并在切口處

沾滿草木灰或生石灰。氣溫較低時(shí)應(yīng)及時(shí)收藏。

5.3.3曬種

種植前將消毒好的薯塊均勻攤開(kāi)置于太陽(yáng)下晾曬1h～2h。

5.3.4拌種

每50kg種薯用鈣鎂磷肥15kg～20kg拌種。

5.3.5催芽

3月中下旬氣溫較低的地區(qū)，將消毒處理過(guò)的種薯平鋪于小拱棚內(nèi)，蓋上3cm～5cm細(xì)沙或細(xì)土進(jìn)

行催芽。零余子應(yīng)用濕潤(rùn)細(xì)沙于25℃催芽10d～15d。約75%種薯、零余子露出芽眼時(shí)即可播種。

6種植

6.1整地埋槽

6.1.1整地起壟

冬至前后深耕曬土。用拖拉機(jī)或旋耕起壟機(jī)起壟開(kāi)溝，壟高30cm～50cm。依地形安排單行或雙行

種植，單行種植的壟寬約1.3m，雙行種植壟寬約2.5m。同時(shí)做好田間排水溝。

6.1.2挖溝埋槽

根據(jù)山藥物種類型的塊莖長(zhǎng)短特性選擇淺槽的長(zhǎng)度和粗細(xì)，按株距20cm～30cm斜向下挖槽溝，溝

長(zhǎng)約100cm，溝頂部深約5cm，溝底部深約20cm～40cm，槽溝寬約15cm，槽溝面與壟底水平面成10°～

20°夾角，順著槽溝方向放置淺槽。

6.2填充槽料

順槽在其底部撒施5cm～10cm厚的填充料。

填充料選用腐熟的木糠、菌渣、蔗渣或谷殼糠等松軟物一種或幾種充分混合。

6.3基肥和種肥施用

按照NY/T496施用肥料。

3

DB35/T1982—2021

在埋放的淺槽槽頂周圍約10cm半徑范圍內(nèi)撒施基肥，以腐熟農(nóng)家肥、有機(jī)肥為主，混合磷肥和復(fù)

合肥。根據(jù)土壤養(yǎng)分豐缺情況，無(wú)害化處理的農(nóng)家肥或商品有機(jī)肥3000kg/hm2～3750kg/hm2、尿素

2222

100kg/hm～150kg/hm、硫酸鉀型復(fù)合肥350kg/hm～450kg/hm（N:P2O5:K2O為15:15:15）和過(guò)磷酸

鈣350kg/hm2～450kg/hm2。

在槽頂內(nèi)側(cè)撒施復(fù)混肥作種肥，再覆蓋2cm～3cm細(xì)土。種肥可以是腐熟農(nóng)家肥或商品有機(jī)肥

2222

6000kg/hm～7500kg/hm，磷酸二銨300kg/hm～450kg/hm（P2O5含量為53.75%，N含量21.71%），

22

45%復(fù)合肥300kg/hm～450kg/hm（N:P2O5︰K2O為15:15:15）。

施放基肥、種肥和填充料后，順勢(shì)將槽底及其周圍多余碎土撥向槽面覆蓋，使壟面與壟底水平面形

成10°～20°夾角坡度。

6.4播栽

6.4.1適時(shí)播栽

春季日平均氣溫穩(wěn)定達(dá)10℃及以上時(shí)，選擇晴天或陰天播栽。

6.4.2播栽種薯

將經(jīng)過(guò)消毒或催芽等處理的山藥種薯播于蓋好細(xì)土的槽內(nèi)，離槽頂5cm～7cm，種薯塊與淺槽平行

擺放，然后在種薯上覆蓋細(xì)土10cm～20cm。

6.4.3壟面覆蓋

種薯播栽后及時(shí)在壟面上覆蓋地膜或干燥的芒萁、蘆葦?shù)葻o(wú)草籽的雜草，再用土塊壓緊。

7田間管理

7.1定苗引蔓

7.1.1定苗補(bǔ)苗

出苗后定期檢查，發(fā)現(xiàn)缺蔸及時(shí)補(bǔ)種。

7.1.2整枝引蔓

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和地形地貌選擇是否搭架。受臺(tái)風(fēng)影響較大的沿海地區(qū)不搭或搭低于100cm的架

子；內(nèi)陸地區(qū)搭“人”字形架或籬笆架，高約200cm。當(dāng)苗高20cm～30cm時(shí)進(jìn)行整枝，及時(shí)從基部摘

除弱小蔓，單株選留壯蔓1～2條，并將藤蔓牽引上架；沒(méi)有搭架的引蔓沿壟面生長(zhǎng)，減少互相纏繞。

7.2水分管理

種植前澆一次底墑水，種植后視墑情澆水，全生育期保持土壤濕潤(rùn)而不積水，收獲前10d停止?jié)菜?/p>

7.3追肥

薯塊伸長(zhǎng)生長(zhǎng)期追肥一次，撒施復(fù)合肥150kg/hm2～225kg/hm2。塊莖膨大期根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)適時(shí)追

肥一次，用量為復(fù)合肥300kg/hm2～375kg/hm2，撒施后及時(shí)覆土。苗勢(shì)弱的可葉面噴施0.2%～0.5%磷

酸二氫鉀。

4

DB35/T1982—2021

7.4病蟲(chóng)害防治

7.4.1主要病蟲(chóng)害

7.4.1.1主要病害

根腐病、炭疽病、根結(jié)線蟲(chóng)病。

7.4.1.2主要蟲(chóng)害

蛞蝓、金龜子幼蟲(chóng)、螻蛄、斜紋夜蛾等。

7.4.2防治原則

遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持“以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防

治為輔”的治理原則，將各類病蟲(chóng)害控制在經(jīng)濟(jì)閾值以下。

7.4.3防治方法

7.4.3.1農(nóng)業(yè)防治

選用抗病品種和無(wú)病種薯；采用水旱輪作；做好種薯消毒；及時(shí)清除病株及采后病殘?bào)w；實(shí)施田間

防疫、控制大田發(fā)病中心；注意清溝排澇，防止田間積水；均衡施肥、不偏施氮肥。

7.4.3.2物理防治

人工捕殺，殺蟲(chóng)燈、黃板、藍(lán)板等誘殺。

7.4.3.3化學(xué)防治

按照GB/T8321（所有部分）、NY/T1276的規(guī)定施用農(nóng)藥。禁限用農(nóng)藥按農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)公告規(guī)定

執(zhí)行，其它農(nóng)藥限量按照GB2763的規(guī)定執(zhí)行。

化學(xué)防治方法按照附錄A。

8采收

8.1采收期

山藥植株地上部莖葉老化變黃、塊莖膨大充實(shí)后即可陸續(xù)采挖。

8.2采收方法

宜在晴天采收。采挖時(shí)切忌站在壟面上，割斷莖蔓，順著淺生槽斜面方向小心扒開(kāi)壟面土層露出薯

塊，握住薯塊上端輕輕拉出山藥，就地晾曬至表皮干爽。

8.3淺槽回收

山藥塊莖采收后，順勢(shì)拉出淺槽，同方向擺放于畦面，待淺槽表面泥土發(fā)白時(shí)輕松抖落泥土，集中

收攏淺槽運(yùn)回倉(cāng)庫(kù)存放。

5

DB35/T1982—2021

9分級(jí)、包裝、貯藏和運(yùn)輸

9.1分級(jí)和包裝

按照NY/T1065的規(guī)定實(shí)施。

9.2貯藏

9.2.1室內(nèi)貯藏

按照NY/T3569—2020的規(guī)定實(shí)施。

9.2.2大田就地貯藏

初霜前晴好天氣，割斷藤蔓晾曬至干枯覆蓋于壟面，或者選用地膜覆蓋壟面，并在地膜邊緣蓋土保

持地膜四周嚴(yán)實(shí)，保持壟溝排水通暢。

9.3運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染。不應(yīng)與有毒、有異味、有污染的物品混裝混運(yùn)，運(yùn)

輸途中應(yīng)防雨、防凍、防曬，保持通風(fēng)散熱。

10生產(chǎn)記錄檔案

10.1生產(chǎn)檔案

生產(chǎn)單位應(yīng)完整、真實(shí)、全程記錄栽培管理，包括栽培地位置、面積、種薯來(lái)源、種植、采收、貯

藏、銷售等各項(xiàng)作業(yè)的過(guò)程，檔案保存至銷售后2年。

10.2生產(chǎn)記錄表

生產(chǎn)記錄表格式按照附錄B。

6

DB35/T1982—2021

附錄A

（規(guī)范性）

山藥主要病蟲(chóng)害防治方法

山藥主要病蟲(chóng)害防治方法按照表A.1。

表A.1山藥主要病蟲(chóng)害防治方法

防治對(duì)象農(nóng)藥名稱及含量稀釋倍數(shù)和使用方法安全間隔期（d）

灌根：300～400倍液；

根腐病枯草芽孢桿菌（10億芽孢/克）穴施：2克/株～3克/株，2g/m2～37

g/m2澆灌

45%的35毫升/畝～50毫升/畝，噴霧

咪鮮胺（45%、40%）7

炭疽病40%的40毫升/畝～60毫升/畝，噴霧

16%二氰吡唑酯133克/畝～167克/畝，噴霧35

1%的2250克/畝～2500克/畝，穴施

根結(jié)線蟲(chóng)病阿維菌素（1%、2.5%、5%）2.5%的500克/畝～700克/畝，穴施7

5%的350克/畝～450克/畝，灌根

7

DB35/T1982—2021

附錄B

（規(guī)范性）

生產(chǎn)記錄表

山藥生產(chǎn)記錄表按照表B.1。

表B.1生產(chǎn)記錄表

企業(yè)名稱

基地位置

起始時(shí)間種植規(guī)模

肥料名稱施肥數(shù)量施肥方式施肥日期