ICS65.020,01

CCSB00

43

湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB43/T726—2024

代替DB43/T726-2012

茶葉連鎖經(jīng)營管理規(guī)范

Managementspecificationforteachainoperation

2024-07-12發(fā)布2024-09-12實(shí)施

湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB43/T726—2024

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語和定義.........................................................................1

4總部...............................................................................1

5配送中心...........................................................................4

6門店...............................................................................5

I

DB43/T726—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件代替DB43/T726-2012《茶葉連鎖經(jīng)營企業(yè)管理規(guī)范》。與DB43/T726-2012相比，除編輯

性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：

a)更改了標(biāo)準(zhǔn)名稱（見第1頁，DB43/T726-2012的第1頁）；

b)更改了文件的適用范圍（見第1章，DB43/T726-2012的第1章）；

c)增加了規(guī)范性引用文件（見第2章）；

d)更改了部分術(shù)語與定義（見第3章3.1，3.2，3.3，3.4，DB43/T726-2012的第2章）；

e)更改了總部采購管理、營銷管理、門店管理、配送管理、財(cái)務(wù)管理、信息管理等內(nèi)容（見第4

章4.3，4.4，4.5，4.7，4.8，4.9，DB43/T726-2012的第3章）；

f)更改了配送中心選址與建設(shè)、設(shè)施設(shè)備、在庫管理、送貨等內(nèi)容（見第5章5.1，5.2，5.4，

5.6，DB43/T726-2012的第4章）；

g)更改了門店選址、設(shè)計(jì)與裝修、存貨管理、顧客服務(wù)管理、銷售管理等內(nèi)容，增加了營業(yè)設(shè)施

（見第6章6.1，6.2，6.4，6.6，6.7，6.9，6.10，DB43/T726-2012的第4章）。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由湖南省供銷合作總社提出并歸口。

本文件起草單位：湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司、湖南瀟湘茶業(yè)有限公司。

本文件主要起草人：曾鳴、何衛(wèi)華、廖偉、廖志剛、易能、朱波、姜華斌、袁勇、譚月萍、朱展來。

本文件所代替的文件版本歷次發(fā)布情況為：

——DB43/T726，2012年首次發(fā)布；

——本次為第一次修訂。

II

DB43/T726—2024

茶葉連鎖經(jīng)營管理規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了茶葉連鎖經(jīng)營總部、配送中心和門店經(jīng)營管理的要求。

本文件適用于茶葉連鎖經(jīng)營的管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T18354物流術(shù)語

GB/T30766茶葉分類

GB/T42454信息技術(shù)服務(wù)數(shù)字化營銷服務(wù)移動(dòng)營銷技術(shù)規(guī)范

GH/T1103茶館經(jīng)營管理通用規(guī)則

SB/T10465連鎖經(jīng)營術(shù)語

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

茶葉連鎖經(jīng)營teachainoperation

經(jīng)營茶葉商品或服務(wù)，使用統(tǒng)一商號(hào)的若干店鋪，在同一總部的管理下，采取統(tǒng)一采購或特許經(jīng)營

等方式，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的企業(yè)組織。

總部headquarters

負(fù)責(zé)茶葉連鎖經(jīng)營資源的開發(fā)、配置、控制和使用等功能的企業(yè)。

配送中心distributioncenter

滿足茶葉連鎖經(jīng)營物流配送要求，具有完善的配送基礎(chǔ)設(shè)施和信息網(wǎng)絡(luò)，可便捷地連接對(duì)外交通運(yùn)

輸網(wǎng)絡(luò)，并向末端客戶提供短距離、小批量、多批次配送服務(wù)的專業(yè)化配送場所。

[來源：GB/T18354-2021，3.14，有修改]

門店outlet

茶葉連鎖經(jīng)營管理的基礎(chǔ)，按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求，承擔(dān)日常銷售業(yè)務(wù)與服務(wù)的店（柜）。

4總部

戰(zhàn)略規(guī)劃

——應(yīng)制定茶葉連鎖經(jīng)營發(fā)展目標(biāo)、經(jīng)營方針和營銷戰(zhàn)略；

1

DB43/T726—2024

——應(yīng)根據(jù)戰(zhàn)略規(guī)劃制定可行的實(shí)施方案，分解目標(biāo)任務(wù)，明確責(zé)任部門。

品牌管理

——應(yīng)建立和維護(hù)茶葉連鎖經(jīng)營品牌，提升品牌的知名度和美譽(yù)度；

——應(yīng)在管理各環(huán)節(jié)融入品牌意識(shí)，以發(fā)展樹品牌，以品牌促發(fā)展。

采購管理

4.3.1商品管理

應(yīng)符合以下要求：

——根據(jù)市場定位，制定進(jìn)貨商品計(jì)劃、開發(fā)商品計(jì)劃及科學(xué)的商品采購流程；

——采購部門應(yīng)根據(jù)總部采購計(jì)劃及各門店的進(jìn)貨量、銷售量、退貨量和庫存情況，適時(shí)加以調(diào)

整采購方案，確定擬采購的商品名稱、規(guī)格、品種、數(shù)量、單位等，并提交審核；

——采購人員嚴(yán)格按照審定的采購方案進(jìn)行采購；

——采購部門在對(duì)市場情況進(jìn)行預(yù)測的基礎(chǔ)上制定新商品引進(jìn)計(jì)劃，并對(duì)試銷情況進(jìn)行評(píng)估，經(jīng)

評(píng)估合格后的新商品方可進(jìn)入銷售系統(tǒng)；

——根據(jù)季節(jié)、各門店銷售數(shù)據(jù)、市場情況、客戶需求和公司產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃等因素適時(shí)調(diào)整商品

結(jié)構(gòu)。

4.3.2供應(yīng)商管理

應(yīng)符合以下要求：

——根據(jù)資金實(shí)力、技術(shù)水平、信譽(yù)等條件選擇供應(yīng)商，嚴(yán)格審核供應(yīng)商資質(zhì)與相關(guān)證件；

——根據(jù)采購、促銷計(jì)劃等派專人與供應(yīng)商談判，并簽訂采購合同，合同包括每個(gè)品種的單位交

易量、整體交易額、貨款支付方式、運(yùn)輸方法、交貨期限、違約責(zé)任、合同變更與解除條件

以及其他必須具備的內(nèi)容；

——建立供應(yīng)商監(jiān)管制度，內(nèi)容包括質(zhì)量水平、交貨能力、技術(shù)能力評(píng)定、服務(wù)評(píng)定、合作狀況

評(píng)定和價(jià)格評(píng)定等；

——對(duì)供應(yīng)商采購合同履行情況、供貨能力、商品質(zhì)量和供貨及時(shí)性等進(jìn)行定期評(píng)估，淘汰不合

格的供應(yīng)商；

——建立供應(yīng)商檔案，內(nèi)容包括基本情況、資質(zhì)證書、合同協(xié)議、商品情況和交易文件等資料，

并及時(shí)更新信息；

——為每種商品以及相應(yīng)的供應(yīng)商建立專門的臺(tái)賬，內(nèi)容包括供應(yīng)商代碼、商品代碼、商品序

號(hào)、商品名稱、規(guī)格、進(jìn)貨量、計(jì)量單位、進(jìn)價(jià)、售價(jià)、銷售額、累計(jì)銷售額和毛利率等。

營銷管理

應(yīng)符合以下要求：

——制定統(tǒng)一的商品價(jià)格；

——制定年度銷售計(jì)劃，并督促各門店完成銷售目標(biāo)；

——制定全年促銷計(jì)劃，并督促指導(dǎo)各門店實(shí)施；

——利用信息技術(shù)，開展數(shù)字化營銷，其技術(shù)方法符合GB/T42454要求；

——組織開展業(yè)績競賽活動(dòng)，實(shí)行公平競爭。

門店管理

2

DB43/T726—2024

應(yīng)符合以下要求：

——統(tǒng)籌考慮實(shí)體店與網(wǎng)絡(luò)店鋪選址；

——應(yīng)由總部根據(jù)發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行門店建設(shè)和經(jīng)營；

——應(yīng)符合企業(yè)統(tǒng)一形象的要求，由總部做出設(shè)計(jì)并指導(dǎo)實(shí)施。

配送管理

應(yīng)符合以下要求：

——建立與經(jīng)營相配套的配送體系，滿足企業(yè)統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送的要求；

——在本省內(nèi)門店數(shù)量在20個(gè)以上宜建立自己的配送中心，跨省區(qū)宜利用第三方配送；

——根據(jù)客戶分布、供應(yīng)商分布、交通條件、土地條件、自然條件、人力資源條件、政策環(huán)境條

件等因素確定配送中心的選址，并組織設(shè)計(jì)和建設(shè)；

——線上銷售應(yīng)就近選擇第三方物流配送服務(wù)點(diǎn)進(jìn)行配送。

督導(dǎo)管理

應(yīng)符合以下要求：

——制定門店員工考核辦法和員工管理手冊，根據(jù)考核辦法督導(dǎo)門店工作，實(shí)行扣分制；

——檢查門店運(yùn)營情況，包括商品價(jià)格執(zhí)行、贈(zèng)品發(fā)放、竄貨等；

——檢查門店標(biāo)準(zhǔn)流程的貫徹；

——檢查門店員工工作質(zhì)量；

——檢查門店員工培訓(xùn)的效果；

——檢查門店貫徹落實(shí)總部部署的各項(xiàng)活動(dòng)的效果；

——如實(shí)記錄督導(dǎo)結(jié)果并及時(shí)反映給總部有關(guān)部門。

財(cái)務(wù)管理

應(yīng)符合以下要求：

——嚴(yán)格按照相關(guān)財(cái)會(huì)法律、法規(guī)的規(guī)定制定財(cái)務(wù)制度；

——實(shí)行預(yù)決算管理，并進(jìn)行統(tǒng)一核算；

——實(shí)行資產(chǎn)和資金的統(tǒng)一調(diào)配；

——對(duì)直營店的效益、效率、發(fā)展性等指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)一核算；

——對(duì)加盟店只審核銷售數(shù)據(jù)，并了解其經(jīng)營狀況；

——財(cái)務(wù)部門定期提交財(cái)務(wù)分析報(bào)告，供總部決策參考。

信息化管理

應(yīng)符合以下要求：

——根據(jù)經(jīng)營規(guī)模逐步建立和完善數(shù)字化管理系統(tǒng)，包括門店銷售管理系統(tǒng)、管理信息系統(tǒng)、電

子訂貨系統(tǒng)和電子商務(wù)系統(tǒng)；

——對(duì)進(jìn)貨、配送、銷售、結(jié)算和計(jì)劃等實(shí)行數(shù)字化管理，提高經(jīng)營效率；

——應(yīng)運(yùn)用數(shù)字化管理系統(tǒng)，強(qiáng)化過程監(jiān)督與信息數(shù)據(jù)的綜合利用，并提供真實(shí)、科學(xué)的分析數(shù)

據(jù)供決策層參考。

人力資源管理

應(yīng)符合以下要求：

——制定人力資源規(guī)劃、薪酬體系、績效考核、獎(jiǎng)金和提成分配機(jī)制等；

3

DB43/T726—2024

——組織制定總部各部門、門店和配送中心各崗位工作職責(zé)；

——按照國家勞動(dòng)社會(huì)保障法律法規(guī)的規(guī)定，與員工簽訂勞動(dòng)合同并購買社會(huì)保險(xiǎn)；

——負(fù)責(zé)在年度、季度和月度對(duì)總部、直營店和配送中心全體員工考核，考核內(nèi)容包括基本素

質(zhì)、工作表現(xiàn)、工作業(yè)績等，考核結(jié)果和員工薪酬、晉升和獎(jiǎng)懲掛鉤；

——負(fù)責(zé)總部各部門、直營門店和配送中心的人員招聘，全面負(fù)責(zé)教育培訓(xùn)工作，包括新進(jìn)員工

崗前培訓(xùn)、在崗員工崗位培訓(xùn)、員工基本素質(zhì)培訓(xùn)、管理層培訓(xùn)和專業(yè)培訓(xùn)等；

——指導(dǎo)加盟店開展員工培訓(xùn)。

公共關(guān)系管理

應(yīng)符合以下要求：

——應(yīng)協(xié)調(diào)好與政府相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、新聞單位、社區(qū)、合作伙伴及消費(fèi)者等關(guān)系；

——應(yīng)協(xié)調(diào)好企業(yè)內(nèi)部的各種社會(huì)、經(jīng)濟(jì)關(guān)系；

——應(yīng)制定并落實(shí)公共關(guān)系管理的應(yīng)急預(yù)案。

制度建設(shè)與實(shí)施

應(yīng)符合以下要求：

——應(yīng)制定和完善茶葉連鎖經(jīng)營發(fā)展、運(yùn)營、管理等相關(guān)制度及工作流程；

——應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)違反規(guī)定者進(jìn)行責(zé)任追究。

5配送中心

選址與建設(shè)

茶葉連鎖經(jīng)營配送中心選址及建設(shè)應(yīng)由總部根據(jù)發(fā)展規(guī)劃做出決定。

設(shè)施設(shè)備

應(yīng)符合以下要求：

——配送中心環(huán)境整潔，通風(fēng)良好；

——配備經(jīng)檢驗(yàn)合格的計(jì)量、搬運(yùn)、裝卸、分拆、揀選、包裝設(shè)備；

——配備基本消防設(shè)備。

收貨

應(yīng)符合以下要求：

——根據(jù)總部訂貨部門確定的訂單準(zhǔn)備收貨；

——根據(jù)訂貨要求對(duì)到達(dá)貨物進(jìn)行檢驗(yàn)，拒收與訂貨要求不符的商品入庫；

——貨物實(shí)行一貨一簽，原則上標(biāo)明商品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、價(jià)格等，信息全面、清晰，貨簽對(duì)應(yīng)。

在庫管理

應(yīng)符合以下要求：

——建立茶葉專庫，采用分類分區(qū)存放；

——按規(guī)定進(jìn)行盤點(diǎn)，配送中心負(fù)責(zé)人和總部代表人員應(yīng)現(xiàn)場參與；

——嚴(yán)格控制庫存量，庫存管理遵守先進(jìn)先出原則。

揀貨

4

DB43/T726—2024

應(yīng)符合以下要求：

——作業(yè)現(xiàn)場保持整潔，每天定時(shí)對(duì)作業(yè)區(qū)域進(jìn)行清掃；

——以人工分揀、電子標(biāo)簽揀選為主要揀選方式；

——分揀后根據(jù)需要進(jìn)行銷售包裝，貼好相應(yīng)產(chǎn)品信息標(biāo)簽；

——配裝時(shí)使用周轉(zhuǎn)箱等周轉(zhuǎn)設(shè)備，防止貨品發(fā)生擠壓。

送貨

應(yīng)符合以下要求：

——優(yōu)化配送路線，及時(shí)、準(zhǔn)確送貨；

——使用廂式貨車送貨；

——按先送后裝原則進(jìn)行裝車，貨物裝車時(shí)由送貨人員清點(diǎn)貨物品項(xiàng)及數(shù)量，確保單貨一致，并

與配送中心相關(guān)人員共同簽字，確認(rèn)貨物移交，周轉(zhuǎn)箱外部張貼門店相關(guān)信息標(biāo)簽；

——要求送貨單據(jù)信息齊全，客戶名稱、送貨明細(xì)與客戶訂單一致；

——貨物離開配送中心前與門店確認(rèn)貨物送抵時(shí)間，要求門店做好收貨準(zhǔn)備；

——門店與收貨人員共同清點(diǎn)商品，由送貨人員與收貨人員共同簽字確認(rèn)，如存在誤差則詳細(xì)記

載誤差信息；

——送貨人員完成配送計(jì)劃后，將相關(guān)單據(jù)整理，移交給配送中心單據(jù)管理人員；

——門店與配送中心應(yīng)保持物流配送管理系統(tǒng)中數(shù)據(jù)及時(shí)更新與一致。

拒收或退回貨物處理

應(yīng)符合要求：

——確認(rèn)配送拒收或退回商品原因；

——如因包裝損壞或貨品質(zhì)量存在問題，則將此類貨物存放暫存區(qū)，待與供應(yīng)商溝通后再進(jìn)行處理；

——如貨物因訂單信息錯(cuò)誤造成門店拒收或退回，則將此類貨物重新入庫，更新庫存信息。

員工管理

應(yīng)符合以下要求：

——配送中心可設(shè)置管理人員、收貨員、質(zhì)檢員、保管員、分揀員、配裝員、送貨員、系統(tǒng)管理

員等相應(yīng)職位；

——工作人員持健康證上崗；

——接受總部和配送中心舉辦的崗前培訓(xùn)后才能正式上崗；

——對(duì)在職員工進(jìn)行定期考核，作為員工薪酬、獎(jiǎng)懲和晉升的依據(jù)。

6門店

門店選址

應(yīng)符合以下要求：

——制定門店開發(fā)規(guī)劃，包括新店開發(fā)布局策略、擴(kuò)張密度以及擴(kuò)展速度，門店布局符合城市總

體規(guī)劃和商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)布局規(guī)劃，并與區(qū)域內(nèi)其它商業(yè)業(yè)態(tài)和環(huán)境相協(xié)調(diào)；

——宜選擇在城市中心、商業(yè)黃金地段、大型商品集散中心、中高檔社區(qū)、中高檔商場、人流旺

等地段，遠(yuǎn)離異味源，同時(shí)考慮易停車和店面租期；

——選址前應(yīng)對(duì)商圈、未來發(fā)展趨勢、城市規(guī)劃、交通狀況、人文景觀等進(jìn)行相關(guān)環(huán)境分析；

5

DB43/T726—2024

——選址前應(yīng)開展市場調(diào)查，內(nèi)容包括人口結(jié)構(gòu)、就業(yè)狀況、人均收入、住房狀況以及周邊的機(jī)

關(guān)團(tuán)體、企事業(yè)單位入駐等；

——選址前應(yīng)對(duì)競爭店或同業(yè)態(tài)店進(jìn)行調(diào)查，具體內(nèi)容包括銷售額、商店規(guī)模、客流量、商品價(jià)

格、商品陳列、商品質(zhì)量等；

——分析和預(yù)測新建城市、新居民區(qū)或新商業(yè)區(qū)的發(fā)展?jié)摿Γ?/p>

——應(yīng)做好新開門店的經(jīng)濟(jì)效益分析；

——選擇潛在目標(biāo)人群聚集的電子商務(wù)平臺(tái)開設(shè)網(wǎng)絡(luò)店鋪。

門店設(shè)計(jì)與裝修

應(yīng)符合以下要求：

——使用總部統(tǒng)一的門店店面標(biāo)志和店名，室內(nèi)裝修符合總部統(tǒng)一形象的要求；

——根據(jù)實(shí)際需要對(duì)店面空間格局進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，按店員、顧客和商品等空間比例劃分區(qū)域；

——門店內(nèi)應(yīng)設(shè)置品茶區(qū)；

——可設(shè)計(jì)對(duì)外展示櫥窗，擺放具有吸引力的茶品和茶具等；

——貨架、柜臺(tái)、陳列用具等色彩與商品色彩相協(xié)調(diào)；

——店內(nèi)裝飾中，貨架柜臺(tái)應(yīng)大方得體，線條流暢，地面必須保持干凈、整潔，頂部燈光應(yīng)明

亮，店內(nèi)應(yīng)有體現(xiàn)茶文化特色的裝飾；

——在醒目位置設(shè)置禁煙標(biāo)志；

——結(jié)合實(shí)體店面裝修風(fēng)格，對(duì)網(wǎng)絡(luò)店鋪進(jìn)行裝修裝飾。

商品陳列管理

應(yīng)符合以下要求：

——分類陳列商品：按茶葉種類分類擺放，茶葉與茶具等非食品類分開陳列，包裝茶葉與散裝茶

葉分開等；

——分區(qū)陳列商品：可設(shè)禮品專柜、新產(chǎn)品專柜和促銷專柜等；

——相鄰陳列商品：品種規(guī)格大小相近的商品相鄰陳列；

——促銷產(chǎn)品應(yīng)在促銷區(qū)集中陳列，陳列量宜大，所有促銷的產(chǎn)品都應(yīng)得到展示；

——運(yùn)用關(guān)聯(lián)陳列，注意商品的組合優(yōu)化；

——陳列的商品應(yīng)前低后高、正面或稍微傾斜面向顧客；

——陳列的商品與上隔板之間留3-5cm、商品與商品之間留1cm的間隙；

——使用規(guī)范的價(jià)格標(biāo)簽，貨簽對(duì)應(yīng)，標(biāo)簽應(yīng)正面朝向顧客；

——商品陳列應(yīng)注意推前補(bǔ)后、先進(jìn)先出、及時(shí)上貨、及時(shí)整理；

——貨架補(bǔ)貨或新品上架時(shí)，應(yīng)再次驗(yàn)貨，檢查是否過期、破損或變質(zhì)，貨簽是否準(zhǔn)確和對(duì)應(yīng)；

——不得陳列或存放破損或過期商品；

——散茶陳列時(shí)必須再次核對(duì)質(zhì)量，并檢查包裝袋的密封性；

——店內(nèi)應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況設(shè)警示標(biāo)識(shí)：如易碎品、貴重物品設(shè)輕拿輕放標(biāo)識(shí)等。

存貨管理

應(yīng)符合以下要求：

——根據(jù)商品每日的銷售量、補(bǔ)貨時(shí)間等確定商品的安全存量；

——散茶宜用不銹鋼桶、木桶、瓷罐等容器存放，必要時(shí)冷藏；

——綠茶、烏龍茶、黃茶、白茶、紅茶應(yīng)防曬、防潮、防串味、密封儲(chǔ)存，根據(jù)銷售時(shí)間的長短

和量的大小選擇冷藏、凍藏或常溫儲(chǔ)存；

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DB43/T726—2024