ICS65.020

CCSB16

DB61

陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB61/T1650—2023

羊肚菌設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

TechnicalSpecificationforproductionofMorchellaingreenhouse

2023-03-15發(fā)布2023-04-15實(shí)施

陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB61/T1650—2023

目??次

前言......................................................................................................................................................................II

1范圍.................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件............................................................................................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義....................................................................................................................................................1

4栽培設(shè)施........................................................................................................................................................1

5栽培模式........................................................................................................................................................2

6菌種生產(chǎn)........................................................................................................................................................2

7栽培技術(shù)........................................................................................................................................................4

8采收.................................................................................................................................................................5

9生產(chǎn)檔案........................................................................................................................................................6

附錄A（規(guī)范性）常用母種培養(yǎng)基配方..........................................................................................................7

附錄B（規(guī)范性）常用原種、栽培種、外援營(yíng)養(yǎng)袋培養(yǎng)基配方..................................................................8

附錄C（規(guī)范性）羊肚菌生產(chǎn)記錄表..............................................................................................................9

I

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前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。

本文件起草單位：榆林市農(nóng)墾服務(wù)中心、榆林市馬合農(nóng)場(chǎng)、陜西省生物農(nóng)業(yè)研究所、陜西省微生物

研究所、榆林市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、陜西省林業(yè)科學(xué)院、西北農(nóng)林科技大學(xué)、漢中彤榮農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公

司、寶雞華偉興茂農(nóng)業(yè)科技有限公司、陜西崇德生物技術(shù)發(fā)展有限公司。

本文件主要起草人：郝哲、張彥飛、張鋒、雷萍、黃天平、羅竹梅、杜雙田、李英梅、李紅、李惠

霞、思瑞琳、薛舒尹、魏澤玉、杜清榮、李雅茹、田文濤、謝衛(wèi)東、王磊。

本文件由榆林市農(nóng)墾服務(wù)中心負(fù)責(zé)解釋。

本文件首次發(fā)布。

聯(lián)系信息如下：

單位：榆林市農(nóng)墾服務(wù)中心

電話/p>

地址：榆林市榆陽(yáng)區(qū)西沙文成巷4號(hào)

郵編：719000

II

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羊肚菌設(shè)施生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了羊肚菌設(shè)施生產(chǎn)的術(shù)語(yǔ)和定義、栽培設(shè)施、栽培模式、菌種生產(chǎn)、栽培技術(shù)、采收和

生產(chǎn)檔案的技術(shù)要求。

本文件適用于陜西羊肚菌設(shè)施生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

羊肚菌morchella

是真菌界、子囊菌亞門、盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬的一種食藥用菌，子實(shí)體菌蓋近球

形、卵形至圓錐形、表面有似羊肚狀的凹坑，菌柄近白色、中空、圓筒形。

3.2

外源營(yíng)養(yǎng)袋exogenousnutritionbag

為羊肚菌菌絲生長(zhǎng)發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的基質(zhì)袋。

4栽培設(shè)施

4.1場(chǎng)地環(huán)境

羊肚菌栽培場(chǎng)地應(yīng)背風(fēng)向陽(yáng)、給排水方便，通風(fēng)良好，交通便利、環(huán)境整潔、無(wú)污染源。土壤環(huán)境

質(zhì)量應(yīng)符合GB15618的要求?？諝赓|(zhì)量應(yīng)符合GB3095的規(guī)定。

1

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4.2設(shè)施結(jié)構(gòu)

陜北地區(qū)應(yīng)選日光溫室或鋼架棉被拱棚，關(guān)中地區(qū)可選鋼架棉被拱棚或遮陽(yáng)塑料大棚，陜南地區(qū)可

選用塑料大棚，要求棚室設(shè)施通風(fēng)良好，通風(fēng)口設(shè)置40目防蟲(chóng)網(wǎng)，棚室內(nèi)要配備噴霧設(shè)施。

5栽培模式

日光溫室可安排秋冬茬、冬春茬或早春茬栽培模式，鋼架棉被拱棚可安排越冬茬或早春茬栽培模式，

塑料大棚可安排越冬茬栽培模式。

6菌種生產(chǎn)

6.1菌株選擇

菌株選擇可使用以下方法：

a)引進(jìn)經(jīng)過(guò)農(nóng)作物品種登記且適宜本地區(qū)生產(chǎn)應(yīng)用的品種；

b)經(jīng)分離選育、出菇試驗(yàn)，性狀穩(wěn)定，適宜本地區(qū)生產(chǎn)應(yīng)用的羊肚菌菌株。

6.2母種制作

6.2.1容器

使用規(guī)格為18mm×180mm或20mm×200mm的玻璃試管，試管采用硅膠塞或棉球封口。

6.2.2工藝流程

培養(yǎng)基配制→分裝→滅菌→擺斜面→接種→培養(yǎng)→成品。

6.2.3培養(yǎng)基配制

按附錄A中A.1或A.2配制。

6.2.4分裝

將配制好的培養(yǎng)基及時(shí)分裝，分裝量為試管長(zhǎng)度的1/4～1/5。用硅膠塞或棉球封口。

6.2.5滅菌

采用高壓滅菌，溫度121℃～126℃，滅菌時(shí)間20min～25min。

6.2.6擺斜面

滅菌結(jié)束，在培養(yǎng)基溫度降到60℃左右時(shí)取出試管，擺斜面且長(zhǎng)度不超過(guò)試管長(zhǎng)度的2/3。

6.2.7接種

接種按照NY/T528的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.8培養(yǎng)

采用培養(yǎng)箱或培養(yǎng)室培養(yǎng)，溫度（16±2）℃，避光培養(yǎng)5d～7d，菌絲長(zhǎng)滿試管即可。

2

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6.3原種生產(chǎn)

6.3.1容器

使用容量為750ml～1100ml的菌種瓶。

6.3.2工藝流程

基質(zhì)配制→裝瓶→滅菌→冷卻→接種→培養(yǎng)→成品。

6.3.3基質(zhì)配制

按附錄B中B.1配方配制。培養(yǎng)料質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1935的規(guī)定。配方中木屑、小麥提前預(yù)濕浸透，

加入配方中其它原料，攪拌均勻，含水率達(dá)60%～65%、pH值7～7.5。

6.3.4裝瓶

裝瓶高度至瓶肩，蓋好瓶蓋，立即滅菌。

6.3.5滅菌

采用高壓滅菌，溫度121℃～126℃，時(shí)間3h～4h。

6.3.6冷卻

滅菌結(jié)束，取出菌種瓶，冷卻至瓶?jī)?nèi)溫度在25℃以下時(shí)待接種。

6.3.7接種

接種按照NY/T528的規(guī)定執(zhí)行。

6.3.8培養(yǎng)

避光培養(yǎng)，溫度12℃～20℃，保持培養(yǎng)室通風(fēng)良好，待菌絲長(zhǎng)滿瓶后繼續(xù)培養(yǎng)3d～5d，每5d～7

d檢查一次，及時(shí)剔除污染菌種。

6.4栽培種生產(chǎn)

6.4.1容器

使用規(guī)格為15cm×28cm×0.005cm或17cm×35cm×0.005cm的聚丙烯（高壓滅菌）或聚乙烯（常壓

滅菌）菌袋。

6.4.2工藝流程

基質(zhì)配制→裝袋→滅菌→冷卻→接種→培養(yǎng)→成品。

6.4.3基質(zhì)配制

按附錄B中B.2配方配制，培養(yǎng)料質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1935的規(guī)定，并按照本文件6.3.3預(yù)濕拌料。

6.4.4裝袋

將培養(yǎng)料及時(shí)裝袋、封口、滅菌。

3

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6.4.5滅菌

高壓滅菌參照6.3.5；常壓滅菌溫度100℃，時(shí)間24h～36h。

6.4.6冷卻

滅菌結(jié)束后冷卻至25℃以下待接種。

6.4.7接種

接種按照NY/T528的規(guī)定執(zhí)行。1瓶原種接種栽培種150袋～200袋。

6.4.8培養(yǎng)

按照本文件6.3.8操作。

7栽培技術(shù)

7.1播前準(zhǔn)備

7.1.1高溫悶棚

夏季高溫季節(jié)關(guān)閉通風(fēng)口，溫度達(dá)到55℃以上，時(shí)間15d～20d。

7.1.2整地

播種前澆水，待水下滲合墑后地面撒施石灰40kg～50kg或草木灰150kg～200kg，旋耕20cm，整

平地面。水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的相關(guān)規(guī)定。

7.2播種

7.2.1播種時(shí)間

日光溫室秋冬茬9月上旬、冬春茬11月上旬、早春茬1月中下旬；鋼架棉被拱棚越冬茬10月中旬至11

月中旬、早春茬1月上旬；塑料大棚越冬茬11月下旬。

7.2.2播種量

播種量為150kg/畝～250kg/畝。

7.2.3播種方法

采用撒播或條播，覆土2cm～3cm，播后安裝滴灌帶，間距30cm～50cm。

7.3環(huán)境調(diào)控

7.3.1溫度

菌絲生長(zhǎng)期間采用棉被（遮陽(yáng)網(wǎng)）、通風(fēng)和噴霧等綜合措施，溫度維持在3℃～25℃，最適溫度

12℃～20℃。

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7.3.2水分

播種后和擺放外源營(yíng)養(yǎng)袋之前各澆一次水。其他時(shí)間根據(jù)土壤墑情補(bǔ)充水分，保持土壤含水量

60%～70%。

7.3.3光照

采用棉被或遮陽(yáng)網(wǎng)調(diào)控光照強(qiáng)度在600Lx～1000Lx。

7.3.4通風(fēng)

每天通風(fēng)2次～3次，每次通風(fēng)30min～60min，避免強(qiáng)風(fēng)直吹。

7.4擺放外源營(yíng)養(yǎng)袋

7.4.1按附錄B中B.3配方配制，培養(yǎng)料質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1935的規(guī)定，并按照本文件6.3.3預(yù)濕拌

料、按照本文件6.4.5滅菌并冷卻后使用。

7.4.2播種后7d～20d擺放外援營(yíng)養(yǎng)袋。擺袋前在營(yíng)養(yǎng)袋較平整的一面劃口1條～2條長(zhǎng)度5cm～8

cm，劃口的一側(cè)緊貼地面擺放，袋間距30cm～40cm。

7.5覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)

擺袋后，順棚室延長(zhǎng)方向搭設(shè)小拱覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。

7.6催菇

在播種60d～90d達(dá)到生理成熟期，及時(shí)剔除污染外源營(yíng)養(yǎng)袋；澆足催菇水，避免積水；地表5cm

處，白天溫度8℃～12℃，夜間溫度3℃～5℃。催菇之后要維持相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境條件。

7.7子實(shí)體培養(yǎng)

7.7.1溫度

子實(shí)體生長(zhǎng)期，5cm地溫6℃～13℃，空氣溫度8℃～18℃，控制在20℃以內(nèi)。

7.7.2濕度與土壤水分

每天進(jìn)行空間微噴4次～6次，每次3min～5min。保持土壤水分60%～70%，空氣相對(duì)濕度80%～

90%。

7.7.3通風(fēng)

每天通風(fēng)1次～2次，時(shí)長(zhǎng)0.5h左右，保持棚內(nèi)二氧化碳濃度<1000ppm。

7.7.4光照

通過(guò)棉被和遮陽(yáng)網(wǎng)，調(diào)控設(shè)施內(nèi)光照強(qiáng)度600Lx～1000Lx。

8采收

當(dāng)羊肚菌的子囊果菌蓋脊與凹坑棱廓分明，肉質(zhì)厚實(shí)，有彈性時(shí)即達(dá)到成熟，即可采收。

5

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9生產(chǎn)檔案

整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的生產(chǎn)記錄應(yīng)詳盡完整，并及時(shí)歸檔，記錄保存三年。見(jiàn)附錄C。

6

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AA

附錄A

（規(guī)范性）

常用母種培養(yǎng)基配方

A.1PDA培養(yǎng)基

馬鈴薯200g（用浸出液），葡萄糖20g，瓊脂20g，水1000mL。

A.2CPDA加富培養(yǎng)基

馬鈴薯200g（用浸出液），葡萄糖20g，瓊脂20g，磷酸二氫鉀1g，硫酸鎂0.5g，VB150mg，水1000

mL。

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BB

附錄B

（規(guī)范性）

常用原種、栽培種、外援營(yíng)養(yǎng)袋培養(yǎng)基配方

B.1原種培養(yǎng)基配方

B.1.1小麥90%，稻殼3%，腐殖土5%，生石灰1%，石膏1%。

B.1.2小麥80%，木屑8%，麥麩5%，腐殖土5%，生石灰1%，石膏1%。

B.2栽培種培養(yǎng)基配方

B.2.1小麥60%～70%，木屑20%～30%，腐殖土5%～10%，生石灰1%，石膏1%。

B.2.2小麥40%～50%，木屑30%～40%，麥麩5%～10%，腐殖土5%～10%，生石灰1%，石

膏1%。

B.2.3小麥40%～50%，粉碎玉米芯40%～50%，腐殖土5%～10%，生石灰1%，石膏1