ICS67.160.10X61DB5115宜賓市市場監(jiān)督管理局發(fā)布1DB5115/T39—2020前言 32規(guī)范性引用文件 33術(shù)語和定義 34經(jīng)營場地 35經(jīng)營資質(zhì) 36人員管理 47經(jīng)營設(shè)備 48采購管理 49銷售管理 510售后管理 6附錄A（規(guī)范性附錄）宜賓市散裝白酒標(biāo)簽標(biāo)識 72DB5115/T39—2020本文件按照GB/T1.1—2020給出的規(guī)則起草。本文件由宜賓市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件主要起草單位：宜賓市市場監(jiān)督管理局、宜賓市酒類行業(yè)協(xié)會、宜賓金喜來酒業(yè)有限公司、宜賓恒生福酒業(yè)集團(tuán)有限公司、四川省宜賓高洲酒業(yè)有限責(zé)任公司、四川省宜賓竹海酒業(yè)有限公司、君子酒業(yè)股份有限公司、宜賓安寧酒廠。本文件主要起草人：邱柏、胡學(xué)川、何鳳安、龔澤蓉、韋杰、陳陽、張仁友、王紀(jì)東。DB5115/T39—20203宜賓散裝白酒經(jīng)營規(guī)范本文件規(guī)定了宜賓市散裝白酒經(jīng)營術(shù)語和定義、經(jīng)營資質(zhì)、經(jīng)營場地、經(jīng)營設(shè)備、采購管理、銷售管理、售后管理、人員管理。本文件適用于宜賓市散裝白酒經(jīng)營企業(yè)和個體工商戶。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2757食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒《中華人民共和國食品安全法》《四川省酒類管理條例》《食品標(biāo)識管理規(guī)范》《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》3術(shù)語和定義3.1散裝白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)未進(jìn)行預(yù)包裝，在經(jīng)營場所分次或分裝銷售的白酒產(chǎn)品。4經(jīng)營場地4.1經(jīng)營企業(yè)應(yīng)有固定經(jīng)營場地，持有房屋產(chǎn)權(quán)證或經(jīng)營場地租賃契約，保持經(jīng)營場地的使用功能，不斷完善經(jīng)營場地環(huán)境。4.2經(jīng)營場地應(yīng)符合食品衛(wèi)生管理要求；消防安全應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和管理要求。4.3經(jīng)營場地應(yīng)設(shè)于建筑物內(nèi)，有完整、通透的建筑空間，滿足商品展示、交易洽談，并有明顯的標(biāo)4.4經(jīng)營場地應(yīng)配置滿足防火要求的消防設(shè)施、設(shè)備以及消防安全標(biāo)志。4.5應(yīng)在醒目位置懸掛有“嚴(yán)禁向未成年人銷售酒類商品”的標(biāo)識。4.6應(yīng)有相對固定的倉儲場地，遠(yuǎn)離高污染和高輻射地區(qū)，遠(yuǎn)離熱源或采取必要措施使其不受熱源的影響。倉儲場地應(yīng)符合食品衛(wèi)生管理和建筑防火要求。5經(jīng)營資質(zhì)DB5115/T39—202045.1經(jīng)營主體應(yīng)符合國家有關(guān)法律、法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，取得營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等有關(guān)法律、法規(guī)所規(guī)定的酒類產(chǎn)品經(jīng)營許可證照，并公示在經(jīng)營場所醒目位置。5.2直接從廠家進(jìn)貨的經(jīng)營者，需提供與生產(chǎn)廠家的購銷合同；從經(jīng)銷商進(jìn)貨的經(jīng)營者，除提供生產(chǎn)廠家加蓋鮮章的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證件復(fù)印外，還需要提供經(jīng)銷商加蓋鮮章的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、生產(chǎn)廠家與經(jīng)銷商的供貨證明復(fù)印件；連鎖經(jīng)營企業(yè)具備上述證書后，應(yīng)取得品牌授權(quán)書等證明。5.3經(jīng)營主體采購散裝白酒時，對每批散裝白酒應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存有效的出廠檢測報告單（產(chǎn)品檢測合格證明）和供貨廠家或經(jīng)銷商的送貨票據(jù)，且證單、票據(jù)與實際進(jìn)貨產(chǎn)品相符；從備案白酒小作坊采購散裝白酒，查驗、索取并留存檢測報告每年不低于一次。5.4互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營主體具備上述證書后，應(yīng)取得食品經(jīng)營許可證（網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營）等證明。6人員管理6.1經(jīng)營主體銷售人員應(yīng)具有有效的從業(yè)人員健康證。6.2銷售人員應(yīng)熟悉酒類產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)簽、認(rèn)證、銷售等專業(yè)知識，有鑒別假、冒、偽、劣散裝白酒產(chǎn)品的常識。6.3銷售人員應(yīng)佩證上崗、服飾整潔、舉止文明，端莊大方；語言文明禮貌，簡明、通俗、清晰。6.4銷售人員應(yīng)以誠信為本，認(rèn)真履行崗位職責(zé)；禮貌待客，微笑服務(wù)，熱情親切，真誠友好，耐心周到。7經(jīng)營設(shè)備7.1經(jīng)營場地應(yīng)符合食品安全管理要求，具備滿足商品陳列、資金結(jié)算要求的設(shè)備，并保持設(shè)備功能正常。7.2應(yīng)有獨立、穩(wěn)固的商品陳列貨架，有良好的照明條件，能全面、安全地展示商品。7.3應(yīng)配備符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的食品包裝用酒壇、食品包裝用PET桶（瓶）、食品包裝用玻璃瓶等盛酒容器和分裝器具，鼓勵采用單向流動的盛酒容器和分裝器具。散裝白酒貯存區(qū)不得與有毒、有害、污染物等物品混放。7.4用于交易的計量器具應(yīng)符合相關(guān)規(guī)范要求，配備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的器具清洗、保潔設(shè)施。7.5應(yīng)設(shè)有消防栓或滅火器、緊急疏散等明顯標(biāo)志，消防設(shè)施設(shè)置應(yīng)按GB13495.1規(guī)定。8采購管理8.1經(jīng)營主體應(yīng)保證采購的散裝白酒商品符合《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《四川省酒類管理條例》等法律、法規(guī)以及其它有關(guān)規(guī)定。8.2經(jīng)營主體應(yīng)保證所選擇的供應(yīng)商具備合法的經(jīng)營主體資質(zhì)條件，采購的散裝白酒產(chǎn)品、盛酒容器、分裝容器符合國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，采購過程信息記錄完整、真實。DB5115/T39—202058.3經(jīng)營主體應(yīng)認(rèn)真審核供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、批發(fā)許可證、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明和國家規(guī)定的其他證明等。8.4經(jīng)營主體對在政府指定的企業(yè)信用檔案管理系統(tǒng)中被列入信用黑名單的企業(yè)不應(yīng)作為供應(yīng)商。8.5經(jīng)營主體對采購的散裝白酒的品種、規(guī)格、數(shù)量、標(biāo)識、產(chǎn)地、出廠檢驗證明等進(jìn)行審核，應(yīng)有對散裝白酒的質(zhì)量進(jìn)行初步鑒別的控制流程。8.6采購的散裝白酒如是獨立容器包裝的，注酒口應(yīng)加密封或符合“注酒口實施加封、出酒口單向控制”的要求，貼有完整、內(nèi)容符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的標(biāo)簽或標(biāo)識。8.7散裝白酒不得混裝混批貯存、銷售。8.8經(jīng)營主體應(yīng)建立采購過程信息管理臺賬，保證采購過程信息的真實性、完整性和可追溯性，從該批次散裝白酒售完后起至少保存二年。8.9經(jīng)營主體應(yīng)建立采購管理臺賬，并記錄下述信息：——供應(yīng)商基本信息（如企業(yè)名稱、注冊信息、目前辦公地址、法定代表人、許可證代碼、聯(lián)系電話等）；——采購散裝白酒產(chǎn)品基本信息（如質(zhì)量證明文件、質(zhì)量檢查或鑒定等）；——“索票索證”狀況信息；——采購散裝白酒入庫信息。9銷售管理9.1經(jīng)營主體應(yīng)執(zhí)行國家有關(guān)酒類產(chǎn)品安全流通的信用管理規(guī)定并履行其信用責(zé)任，承諾誠信經(jīng)營義9.2遵守法律法規(guī)，依法經(jīng)營，切實保障消費者合法權(quán)益，禁售假、冒、偽、劣散裝白酒產(chǎn)品。9.3銷售的散裝白酒不得在經(jīng)營環(huán)節(jié)有再次蒸餾、加入配料、勾兌、降低酒精度等加工行為。9.4經(jīng)營主體開展定制散裝白酒業(yè)務(wù)，不得違反相關(guān)法律法規(guī)。9.5經(jīng)營主體所銷售的散裝白酒商品應(yīng)明碼標(biāo)價，向消費者提供銷售小票或發(fā)票。9.6散裝白酒商品的宣傳廣告應(yīng)遵守《中華人民共和國廣告法》有關(guān)規(guī)定。不得懸掛含有虛假、夸大的酒類廣告，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。9.7鼓勵參照GB7718的要求，設(shè)置散裝白酒標(biāo)簽標(biāo)識的標(biāo)示項目。9.8散裝白酒應(yīng)按照《四川省酒類管理條例》第十六條的規(guī)定，標(biāo)示產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；標(biāo)示產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的散裝白酒，應(yīng)同時標(biāo)示該散裝白酒的生產(chǎn)工藝類別。9.9散裝白酒應(yīng)按照GB2757的要求，標(biāo)示酒精度和“過量飲酒有害健康”的警示語，并在盛裝散裝白酒的酒壇、桶（瓶）等容器上粘貼“散裝白酒標(biāo)簽標(biāo)識”（詳見附錄A），標(biāo)識應(yīng)根據(jù)采購的批次及時進(jìn)行更換。標(biāo)簽標(biāo)識的長、寬尺寸，可視放置、粘貼、系掛位置的面積大小或外包裝、容器大小而定。如采用印刷或打印制作標(biāo)簽標(biāo)識及填寫標(biāo)示項目所引導(dǎo)的標(biāo)示內(nèi)容，應(yīng)使用規(guī)范的簡體漢字。如手寫制作標(biāo)簽標(biāo)識及填寫標(biāo)示項目所引導(dǎo)的標(biāo)示內(nèi)容，應(yīng)使用規(guī)范的簡體漢字，字跡應(yīng)工整、不得涂改。DB5115/T39—2020610售后管理10.1經(jīng)營主體應(yīng)設(shè)立專職人員負(fù)責(zé)售后服務(wù)工作，有消費者投訴，應(yīng)協(xié)調(diào)配合消費者解決產(chǎn)品質(zhì)量問題，對質(zhì)量不合格散裝白酒商品嚴(yán)格執(zhí)行退換貨制度。10.2提醒消費者，過度飲酒，有害健康；開車不飲酒，飲酒不開車；