2025及未來5年中國果凍條市場調(diào)查、數(shù)據(jù)監(jiān)測研究報(bào)告目錄一、市場發(fā)展現(xiàn)狀與特征分析 41、市場規(guī)模與增長趨勢 4主要消費(fèi)區(qū)域分布及區(qū)域市場差異特征 42、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與消費(fèi)偏好演變 6按口味、包裝形式、功能屬性劃分的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比 6世代與兒童消費(fèi)群體對果凍條品類的偏好變化 7二、產(chǎn)業(yè)鏈與供應(yīng)鏈深度解析 101、上游原材料供應(yīng)格局 10明膠、卡拉膠、甜味劑等核心原料的供應(yīng)穩(wěn)定性與價(jià)格波動 10國產(chǎn)與進(jìn)口原料替代趨勢及對成本結(jié)構(gòu)的影響 112、中下游生產(chǎn)與渠道布局 13頭部企業(yè)產(chǎn)能布局、代工模式與自有品牌策略對比 13線上線下渠道銷售占比變化及新興零售渠道滲透情況 15三、競爭格局與主要企業(yè)戰(zhàn)略分析 171、市場集中度與品牌競爭態(tài)勢 17與CR10市場占有率變化及頭部品牌份額演變 17區(qū)域性品牌與全國性品牌的競爭策略差異 192、典型企業(yè)案例剖析 20旺旺、喜之郎、蠟筆小新等企業(yè)在果凍條細(xì)分賽道的布局路徑 20四、消費(fèi)者行為與需求洞察 221、消費(fèi)動機(jī)與購買決策因素 22口感、健康宣稱、包裝設(shè)計(jì)對購買行為的影響權(quán)重 22家庭消費(fèi)與個(gè)人即食場景下的需求差異 242、健康化與功能性需求趨勢 26低糖、零添加、益生菌等功能訴求在果凍條產(chǎn)品中的滲透率 26消費(fèi)者對“零食營養(yǎng)化”理念的接受度與支付溢價(jià)意愿 28五、政策環(huán)境與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)影響 291、食品安全與添加劑監(jiān)管政策 29國家對果凍類產(chǎn)品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的最新修訂及執(zhí)行情況 29兒童食品標(biāo)簽新規(guī)對果凍條產(chǎn)品標(biāo)識與營銷的影響 312、可持續(xù)發(fā)展與環(huán)保要求 33包裝材料可降解政策對果凍條外包裝成本與設(shè)計(jì)的影響 33企業(yè)ESG實(shí)踐在供應(yīng)鏈綠色轉(zhuǎn)型中的具體舉措 35六、未來五年市場預(yù)測與增長驅(qū)動因素 371、市場規(guī)模與結(jié)構(gòu)預(yù)測（2025-2030） 37按產(chǎn)品類型、價(jià)格帶、銷售渠道劃分的細(xì)分市場預(yù)測 37三四線城市及縣域市場增長潛力評估 392、核心增長驅(qū)動力識別 41健康零食消費(fèi)升級與休閑食品高端化趨勢的協(xié)同效應(yīng) 41跨界聯(lián)名、IP營銷與社交媒體種草對品類擴(kuò)圈的推動作用 42摘要近年來，中國果凍條市場呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長態(tài)勢，受益于消費(fèi)者對休閑零食健康化、便攜化和趣味化需求的不斷提升，果凍條作為兼具口感與便捷性的軟糖類零食，正逐步從兒童零食向全年齡段消費(fèi)群體拓展。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年中國果凍條市場規(guī)模已達(dá)到約58億元人民幣，預(yù)計(jì)到2025年將突破75億元，年均復(fù)合增長率維持在12%左右；而未來五年（2025—2030年）在消費(fèi)升級、產(chǎn)品創(chuàng)新及渠道多元化等多重因素驅(qū)動下，市場有望進(jìn)一步擴(kuò)大，預(yù)計(jì)到2030年整體規(guī)模將接近130億元。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，華東和華南地區(qū)依然是果凍條消費(fèi)的核心區(qū)域，合計(jì)占比超過50%，但隨著下沉市場消費(fèi)能力的提升及冷鏈物流體系的完善，中西部地區(qū)增速顯著，成為未來增長的重要引擎。產(chǎn)品層面，低糖、零添加、功能性（如添加膠原蛋白、益生菌、維生素等）以及植物基果凍條正成為主流研發(fā)方向，品牌方通過配方升級與包裝設(shè)計(jì)創(chuàng)新不斷強(qiáng)化產(chǎn)品差異化競爭力。與此同時(shí)，線上渠道特別是社交電商、直播帶貨及內(nèi)容種草平臺的快速崛起，極大拓展了果凍條的觸達(dá)邊界，2023年線上銷售占比已超過35%，預(yù)計(jì)到2025年將接近50%，成為驅(qū)動市場增長的關(guān)鍵力量。在競爭格局方面，目前市場呈現(xiàn)“頭部集中、長尾分散”的特征，以喜之郎、蠟筆小新、親親等傳統(tǒng)品牌占據(jù)較大份額，但新興品牌如樂體控、ffit8、王小鹵等通過精準(zhǔn)定位年輕消費(fèi)群體、強(qiáng)調(diào)健康屬性與IP聯(lián)名策略，迅速搶占細(xì)分市場。未來五年，行業(yè)整合趨勢將更加明顯，具備研發(fā)能力、供應(yīng)鏈效率和品牌運(yùn)營優(yōu)勢的企業(yè)將在競爭中脫穎而出。此外，政策監(jiān)管趨嚴(yán)也將推動行業(yè)向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法規(guī)的持續(xù)完善，將倒逼企業(yè)提升質(zhì)量控制水平。展望未來，果凍條市場不僅將在口味、質(zhì)地、營養(yǎng)維度持續(xù)創(chuàng)新，還將與跨界聯(lián)名、情緒價(jià)值、環(huán)保包裝等新消費(fèi)理念深度融合，形成更具文化屬性和情感連接的產(chǎn)品生態(tài)?？傮w而言，2025年及未來五年，中國果凍條市場將在健康化、高端化、個(gè)性化三大趨勢引領(lǐng)下，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)休閑零食向功能性健康食品的轉(zhuǎn)型升級，市場規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)張的同時(shí)，行業(yè)集中度與品牌價(jià)值也將同步提升，為投資者、生產(chǎn)企業(yè)及渠道商帶來新的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)。年份產(chǎn)能（萬噸）產(chǎn)量（萬噸）產(chǎn)能利用率（%）需求量（萬噸）占全球比重（%）202542.536.185.035.828.6202645.038.786.038.229.1202747.841.586.840.929.7202850.644.087.043.530.2202953.246.387.045.830.8一、市場發(fā)展現(xiàn)狀與特征分析1、市場規(guī)模與增長趨勢主要消費(fèi)區(qū)域分布及區(qū)域市場差異特征中國果凍條市場在區(qū)域消費(fèi)結(jié)構(gòu)上呈現(xiàn)出顯著的地理差異性與消費(fèi)偏好分化，這種格局既受到人口密度、居民收入水平、飲食文化傳統(tǒng)等基礎(chǔ)因素的影響，也與區(qū)域間冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施、零售渠道滲透率以及品牌營銷策略密切相關(guān)。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局2024年發(fā)布的《中國居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)年度報(bào)告》顯示，華東地區(qū)（包括上海、江蘇、浙江、山東、福建等省市）在果凍條類休閑食品的年人均消費(fèi)量達(dá)到1.82千克，位居全國首位，遠(yuǎn)高于全國平均水平的1.15千克。該區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、城市化率高，2023年華東地區(qū)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)58,760元，較全國城鎮(zhèn)平均水平高出約22%，為高附加值休閑食品的消費(fèi)提供了堅(jiān)實(shí)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。同時(shí)，華東地區(qū)擁有密集的便利店、連鎖商超及社區(qū)團(tuán)購網(wǎng)絡(luò)，據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）2024年數(shù)據(jù)顯示，華東地區(qū)便利店密度為每萬人4.3家，顯著高于全國平均的2.9家，極大提升了果凍條產(chǎn)品的終端觸達(dá)效率。此外，該區(qū)域消費(fèi)者對產(chǎn)品創(chuàng)新、包裝設(shè)計(jì)及健康屬性高度敏感，推動品牌方在此區(qū)域優(yōu)先投放低糖、零添加、功能性（如添加益生菌、膠原蛋白）等高端果凍條新品，形成“高消費(fèi)、高迭代、高溢價(jià)”的市場特征。華南地區(qū)（廣東、廣西、海南）則展現(xiàn)出獨(dú)特的熱帶水果風(fēng)味偏好與季節(jié)性消費(fèi)高峰。廣東省作為華南核心市場，2023年果凍條零售額占全國總量的12.7%，僅次于江蘇與浙江。據(jù)艾媒咨詢《2024年中國休閑食品區(qū)域消費(fèi)趨勢白皮書》指出，華南消費(fèi)者對芒果、椰子、百香果等熱帶水果口味的果凍條接受度高達(dá)76.3%，明顯高于全國平均的48.9%。這一偏好與當(dāng)?shù)亻L期形成的熱帶水果飲食文化密切相關(guān)。同時(shí)，華南地區(qū)氣候濕熱，夏季長達(dá)6–7個(gè)月，清涼爽口的果凍條在5月至9月期間銷量激增，季節(jié)性銷售占比可達(dá)全年總量的55%以上。值得注意的是，華南市場對價(jià)格敏感度相對較低，中高端產(chǎn)品（單價(jià)5元/條以上）市場份額逐年提升，2023年已占該區(qū)域果凍條總銷售額的38.2%，反映出消費(fèi)升級趨勢的持續(xù)深化。此外，跨境電商與本地化生產(chǎn)結(jié)合的模式在華南尤為突出，如廣東東莞、中山等地聚集了多家具備出口資質(zhì)的果凍生產(chǎn)企業(yè)，不僅滿足內(nèi)需，還通過RCEP框架向東南亞市場輻射，進(jìn)一步強(qiáng)化了區(qū)域產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。華北與華中地區(qū)則呈現(xiàn)出“大眾化消費(fèi)為主、渠道驅(qū)動明顯”的特征。北京、天津、河北及河南、湖北等省市的果凍條消費(fèi)以經(jīng)典口味（如草莓、橙子、葡萄）為主導(dǎo)，據(jù)尼爾森IQ2024年Q1零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，上述區(qū)域經(jīng)典口味果凍條銷量占比達(dá)67.4%，遠(yuǎn)高于華東（49.2%）和華南（53.8%）。該區(qū)域消費(fèi)者對價(jià)格更為敏感，10元以下小包裝產(chǎn)品占據(jù)市場主流，2023年單價(jià)3–6元/條的產(chǎn)品銷量占比達(dá)72.5%。渠道方面，傳統(tǒng)商超與社區(qū)零售仍是核心銷售通路，但近年來即時(shí)零售（如美團(tuán)閃購、京東到家）增長迅猛，2023年華北地區(qū)果凍條線上即時(shí)零售銷售額同比增長41.3%，反映出消費(fèi)便利性需求的快速提升。與此同時(shí)，華中地區(qū)（尤其是武漢、長沙）作為交通樞紐，成為多個(gè)全國性品牌區(qū)域分倉所在地，物流效率高、鋪貨速度快，使得新品上市周期較西部地區(qū)縮短約15–20天，進(jìn)一步拉大了區(qū)域市場響應(yīng)速度的差距。相比之下，西部地區(qū)（包括四川、重慶、陜西、云南等）及東北地區(qū)果凍條市場仍處于成長初期，消費(fèi)總量偏低但增速可觀。根據(jù)商務(wù)部流通業(yè)發(fā)展司《2024年西部地區(qū)消費(fèi)品市場發(fā)展報(bào)告》，2023年西部果凍條市場規(guī)模同比增長18.6%，高于全國平均增速（12.3%）。其中，成渝城市群表現(xiàn)尤為突出，年輕人口回流與新消費(fèi)理念普及推動果凍條從“兒童零食”向“全齡段休閑食品”轉(zhuǎn)型。不過，受限于冷鏈覆蓋率不足（西部地區(qū)冷鏈流通率僅為38.7%，遠(yuǎn)低于東部的76.2%，數(shù)據(jù)來源：中國物流與采購聯(lián)合會2024年冷鏈發(fā)展指數(shù)），高端果凍條（如含鮮果漿、需冷藏保存）在西部滲透率不足15%。東北地區(qū)則受人口外流與氣候寒冷影響，果凍條全年消費(fèi)較為平穩(wěn)，缺乏明顯季節(jié)性波動，且偏好甜度較高的傳統(tǒng)配方，對低糖、代糖產(chǎn)品接受度較低?？傮w來看，中國果凍條市場的區(qū)域差異不僅體現(xiàn)在消費(fèi)規(guī)模與結(jié)構(gòu)上，更深層次地反映了區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、消費(fèi)文化慣性與供應(yīng)鏈能力的綜合作用，未來品牌若要實(shí)現(xiàn)全國化布局，必須采取“一區(qū)一策”的精細(xì)化運(yùn)營策略，方能在差異化市場中實(shí)現(xiàn)有效滲透與持續(xù)增長。2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與消費(fèi)偏好演變按口味、包裝形式、功能屬性劃分的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比中國果凍條市場近年來呈現(xiàn)出多元化、細(xì)分化的發(fā)展趨勢，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)在口味、包裝形式及功能屬性三個(gè)維度上持續(xù)演化，反映出消費(fèi)者需求升級與行業(yè)創(chuàng)新方向的深度融合。根據(jù)歐睿國際（EuromonitorInternational）2024年發(fā)布的《中國糖果與零食市場年度報(bào)告》，2024年中國果凍條整體市場規(guī)模已達(dá)48.7億元人民幣，預(yù)計(jì)2025年將突破52億元，年復(fù)合增長率維持在6.3%左右。在這一增長背景下，不同維度的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比變化尤為值得關(guān)注。從口味維度來看，傳統(tǒng)水果味（如草莓、橙子、葡萄）仍占據(jù)主導(dǎo)地位，合計(jì)占比約為58.2%，但其份額正逐年緩慢下滑。與此同時(shí)，復(fù)合口味與新奇風(fēng)味迅速崛起，其中酸奶味、茶味（如烏龍茶、茉莉花茶）及地域特色口味（如楊梅、荔枝、青提）合計(jì)占比已提升至27.5%，較2021年增長近9個(gè)百分點(diǎn)。尼爾森IQ（NielsenIQ）2024年第三季度消費(fèi)者口味偏好調(diào)研顯示，18–35歲年輕消費(fèi)群體中，有63%的受訪者表示更愿意嘗試“非傳統(tǒng)水果味”的果凍條產(chǎn)品，尤其偏好帶有“清爽感”或“低糖感”的風(fēng)味組合。這一趨勢推動企業(yè)加速口味創(chuàng)新，如喜之郎推出的“青提茉莉”聯(lián)名款、蠟筆小新推出的“乳酸菌+白桃”復(fù)合口味，均在上市首月實(shí)現(xiàn)單SKU銷售額超千萬元。值得注意的是，高端化口味如“黑加侖+玫瑰”“柚子+海鹽”等雖目前占比不足5%，但在一線城市及新一線城市的精品超市渠道中復(fù)購率高達(dá)41%，顯示出高潛力細(xì)分市場的初步成型。包裝形式的演變則深刻體現(xiàn)了消費(fèi)場景的遷移與便利性需求的提升。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會2024年發(fā)布的《休閑食品包裝趨勢白皮書》數(shù)據(jù)顯示，獨(dú)立小包裝（單條裝）目前占據(jù)果凍條市場62.8%的份額，成為絕對主流。這種包裝形式契合了即食、便攜、衛(wèi)生的現(xiàn)代消費(fèi)習(xí)慣，尤其受到學(xué)生群體與上班族青睞。而多連包（如4連包、6連包）占比為24.3%，主要面向家庭消費(fèi)與囤貨場景，其在電商平臺的銷售占比自2022年以來持續(xù)上升，2024年已占線上果凍條總銷量的37.6%。此外，創(chuàng)新型包裝如可擠壓式軟管裝、杯裝果凍條及環(huán)保可降解材料包裝雖整體占比尚不足8%，但增速顯著。凱度消費(fèi)者指數(shù)（KantarWorldpanel）指出，2024年使用PLA（聚乳酸）等生物基材料的果凍條產(chǎn)品銷量同比增長達(dá)127%，主要集中在華東與華南地區(qū)。品牌如“樂達(dá)”推出的可撕拉式杯裝果凍條，結(jié)合吸管與果凍條雙重食用體驗(yàn)，在兒童市場中迅速打開局面，2024年兒童果凍條細(xì)分品類中該包裝形式占比已達(dá)15.4%。包裝不僅是物理容器，更成為品牌差異化競爭的關(guān)鍵載體，其結(jié)構(gòu)變化直接映射出渠道策略與消費(fèi)心理的深層轉(zhuǎn)變。功能屬性的分化則標(biāo)志著果凍條從傳統(tǒng)零食向健康化、功能化食品的轉(zhuǎn)型。根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院《2024年中國功能性零食市場分析報(bào)告》，具備明確功能宣稱的果凍條產(chǎn)品在整體市場中的占比已從2020年的11.3%提升至2024年的29.7%。其中，“低糖/無糖”類產(chǎn)品占比最高，達(dá)14.2%，主要依托赤蘚糖醇、甜菊糖苷等代糖技術(shù)實(shí)現(xiàn)；“添加益生菌/益生元”類產(chǎn)品占比為8.5%，以促進(jìn)腸道健康為核心賣點(diǎn)，代表品牌如“每日的菌”推出的益生菌果凍條月均銷量穩(wěn)定在50萬盒以上；“膠原蛋白”“維生素C”“葉黃素”等功能性添加產(chǎn)品合計(jì)占比約7%，主要面向女性與兒童細(xì)分人群。國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心（CFSA）2023年發(fā)布的《功能性食品原料使用指南》為相關(guān)產(chǎn)品提供了合規(guī)依據(jù)，進(jìn)一步推動企業(yè)加大功能性研發(fā)投入。值得注意的是，2024年市場監(jiān)管總局對“虛假功能宣稱”的專項(xiàng)整治行動促使行業(yè)回歸科學(xué)實(shí)證，具備第三方檢測報(bào)告或臨床數(shù)據(jù)支持的功能性果凍條產(chǎn)品復(fù)購率顯著高于普通產(chǎn)品，平均高出22.3個(gè)百分點(diǎn)。這種以真實(shí)功效為基礎(chǔ)的功能屬性結(jié)構(gòu)，正在重塑消費(fèi)者對果凍條品類的價(jià)值認(rèn)知，也預(yù)示著未來五年該細(xì)分賽道將成為驅(qū)動市場增長的核心引擎。世代與兒童消費(fèi)群體對果凍條品類的偏好變化近年來，中國果凍條市場在消費(fèi)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品形態(tài)與營銷策略上呈現(xiàn)出顯著的代際分化特征，尤其在Z世代（1995–2009年出生）和兒童（2010年后出生）兩大核心消費(fèi)群體中，對果凍條品類的偏好呈現(xiàn)出截然不同的演變路徑。這種變化不僅受到消費(fèi)心理、家庭結(jié)構(gòu)、健康意識等多重因素驅(qū)動，也深刻影響著企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)與市場布局。根據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù)（KantarWorldpanel）2024年發(fā)布的《中國零食消費(fèi)趨勢白皮書》數(shù)據(jù)顯示，Z世代在零食消費(fèi)中對“功能性”“社交屬性”和“情緒價(jià)值”的關(guān)注度分別達(dá)到68%、61%和57%，遠(yuǎn)高于全國平均水平。果凍條作為即食型軟糖類零食，其低熱量、高顏值、便攜易食的特性恰好契合Z世代對“輕負(fù)擔(dān)”與“悅己消費(fèi)”的雙重訴求。尼爾森IQ（NielsenIQ）2023年對中國15–25歲消費(fèi)者零食偏好的調(diào)研進(jìn)一步指出，超過52%的Z世代受訪者在過去一年中購買過果凍條類產(chǎn)品，其中43%表示偏好添加膠原蛋白、益生菌或維生素等功能性成分的升級版果凍條，這一比例較2020年上升了21個(gè)百分點(diǎn)。這表明Z世代對果凍條的認(rèn)知已從傳統(tǒng)兒童零食轉(zhuǎn)向兼具健康與美學(xué)價(jià)值的日常輕食。與此同時(shí)，兒童消費(fèi)群體對果凍條的偏好則更多受到家庭決策、安全標(biāo)準(zhǔn)與趣味體驗(yàn)的影響。中國兒童產(chǎn)業(yè)中心2024年發(fā)布的《中國兒童食品消費(fèi)行為研究報(bào)告》顯示，在3–12歲兒童家庭中，父母對零食選擇的主導(dǎo)權(quán)占比高達(dá)89%，其中“成分天然”“無添加防腐劑”“低糖或無糖”成為三大核心篩選標(biāo)準(zhǔn)。在此背景下，果凍條企業(yè)紛紛調(diào)整配方，采用赤蘚糖醇、木糖醇等代糖替代傳統(tǒng)蔗糖，并強(qiáng)化“0反式脂肪酸”“非轉(zhuǎn)基因”等標(biāo)簽。例如，旺旺集團(tuán)2023年推出的“小小酥果凍條”系列，明確標(biāo)注“每100克含糖量低于5克”，上市半年即覆蓋全國超12萬家母嬰及商超渠道，據(jù)其2024年一季度財(cái)報(bào)披露，該系列產(chǎn)品在兒童零食細(xì)分市場占有率已達(dá)17.3%。此外，兒童對果凍條的消費(fèi)行為高度依賴感官刺激與互動體驗(yàn)。歐睿國際（Euromonitor）2023年針對中國城市兒童零食偏好的專項(xiàng)調(diào)研指出，76%的6–10歲兒童更傾向于選擇帶有卡通IP聯(lián)名、可DIY造型或附帶小玩具的果凍條包裝。這一趨勢促使品牌方加大與動畫IP（如小豬佩奇、汪汪隊(duì)立大功）的合作力度，并在產(chǎn)品形態(tài)上創(chuàng)新，如推出夾心爆漿、雙色分層、可拉伸果凍條等，以增強(qiáng)趣味性與記憶點(diǎn)。值得注意的是，Z世代與兒童群體在果凍條消費(fèi)上的偏好差異正逐漸催生“家庭共食”場景的興起。據(jù)艾媒咨詢（iiMediaResearch）2024年《中國家庭零食消費(fèi)洞察報(bào)告》顯示，約34%的Z世代消費(fèi)者會與家中兒童共同食用同一款果凍條產(chǎn)品，尤其在周末或節(jié)假日場景中，這一比例上升至48%。這種跨代際共食行為推動品牌開發(fā)“全齡友好型”產(chǎn)品線，例如統(tǒng)一企業(yè)2023年推出的“果凍星球”系列，采用天然果蔬汁著色、0添加人工香精，并通過不同甜度梯度滿足成人與兒童的口感需求，上市一年內(nèi)復(fù)購率達(dá)39%。此外，社交媒體對消費(fèi)偏好的塑造作用不容忽視。小紅書平臺數(shù)據(jù)顯示，2023年與“果凍條”相關(guān)的筆記數(shù)量同比增長210%，其中Z世代用戶貢獻(xiàn)了72%的內(nèi)容，關(guān)鍵詞集中于“低卡零食”“辦公室解壓”“拍照好看”；而抖音平臺則以親子類KOL為主導(dǎo)，內(nèi)容聚焦“寶寶零食推薦”“無糖果凍測評”等，帶動相關(guān)產(chǎn)品在母嬰電商渠道銷量同比增長65%（數(shù)據(jù)來源：蟬媽媽2024年Q1零食類目報(bào)告）。這種媒介分化的傳播路徑進(jìn)一步強(qiáng)化了不同世代對果凍條品類的認(rèn)知區(qū)隔，也為企業(yè)精準(zhǔn)營銷提供了數(shù)據(jù)支撐。從長期趨勢看，隨著《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》對兒童食品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的持續(xù)強(qiáng)化，以及Z世代健康意識的深化，果凍條品類將加速向“清潔標(biāo)簽”“功能性強(qiáng)化”“可持續(xù)包裝”方向演進(jìn)。中國食品工業(yè)協(xié)會2024年發(fā)布的《休閑食品高質(zhì)量發(fā)展指導(dǎo)意見》明確提出，鼓勵(lì)企業(yè)開發(fā)低糖、高纖維、富含益生元的果凍類產(chǎn)品，并推動可降解材料在軟包裝中的應(yīng)用。在此政策與市場雙重驅(qū)動下，果凍條不再僅是傳統(tǒng)意義上的甜味零食，而正逐步轉(zhuǎn)型為覆蓋全年齡段、兼具營養(yǎng)與情感價(jià)值的現(xiàn)代食品載體。未來五年，能否精準(zhǔn)把握Z世代對“情緒療愈”與“社交貨幣”的需求，同時(shí)滿足兒童家庭對“安全”“營養(yǎng)”“趣味”的復(fù)合期待，將成為果凍條品牌在激烈競爭中突圍的關(guān)鍵。年份市場份額（%）年增長率（%）平均零售價(jià)格（元/100g）價(jià)格年變動率（%）202518.56.24.801.5202619.76.54.871.4202721.06.64.941.3202822.46.75.001.2202923.96.75.061.2二、產(chǎn)業(yè)鏈與供應(yīng)鏈深度解析1、上游原材料供應(yīng)格局明膠、卡拉膠、甜味劑等核心原料的供應(yīng)穩(wěn)定性與價(jià)格波動中國果凍條產(chǎn)業(yè)高度依賴明膠、卡拉膠、甜味劑等核心原料的穩(wěn)定供應(yīng)與合理價(jià)格，這些原料不僅直接影響產(chǎn)品成本結(jié)構(gòu)，更關(guān)系到終端產(chǎn)品的口感、質(zhì)構(gòu)與合規(guī)性。近年來，受全球供應(yīng)鏈重構(gòu)、地緣政治沖突、氣候異常及環(huán)保政策趨嚴(yán)等多重因素影響，上述原料的供應(yīng)穩(wěn)定性與價(jià)格波動呈現(xiàn)出顯著的不確定性，對果凍條生產(chǎn)企業(yè)構(gòu)成持續(xù)性挑戰(zhàn)。以明膠為例，其主要來源于動物皮骨，國內(nèi)產(chǎn)能集中于山東、河南、河北等地，2023年全國明膠產(chǎn)量約為12.6萬噸，其中食品級明膠占比約45%（數(shù)據(jù)來源：中國食品添加劑和配料協(xié)會，2024年年報(bào)）。然而，受非洲豬瘟疫情反復(fù)及養(yǎng)殖業(yè)周期性波動影響，豬皮、牛骨等原材料供應(yīng)持續(xù)緊張，導(dǎo)致明膠原料成本自2021年起累計(jì)上漲逾30%。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年食品級明膠出廠均價(jià)為48,500元/噸，較2020年上漲32.7%，且價(jià)格波動頻率顯著增加。此外，歐盟與美國對動物源性產(chǎn)品的進(jìn)口限制趨嚴(yán)，進(jìn)一步壓縮了國內(nèi)明膠企業(yè)的出口空間，迫使產(chǎn)能更多轉(zhuǎn)向內(nèi)需市場，加劇了國內(nèi)供需錯(cuò)配?？ɡz作為海藻提取物，其供應(yīng)則高度依賴進(jìn)口。中國雖為全球最大的卡拉膠消費(fèi)國之一，但本土海藻養(yǎng)殖規(guī)模有限，主要原料如麒麟菜、角叉菜多從菲律賓、印度尼西亞、坦桑尼亞等國進(jìn)口。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）2023年報(bào)告，全球卡拉膠原料海藻年產(chǎn)量約為65萬噸，其中亞洲國家貢獻(xiàn)超80%，但受厄爾尼諾現(xiàn)象影響，2022—2023年東南亞海域水溫異常升高，導(dǎo)致海藻生長周期延長、產(chǎn)量下降約15%。中國海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2023年卡拉膠進(jìn)口量為2.8萬噸，同比下降9.2%，而進(jìn)口均價(jià)則攀升至18,200美元/噸，較2021年上漲24.5%。與此同時(shí)，國際海運(yùn)成本波動與港口清關(guān)效率下降進(jìn)一步放大了供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)。值得注意的是，卡拉膠的提取工藝對水質(zhì)與氣候敏感，即便在主產(chǎn)國，其產(chǎn)能也難以快速擴(kuò)張，這使得中短期內(nèi)供應(yīng)彈性不足的問題將持續(xù)存在。國內(nèi)部分果凍企業(yè)雖嘗試使用魔芋膠、結(jié)冷膠等替代品，但因口感差異與成本劣勢，尚未形成規(guī)?；娲?yīng)。甜味劑方面，果凍條普遍采用蔗糖、果葡糖漿及人工代糖（如阿斯巴甜、三氯蔗糖）組合。近年來，在“減糖”健康趨勢推動下，高倍甜味劑使用比例顯著提升。據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會《2023年中國居民糖攝入狀況白皮書》顯示，低糖或無糖果凍產(chǎn)品市場滲透率已從2019年的12%升至2023年的34%。這一結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變直接拉動了三氯蔗糖、赤蘚糖醇等代糖需求。以三氯蔗糖為例，中國是全球最大的生產(chǎn)國，產(chǎn)能占全球70%以上，主要企業(yè)包括金禾實(shí)業(yè)、萊鮑迪苷等。然而，2022年環(huán)保督查趨嚴(yán)導(dǎo)致部分中小代糖廠限產(chǎn)，疊加原材料氯化亞砜價(jià)格波動，三氯蔗糖價(jià)格在2022年Q3一度飆升至42萬元/噸，較年初上漲58%（數(shù)據(jù)來源：卓創(chuàng)資訊，2023年1月報(bào)告）。盡管2023年下半年產(chǎn)能逐步恢復(fù)，價(jià)格回落至32萬元/噸左右，但政策不確定性仍構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)。赤蘚糖醇則因2021—2022年資本過熱導(dǎo)致產(chǎn)能過剩，價(jià)格從高點(diǎn)12萬元/噸暴跌至2023年的2.8萬元/噸，雖有利于降低企業(yè)成本，卻也引發(fā)原料質(zhì)量參差不齊的問題，部分低價(jià)產(chǎn)品存在純度不足、異味明顯等缺陷，影響終端產(chǎn)品穩(wěn)定性。綜合來看，明膠、卡拉膠與甜味劑三大核心原料在供應(yīng)端均面臨結(jié)構(gòu)性約束，價(jià)格波動已從偶發(fā)性事件演變?yōu)槌B(tài)化特征。企業(yè)需通過建立多元化采購渠道、簽訂長期協(xié)議、布局上游原料合作乃至技術(shù)替代路徑等方式增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。同時(shí)，行業(yè)協(xié)會與監(jiān)管部門亦應(yīng)加強(qiáng)原料價(jià)格監(jiān)測與預(yù)警機(jī)制建設(shè)，推動建立國家級食品添加劑戰(zhàn)略儲備體系，以保障果凍條等民生食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。未來五年，隨著全球氣候不確定性加劇與國內(nèi)“雙碳”目標(biāo)推進(jìn)，原料供應(yīng)鏈的韌性建設(shè)將成為企業(yè)核心競爭力的關(guān)鍵組成部分。國產(chǎn)與進(jìn)口原料替代趨勢及對成本結(jié)構(gòu)的影響近年來，中國果凍條行業(yè)在消費(fèi)升級與健康理念普及的雙重驅(qū)動下持續(xù)擴(kuò)容，2024年市場規(guī)模已突破120億元，年均復(fù)合增長率穩(wěn)定在8.5%左右（數(shù)據(jù)來源：中國食品工業(yè)協(xié)會《2024年中國休閑食品細(xì)分品類發(fā)展白皮書》）。在此背景下，原料供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性、成本控制能力以及國產(chǎn)化替代進(jìn)程成為企業(yè)核心競爭力的關(guān)鍵構(gòu)成。果凍條主要原料包括明膠、卡拉膠、魔芋粉、果葡糖漿、天然色素及香精等，其中部分功能性膠體和高端風(fēng)味原料長期依賴進(jìn)口，尤其來自美國、德國、日本及東南亞國家。然而，隨著國內(nèi)食品添加劑及天然提取物產(chǎn)業(yè)的快速升級，國產(chǎn)原料在品質(zhì)、一致性與成本方面逐步具備替代能力，顯著影響了果凍條企業(yè)的成本結(jié)構(gòu)與利潤空間。以明膠為例，過去高端果凍產(chǎn)品多采用德國Gelita、法國Rousselot等進(jìn)口牛骨明膠，因其凝膠強(qiáng)度高、透明度好、無異味，但價(jià)格普遍在每噸5.5萬至6.8萬元人民幣。而近年來，國內(nèi)如東寶生物、青海明膠等企業(yè)通過技術(shù)迭代與GMP認(rèn)證體系完善，其B級及以上食用明膠產(chǎn)品凝膠強(qiáng)度已穩(wěn)定在200Bloom以上，接近進(jìn)口水平，價(jià)格則控制在每噸3.8萬至4.5萬元區(qū)間（數(shù)據(jù)來源：中國食品添加劑和配料協(xié)會《2024年食用膠體市場供需分析報(bào)告》）。據(jù)對華東地區(qū)10家主流果凍條生產(chǎn)企業(yè)的抽樣調(diào)研顯示，2023年國產(chǎn)明膠使用比例已從2019年的32%提升至61%，直接降低原料成本約18%。與此同時(shí)，卡拉膠作為海藻提取物，傳統(tǒng)上高度依賴菲律賓、印尼進(jìn)口，但福建、山東等地的海藻精深加工企業(yè)如青島明月海藻集團(tuán)已實(shí)現(xiàn)高純度κ型卡拉膠的規(guī)?；a(chǎn)，純度達(dá)95%以上，價(jià)格較進(jìn)口產(chǎn)品低15%至20%，且供應(yīng)鏈響應(yīng)速度更快，庫存周轉(zhuǎn)效率提升30%以上（數(shù)據(jù)來源：國家海洋局《2023年中國海洋生物資源高值化利用發(fā)展報(bào)告》）。在甜味劑與風(fēng)味體系方面，果葡糖漿長期依賴美國ADM、嘉吉等跨國企業(yè)供應(yīng)，但受中美貿(mào)易摩擦及國際物流成本波動影響，2022—2024年進(jìn)口果葡糖漿到岸價(jià)波動幅度高達(dá)25%。在此壓力下，魯洲生物、保齡寶等國內(nèi)淀粉糖龍頭企業(yè)加速布局高果糖漿（HFCS55）產(chǎn)能，2023年國內(nèi)產(chǎn)能利用率提升至78%，產(chǎn)品甜度穩(wěn)定性與雜質(zhì)控制指標(biāo)已通過國際食品法典（Codex）認(rèn)證。據(jù)中國糖業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)，2024年果凍條行業(yè)國產(chǎn)果葡糖漿采購占比達(dá)67%，較2020年提高29個(gè)百分點(diǎn)，平均采購成本下降12.3%。此外，在天然色素領(lǐng)域，如β胡蘿卜素、梔子藍(lán)色素等，浙江醫(yī)藥、晨光生物等企業(yè)通過植物細(xì)胞培養(yǎng)與酶法合成技術(shù)，實(shí)現(xiàn)高色價(jià)、低重金屬殘留產(chǎn)品的量產(chǎn)，價(jià)格僅為進(jìn)口同類產(chǎn)品的60%—70%，且符合歐盟ECNo1333/2008及中國GB2760雙重標(biāo)準(zhǔn)（數(shù)據(jù)來源：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會《2024年天然色素應(yīng)用趨勢研究報(bào)告》）。原料國產(chǎn)化替代不僅帶來直接成本優(yōu)勢，更重塑了果凍條企業(yè)的成本結(jié)構(gòu)模型。傳統(tǒng)模式下，進(jìn)口原料占比高導(dǎo)致原材料成本占總成本比重達(dá)55%—60%，且受匯率、關(guān)稅、國際航運(yùn)等因素?cái)_動顯著。隨著國產(chǎn)替代率提升，該比例已壓縮至45%—50%，同時(shí)企業(yè)將節(jié)省的成本部分投入自動化包裝與冷鏈倉儲，間接提升運(yùn)營效率。更重要的是，國產(chǎn)供應(yīng)鏈的本地化縮短了采購周期，從平均45天降至15天以內(nèi)，大幅降低安全庫存需求，減少資金占用。據(jù)中國輕工業(yè)聯(lián)合會對20家果凍條企業(yè)的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析，2023年行業(yè)平均毛利率較2020年提升3.2個(gè)百分點(diǎn)，其中原料成本優(yōu)化貢獻(xiàn)率達(dá)68%。未來五年，隨著《“十四五”食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新專項(xiàng)規(guī)劃》對關(guān)鍵食品配料國產(chǎn)化的政策支持，以及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB27602024修訂版）對天然來源添加劑的鼓勵(lì)導(dǎo)向，國產(chǎn)原料在功能性、安全性與經(jīng)濟(jì)性上的綜合優(yōu)勢將進(jìn)一步放大，推動果凍條行業(yè)成本結(jié)構(gòu)向更高效、更可控、更具韌性的方向演進(jìn)。2、中下游生產(chǎn)與渠道布局頭部企業(yè)產(chǎn)能布局、代工模式與自有品牌策略對比近年來，中國果凍條市場在消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級、健康化趨勢及休閑食品品類多元化驅(qū)動下持續(xù)擴(kuò)容。據(jù)歐睿國際（Euromonitor）數(shù)據(jù)顯示，2024年中國果凍類零食市場規(guī)模已突破180億元人民幣，其中果凍條細(xì)分品類年復(fù)合增長率達(dá)12.3%，顯著高于傳統(tǒng)果凍產(chǎn)品的4.7%。在此背景下，頭部企業(yè)如蠟筆小新食品有限公司、福建親親食品有限公司、廣東喜之郎集團(tuán)有限公司以及新興品牌如“每日的菌”“ffit8”等，紛紛通過差異化產(chǎn)能布局、靈活的代工合作模式與多元化的自有品牌策略，構(gòu)建競爭壁壘。產(chǎn)能布局方面，頭部企業(yè)普遍采取“核心自產(chǎn)+區(qū)域協(xié)同”的策略。以蠟筆小新為例，其在福建晉江、山東臨沂、四川成都設(shè)有三大現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，總設(shè)計(jì)年產(chǎn)能超過15萬噸，其中果凍條產(chǎn)品線占比約35%。根據(jù)公司2023年年報(bào)披露，其成都基地專為西南及華中市場打造，采用全自動無菌灌裝線，單線日產(chǎn)能可達(dá)80噸，有效降低物流半徑與碳排放。親親食品則依托其在福建泉州的智能制造工廠，引入德國GEA與意大利IMA的高速成型灌裝封口一體化設(shè)備，實(shí)現(xiàn)果凍條產(chǎn)品從原料投料到成品出庫的全程數(shù)字化管控，良品率提升至99.2%（數(shù)據(jù)來源：中國食品工業(yè)協(xié)會《2024年中國休閑食品智能制造白皮書》）。值得注意的是，部分企業(yè)為應(yīng)對區(qū)域口味偏好差異，在產(chǎn)能布局中嵌入柔性生產(chǎn)線。例如喜之郎在華東基地配置可切換配方的模塊化產(chǎn)線，可在72小時(shí)內(nèi)完成從經(jīng)典水果味到低糖高纖維功能型果凍條的切換，滿足Z世代對“輕負(fù)擔(dān)”零食的需求。代工模式在中國果凍條產(chǎn)業(yè)鏈中扮演著關(guān)鍵角色，尤其對新興品牌而言，OEM/ODM合作成為快速切入市場的核心路徑。據(jù)艾媒咨詢《2024年中國代工食品行業(yè)研究報(bào)告》指出，果凍條品類中約62%的新銳品牌選擇與具備SC認(rèn)證及ISO22000體系的代工廠合作，其中福建、廣東、浙江三地集中了全國78%的合規(guī)果凍代工產(chǎn)能。頭部代工廠如福建雅客食品、東莞徐記食品不僅提供標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，更深度參與產(chǎn)品配方研發(fā)與包裝設(shè)計(jì)。例如“每日的菌”與雅客合作開發(fā)的益生元果凍條，由代工廠提供益生元復(fù)配技術(shù)及低溫鎖鮮工藝，使產(chǎn)品貨架期延長至12個(gè)月，同時(shí)保留90%以上的活性益生元（數(shù)據(jù)經(jīng)SGS檢測認(rèn)證）。這種“品牌方專注營銷+代工廠專注制造與研發(fā)”的分工模式，極大縮短了新品上市周期。傳統(tǒng)頭部企業(yè)雖以自產(chǎn)為主，但在旺季或新品試產(chǎn)階段亦會啟用代工資源。蠟筆小新在2023年“618”大促前，臨時(shí)委托浙江某代工廠增產(chǎn)3000噸果凍條，以應(yīng)對電商渠道爆發(fā)式訂單，此舉使其當(dāng)季線上銷售額同比增長47%（數(shù)據(jù)來源：尼爾森IQ電商監(jiān)測報(bào)告）。代工模式的靈活性與成本優(yōu)勢，使其成為行業(yè)產(chǎn)能彈性調(diào)節(jié)的重要機(jī)制。自有品牌策略則呈現(xiàn)出從“單一爆款”向“多品牌矩陣+場景細(xì)分”演進(jìn)的趨勢。傳統(tǒng)企業(yè)如喜之郎仍以主品牌覆蓋大眾市場，但通過子系列實(shí)現(xiàn)功能延伸，例如“喜之郎·輕享”系列主打0脂肪、低糖，2023年在華東地區(qū)商超渠道市占率達(dá)18.5%（凱度消費(fèi)者指數(shù)）。相比之下，新消費(fèi)品牌更強(qiáng)調(diào)品牌人格化與社群運(yùn)營。“ffit8”將果凍條定位為“運(yùn)動后蛋白補(bǔ)充零食”，通過與Keep、樂刻等健身平臺聯(lián)名，精準(zhǔn)觸達(dá)健身人群，其蛋白果凍條單品2023年復(fù)購率達(dá)34.6%（品牌內(nèi)部用戶數(shù)據(jù)）。值得注意的是，部分頭部企業(yè)開始嘗試“雙軌品牌戰(zhàn)略”：一方面以主品牌維持基本盤，另一方面孵化獨(dú)立子品牌切入細(xì)分賽道。親親食品于2022年推出的“QingQ”子品牌，聚焦兒童營養(yǎng)果凍條，添加DHA藻油與維生素C，通過母嬰渠道與小紅書KOC種草實(shí)現(xiàn)年銷破2億元。這種策略有效規(guī)避了主品牌形象老化風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)捕捉新興消費(fèi)場景。據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會《2024年功能性零食消費(fèi)趨勢報(bào)告》，具備特定營養(yǎng)宣稱（如高纖維、益生菌、膠原蛋白）的果凍條產(chǎn)品溢價(jià)能力可達(dá)普通產(chǎn)品的1.8倍，毛利率普遍維持在55%以上，顯著高于傳統(tǒng)果凍的38%。由此可見，自有品牌策略已從單純的產(chǎn)品競爭升維至用戶心智與場景占位的系統(tǒng)性工程。線上線下渠道銷售占比變化及新興零售渠道滲透情況近年來，中國果凍條市場在消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級、渠道多元化及新零售技術(shù)賦能的共同推動下，銷售渠道格局發(fā)生了顯著變化。根據(jù)歐睿國際（EuromonitorInternational）發(fā)布的《2024年中國糖果與零食零售渠道報(bào)告》，2023年果凍條品類在線上渠道的銷售額占比已達(dá)到31.7%，較2019年的18.2%大幅提升13.5個(gè)百分點(diǎn)，年均復(fù)合增長率達(dá)14.8%。這一增長主要得益于電商平臺的持續(xù)滲透、直播電商的爆發(fā)式發(fā)展以及消費(fèi)者購物習(xí)慣的數(shù)字化遷移。與此同時(shí)，傳統(tǒng)線下渠道雖仍占據(jù)主導(dǎo)地位，但其份額持續(xù)收窄，2023年線下渠道占比為68.3%，其中現(xiàn)代商超占比約42.1%，便利店占比13.5%，傳統(tǒng)雜貨店及其他小型零售終端合計(jì)占比12.7%。值得注意的是，現(xiàn)代商超渠道的增長已趨于平緩，部分區(qū)域甚至出現(xiàn)負(fù)增長，反映出消費(fèi)者對高頻次、即時(shí)性、體驗(yàn)感更強(qiáng)的購物場景偏好正在重塑零售生態(tài)。在新興零售渠道方面，社區(qū)團(tuán)購、即時(shí)零售（如美團(tuán)閃購、京東到家、餓了么）以及社交電商（如小紅書、抖音電商、快手小店）成為果凍條品牌拓展增量市場的重要陣地。據(jù)艾瑞咨詢《2024年中國即時(shí)零售行業(yè)研究報(bào)告》顯示，2023年零食類商品在即時(shí)零售平臺的GMV同比增長達(dá)67.3%，其中果凍條作為高復(fù)購、低單價(jià)、易儲存的休閑零食，成為平臺重點(diǎn)推薦品類之一。以美團(tuán)閃購為例，其2023年果凍條品類訂單量同比增長82.6%，客單價(jià)穩(wěn)定在15–25元區(qū)間，消費(fèi)人群以25–35歲的都市白領(lǐng)及年輕家庭為主。此外，抖音電商發(fā)布的《2023年食品飲料行業(yè)白皮書》指出，果凍條在短視頻與直播帶貨場景中的轉(zhuǎn)化效率顯著高于傳統(tǒng)圖文電商，2023年抖音平臺果凍條相關(guān)直播場次超120萬場，GMV突破28億元，同比增長112%。頭部品牌如喜之郎、蠟筆小新、溜溜梅等紛紛布局達(dá)人矩陣與自播體系，通過內(nèi)容種草與限時(shí)促銷相結(jié)合的方式，實(shí)現(xiàn)從流量到銷量的高效轉(zhuǎn)化。從消費(fèi)者行為維度看，渠道選擇偏好呈現(xiàn)明顯的代際差異與場景分化。凱度消費(fèi)者指數(shù)（KantarWorldpanel）2024年一季度數(shù)據(jù)顯示，Z世代（18–25歲）消費(fèi)者中，有63.4%傾向于通過短視頻平臺或社交電商購買果凍條，而35歲以上人群仍以線下商超為主要購買渠道，占比達(dá)58.9%。這種差異不僅體現(xiàn)在購買路徑上，也反映在產(chǎn)品規(guī)格與包裝偏好上——線上渠道更傾向銷售組合裝、IP聯(lián)名款及小規(guī)格便攜裝，而線下則以家庭裝、經(jīng)典口味為主。此外，隨著“宅經(jīng)濟(jì)”與“一人食”趨勢的深化，消費(fèi)者對配送時(shí)效與購買便利性的要求不斷提高，推動品牌與渠道方在履約能力、庫存協(xié)同及數(shù)據(jù)打通方面加大投入。例如，良品鋪?zhàn)优c京東到家合作推出的“小時(shí)達(dá)”果凍條專區(qū)，2023年復(fù)購率達(dá)41.2%，顯著高于行業(yè)平均水平。展望未來五年，果凍條銷售渠道結(jié)構(gòu)將持續(xù)向“全渠道融合”演進(jìn)。弗若斯特沙利文（Frost&Sullivan）在《2025–2030年中國休閑零食渠道發(fā)展趨勢預(yù)測》中預(yù)判，到2025年，線上渠道占比有望突破38%，其中直播電商與即時(shí)零售合計(jì)貢獻(xiàn)將超過線上總銷售額的60%。與此同時(shí)，線下渠道并非被動收縮，而是通過數(shù)字化改造與場景創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)價(jià)值重構(gòu)。例如，盒馬鮮生、山姆會員店等高端零售業(yè)態(tài)通過自有品牌果凍條開發(fā)與體驗(yàn)式陳列，吸引高凈值客群；而便利店則依托密集網(wǎng)點(diǎn)與高頻觸達(dá)優(yōu)勢，強(qiáng)化即食型果凍條的動銷能力。整體來看，渠道邊界日益模糊，品牌需構(gòu)建“線上種草—線下體驗(yàn)—即時(shí)履約—會員復(fù)購”的閉環(huán)運(yùn)營體系，方能在激烈競爭中保持增長動能。這一趨勢也對供應(yīng)鏈響應(yīng)速度、數(shù)據(jù)中臺建設(shè)及全域營銷能力提出更高要求，標(biāo)志著果凍條行業(yè)正式邁入以消費(fèi)者為中心的精細(xì)化渠道運(yùn)營新階段。年份銷量（萬噸）收入（億元）平均單價(jià)（元/千克）毛利率（%）202528.557.020.038.5202630.261.920.539.2202732.067.221.040.0202833.872.721.540.8202935.578.122.041.5三、競爭格局與主要企業(yè)戰(zhàn)略分析1、市場集中度與品牌競爭態(tài)勢與CR10市場占有率變化及頭部品牌份額演變近年來，中國果凍條市場呈現(xiàn)出集中度穩(wěn)步提升的趨勢，CR10（即市場前十名企業(yè)合計(jì)市場份額）從2019年的約48.3%增長至2023年的56.7%，年均復(fù)合增長率達(dá)4.1%。這一變化反映出行業(yè)競爭格局正由分散走向集中，頭部品牌憑借渠道優(yōu)勢、產(chǎn)品創(chuàng)新與資本實(shí)力持續(xù)擴(kuò)大市場影響力。據(jù)歐睿國際（EuromonitorInternational）2024年發(fā)布的《中國糖果與零食市場報(bào)告》顯示，2023年果凍條品類銷售額達(dá)127.6億元人民幣，其中前十大品牌合計(jì)貢獻(xiàn)72.3億元，占比56.7%，較2020年提升近8個(gè)百分點(diǎn)。這一趨勢的背后，是消費(fèi)者對品牌信任度的增強(qiáng)、對產(chǎn)品安全與品質(zhì)要求的提升，以及頭部企業(yè)在營銷、供應(yīng)鏈與數(shù)字化運(yùn)營方面的系統(tǒng)性優(yōu)勢。尤其在2021年《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB27602014）修訂后，對果凍類產(chǎn)品中明膠、色素及防腐劑的使用提出更嚴(yán)格限制，中小廠商因合規(guī)成本上升而逐步退出市場，進(jìn)一步加速了行業(yè)整合。在CR10內(nèi)部，品牌格局亦發(fā)生顯著演變。金冠食品作為傳統(tǒng)果凍龍頭企業(yè)，憑借“喜之郎”品牌在果凍條細(xì)分市場的持續(xù)深耕，2023年市占率達(dá)14.2%，穩(wěn)居首位。尼爾森IQ（NielsenIQ）2024年一季度中國休閑食品零售追蹤數(shù)據(jù)顯示，喜之郎果凍條在現(xiàn)代渠道（包括大型商超、連鎖便利店）的鋪貨率高達(dá)92.5%，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。緊隨其后的是蠟筆小新食品，依托IP聯(lián)名策略與年輕化包裝設(shè)計(jì)，2023年市場份額提升至9.8%，較2020年增長2.3個(gè)百分點(diǎn)。值得注意的是，新興品牌如“果子熟了”與“每日的菌”通過切入功能性果凍條賽道（如添加益生菌、膠原蛋白、膳食纖維等成分），在2022—2023年間實(shí)現(xiàn)爆發(fā)式增長。據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù)（KantarWorldpanel）統(tǒng)計(jì)，“果子熟了”在2023年線上渠道果凍條品類銷售額同比增長187%，市占率從2021年的1.1%躍升至2023年的4.6%，成功躋身CR10行列。這一現(xiàn)象表明，消費(fèi)需求正從傳統(tǒng)甜味零食向健康化、功能化、場景化方向遷移，頭部品牌若不能及時(shí)響應(yīng)，其市場份額將面臨被新興勢力蠶食的風(fēng)險(xiǎn)。從區(qū)域分布看，CR10品牌的市場滲透呈現(xiàn)“東強(qiáng)西弱、南密北疏”的特征。根據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會與中華全國商業(yè)信息中心聯(lián)合發(fā)布的《2023年中國休閑食品區(qū)域消費(fèi)白皮書》，華東與華南地區(qū)合計(jì)貢獻(xiàn)了CR10品牌62.4%的銷售額，其中廣東省、浙江省、江蘇省三地占全國果凍條消費(fèi)總量的38.7%。相比之下，西北與東北地區(qū)CR10品牌的合計(jì)市占率不足35%，顯示出下沉市場仍存在較大整合空間。部分頭部企業(yè)已開始布局縣域及鄉(xiāng)鎮(zhèn)渠道，如喜之郎自2022年起與拼多多“農(nóng)貨上行”項(xiàng)目合作，通過定制化小規(guī)格包裝切入低線市場，2023年在三線以下城市銷售額同比增長29.4%。與此同時(shí)，外資品牌如日本“格力高”與韓國“好麗友”雖在高端果凍條細(xì)分市場保持一定影響力，但整體份額持續(xù)萎縮。據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2023年進(jìn)口果凍類產(chǎn)品（含果凍條）零售額僅占國內(nèi)總市場的3.2%，較2019年下降1.8個(gè)百分點(diǎn)，反映出本土品牌在口味適配、價(jià)格策略與渠道響應(yīng)速度上的綜合優(yōu)勢日益凸顯。展望2025年至2030年，CR10市場集中度有望進(jìn)一步提升至62%—65%區(qū)間。這一判斷基于多重因素：一是國家對食品生產(chǎn)許可（SC認(rèn)證）與標(biāo)簽標(biāo)識監(jiān)管趨嚴(yán)，將加速淘汰產(chǎn)能落后的小作坊式企業(yè)；二是頭部品牌持續(xù)加大研發(fā)投入，如金冠食品2023年研發(fā)費(fèi)用同比增長34%，重點(diǎn)布局低糖、零添加、植物基等健康果凍條產(chǎn)品線；三是電商平臺與即時(shí)零售（如美團(tuán)閃購、京東到家）的普及，使品牌能夠更高效觸達(dá)消費(fèi)者，強(qiáng)化用戶粘性。據(jù)艾媒咨詢（iiMediaResearch）預(yù)測，到2025年，中國功能性果凍條市場規(guī)模將突破50億元，占整體果凍條市場的比重超過35%，這將為具備研發(fā)與供應(yīng)鏈整合能力的頭部企業(yè)提供新的增長引擎。在此背景下，CR10內(nèi)部的競爭將不再局限于價(jià)格與渠道，而更多聚焦于產(chǎn)品創(chuàng)新力、品牌文化塑造與全渠道運(yùn)營效率，市場份額的動態(tài)調(diào)整將持續(xù)進(jìn)行，但整體集中化趨勢不可逆轉(zhuǎn)。區(qū)域性品牌與全國性品牌的競爭策略差異在中國果凍條市場持續(xù)擴(kuò)容與消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級的背景下，區(qū)域性品牌與全國性品牌在競爭策略上呈現(xiàn)出顯著差異，這種差異不僅源于資源稟賦與市場覆蓋能力的不同，更深層次地反映了二者在渠道布局、產(chǎn)品定位、營銷方式及供應(yīng)鏈響應(yīng)機(jī)制上的結(jié)構(gòu)性分化。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會2024年發(fā)布的《休閑食品細(xì)分品類發(fā)展白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2023年全國果凍條市場規(guī)模已達(dá)86.7億元，其中全國性品牌占據(jù)約58%的市場份額，而區(qū)域性品牌合計(jì)占比約為32%，其余為新興電商品牌及代工貼牌產(chǎn)品。這一格局背后，是兩類品牌在戰(zhàn)略路徑選擇上的根本性差異。全國性品牌如喜之郎、蠟筆小新、親親等，依托長期積累的品牌資產(chǎn)與資本實(shí)力，采取標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、全域化的運(yùn)營模式。其產(chǎn)品線高度統(tǒng)一，強(qiáng)調(diào)口味穩(wěn)定性與包裝識別度，以實(shí)現(xiàn)全國市場的快速復(fù)制與滲透。據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù)2024年一季度報(bào)告，全國性果凍條品牌在一二線城市的超市與便利店渠道覆蓋率超過92%，在縣域市場的現(xiàn)代零售渠道覆蓋率亦達(dá)76%。這類品牌在營銷上高度依賴電視廣告、大型電商平臺及社交媒體KOL矩陣，2023年喜之郎在抖音平臺的廣告投放量同比增長47%，其“兒童營養(yǎng)果凍”系列通過精準(zhǔn)的母嬰人群定向投放，實(shí)現(xiàn)線上銷售額同比增長31%（數(shù)據(jù)來源：艾瑞咨詢《2024年中國休閑食品數(shù)字營銷趨勢報(bào)告》）。此外，全國性品牌普遍采用集中化生產(chǎn)與全國分倉物流體系，雖然在供應(yīng)鏈響應(yīng)速度上略遜于本地企業(yè)，但通過規(guī)模效應(yīng)顯著降低單位成本，使其在價(jià)格競爭中具備較強(qiáng)韌性。相比之下，區(qū)域性品牌如福建的“源興果凍”、四川的“棒棒娃果凍條”、山東的“魯花小果凍”等，則聚焦本地消費(fèi)偏好與文化認(rèn)同，采取“小而美”的差異化策略。這類品牌往往深耕單一省份或區(qū)域城市群，產(chǎn)品口味更具地方特色，例如川渝地區(qū)偏好微辣或山楂復(fù)合口味，華南市場傾向椰子、芒果等熱帶水果風(fēng)味。尼爾森IQ2023年區(qū)域消費(fèi)行為調(diào)研指出，在西南地區(qū)，區(qū)域性果凍條品牌在傳統(tǒng)夫妻店與社區(qū)團(tuán)購渠道的鋪貨率高達(dá)89%，遠(yuǎn)超全國性品牌的54%。區(qū)域性品牌在營銷上更依賴本地化傳播，如地方衛(wèi)視廣告、社區(qū)地推、校園贊助及節(jié)慶促銷活動，其營銷費(fèi)用占比雖低于全國性品牌，但轉(zhuǎn)化效率更高。以“棒棒娃”為例，其在成都地區(qū)通過與本地小學(xué)合作開展“健康零食進(jìn)校園”項(xiàng)目，2023年在該市612歲兒童群體中的品牌認(rèn)知度達(dá)到71%，顯著高于全國性品牌在當(dāng)?shù)氐?8%（數(shù)據(jù)來源：益普索《2023年中國兒童零食區(qū)域消費(fèi)洞察》）。在供應(yīng)鏈層面，區(qū)域性品牌普遍采用“短鏈供應(yīng)”模式，生產(chǎn)基地靠近核心消費(fèi)市場，原料采購多依賴本地農(nóng)業(yè)合作社，這不僅縮短了產(chǎn)品從生產(chǎn)到上架的周期（平均為35天，而全國性品牌跨區(qū)調(diào)貨需710天），也增強(qiáng)了對突發(fā)需求或季節(jié)性口味變化的響應(yīng)能力。中國物流與采購聯(lián)合會2024年發(fā)布的《食品快消品區(qū)域供應(yīng)鏈效率報(bào)告》顯示，區(qū)域性果凍條品牌在庫存周轉(zhuǎn)率方面平均為8.2次/年，高于全國性品牌的6.5次/年。這種敏捷性使其在應(yīng)對如端午、中秋等區(qū)域性節(jié)慶消費(fèi)高峰時(shí)更具優(yōu)勢。然而，區(qū)域性品牌在研發(fā)投入與食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系上普遍弱于全國性企業(yè)，據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局2023年抽檢數(shù)據(jù)顯示，區(qū)域性果凍條產(chǎn)品的不合格率（1.8%）略高于全國性品牌（0.9%），這在一定程度上制約了其向更高層級市場拓展的能力。2、典型企業(yè)案例剖析旺旺、喜之郎、蠟筆小新等企業(yè)在果凍條細(xì)分賽道的布局路徑近年來，果凍條作為休閑食品細(xì)分品類中的新興增長點(diǎn)，憑借其便攜性、趣味性及低熱量特性，在年輕消費(fèi)群體中迅速走紅。據(jù)歐睿國際（Euromonitor）數(shù)據(jù)顯示，2024年中國果凍條市場規(guī)模已達(dá)38.7億元，預(yù)計(jì)2025年將突破45億元，年復(fù)合增長率維持在12.3%左右。在此背景下，旺旺、喜之郎、蠟筆小新等頭部企業(yè)紛紛加速在果凍條賽道的戰(zhàn)略布局，通過產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道拓展、品牌年輕化及供應(yīng)鏈優(yōu)化等多維度舉措，構(gòu)建差異化競爭優(yōu)勢。旺旺集團(tuán)自2022年起推出“旺旺果凍條”系列，主打“0脂肪、高纖維”健康概念，并引入日本進(jìn)口膠體技術(shù)提升口感穩(wěn)定性。根據(jù)尼爾森零售審計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2024年第三季度，旺旺果凍條在現(xiàn)代渠道（KA+便利店）的鋪貨率已達(dá)到67%，在華東、華南區(qū)域的單月動銷率超過85%。企業(yè)同步強(qiáng)化線上布局，通過抖音、小紅書等社交平臺開展“果凍條挑戰(zhàn)賽”等互動營銷，2023年其果凍條品類線上銷售額同比增長210%，占整體果凍業(yè)務(wù)比重由不足5%提升至18%。此外，旺旺依托其全國23個(gè)生產(chǎn)基地的柔性制造能力，實(shí)現(xiàn)新品從研發(fā)到量產(chǎn)周期壓縮至45天以內(nèi)，顯著提升市場響應(yīng)效率。喜之郎作為中國果凍品類的開創(chuàng)者，在果凍條領(lǐng)域的布局更注重技術(shù)壁壘與兒童健康定位的結(jié)合。企業(yè)于2023年聯(lián)合江南大學(xué)食品學(xué)院成立“功能性果凍研發(fā)中心”，聚焦益生元、膠原蛋白肽等營養(yǎng)成分在果凍條中的應(yīng)用。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2024年中國兒童零食消費(fèi)白皮書》顯示，含有益生元成分的果凍條在312歲兒童家庭中的復(fù)購率達(dá)61.2%，顯著高于普通果凍條的38.5%。喜之郎據(jù)此推出“小果凍條·益生元系列”，采用專利微膠囊包埋技術(shù)確?；钚猿煞址€(wěn)定性，并通過中國營養(yǎng)學(xué)會“兒童營養(yǎng)健康食品”認(rèn)證。在渠道策略上，喜之郎延續(xù)其在母嬰店、校園周邊小賣部的深度滲透優(yōu)勢，2024年數(shù)據(jù)顯示其果凍條產(chǎn)品在三四線城市母嬰渠道的覆蓋率高達(dá)79%，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。同時(shí)，企業(yè)積極拓展跨境電商，通過Lazada、Shopee等平臺進(jìn)入東南亞市場，2023年出口額同比增長92%，其中果凍條品類貢獻(xiàn)率達(dá)34%。蠟筆小新品牌則采取IP聯(lián)名與場景化營銷雙輪驅(qū)動策略，在果凍條細(xì)分市場中開辟出獨(dú)特的文化消費(fèi)路徑。依托其經(jīng)典動漫IP形象，蠟筆小新與日本Calbee株式會社合作開發(fā)“雙層夾心果凍條”，外層為Q彈果凍，內(nèi)餡為真實(shí)果汁凝露，產(chǎn)品包裝采用可收藏式盲盒設(shè)計(jì)。凱度消費(fèi)者指數(shù)（KantarWorldpanel）2024年調(diào)研指出，該系列在Z世代消費(fèi)者中的品牌好感度達(dá)76.8%，在1825歲女性群體中的月均購買頻次為2.3次。蠟筆小新還通過與B站、泡泡瑪特等平臺聯(lián)名推出限定款，強(qiáng)化社交貨幣屬性。供應(yīng)鏈方面，企業(yè)引入德國GEA集團(tuán)的全自動果凍條生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)每分鐘3000支的產(chǎn)能輸出，并通過區(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn)從原料溯源到終端銷售的全流程數(shù)據(jù)上鏈，2024年其產(chǎn)品抽檢合格率連續(xù)三年保持100%。值得注意的是，三家企業(yè)均加大在ESG領(lǐng)域的投入，旺旺采用可降解PLA包裝材料，喜之郎建立果凍廢料回收再利用系統(tǒng)，蠟筆小新則承諾2026年前實(shí)現(xiàn)果凍條產(chǎn)線碳中和，這些舉措不僅響應(yīng)國家“雙碳”政策，也進(jìn)一步提升了品牌在新一代消費(fèi)者中的可持續(xù)形象。綜合來看，三大品牌通過差異化戰(zhàn)略在果凍條賽道形成錯(cuò)位競爭格局，共同推動行業(yè)向健康化、功能化、情感化方向演進(jìn)。企業(yè)名稱2024年果凍條品類營收（億元）2025年預(yù)計(jì)果凍條營收（億元）果凍條產(chǎn)品線數(shù)量（款）主要布局策略目標(biāo)人群定位旺旺集團(tuán)8.29.512強(qiáng)化IP聯(lián)名+兒童營養(yǎng)功能化升級3-12歲兒童及家庭消費(fèi)群體喜之郎11.613.015高端果凍條系列拓展+低糖健康化轉(zhuǎn)型青少年及年輕女性消費(fèi)者蠟筆小新（授權(quán)運(yùn)營方：福建雅客）4.35.18IP驅(qū)動+趣味包裝+渠道下沉6-14歲兒童及懷舊消費(fèi)群體徐福記2.83.66切入節(jié)日禮盒場景+與糖果品類聯(lián)動家庭禮品市場及兒童零食消費(fèi)者新興品牌（如：溜溜梅果凍條、樂事果凍條等）3.55.810差異化口味+健康成分（益生菌、膠原蛋白）+線上DTC營銷18-35歲注重健康的年輕消費(fèi)者分析維度具體內(nèi)容相關(guān)預(yù)估數(shù)據(jù)（2025年）優(yōu)勢（Strengths）產(chǎn)品創(chuàng)新能力強(qiáng)，低糖/功能性果凍條占比提升低糖/功能性果凍條占整體果凍條市場約32%劣勢（Weaknesses）原材料成本波動大，毛利率承壓平均毛利率約為28%，較2020年下降5個(gè)百分點(diǎn)機(jī)會（Opportunities）兒童健康零食需求增長，渠道下沉潛力大三四線城市果凍條年復(fù)合增長率預(yù)計(jì)達(dá)9.4%威脅（Threats）同類休閑零食競爭加劇，替代品增多果凍條在休閑零食細(xì)分市場占有率約6.1%，低于果干（12.3%）和布丁（8.7%）綜合趨勢健康化、便攜化、個(gè)性化成主流發(fā)展方向預(yù)計(jì)2025年果凍條市場規(guī)模達(dá)86億元，2025–2030年CAGR為7.2%四、消費(fèi)者行為與需求洞察1、消費(fèi)動機(jī)與購買決策因素口感、健康宣稱、包裝設(shè)計(jì)對購買行為的影響權(quán)重在當(dāng)前中國休閑食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)持續(xù)升級的背景下，果凍條作為兼具趣味性與輕食屬性的細(xì)分品類，其市場表現(xiàn)日益受到消費(fèi)者感官體驗(yàn)、健康訴求與視覺識別等多重因素的綜合影響。根據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù)（KantarWorldpanel）2024年發(fā)布的《中國零食消費(fèi)趨勢洞察報(bào)告》顯示，在1835歲主力消費(fèi)人群中，有68.3%的受訪者表示“口感”是其首次嘗試果凍條產(chǎn)品的決定性因素，而這一比例在復(fù)購行為中仍高達(dá)59.7%，表明口感不僅驅(qū)動初次接觸，更深度綁定品牌忠誠度。果凍條的口感維度涵蓋咀嚼感、彈性、滑潤度、甜度平衡及風(fēng)味釋放節(jié)奏等多個(gè)技術(shù)指標(biāo)。尼爾森IQ（NielsenIQ）2023年針對華東、華南、華北三大區(qū)域的盲測實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對“Q彈不粘牙”質(zhì)地的偏好度達(dá)74.2%，顯著高于傳統(tǒng)果凍的“軟糯”口感（偏好度僅為31.5%）。這一趨勢促使頭部企業(yè)如蠟筆小新、喜之郎等加速研發(fā)高分子膠體復(fù)配技術(shù)，通過調(diào)整卡拉膠、魔芋膠與結(jié)冷膠的比例，實(shí)現(xiàn)口感的精準(zhǔn)調(diào)控。值得注意的是，隨著Z世代成為消費(fèi)主力，對“爆汁感”“夾心層次感”等復(fù)合口感的需求迅速上升，歐睿國際（Euromonitor）2024年數(shù)據(jù)顯示，含果汁爆珠或雙層夾心結(jié)構(gòu)的果凍條產(chǎn)品在2023年銷售額同比增長達(dá)42.6%，遠(yuǎn)超行業(yè)平均增速（18.3%），印證了口感創(chuàng)新對市場增量的直接拉動作用。健康宣稱作為影響購買決策的關(guān)鍵變量，其權(quán)重在近年呈現(xiàn)指數(shù)級上升。中國營養(yǎng)學(xué)會2023年發(fā)布的《中國居民零食消費(fèi)指南》明確指出，超過61%的家長在為兒童選購零食時(shí)會優(yōu)先查看“0添加蔗糖”“低脂”“含膳食纖維”等健康標(biāo)簽。這一趨勢在果凍條品類中尤為突出。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院《2024年中國功能性零食市場白皮書》統(tǒng)計(jì)，標(biāo)注“0糖0脂”或“添加益生元/膠原蛋白”的果凍條產(chǎn)品在2023年線上渠道的搜索熱度同比增長137%，轉(zhuǎn)化率較普通產(chǎn)品高出2.3倍。市場監(jiān)管總局2024年1月實(shí)施的《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范（修訂版）》進(jìn)一步強(qiáng)化了健康宣稱的合規(guī)性要求，倒逼企業(yè)從營銷話術(shù)轉(zhuǎn)向真實(shí)營養(yǎng)強(qiáng)化。例如，伊利旗下“每日鮮語”果凍條通過添加GOS益生元并獲得中國營養(yǎng)學(xué)會“健康食品認(rèn)證”，其2023年復(fù)購率達(dá)48.9%，顯著高于行業(yè)均值（32.1%）。此外，消費(fèi)者對“清潔標(biāo)簽”（CleanLabel）的敏感度持續(xù)提升，英敏特（Mintel）2024年調(diào)研指出，73%的中國消費(fèi)者愿意為“成分表簡短、無人工添加劑”的果凍條支付15%以上的溢價(jià)。這種健康意識的深化不僅重塑產(chǎn)品配方邏輯，更推動整個(gè)品類從“兒童零食”向“全齡健康輕食”轉(zhuǎn)型。包裝設(shè)計(jì)在信息過載的零售環(huán)境中扮演著“無聲銷售員”的角色，其對購買行為的觸發(fā)效應(yīng)不容忽視。中國包裝聯(lián)合會2023年發(fā)布的《食品包裝視覺影響力評估報(bào)告》指出，在便利店與自動售貨機(jī)等即興消費(fèi)場景中，果凍條產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)對首購決策的影響權(quán)重高達(dá)52.8%，僅次于價(jià)格因素。具體而言，色彩心理學(xué)、結(jié)構(gòu)功能性與環(huán)保屬性構(gòu)成三大核心維度。色彩方面，潘通色彩研究所（PantoneColorInstitute）與中國美院聯(lián)合研究顯示，高飽和度的“活力橙”“薄荷綠”在1824歲群體中的吸引力指數(shù)分別達(dá)8.7和8.4（滿分10分），顯著高于傳統(tǒng)紅色系（6.2分）。結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，立式自立袋、可重復(fù)封口拉鏈及單條獨(dú)立小包裝成為主流，據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會2024年數(shù)據(jù)，采用易撕口+獨(dú)立條裝的果凍條產(chǎn)品在電商渠道的退貨率降低至1.2%，而傳統(tǒng)大袋裝為4.7%，印證了便利性對消費(fèi)體驗(yàn)的正向影響。環(huán)保維度則日益成為品牌差異化競爭的關(guān)鍵，艾媒咨詢《2024年中國綠色消費(fèi)行為報(bào)告》顯示，67.4%的Z世代消費(fèi)者表示會因“使用可降解材料包裝”而優(yōu)先選擇某品牌。蒙牛“每日”果凍條于2023年推出的PLA（聚乳酸）生物基包裝，使其在天貓“綠色食品”類目銷量躍居前三，驗(yàn)證了可持續(xù)包裝對品牌價(jià)值的賦能效應(yīng)。綜合來看，包裝已從單純的容器演變?yōu)榧缹W(xué)表達(dá)、功能優(yōu)化與價(jià)值觀傳遞于一體的復(fù)合載體，其戰(zhàn)略地位在果凍條市場競爭中持續(xù)強(qiáng)化。家庭消費(fèi)與個(gè)人即食場景下的需求差異在中國果凍條市場持續(xù)演進(jìn)的過程中，家庭消費(fèi)與個(gè)人即食場景呈現(xiàn)出顯著的需求分化，這種差異不僅體現(xiàn)在消費(fèi)頻次、產(chǎn)品偏好和購買決策機(jī)制上，更深層次地反映了不同消費(fèi)群體在生活方式、營養(yǎng)認(rèn)知與消費(fèi)心理上的結(jié)構(gòu)性變化。根據(jù)歐睿國際（EuromonitorInternational）2024年發(fā)布的《中國零食消費(fèi)趨勢報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2023年中國果凍類產(chǎn)品整體市場規(guī)模達(dá)到187億元，其中面向家庭消費(fèi)的多包裝、大容量果凍產(chǎn)品占比約為58%，而針對個(gè)人即食場景的小包裝、便攜式果凍條產(chǎn)品則占據(jù)42%的市場份額，并以年均12.3%的復(fù)合增長率快速擴(kuò)張，顯著高于家庭裝產(chǎn)品的5.7%增速。這一數(shù)據(jù)揭示出即食型果凍條正在成為驅(qū)動市場增長的核心動力，其背后是城市化加速、單身經(jīng)濟(jì)崛起以及快節(jié)奏生活模式對食品消費(fèi)形態(tài)的深刻重塑。家庭消費(fèi)場景下的果凍條需求主要圍繞兒童營養(yǎng)補(bǔ)充、家庭共享與節(jié)日禮品等維度展開。凱度消費(fèi)者指數(shù)（KantarWorldpanel）2023年對中國城市家庭的追蹤調(diào)查顯示，在有6–12歲兒童的家庭中，超過67%的家長在過去一年內(nèi)購買過果凍類產(chǎn)品，其中82%的購買行為發(fā)生在超市或大型商超渠道，且偏好500克以上的大包裝產(chǎn)品。這類消費(fèi)者高度關(guān)注產(chǎn)品的配料表，尤其對“零添加防腐劑”“低糖”“含真實(shí)果汁”等健康標(biāo)簽表現(xiàn)出強(qiáng)烈偏好。中國營養(yǎng)學(xué)會2022年發(fā)布的《兒童零食通用要求》明確指出，3–12歲兒童零食應(yīng)控制糖分與添加劑攝入，這一政策導(dǎo)向進(jìn)一步強(qiáng)化了家庭用戶對健康屬性的重視。因此，面向家庭市場的果凍條產(chǎn)品普遍采用天然果汁、膳食纖維或益生元等功能性成分，并通過卡通IP聯(lián)名、親子互動包裝等方式增強(qiáng)情感聯(lián)結(jié)，形成以“安全、營養(yǎng)、趣味”三位一體的產(chǎn)品策略。相比之下，個(gè)人即食場景下的果凍條消費(fèi)則呈現(xiàn)出高度的便利性導(dǎo)向與情緒價(jià)值驅(qū)動特征。尼爾森IQ（NielsenIQ）2024年一季度中國快消品零售數(shù)據(jù)顯示，在18–35歲年輕消費(fèi)群體中，超過54%的果凍條購買行為發(fā)生在便利店、自動售貨機(jī)或線上即時(shí)零售平臺（如美團(tuán)閃購、京東到家），單次購買量多為1–2支獨(dú)立小包裝，平均單價(jià)在3–6元之間。這一群體對產(chǎn)品的核心訴求已從傳統(tǒng)“解饞零食”轉(zhuǎn)向“輕負(fù)擔(dān)能量補(bǔ)充”與“情緒療愈”。例如，元?dú)馍制煜隆巴庑侨恕彪娊赓|(zhì)果凍條在2023年實(shí)現(xiàn)銷售額同比增長210%，其成功關(guān)鍵在于精準(zhǔn)切入運(yùn)動后補(bǔ)水、熬夜加班等細(xì)分場景，將果凍條從甜食重新定義為功能性即食飲品替代品。此外，小紅書平臺2023年關(guān)于“果凍條”的筆記互動量同比增長185%，大量用戶自發(fā)分享“辦公室解壓零食”“追劇伴侶”等使用場景，反映出個(gè)人消費(fèi)中強(qiáng)烈的社交屬性與情感共鳴。渠道結(jié)構(gòu)的差異進(jìn)一步放大了兩類需求的分化。家庭消費(fèi)高度依賴傳統(tǒng)商超與電商平臺的大促囤貨模式，而個(gè)人即食消費(fèi)則與即時(shí)零售、社區(qū)團(tuán)購、地鐵自動售貨機(jī)等“最后一公里”渠道深度綁定。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）《2023中國即時(shí)零售發(fā)展報(bào)告》指出，果凍條在即時(shí)零售平臺的SKU數(shù)量同比增長63%，其中70%為100毫升以下的單支裝產(chǎn)品，配送時(shí)效普遍控制在30分鐘以內(nèi)，充分滿足“即時(shí)滿足”心理。與此同時(shí)，產(chǎn)品創(chuàng)新也圍繞場景差異展開：家庭裝強(qiáng)調(diào)保質(zhì)期長、性價(jià)比高、可多次取用；個(gè)人裝則注重包裝密封性、便攜開合設(shè)計(jì)、口味獵奇性（如咸蛋黃、青提茉莉等網(wǎng)紅風(fēng)味），甚至引入可吸食果凍條、爆珠果凍等新形態(tài)以提升體驗(yàn)感。這種由消費(fèi)場景驅(qū)動的產(chǎn)品策略分化，已成為果凍條品牌構(gòu)建競爭壁壘的關(guān)鍵路徑。2、健康化與功能性需求趨勢低糖、零添加、益生菌等功能訴求在果凍條產(chǎn)品中的滲透率近年來，中國消費(fèi)者健康意識顯著提升，對食品飲料的營養(yǎng)成分、添加劑使用及功能性價(jià)值的關(guān)注度持續(xù)走高，這一趨勢深刻影響了休閑零食市場的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，尤其在果凍條這一細(xì)分品類中表現(xiàn)尤為突出。低糖、零添加、益生菌等功能性訴求已從邊緣概念逐步演變?yōu)楫a(chǎn)品開發(fā)的核心方向。據(jù)歐睿國際（EuromonitorInternational）2024年發(fā)布的《中國健康零食消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示，2023年中國含功能性宣稱的果凍類產(chǎn)品市場規(guī)模達(dá)到38.7億元，同比增長21.6%，其中明確標(biāo)注“低糖”“無添加”或“含益生菌”的產(chǎn)品占比從2019年的12.3%躍升至2023年的36.8%。這一數(shù)據(jù)清晰反映出功能性訴求在果凍條市場中的快速滲透。消費(fèi)者對“糖分?jǐn)z入過量”“人工添加劑潛在風(fēng)險(xiǎn)”等問題的擔(dān)憂，推動品牌方加速產(chǎn)品配方革新。例如，伊利、旺旺、喜之郎等頭部企業(yè)紛紛推出主打“0蔗糖”“0防腐劑”“0人工色素”的果凍條新品，部分產(chǎn)品甚至采用赤蘚糖醇、甜菊糖苷等天然代糖替代傳統(tǒng)白砂糖，以滿足控糖人群及兒童家長的需求。凱度消費(fèi)者指數(shù)（KantarWorldpanel）2024年一季度調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在1845歲城市消費(fèi)者中，有67.2%的受訪者表示在購買果凍類產(chǎn)品時(shí)會優(yōu)先查看營養(yǎng)成分表中的糖含量，52.4%明確表示更傾向選擇標(biāo)注“零添加”的產(chǎn)品，這一比例較2020年分別提升23.1和19.8個(gè)百分點(diǎn)。益生菌作為另一大功能性熱點(diǎn)，在果凍條中的應(yīng)用亦呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。隨著腸道健康與免疫力、情緒管理等關(guān)聯(lián)研究的普及，益生菌從乳制品、保健品領(lǐng)域向休閑零食延伸成為必然趨勢。中國營養(yǎng)學(xué)會2023年發(fā)布的《益生菌與腸道健康白皮書》指出，國內(nèi)益生菌食品市場規(guī)模已突破600億元，年復(fù)合增長率達(dá)18.5%，其中非乳類益生菌零食占比從2020年的8.7%提升至2023年的22.3%。果凍條因其水分含量適中、質(zhì)地穩(wěn)定、口感清爽，成為益生菌載體的理想選擇。例如，2023年上市的“每日活菌果凍條”系列，每條添加100億CFU活性益生菌（主要為副干酪乳桿菌LP33和嗜酸乳桿菌LA5），并在包裝上明確標(biāo)注菌株編號與活菌數(shù)量，獲得市場高度認(rèn)可。尼爾森IQ（NielsenIQ）2024年零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，含益生菌宣稱的果凍條在便利店與線上渠道的銷售額同比增長達(dá)34.7%，遠(yuǎn)高于整體果凍品類12.1%的增速。值得注意的是，功能性訴求的滲透并非均勻分布，其在一線及新一線城市表現(xiàn)尤為強(qiáng)勁。根據(jù)艾媒咨詢（iiMediaResearch）2024年《中國功能性零食消費(fèi)行為研究報(bào)告》，北京、上海、廣州、深圳四地消費(fèi)者對“低糖+益生菌”復(fù)合功能果凍條的接受度高達(dá)58.9%，而三四線城市該比例僅為31.2%，顯示出區(qū)域消費(fèi)認(rèn)知與購買力的差異。此外，兒童與年輕女性是功能性果凍條的核心消費(fèi)群體。CBNData聯(lián)合天貓新品創(chuàng)新中心（TMIC）發(fā)布的《2024健康零食消費(fèi)趨勢洞察》顯示，在2023年果凍條類目中，面向312歲兒童的“零添加+益生菌”產(chǎn)品銷量同比增長41.3%，而針對1830歲女性的“低糖+膠原蛋白”或“低糖+膳食纖維”復(fù)合功能產(chǎn)品亦增長28.6%。這些數(shù)據(jù)共同印證，功能性訴求已不再是營銷噱頭，而是驅(qū)動果凍條產(chǎn)品升級與市場擴(kuò)容的關(guān)鍵引擎。未來五年，隨著《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的深入推進(jìn)及消費(fèi)者對“成分透明”“科學(xué)配方”要求的提高，低糖、零添加、益生菌等訴求的滲透率有望在2028年突破55%，并進(jìn)一步向高活性益生元、植物基、清潔標(biāo)簽等更高階功能延伸，推動果凍條從傳統(tǒng)甜味零食向健康功能性食品轉(zhuǎn)型。消費(fèi)者對“零食營養(yǎng)化”理念的接受度與支付溢價(jià)意愿近年來，中國消費(fèi)者對健康飲食的關(guān)注顯著提升，這一趨勢深刻影響了零食消費(fèi)行為，尤其在果凍條等休閑食品品類中表現(xiàn)突出。據(jù)艾媒咨詢（iiMediaResearch）于2024年發(fā)布的《中國健康零食消費(fèi)趨勢研究報(bào)告》顯示，超過68.3%的受訪者表示愿意為具備“低糖、高纖維、添加功能性成分”等健康屬性的零食支付10%以上的溢價(jià)，其中18至35歲人群的支付意愿高達(dá)76.5%。這一數(shù)據(jù)反映出“零食營養(yǎng)化”理念已從邊緣概念逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橹髁飨M(fèi)偏好，成為驅(qū)動果凍條產(chǎn)品升級與市場擴(kuò)容的核心動力之一。消費(fèi)者不再將果凍條單純視為高糖高熱量的兒童零食，而是期待其具備一定的營養(yǎng)價(jià)值，例如添加益生菌、膠原蛋白、維生素C或膳食纖維等成分，以滿足日常健康管理需求。從消費(fèi)心理與行為學(xué)角度看，現(xiàn)代消費(fèi)者對“營養(yǎng)化零食”的接受度提升，與其生活方式的結(jié)構(gòu)性變化密切相關(guān)。國家統(tǒng)計(jì)局2023年數(shù)據(jù)顯示，中國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到49,283元，較2018年增長38.6%，中產(chǎn)階層規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，對生活品質(zhì)的追求顯著增強(qiáng)。與此同時(shí)，慢性病發(fā)病率上升與健康焦慮情緒蔓延，促使消費(fèi)者在日常飲食中主動尋求“輕負(fù)擔(dān)、有功能”的食品選擇。凱度消費(fèi)者指數(shù)（KantarWorldpanel）2024年調(diào)研指出，72.1%的中國城市家庭在購買零食時(shí)會主動查看營養(yǎng)成分表，其中“糖分含量”和“是否含添加劑”成為前兩大關(guān)注點(diǎn)。在此背景下，傳統(tǒng)果凍條因高糖、低營養(yǎng)的固有印象面臨市場壓力，而具備營養(yǎng)強(qiáng)化屬性的新一代果凍條則獲得顯著增長空間。例如，2023年良品鋪?zhàn)油瞥龅摹耙嫔麅鰲l”在上市三個(gè)月內(nèi)銷售額突破1.2億元，復(fù)購率達(dá)41%，印證了消費(fèi)者對營養(yǎng)化果凍條的實(shí)際購買力與忠誠度。支付溢價(jià)意愿的形成并非僅源于健康訴求，更與品牌信任、產(chǎn)品透明度及科學(xué)背書密切相關(guān)。歐睿國際（Euromonitor）2024年《中國功能性零食市場洞察》報(bào)告指出，當(dāng)果凍條產(chǎn)品明確標(biāo)注功能性成分來源（如“每份含10億CFU活性益生菌”）并附有第三方檢測認(rèn)證或臨床研究支持時(shí)，消費(fèi)者支付溢價(jià)的意愿可提升至25%以上。例如，WonderLab與江南大學(xué)合作開發(fā)的“膠原蛋白果凍條”，憑借其明確的成分劑量與皮膚健康功效宣稱，在天貓平臺單月銷量突破50萬盒，客單價(jià)達(dá)35元，顯著高于傳統(tǒng)果凍條均價(jià)（約8–12元）。這表明，消費(fèi)者對“營養(yǎng)化”的認(rèn)可不僅停留在理念層面，更轉(zhuǎn)化為對高附加值產(chǎn)品的實(shí)際支付行為。此外，社交媒體與KOL（關(guān)鍵意見領(lǐng)袖）在傳播營養(yǎng)知識與產(chǎn)品功效方面發(fā)揮重要作用。小紅書2023年數(shù)據(jù)顯示，“健康零食”相關(guān)筆記閱讀量同比增長187%，其中“果凍條+益生菌”“果凍條+膠原蛋白”等關(guān)鍵詞搜索量年增幅超過200%，進(jìn)一步強(qiáng)化了消費(fèi)者對營養(yǎng)化果凍條的認(rèn)知與信任。值得注意的是，不同區(qū)域與人群對營養(yǎng)化果凍條的接受度存在顯著差異。據(jù)尼爾森IQ（NielsenIQ）2024年發(fā)布的《中國區(qū)域零食消費(fèi)差異報(bào)告》，一線及新一線城市消費(fèi)者對營養(yǎng)化果凍條的滲透率已達(dá)34.7%，而三四線城市僅為12.3%。這種差異主要源于健康意識普及程度、收入水平及渠道可及性等因素。然而，隨著電商平臺下沉與冷鏈物流完善，營養(yǎng)化果凍條正加速向低線城市滲透。京東消費(fèi)研究院數(shù)據(jù)顯示，2023年三線以下城市功能性果凍條銷量同比增長92%，增速遠(yuǎn)超一線城市（41%）。此外，Z世代與新銳白領(lǐng)成為營養(yǎng)化果凍條的核心消費(fèi)群體。QuestMobile數(shù)據(jù)顯示，2024年18–30歲用戶占營養(yǎng)化果凍條線上購買人群的63.8%，其消費(fèi)動機(jī)不僅包括健康管理，還涵蓋情緒價(jià)值與社交屬性，例如“美容養(yǎng)顏”“輕食代餐”等標(biāo)簽顯著提升產(chǎn)品吸引力。五、政策環(huán)境與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)影響1、食品安全與添加劑監(jiān)管政策國家對果凍類產(chǎn)品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的最新修訂及執(zhí)行情況近年來，中國對食品添加劑的監(jiān)管體系持續(xù)完善，尤其在果凍類產(chǎn)品這一細(xì)分領(lǐng)域，國家相關(guān)部門針對添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了多次修訂與強(qiáng)化執(zhí)行。2023年6月，國家衛(wèi)生健康委員會聯(lián)合國家市場監(jiān)督管理總局正式發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB27602023），這是繼2014版之后的一次重大更新，其中對果凍類食品中允許使用的添加劑種類、最大使用量、使用條件等作出了更為嚴(yán)格和細(xì)化的規(guī)定。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，果凍中允許使用的著色劑如誘惑紅（AlluraRedAC）、日落黃（SunsetYellowFCF）、檸檬黃（Tartrazine）等，其最大使用量從原先的0.05g/kg統(tǒng)一調(diào)整為0.03g/kg，部分合成色素甚至被完全禁止用于兒童果凍產(chǎn)品。這一調(diào)整主要基于國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心（CFSA）于2022年發(fā)布的《關(guān)于合成色素對兒童神經(jīng)行為影響的風(fēng)險(xiǎn)評估報(bào)告》，該報(bào)告指出，長期攝入高劑量合成色素可能與兒童注意力缺陷多動障礙（ADHD）存在潛在關(guān)聯(lián)，因此建議對兒童食品中的合成色素實(shí)施更嚴(yán)格的限量管理。在防腐劑方面，GB27602023明確限制山梨酸鉀在果凍中的最大使用量為0.5g/kg，并禁止在標(biāo)稱為“無添加”或“天然”類果凍產(chǎn)品中使用苯甲酸及其鈉鹽。這一修訂源于市場監(jiān)管總局2021—2022年開展的“果凍類食品添加劑專項(xiàng)抽檢行動”結(jié)果。據(jù)該行動發(fā)布的《果凍類食品質(zhì)量監(jiān)督抽查通報(bào)》（市場監(jiān)管總局公告〔2022〕第18號）顯示，在全國范圍內(nèi)抽檢的1,247批次果凍產(chǎn)品中，有8.3%的樣品存在防腐劑超量使用問題，其中苯甲酸超標(biāo)占比達(dá)62%，主要集中在中小品牌及區(qū)域性生產(chǎn)企業(yè)。為應(yīng)對這一問題，新標(biāo)準(zhǔn)不僅收緊了技術(shù)指標(biāo)，還強(qiáng)化了標(biāo)簽標(biāo)識要求，規(guī)定凡使用食品添加劑的果凍產(chǎn)品必須在配料表中明確標(biāo)注具體名稱及功能類別，不得使用“防腐劑”“色素”等籠統(tǒng)表述。此舉顯著提升了消費(fèi)者知情權(quán)，也倒逼企業(yè)優(yōu)化配方工藝。執(zhí)行層面，國家市場監(jiān)督管理總局自2023年起將果凍類產(chǎn)品納入“重點(diǎn)食品添加劑使用監(jiān)控目錄”，依托“國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)”實(shí)現(xiàn)對生產(chǎn)、流通、電商等全鏈條的動態(tài)監(jiān)測。根據(jù)市場監(jiān)管總局2024年第一季度發(fā)布的《食品添加劑使用合規(guī)性監(jiān)測報(bào)告》，果凍類產(chǎn)品的添加劑合規(guī)率由2022年的89.7%提升至2023年的96.4%，其中大型企業(yè)（年?duì)I收超5億元）合規(guī)率達(dá)99.2%，而小微企業(yè)合規(guī)率仍僅為82.1%，反映出執(zhí)行效果在不同規(guī)模企業(yè)間存在顯著差異。為縮小這一差距，多地市場監(jiān)管部門聯(lián)合行業(yè)協(xié)會開展“添加劑合規(guī)幫扶行動”，例如廣東省市場監(jiān)管局于2023年組織32場專題培訓(xùn)，覆蓋中小果凍生產(chǎn)企業(yè)187家，幫助其建立添加劑使用臺賬與風(fēng)險(xiǎn)自查機(jī)制。此外，國家還推動建立“食品添加劑追溯平臺”，要求果凍生產(chǎn)企業(yè)上傳原料采購、添加劑投料、成品檢測等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)從源頭到終端的可追溯管理。值得注意的是，新標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中也面臨挑戰(zhàn)。部分企業(yè)為降低成本，仍存在使用非標(biāo)準(zhǔn)添加劑或隱瞞添加行為。2023年浙江省市場監(jiān)管局查處的一起典型案例顯示，某果凍企業(yè)使用未經(jīng)批準(zhǔn)的工業(yè)級卡拉膠替代食品級增稠劑，導(dǎo)致產(chǎn)品中重金屬鉛含量超標(biāo)3.2倍。此類事件暴露出基層監(jiān)管力量不足與檢測技術(shù)滯后的問題。對此，國家正在加快檢測能力建設(shè)，截至2024年3月，全國已有28個(gè)省級食品安全檢測中心配備高通量液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（LCMS/MS），可同時(shí)檢測200余種食品添加劑及其代謝物。中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院發(fā)布的《2023年食品添加劑檢測技術(shù)白皮書》指出，新技術(shù)的應(yīng)用使果凍中非法添加物的檢出效率提升4