西餐烹調(diào)基礎(chǔ)-課件 1.西式快餐的特點(diǎn)_第1頁(yè)
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任務(wù)1西式快餐的特點(diǎn)歡迎來(lái)到烹調(diào)世界.西式快餐的特點(diǎn)

西式快餐(WesternFast-Food)指可以迅速準(zhǔn)備和供應(yīng)的食物的總稱，通常可以徒手拿取，不需要使用餐具，大部分可以外帶或外賣。該詞語(yǔ)最早出現(xiàn)在西方國(guó)家，于20世紀(jì)80年代引入中國(guó)，也被中國(guó)人稱為“洋快餐”。

西式快餐烹飪更簡(jiǎn)單。相比于煩瑣的中國(guó)美食，西式美食的烹飪方式要簡(jiǎn)單得多，且烹飪工具更加齊全和現(xiàn)代化，一般的廚師只需按照具體的烹飪流程進(jìn)行科學(xué)的操作，就能制作出簡(jiǎn)單的西式快餐，所以西式快餐更易上手操作。西式快餐的特點(diǎn)

西式快餐的經(jīng)營(yíng)模式更簡(jiǎn)單。西式快餐采取半自助的方式進(jìn)行運(yùn)營(yíng)，且其產(chǎn)生的食品垃圾相對(duì)較少，也不存在碗筷的洗滌等問(wèn)題，這就大大節(jié)省了服務(wù)人員的需求，從而更好地簡(jiǎn)化了具體的經(jīng)營(yíng)模式，大大減少了門店具體的工作。

高質(zhì)量的西式快餐的食材可控因素更多。相比于中國(guó)美食，西式快餐的存放時(shí)間更久，存放方式更簡(jiǎn)單，從而可以減少食材浪費(fèi)，有助于西式快餐經(jīng)營(yíng)者更好地把控食材成本，提高食材的利用率。謝謝聆聽(tīng)

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