2025年茶藝師(中級(jí))考試題庫(kù)及答案

姓名：__________考號(hào)：__________一、單選題(共10題)1.茶具的保養(yǎng)中，下列哪種做法是不正確的？()A.使用后及時(shí)清洗并擦干B.定期用茶油擦拭保持光澤C.長(zhǎng)時(shí)間不用時(shí)放入密封袋中D.使用洗潔精清洗茶具2.以下哪種茶葉不屬于烏龍茶？()A.鐵觀音B.普洱茶C.大紅袍D.武夷巖茶3.茶藝表演時(shí)，泡茶師的手勢(shì)應(yīng)該是？()A.自然下垂，動(dòng)作舒緩B.手勢(shì)夸張，快速操作C.手勢(shì)僵硬，動(dòng)作生硬D.手勢(shì)隨意，不拘小節(jié)4.以下哪種茶類最適宜用紫砂壺沖泡？()A.綠茶B.紅茶C.烏龍茶D.黃茶5.茶藝師在表演過程中，應(yīng)該注意哪些禮儀？()A.保持微笑，與觀眾眼神交流B.穿著過于隨意，不注重形象C.說話大聲，不顧及他人感受D.忽視茶藝表演的基本規(guī)范6.茶藝師在泡茶時(shí)，茶水溫度一般控制在多少度為宜？()A.70-80度B.80-90度C.90-100度D.100-110度7.以下哪種茶葉的香氣屬于清香型？()A.龍井茶B.碧螺春C.武夷巖茶D.普洱茶8.茶藝師在泡茶時(shí)，為什么要用公道杯分茶？()A.為了讓茶水更均勻地倒入各個(gè)茶杯B.為了增加泡茶的時(shí)間C.為了節(jié)約茶葉D.為了減少茶具的使用9.在茶藝表演中，以下哪種茶具不需要提前預(yù)熱？()A.茶壺B.公道杯C.茶碗D.茶杯10.茶藝師在泡茶時(shí)，應(yīng)該先倒入多少茶水再倒茶？()A.先倒入1/3茶水B.先倒入1/2茶水C.先倒入2/3茶水D.先倒入全部茶水二、多選題(共5題)11.下列哪些是烏龍茶的主要產(chǎn)地？()A.福建武夷山B.廣東潮汕C.江蘇太湖D.四川峨眉山12.以下哪些因素會(huì)影響茶葉的香氣？()A.茶樹的品種B.茶樹的種植環(huán)境C.茶葉的加工工藝D.茶葉的儲(chǔ)存條件13.茶藝師在泡茶時(shí)，以下哪些步驟是必要的？()A.預(yù)熱茶具B.稱茶量茶C.洗茶D.沖泡14.以下哪些是茶葉的保健功效？()A.抗氧化B.提神醒腦C.幫助消化D.降低血壓15.以下哪些是茶葉品質(zhì)鑒別的要點(diǎn)？()A.外形B.香氣C.湯色D.滋味三、填空題(共5題)16.在泡茶時(shí)，茶葉與水的比例一般為1：17.普洱茶按照發(fā)酵程度分為生茶和18.茶藝表演中，泡茶師應(yīng)該遵循的泡茶順序是：19.茶葉的香氣分為清香、濃香、陳香等，其中陳香是經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間存放后茶葉特有的香氣。20.茶藝師在泡茶時(shí)，應(yīng)保持茶具的清潔，特別是四、判斷題(共5題)21.綠茶的加工過程中，需要進(jìn)行殺青和揉捻。()A.正確B.錯(cuò)誤22.所有茶葉在儲(chǔ)存時(shí)都需要放入冰箱。()A.正確B.錯(cuò)誤23.茶藝師在泡茶時(shí)，水溫越高，茶湯的香氣越濃郁。()A.正確B.錯(cuò)誤24.紅茶的發(fā)酵程度低于綠茶。()A.正確B.錯(cuò)誤25.茶藝表演中，泡茶師需要全程保持微笑，以體現(xiàn)茶藝的優(yōu)雅。()A.正確B.錯(cuò)誤五、簡(jiǎn)單題(共5題)26.請(qǐng)簡(jiǎn)述茶藝師在沖泡烏龍茶時(shí)需要注意的幾個(gè)要點(diǎn)。27.如何辨別茶葉的新舊？28.請(qǐng)闡述茶藝表演的幾個(gè)基本流程。29.為什么茶葉的儲(chǔ)存需要注意干燥、陰涼、避光的環(huán)境？30.請(qǐng)談?wù)劜杷噹熢诓杷嚤硌葜袘?yīng)具備的素質(zhì)。

2025年茶藝師(中級(jí))考試題庫(kù)及答案一、單選題(共10題)1.【答案】D【解析】使用洗潔精清洗茶具會(huì)破壞茶具的釉面，影響其使用壽命和泡茶效果。2.【答案】B【解析】普洱茶屬于黑茶類，而烏龍茶屬于半發(fā)酵茶類。3.【答案】A【解析】茶藝表演中，泡茶師應(yīng)保持自然、舒緩的手勢(shì)，以體現(xiàn)茶藝的優(yōu)雅與和諧。4.【答案】C【解析】紫砂壺適合沖泡烏龍茶，因?yàn)樽仙皦氐耐笟庑院茫芨玫卣宫F(xiàn)烏龍茶的品質(zhì)。5.【答案】A【解析】茶藝師在表演過程中應(yīng)保持良好的禮儀，如保持微笑、與觀眾眼神交流等，以提升表演的觀賞性。6.【答案】C【解析】茶水溫度控制在90-100度為宜，這個(gè)溫度范圍內(nèi)的水既可以激發(fā)茶香，又不會(huì)破壞茶葉的有效成分。7.【答案】A【解析】龍井茶的香氣屬于清香型，其香氣清新、淡雅，是綠茶中的佳品。8.【答案】A【解析】使用公道杯分茶可以使茶水均勻地倒入各個(gè)茶杯，確保每位品茶者都能品嘗到相同品質(zhì)的茶湯。9.【答案】B【解析】公道杯一般用于分茶，不需要提前預(yù)熱，而其他茶具如茶壺、茶碗、茶杯等都需要預(yù)熱以保持茶湯的溫度。10.【答案】A【解析】泡茶時(shí)，先倒入1/3茶水再倒茶可以確保茶水在茶壺中充分翻滾，使茶葉與水充分接觸，提升茶湯的品質(zhì)。二、多選題(共5題)11.【答案】AB【解析】烏龍茶的主要產(chǎn)地包括福建武夷山和廣東潮汕，這兩個(gè)地區(qū)的氣候和土壤條件非常適合烏龍茶的生長(zhǎng)。12.【答案】ABCD【解析】茶葉的香氣受到多種因素的影響，包括茶樹的品種、種植環(huán)境、加工工藝以及儲(chǔ)存條件等。13.【答案】ABCD【解析】茶藝師在泡茶時(shí)，預(yù)熱茶具、稱茶量茶、洗茶和沖泡是基本的必要步驟，確保泡出好茶。14.【答案】ABCD【解析】茶葉具有多種保健功效，包括抗氧化、提神醒腦、幫助消化和降低血壓等。15.【答案】ABCD【解析】茶葉品質(zhì)鑒別時(shí)，外形、香氣、湯色和滋味是重要的鑒定要點(diǎn)，這四個(gè)方面綜合反映了茶葉的品質(zhì)。三、填空題(共5題)16.【答案】50【解析】泡茶時(shí)，茶葉與水的比例一般為1：50，這個(gè)比例可以保證茶湯的濃度適中。17.【答案】熟茶【解析】普洱茶根據(jù)發(fā)酵程度分為生茶和熟茶，生茶未經(jīng)發(fā)酵，熟茶經(jīng)過人工加速發(fā)酵處理。18.【答案】備器、備水、備茶、賞茶、投茶、沖泡、奉茶、品茶【解析】茶藝表演中，泡茶師應(yīng)該遵循備器、備水、備茶、賞茶、投茶、沖泡、奉茶、品茶的順序，這是茶藝表演的基本流程。19.【答案】陳香【解析】茶葉的香氣分為清香、濃香、陳香等，陳香是茶葉經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間存放后，香氣成分發(fā)生變化而形成的一種獨(dú)特香氣。20.【答案】茶壺和茶杯【解析】茶藝師在泡茶時(shí)，應(yīng)保持茶具的清潔，特別是茶壺和茶杯，因?yàn)樗鼈冎苯咏佑|茶湯，清潔的茶具有助于提升茶湯的品質(zhì)。四、判斷題(共5題)21.【答案】正確【解析】綠茶的加工過程包括殺青、揉捻和干燥等步驟，其中殺青是去除茶葉中的酶活性，防止氧化，揉捻則使茶葉形狀卷曲。22.【答案】錯(cuò)誤【解析】并非所有茶葉都需要放入冰箱儲(chǔ)存，大多數(shù)茶葉適宜在干燥、陰涼、避光的環(huán)境中存放，只有部分對(duì)溫度敏感的茶葉才需要冷藏。23.【答案】錯(cuò)誤【解析】雖然高溫有助于茶葉內(nèi)含物的釋放，但過高的水溫會(huì)破壞茶葉中的香氣成分，使得茶湯香氣變淡。24.【答案】錯(cuò)誤【解析】紅茶的發(fā)酵程度實(shí)際上高于綠茶，紅茶的發(fā)酵程度一般在80%-90%，而綠茶幾乎不發(fā)酵。25.【答案】正確【解析】茶藝表演是一種藝術(shù)表現(xiàn)形式，泡茶師需要通過微笑、眼神交流等肢體語(yǔ)言，體現(xiàn)茶藝的優(yōu)雅和親和力。五、簡(jiǎn)答題(共5題)26.【答案】在沖泡烏龍茶時(shí)，茶藝師需要注意以下要點(diǎn)：1.選擇適合的茶具，如紫砂壺或瓷壺；2.控制好茶水比例，通常為1：20；3.使用100℃的水沖泡；4.分多次注水，使茶葉均勻受水；5.注意茶具的預(yù)熱，以保持茶湯溫度。【解析】烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需注意水溫、茶水比例和茶具的選擇等因素，以確保茶湯的品質(zhì)。27.【答案】辨別茶葉的新舊可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：1.觀察茶葉的顏色，新茶顏色鮮亮，陳茶顏色暗淡；2.聞茶葉的香氣，新茶香氣清新，陳茶香氣較為沉悶；3.嘗試茶葉的滋味，新茶滋味鮮爽，陳茶滋味醇厚；4.觀察茶葉的形狀，新茶形狀完整，陳茶形狀松散?！窘馕觥坎枞~的新舊可以通過顏色、香氣、滋味和形狀等方面進(jìn)行辨別，這些特征是茶葉在儲(chǔ)存過程中發(fā)生變化的體現(xiàn)。28.【答案】茶藝表演的基本流程包括：1.開場(chǎng)白，介紹茶藝表演的主題和背景；2.茶藝表演，包括備器、備水、備茶、賞茶、投茶、沖泡、奉茶等環(huán)節(jié)；3.茶藝講解，對(duì)茶葉的品種、產(chǎn)地、沖泡方法等進(jìn)行講解；4.品茶交流，邀請(qǐng)觀眾品茶，并與觀眾進(jìn)行交流互動(dòng)?！窘馕觥坎杷嚤硌菔且环N結(jié)合了茶文化、藝術(shù)表演和社交交流的活動(dòng)，其流程包括開場(chǎng)白、茶藝表演、茶藝講解和品茶交流等環(huán)節(jié)。29.【答案】茶葉的儲(chǔ)存需要注意干燥、陰涼、避光的環(huán)境，因?yàn)椴枞~容易吸收空氣中的水分，導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)；同時(shí)，光照和溫度的變化會(huì)影響茶葉的品質(zhì)，使其香氣、滋味和色澤發(fā)生變化?！窘馕觥扛稍铩㈥帥?、避光的環(huán)境有助于保持茶葉的品質(zhì)，防止茶葉受潮、發(fā)霉，以及避免光照和溫度對(duì)茶葉品