2025年中職葡萄酒文化與營銷（葡萄酒文化傳播）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共30分）答題要求：本大題共10小題，每小題3分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1.葡萄酒的釀造起源于（）A.古埃及B.古希臘C.古羅馬D.中國2.以下哪種葡萄品種常用于釀造紅葡萄酒（）A.霞多麗B.雷司令C.赤霞珠D.長相思3.葡萄酒的酒精度數(shù)一般在（）A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%4.葡萄酒的年份是指（）A.葡萄采摘的年份B.葡萄酒釀造的年份C.葡萄酒上市的年份D.以上都不對5.以下哪種葡萄酒適合搭配牛排（）A.白葡萄酒B.桃紅葡萄酒C.紅葡萄酒D.起泡酒6.葡萄酒的儲存溫度一般在（）A.5℃-10℃B.10℃-15℃C.15℃-20℃D.20℃-25℃7.以下哪種葡萄酒屬于甜型葡萄酒（）A.香檳B.波特酒C.干白葡萄酒D.干紅葡萄酒8.葡萄酒的品鑒順序一般是（）A.觀色、聞香、品味B.聞香、觀色、品味C.品味、觀色、聞香D.觀色、品味、聞香9.以下哪個國家是葡萄酒生產(chǎn)大國（）A.美國B.中國C.法國D.澳大利亞10.葡萄酒文化傳播的主要途徑不包括（）A.葡萄酒展會B.葡萄酒書籍C.葡萄酒廣告D.葡萄酒走私第II卷（非選擇題共70分）11.（總共1題，每題10分，答題要求：簡述葡萄酒釀造的基本流程。）12.（總共1題，每題10分，答題要求：列舉三種常見的葡萄酒釀造工藝，并簡要說明其特點。）13.（總共1題，每題10分，答題要求：分析葡萄酒與美食搭配的原則。）14.材料：近年來，隨著人們生活水平的提高，葡萄酒市場需求不斷增長。某葡萄酒企業(yè)為了擴大市場份額，決定加強葡萄酒文化傳播。（總共1題，每題20分，答題要求：結(jié)合材料，談?wù)勗撈髽I(yè)可以采取哪些措施來加強葡萄酒文化傳播。）15.材料：葡萄酒文化在世界范圍內(nèi)有著廣泛的影響。不同國家和地區(qū)的葡萄酒文化各具特色。（總共1題，每題20分，答題要求：請舉例說明兩個國家或地區(qū)的葡萄酒文化特點，并分析其形成原因。）答案：1.A2.C3.B4.A5.C6.B7.B8.A9.C10.D11.葡萄酒釀造基本流程：首先是葡萄采摘，需在合適時間采收成熟度適宜的葡萄。接著進行破皮，讓葡萄汁流出。然后是發(fā)酵，分為酒精發(fā)酵和蘋果酸-乳酸發(fā)酵，前者將糖分轉(zhuǎn)化為酒精，后者改善口感。之后是壓榨，分離出葡萄酒。再經(jīng)過陳釀，提升酒的品質(zhì)和風味。最后是澄清、過濾、裝瓶等工序。12.常見釀造工藝及特點：傳統(tǒng)法釀造香檳，耗時較長，成本高，能產(chǎn)生細膩氣泡和復雜風味；罐式發(fā)酵，發(fā)酵過程易控制，能保留果香，操作簡便；二氧化碳浸漬法，賦予葡萄酒獨特果香和柔和口感，發(fā)酵過程在無氧環(huán)境下部分進行。13.葡萄酒與美食搭配原則：口味協(xié)調(diào)原則，如濃郁紅葡萄酒搭配牛排等紅肉，清爽白葡萄酒搭配海鮮等白肉；對比平衡原則，甜型葡萄酒搭配甜點，以甜與甜的和諧或甜與酸的平衡來搭配；風味互補原則，如橡木桶風味葡萄酒搭配有烤香等風味的菜肴，相互補充風味。14.該企業(yè)可采取多種措施加強葡萄酒文化傳播。舉辦葡萄酒品鑒活動，邀請消費者參與，提升對葡萄酒的認知和興趣。開展葡萄酒文化講座及培訓課程，傳授葡萄酒知識。利用社交媒體平臺進行宣傳推廣，講述葡萄酒故事、分享品鑒體驗等。與餐廳、酒店合作，進行葡萄酒文化展示及推廣活動，促進銷售。15.法國葡萄酒文化特點：法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)眾多，分級制度嚴格，釀造工藝精湛，注重傳統(tǒng)與品質(zhì)。原因是其悠久的葡萄酒釀造歷史，深厚的文化底蘊，以及對葡萄