茶業(yè)公司試題及答案試題部分：單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.中國茶文化歷史悠久，被譽(yù)為中國茶圣的是？A.孔子B.孟子C.陸羽D.李時(shí)珍2.下列哪種茶屬于發(fā)酵茶？A.綠茶B.紅茶C.烏龍茶D.黃茶3.“龍井蝦仁”這道菜品中的龍井是指？A.一種調(diào)料B.一種茶葉C.一種地名D.一種花卉4.下列哪個(gè)省份是中國四大茶區(qū)之一？A.廣東省B.河南省C.云南省D.遼寧省5.茶葉中的茶多酚主要具有哪種功效？A.提高血糖B.降低血壓C.抗氧化D.增加脂肪6.“碧螺春”屬于哪種茶類？A.紅茶B.綠茶C.白茶D.黑茶7.下列哪種茶具通常用于沖泡烏龍茶？A.玻璃杯B.蓋碗C.茶壺D.保溫杯8.“普洱”茶主要產(chǎn)于中國的哪個(gè)省份？A.四川B.云南C.福建D.貴州9.茶葉保存時(shí)應(yīng)避免哪種條件？A.干燥B.通風(fēng)C.潮濕D.避光10.下列哪種茶以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱？A.龍井茶B.鐵觀音C.普洱茶D.茉莉花茶11.中國古代“茶馬古道”主要用于什么貿(mào)易？A.茶與絲綢B.茶與鹽C.茶與馬D.茶與瓷器12.下列哪種茶葉沖泡后湯色橙紅明亮？A.龍井茶B.紅茶C.烏龍茶D.綠茶13.“茶道”一詞最早出現(xiàn)在哪個(gè)朝代？A.唐朝B.宋朝C.元朝D.明朝14.下列哪種茶具有提神醒腦的作用？A.綠茶B.菊花茶C.檸檬茶D.人參茶15.“鐵觀音”屬于哪種茶類？A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶D.白茶16.茶葉中的咖啡堿主要影響人體的哪個(gè)系統(tǒng)？A.神經(jīng)系統(tǒng)B.消化系統(tǒng)C.循環(huán)系統(tǒng)D.呼吸系統(tǒng)17.下列哪種茶沖泡后香氣高長帶蘭花香？A.龍井茶B.鐵觀音C.茉莉花茶D.普洱生茶18.中國茶文化中的“品茗”一詞指的是什么？A.品嘗茶點(diǎn)B.品嘗酒水C.品嘗茶葉D.品嘗菜肴19.下列哪種茶葉適合用100℃的沸水沖泡？A.龍井茶B.紅茶C.普洱熟茶D.綠茶20.“茶馬互市”是哪個(gè)歷史時(shí)期的重要貿(mào)易形式？A.秦漢時(shí)期B.唐宋時(shí)期C.元明時(shí)期D.清末時(shí)期多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）21.下列哪些因素會影響茶葉的品質(zhì)？A.產(chǎn)地B.采摘時(shí)間C.加工方法D.保存條件22.中國四大茶區(qū)包括哪些？A.西南茶區(qū)B.江南茶區(qū)C.江北茶區(qū)D.華南茶區(qū)23.下列哪些茶屬于全發(fā)酵茶？A.紅茶B.綠茶C.德昂酸茶D.德國酸啤酒（非茶類，僅為干擾項(xiàng)）24.泡茶時(shí)需要注意哪些方面？A.水溫B.投茶量C.浸泡時(shí)間D.茶具選擇25.下列哪些茶葉具有減肥功效？A.綠茶B.烏龍茶C.普洱茶D.茉莉花茶26.中國茶文化中的“茶道六君子”指的是哪些工具？A.茶筒B.茶匙C.茶夾D.茶針、茶漏、茶則27.下列哪些茶葉適合冷泡？A.綠茶B.白茶C.紅茶D.烏龍茶28.茶葉中的營養(yǎng)成分主要包括哪些？A.茶多酚B.咖啡堿C.氨基酸D.維生素29.下列哪些因素會影響茶葉的香氣？A.茶葉品種B.加工技術(shù)C.存儲條件D.沖泡方式30.中國茶文化中的“四大茶門”指的是哪些？A.潮汕工夫茶B.閩臺烏龍茶C.川渝蓋碗茶D.京津花茶判斷題（每題2分，共20分）31.茶葉中的茶多酚具有抗氧化作用。（）32.所有茶葉都適合用100℃的沸水沖泡。（）33.“茶馬古道”是古代中國西部的重要貿(mào)易路線。（）34.普洱茶屬于后發(fā)酵茶，越陳越香。（）35.綠茶是不發(fā)酵茶，保留了茶葉的原始色澤和大部分天然成分。（）36.茶葉中的咖啡堿對人體有害，不宜多飲。（）37.茉莉花茶是由茉莉花和綠茶混合而成的花茶。（）38.“茶道”強(qiáng)調(diào)的是人與自然、人與人之間的和諧關(guān)系。（）39.紅茶是全發(fā)酵茶，沖泡后茶湯呈紅色。（）40.茶葉的保存應(yīng)放在潮濕、不通風(fēng)的環(huán)境中。（）填空題（每題2分，共20分）41.中國茶文化源遠(yuǎn)流長，被譽(yù)為“中國茶文化的搖籃”的是______省。42.茶葉中的______具有提神醒腦的作用。43.“碧螺春”產(chǎn)自江蘇省的______市。44.中國四大茶門之一，以講究茶具、沖泡方法和品飲禮儀著稱的是______工夫茶。45.普洱茶分為生普和熟普，其中______普洱茶具有后發(fā)酵特性。46.茶葉中的______是一種天然抗氧化劑，對人體健康有益。47.“茶道六君子”中用于量取茶葉的工具是______。48.烏龍茶屬于______發(fā)酵茶，介于綠茶和紅茶之間。49.茶葉保存時(shí)應(yīng)避免______、異味和光照。50.中國茶文化中的“四絕”指的是龍井茶的色綠、香郁、______和形美。答案部分：單項(xiàng)選擇題答案：1.C2.B3.B4.C5.C6.B7.B8.B9.C10.A11.C12.B13.A14.A15.C16.A17.

B18.C19.C20.B多項(xiàng)選擇題答案：21.ABCD22.ABCD23.A（C項(xiàng)為干擾項(xiàng)，非茶類）24.ABCD25.ABC26.ABCD27.AB28.ABCD29.ABCD30.ABCD判斷題答案：31.對32.錯(cuò)33.