飼料質(zhì)檢員試題及答案試題部分：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.飼料中水分含量的測(cè)定通常采用的方法是？A.烘干法B.滴定法C.氣相色譜法D.高效液相色譜法2.下列哪種物質(zhì)是飼料中常見(jiàn)的抗氧化劑？A.碳酸鈣B.乙氧基喹啉C.硫酸銅D.賴氨酸3.飼料中粗蛋白質(zhì)含量的測(cè)定依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)是？A.GB/T6432

B.GB/T6435

C.GB/T6436

D.GB/T64384.下列哪種元素缺乏會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)“白肌病”？A.鐵B.銅C.硒D.鋅5.飼料中粗纖維含量的測(cè)定主要是為了評(píng)估飼料的？A.能量?jī)r(jià)值B.蛋白質(zhì)價(jià)值C.消化率D.物理結(jié)構(gòu)6.飼料中沙門氏菌的檢測(cè)通常采用的方法是？A.鏡檢法B.發(fā)酵法C.培養(yǎng)基培養(yǎng)法D.PCR法7.下列哪種添加劑可用于防止飼料霉變？A.抗氧化劑B.防霉劑C.著色劑D.調(diào)味劑8.飼料中鈣含量的測(cè)定常用？A.火焰原子吸收光譜法B.凱氏定氮法C.高錳酸鉀滴定法D.EDTA滴定法9.飼料中磷的主要存在形式是？A.有機(jī)磷B.無(wú)機(jī)磷C.植酸磷D.核酸磷10.下列哪種維生素是脂溶性的？A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素B1211.飼料中氨基酸的測(cè)定通常采用的方法是？A.離子交換色譜法B.高效液相色譜法C.氣相色譜法D.紫外分光光度法12.下列哪種物質(zhì)可作為飼料的能量來(lái)源？A.纖維素B.淀粉C.木質(zhì)素D.半纖維素13.飼料中重金屬含量的測(cè)定主要是為了評(píng)估飼料的？A.衛(wèi)生質(zhì)量B.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值C.物理性狀D.加工性能14.下列哪種添加劑可用于提高飼料的適口性？A.抗氧化劑B.防霉劑C.調(diào)味劑D.黏結(jié)劑15.飼料中總磷含量的測(cè)定通常不包括？A.有機(jī)磷B.無(wú)機(jī)磷C.植酸磷D.微生物磷16.下列哪種維生素與動(dòng)物夜盲癥有關(guān)？A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K17.飼料中粗灰分的測(cè)定主要是為了評(píng)估飼料的？A.無(wú)機(jī)物含量B.有機(jī)物含量C.水分含量D.脂肪含量18.下列哪種物質(zhì)是飼料中常見(jiàn)的礦物質(zhì)添加劑？A.賴氨酸B.蛋氨酸C.碳酸鈣D.維生素E19.飼料中游離脂肪酸含量的測(cè)定主要是為了評(píng)估飼料的？A.新鮮度B.蛋白質(zhì)含量C.水分含量D.灰分含量20.下列哪種方法是飼料中沙門氏菌的快速檢測(cè)方法？A.發(fā)酵法B.顯微鏡直接計(jì)數(shù)法C.PCR法D.培養(yǎng)基培養(yǎng)法多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）21.飼料中常見(jiàn)的抗?fàn)I養(yǎng)因子包括？A.植酸B.蛋白酶抑制劑C.凝集素D.抗原蛋白22.飼料中維生素的測(cè)定方法包括？A.高效液相色譜法B.微生物測(cè)定法C.熒光分光光度法D.氣相色譜法23.飼料中水分活度的測(cè)定對(duì)于評(píng)估飼料的哪些方面具有重要意義？A.微生物穩(wěn)定性B.儲(chǔ)藏性能C.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值D.加工性能24.下列哪些物質(zhì)可作為飼料的能量來(lái)源？A.淀粉B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.纖維素25.飼料中霉菌毒素的檢測(cè)方法包括？A.薄層層析法B.酶聯(lián)免疫吸附法C.高效液相色譜法D.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法26.飼料中添加氨基酸的主要目的是？A.提高飼料利用率B.促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)C.降低飼料成本D.改善飼料口感27.下列哪些因素可能影響飼料中營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定結(jié)果？A.采樣方法B.樣品保存條件C.測(cè)定方法的選擇D.操作人員的熟練程度28.飼料中常見(jiàn)的礦物質(zhì)添加劑包括？A.碳酸鈣B.硫酸亞鐵C.氯化膽堿D.碘化鉀29.飼料中粗脂肪的測(cè)定方法包括？A.索氏提取法B.羅茲-哥特里法C.凱氏定氮法D.酸水解法30.下列哪些添加劑可用于改善飼料的物理性狀？A.黏結(jié)劑B.膨松劑C.抗氧化劑D.乳化劑判斷題（每題2分，共20分）31.飼料中水分含量越高，越有利于微生物的生長(zhǎng)和繁殖。（）32.飼料中粗纖維含量越高，動(dòng)物的消化率越低。（）33.飼料中沙門氏菌的檢測(cè)必須在無(wú)菌條件下進(jìn)行。（）34.飼料中鈣和磷的比例對(duì)動(dòng)物的骨骼發(fā)育沒(méi)有影響。（）35.飼料中氨基酸的測(cè)定結(jié)果不受飼料加工過(guò)程的影響。（）36.飼料中重金屬含量越高，飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。（）37.飼料中添加抗氧化劑的主要目的是防止飼料中的脂肪氧化變質(zhì)。（）38.飼料中粗灰分的含量越高，說(shuō)明飼料中的無(wú)機(jī)物含量越高。（）39.飼料中游離脂肪酸的含量越高，說(shuō)明飼料的新鮮度越好。（）40.飼料中霉菌毒素的含量與飼料的儲(chǔ)藏條件無(wú)關(guān)。（）填空題（每題2分，共20分）41.飼料中水分的測(cè)定通常采用_________法。42.飼料中粗蛋白質(zhì)的含量是通過(guò)測(cè)定飼料中的_________來(lái)間接計(jì)算的。43.飼料中常見(jiàn)的維生素D3的來(lái)源是_________。44.飼料中粗纖維的測(cè)定主要是為了評(píng)估飼料的_________。45.飼料中沙門氏菌的快速檢測(cè)方法之一是_________。46.飼料中氨基酸的測(cè)定通常采用_________色譜法。47.飼料中鈣的測(cè)定常用_________滴定法。48.飼料中霉菌毒素的污染主要來(lái)源于_________。49.飼料中添加礦物質(zhì)的主要目的是滿足動(dòng)物的_________需求。50.飼料中游離脂肪酸的測(cè)定主要是為了評(píng)估飼料的_________。答案部分：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題答案：1.A2.B3.A4.C5.D6.C7.B8.D9.C10.A11.B12.B13.A14.C15.D16.A17.A18.C19.A20.C多項(xiàng)選擇題答案：21.ABCD22.ABCD23.AB24.AB25.ABCD26.ABC27.ABCD28.

ABD29.AB30.ABD判斷題答案：31.錯(cuò)32.對(duì)33.對(duì)34.