小吃技術(shù)合同一、合同主體與目的小吃技術(shù)合同是技術(shù)轉(zhuǎn)讓方（以下簡(jiǎn)稱“甲方”）與技術(shù)受讓方（以下簡(jiǎn)稱“乙方”）就小吃制作技術(shù)的傳授、使用及相關(guān)權(quán)利義務(wù)達(dá)成的協(xié)議。甲方通常為擁有特定小吃配方、制作工藝的個(gè)人或培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，乙方多為餐飲創(chuàng)業(yè)者或企業(yè)。合同簽訂目的在于明確技術(shù)轉(zhuǎn)讓的范圍、雙方權(quán)責(zé)及商業(yè)合作邊界，確保技術(shù)交易的合法性與可執(zhí)行性。二、技術(shù)定義與轉(zhuǎn)讓范圍（一）核心技術(shù)內(nèi)容合同需明確界定轉(zhuǎn)讓技術(shù)的具體構(gòu)成，通常包括：配方體系：基礎(chǔ)原料配比（如面粉、醬料、香料等精確用量）、核心調(diào)料的組合方式及秘制添加劑的使用方法。工藝標(biāo)準(zhǔn)：預(yù)處理流程（如食材腌制時(shí)長(zhǎng)、溫度控制）、烹飪技法（火候調(diào)節(jié)、翻炒頻率）、成品組裝規(guī)范（如配料分層順序）。質(zhì)量控制：食材新鮮度檢測(cè)指標(biāo)、成品口感評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)（如酥脆度、咸淡閾值）、保質(zhì)期管理方法。設(shè)備要求：專用工具規(guī)格（如鍋具材質(zhì)、模具尺寸）、廚房布局參考方案及節(jié)能操作技巧。（二）轉(zhuǎn)讓方式與限制使用權(quán)類型：分為獨(dú)占許可（乙方獨(dú)家使用）、排他許可（甲乙雙方共用）或普通許可（甲方保留向第三方轉(zhuǎn)讓權(quán)利），需在合同中明確標(biāo)注。地域限制：約定乙方使用技術(shù)的地理范圍，如“僅限在XX市XX區(qū)經(jīng)營(yíng)使用”，防止惡性競(jìng)爭(zhēng)。期限設(shè)定：技術(shù)使用年限通常為1-5年，可約定到期后優(yōu)先續(xù)約條款。三、雙方權(quán)利與義務(wù)（一）甲方權(quán)利與義務(wù)核心權(quán)利按照合同約定收取技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)及后續(xù)服務(wù)費(fèi)用；監(jiān)督乙方對(duì)技術(shù)的使用情況，防止超出授權(quán)范圍的傳播或應(yīng)用；在乙方違約時(shí)追究法律責(zé)任，包括要求支付違約金或解除合同。關(guān)鍵義務(wù)技術(shù)交付：提供書(shū)面配方手冊(cè)（需包含原料品牌推薦、替代原料說(shuō)明）、制作視頻教程及3次以上現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操指導(dǎo)；持續(xù)支持：合同期內(nèi)提供免費(fèi)技術(shù)升級(jí)服務(wù)（如季節(jié)性口味調(diào)整方案），每月不少于1次電話或視頻答疑；保密承諾：不得向第三方泄露乙方的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)、客戶信息及改良后的技術(shù)版本。（二）乙方權(quán)利與義務(wù)核心權(quán)利在授權(quán)范圍內(nèi)獨(dú)立使用技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；要求甲方賠償因技術(shù)缺陷導(dǎo)致的直接經(jīng)濟(jì)損失（如客戶投訴退款、食材浪費(fèi)等）；合同到期后享有技術(shù)優(yōu)先續(xù)約權(quán)。關(guān)鍵義務(wù)費(fèi)用支付：按約定時(shí)間支付款項(xiàng)，逾期需按日支付0.5%的滯納金；保密義務(wù)：未經(jīng)甲方書(shū)面同意，不得向第三方披露技術(shù)內(nèi)容，包括但不限于員工、合作伙伴及親屬；質(zhì)量保證：嚴(yán)格按照甲方提供的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，不得擅自更改核心工藝參數(shù)；品牌維護(hù)：使用技術(shù)制作的產(chǎn)品需符合食品安全法規(guī)，避免因質(zhì)量問(wèn)題損害技術(shù)聲譽(yù)。四、價(jià)格與支付條款（一）費(fèi)用構(gòu)成基礎(chǔ)轉(zhuǎn)讓費(fèi)：根據(jù)技術(shù)稀缺性定價(jià)，市場(chǎng)常見(jiàn)區(qū)間為2萬(wàn)元-20萬(wàn)元，熱門品類（如網(wǎng)紅小吃、非遺技藝）可高達(dá)50萬(wàn)元。后續(xù)服務(wù)費(fèi)：按年收取技術(shù)維護(hù)費(fèi)，通常為基礎(chǔ)轉(zhuǎn)讓費(fèi)的10%-15%，用于技術(shù)更新與問(wèn)題解決。耗材提成：部分合同約定乙方需從甲方處采購(gòu)核心調(diào)料，提成比例一般為采購(gòu)金額的5%-8%。（二）支付節(jié)奏首付：合同簽訂后3個(gè)工作日內(nèi)支付30%-50%作為定金，甲方收到款項(xiàng)后啟動(dòng)技術(shù)交付流程。中期款：技術(shù)培訓(xùn)完成并通過(guò)考核后支付40%-60%，考核標(biāo)準(zhǔn)需量化（如獨(dú)立完成30份合格產(chǎn)品）。尾款：乙方正式運(yùn)營(yíng)滿3個(gè)月且無(wú)重大質(zhì)量投訴時(shí)支付剩余10%-20%，可預(yù)留5%作為質(zhì)保金。五、履行期限與驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（一）時(shí)間節(jié)點(diǎn)培訓(xùn)周期：甲方需在收到首付后15個(gè)工作日內(nèi)完成線下培訓(xùn)，單個(gè)技術(shù)項(xiàng)目實(shí)操培訓(xùn)不少于40課時(shí)。服務(wù)期限：基礎(chǔ)技術(shù)支持周期為合同生效后2年，VIP增值服務(wù)可延長(zhǎng)至3-5年。升級(jí)頻率：季節(jié)性技術(shù)更新（如夏季推出冰品版本）需在15個(gè)自然日內(nèi)完成交付。（二）驗(yàn)收機(jī)制實(shí)操考核：乙方需獨(dú)立完成3批次產(chǎn)品制作，由甲方按以下指標(biāo)評(píng)分：外觀一致性（90%以上產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)照片）口感穩(wěn)定性（隨機(jī)抽樣評(píng)分達(dá)85分以上，滿分100）制作效率（單位時(shí)間產(chǎn)量達(dá)標(biāo)率不低于90%）文件交付：甲方需提供加蓋公章的《技術(shù)手冊(cè)》《設(shè)備清單》《應(yīng)急處理指南》等6套核心文件，乙方簽收時(shí)需出具書(shū)面確認(rèn)函。六、違約責(zé)任（一）甲方違約情形技術(shù)缺陷：提供的配方存在明顯漏洞導(dǎo)致產(chǎn)品無(wú)法上市，需退還已收費(fèi)用并賠償乙方前期投入（如食材采購(gòu)損失、店鋪籌備成本），賠償金額不低于轉(zhuǎn)讓費(fèi)的2倍。延遲交付：培訓(xùn)服務(wù)每逾期1日，按轉(zhuǎn)讓費(fèi)的0.3%支付違約金，逾期超過(guò)15日乙方有權(quán)解除合同。泄密行為：泄露乙方經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)導(dǎo)致客戶流失的，需承擔(dān)乙方實(shí)際損失的30%作為賠償。（二）乙方違約情形超范圍使用：未經(jīng)許可將技術(shù)轉(zhuǎn)讓給第三方，需支付轉(zhuǎn)讓費(fèi)5倍的違約金，并立即終止侵權(quán)行為。費(fèi)用拖欠：逾期支付款項(xiàng)超過(guò)7日，每日按未付金額的0.5%計(jì)算滯納金，累計(jì)違約金不超過(guò)合同總額的20%。質(zhì)量事故：因未按標(biāo)準(zhǔn)操作導(dǎo)致食品安全問(wèn)題，一切法律責(zé)任由乙方承擔(dān)，同時(shí)甲方有權(quán)終止技術(shù)授權(quán)。七、保密與知識(shí)產(chǎn)權(quán)（一）保密義務(wù)保密期限：技術(shù)核心內(nèi)容的保密義務(wù)持續(xù)至合同終止后3年，經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)保密期限為5年。違約后果：違反保密條款需支付違約金50萬(wàn)元-200萬(wàn)元，具體金額根據(jù)技術(shù)市場(chǎng)估值確定。（二）知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸屬原始權(quán)利：甲方保留技術(shù)的著作權(quán)與專利權(quán)，乙方僅獲得使用權(quán)。衍生成果：乙方基于原技術(shù)改良的版本，需書(shū)面通知甲方并共享改良方案，雙方協(xié)商收益分配比例。八、爭(zhēng)議解決與不可抗力（一）爭(zhēng)議處理協(xié)商優(yōu)先：糾紛發(fā)生后30日內(nèi)，雙方需通過(guò)書(shū)面會(huì)議形式協(xié)商解決，會(huì)議記錄需由雙方簽字確認(rèn)。仲裁條款：協(xié)商無(wú)果時(shí)提交甲方所在地仲裁委員會(huì)仲裁，裁決結(jié)果為終局性，仲裁費(fèi)用由敗訴方承擔(dān)。訴訟備選：對(duì)仲裁結(jié)果不服的，可向甲方所在地人民法院提起訴訟。（二）不可抗力情形界定：包括自然災(zāi)害（地震、臺(tái)風(fēng)導(dǎo)致培訓(xùn)場(chǎng)地?fù)p毀）、政策變動(dòng)（禁售特定食材）及公共衛(wèi)生事件（疫情導(dǎo)致線下培訓(xùn)無(wú)法進(jìn)行）。處理機(jī)制：發(fā)生不可抗力后，受影響方需24小時(shí)內(nèi)通知對(duì)方并提供政府證明文件，雙方協(xié)商延長(zhǎng)履行期限或減免部分義務(wù)。九、其他特殊條款（一）競(jìng)業(yè)限制乙方在合同期內(nèi)及終止后2年內(nèi)，不得經(jīng)營(yíng)與甲方核心技術(shù)直接競(jìng)爭(zhēng)的同類小吃項(xiàng)目，違反者需支付年度轉(zhuǎn)讓費(fèi)3倍的違約金。（二）合作升級(jí)若乙方年?duì)I業(yè)額達(dá)到約定閾值（如500萬(wàn)元），甲方可優(yōu)先獲得其連鎖擴(kuò)張的技術(shù)供應(yīng)權(quán)，合作條件另行協(xié)商。（三）退出機(jī)制乙方因經(jīng)營(yíng)不善需提前終止合同的，需支付剩余轉(zhuǎn)讓費(fèi)的50%作為