餐飲店收銀員試題及答案試題部分：一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.在餐飲店收銀工作中，最基本的禮貌用語(yǔ)是？A.歡迎光臨B.再見C.不用謝D.對(duì)不起2.餐飲店收銀員在接收顧客付款時(shí)，應(yīng)如何確認(rèn)金額？A.口頭詢問顧客B.直接看錢不看顧客C.使用收銀機(jī)自動(dòng)計(jì)算D.憑經(jīng)驗(yàn)估算3.下列哪項(xiàng)不屬于收銀員的基本職責(zé)？A.結(jié)算賬款B.清理收銀臺(tái)C.廚房配菜D.處理退款4.當(dāng)顧客使用信用卡支付時(shí)，收銀員應(yīng)如何操作？A.直接刷卡，無(wú)需核對(duì)信息B.核對(duì)卡片信息，簽名后交還顧客C.只檢查卡片有效期D.無(wú)需檢查，直接交給后臺(tái)處理5.餐飲店收銀系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)，收銀員應(yīng)首先采取什么措施？A.立即關(guān)閉收銀機(jī)B.通知技術(shù)人員維修C.繼續(xù)手工記賬D.向顧客解釋并道歉6.下列哪種情況收銀員需要找零？A.顧客支付現(xiàn)金，金額恰好等于消費(fèi)額B.顧客使用優(yōu)惠券支付C.顧客支付現(xiàn)金，金額超過消費(fèi)額D.顧客使用移動(dòng)支付全額支付7.餐飲店收銀員在交接班時(shí)，應(yīng)做好哪些工作？A.清理收銀臺(tái)B.清點(diǎn)現(xiàn)金和票據(jù)C.關(guān)閉收銀機(jī)D.打掃店內(nèi)衛(wèi)生8.下列哪種支付方式收銀員應(yīng)謹(jǐn)慎處理？A.現(xiàn)金支付B.移動(dòng)支付C.大額支票支付D.信用卡支付9.餐飲店收銀員在處理顧客投訴時(shí)，應(yīng)保持什么態(tài)度？A.冷漠無(wú)視B.耐心傾聽，積極解決C.推卸責(zé)任D.立即反駁10.收銀員在開具發(fā)票時(shí)，應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？A.發(fā)票金額與消費(fèi)額一致B.發(fā)票抬頭應(yīng)準(zhǔn)確C.發(fā)票內(nèi)容可隨意填寫D.發(fā)票無(wú)需蓋章11.當(dāng)顧客要求開具多張發(fā)票時(shí)，收銀員應(yīng)如何處理？A.拒絕開具B.按要求開具，但每張發(fā)票金額不能超過限額C.隨意開具，不考慮金額限制D.要求顧客支付額外費(fèi)用12.餐飲店收銀員在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)進(jìn)行哪些工作？A.清點(diǎn)現(xiàn)金和票據(jù)B.核對(duì)收銀系統(tǒng)數(shù)據(jù)C.打掃店內(nèi)衛(wèi)生D.關(guān)閉所有電源13.下列哪種行為是收銀員嚴(yán)禁采取的？A.私自挪用營(yíng)業(yè)款B.熱情服務(wù)顧客C.準(zhǔn)確找零D.保持收銀臺(tái)整潔14.收銀員在處理優(yōu)惠活動(dòng)時(shí)，應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？A.核對(duì)優(yōu)惠條件B.確保優(yōu)惠活動(dòng)真實(shí)有效C.隨意給予優(yōu)惠D.無(wú)需核對(duì)，直接執(zhí)行15.當(dāng)顧客對(duì)賬單金額有疑問時(shí)，收銀員應(yīng)如何處理？A.堅(jiān)持賬單無(wú)誤B.耐心解釋，核對(duì)賬單C.立即要求顧客支付D.推卸責(zé)任給其他員工16.餐飲店收銀員在處理外賣訂單時(shí)，應(yīng)如何操作？A.直接交給外賣員，無(wú)需核對(duì)B.核對(duì)訂單信息，確保無(wú)誤后交給外賣員C.無(wú)需打印訂單，口頭告知外賣員D.隨意處理，不考慮訂單準(zhǔn)確性17.下列哪種情況收銀員可以拒絕服務(wù)？A.顧客態(tài)度惡劣B.顧客使用假幣支付C.顧客要求開具特殊發(fā)票D.顧客穿著不整潔18.收銀員在接收顧客的小費(fèi)時(shí)，應(yīng)如何處理？A.立即拒絕B.禮貌接受并感謝C.上交給管理層D.隨意處理，不考慮規(guī)定19.當(dāng)收銀系統(tǒng)顯示庫(kù)存不足時(shí)，收銀員應(yīng)如何處理？A.立即通知廚房補(bǔ)貨B.拒絕顧客點(diǎn)餐C.隨意更改庫(kù)存信息D.要求顧客更換菜品20.餐飲店收銀員在日常工作中，應(yīng)如何保護(hù)個(gè)人和顧客的信息安全？A.隨意透露顧客信息B.定期更換密碼C.將個(gè)人物品隨意放在收銀臺(tái)D.不需采取任何措施二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.餐飲店收銀員應(yīng)具備的基本素質(zhì)包括哪些？A.良好的溝通能力B.準(zhǔn)確的計(jì)算能力C.熟練的操作技能D.豐富的餐飲知識(shí)2.收銀員在處理現(xiàn)金時(shí)，應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？A.準(zhǔn)確清點(diǎn)現(xiàn)金B(yǎng).辨別真?zhèn)螏臗.妥善保管現(xiàn)金D.隨意放置現(xiàn)金3.下列哪些支付方式收銀員應(yīng)熟練掌握？A.現(xiàn)金支付B.信用卡支付C.移動(dòng)支付D.支票支付4.收銀員在交接班時(shí)，應(yīng)交接哪些內(nèi)容？A.現(xiàn)金和票據(jù)B.收銀系統(tǒng)數(shù)據(jù)C.顧客投訴情況D.個(gè)人私人物品5.餐飲店收銀員在處理顧客投訴時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？A.及時(shí)響應(yīng)B.耐心傾聽C.積極解決D.推卸責(zé)任6.下列哪些行為是收銀員在工作中應(yīng)禁止的？A.私自挪用營(yíng)業(yè)款B.隨意更改賬單信息C.泄露顧客信息D.與顧客爭(zhēng)吵7.收銀員在處理團(tuán)購(gòu)或優(yōu)惠券時(shí)，應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？A.核對(duì)團(tuán)購(gòu)或優(yōu)惠券信息B.確保其真實(shí)有效C.隨意給予優(yōu)惠D.記錄使用情況8.餐飲店收銀員在營(yíng)業(yè)結(jié)束前，應(yīng)進(jìn)行哪些準(zhǔn)備工作？A.清點(diǎn)現(xiàn)金和票據(jù)B.核對(duì)收銀系統(tǒng)數(shù)據(jù)C.打掃店內(nèi)衛(wèi)生D.關(guān)閉收銀機(jī)9.下列哪些情況收銀員可以靈活處理？A.顧客要求開具特殊發(fā)票B.顧客使用不同支付方式組合付款C.顧客對(duì)賬單金額有疑問D.收銀系統(tǒng)出現(xiàn)故障10.收銀員在保護(hù)個(gè)人和顧客信息安全方面，應(yīng)采取哪些措施？A.定期更換密碼B.不隨意透露個(gè)人信息C.妥善保管顧客信息D.使用不安全的網(wǎng)絡(luò)連接三、判斷題（每題2分，共20分）1.餐飲店收銀員在接收顧客付款時(shí)，無(wú)需核對(duì)金額，直接找零即可。（）2.收銀員在處理顧客投訴時(shí)，應(yīng)保持冷靜，耐心傾聽，積極解決問題。（）3.收銀員可以隨意更改收銀系統(tǒng)數(shù)據(jù)，以滿足顧客需求。（）4.收銀員在交接班時(shí)，只需清點(diǎn)現(xiàn)金，無(wú)需核對(duì)收銀系統(tǒng)數(shù)據(jù)。（）5.收銀員在開具發(fā)票時(shí)，可以隨意填寫發(fā)票內(nèi)容，無(wú)需核對(duì)消費(fèi)額。（）6.當(dāng)顧客對(duì)賬單金額有疑問時(shí)，收銀員應(yīng)堅(jiān)持賬單無(wú)誤，不予解釋。（）7.收銀員在接收顧客的小費(fèi)時(shí)，可以隨意處理，無(wú)需考慮規(guī)定。（）8.收銀員在處理團(tuán)購(gòu)或優(yōu)惠券時(shí)，無(wú)需核對(duì)信息，直接給予優(yōu)惠即可。（）9.收銀員在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)關(guān)閉收銀機(jī)，清點(diǎn)現(xiàn)金和票據(jù)，確保無(wú)誤。（）10.收銀員可以隨意透露顧客信息，以滿足他人需求。（）四、填空題（每題2分，共20分）1.餐飲店收銀員在接收顧客付款時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)確核對(duì)____，確保金額無(wú)誤。2.收銀員在開具發(fā)票時(shí)，應(yīng)確保發(fā)票金額與____一致。3.當(dāng)收銀系統(tǒng)出現(xiàn)故障時(shí)，收銀員應(yīng)立即____，并通知技術(shù)人員維修。4.收銀員在處理顧客投訴時(shí)，應(yīng)保持____，耐心傾聽，積極解決問題。5.收銀員在交接班時(shí)，應(yīng)清點(diǎn)____和票據(jù)，確保無(wú)誤。6.收銀員在接收顧客的小費(fèi)時(shí)，應(yīng)____并感謝。7.當(dāng)顧客對(duì)賬單金額有疑問時(shí)，收銀員應(yīng)耐心解釋，并____賬單。8.收銀員在處理團(tuán)購(gòu)或優(yōu)惠券時(shí)，應(yīng)核對(duì)____，確保其真實(shí)有效。9.收銀員在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，應(yīng)關(guān)閉收銀機(jī)，清點(diǎn)____和票據(jù)，核對(duì)收銀系統(tǒng)數(shù)據(jù)。10.收銀員在保護(hù)個(gè)人和顧客信息安全方面，應(yīng)定期更換____，不隨意透露個(gè)人