飲食安全教案大班PPT課件第一章飲食安全的重要性為什么要關(guān)注飲食安全?健康與生命安全食品安全直接關(guān)系到我們的身體健康和生命安全。每天我們吃進(jìn)肚子里的食物,決定了我們的身體能否健康成長。安全的食物為身體提供營養(yǎng)幫助我們茁壯成長增強(qiáng)免疫力抵抗疾病預(yù)防疾病風(fēng)險不安全的食物可能含有細(xì)菌、病毒或有害物質(zhì),食用后會導(dǎo)致各種健康問題。腹痛、腹瀉等腸胃疾病食物中毒反應(yīng)嚴(yán)重時可能危及生命健康飲食,快樂成長營養(yǎng)均衡吃安全健康的食物,身體更強(qiáng)壯快樂成長健康的孩子笑容更燦爛活力充沛安全飲食讓我們精力旺盛食品安全的定義食品安全是指食品在從生產(chǎn)、加工、儲存到我們吃進(jìn)嘴里的整個過程中,都保持安全、衛(wèi)生、無污染的狀態(tài)。只有符合這些標(biāo)準(zhǔn)的食品,我們才能放心食用。01無有害物質(zhì)食品中不含對身體有害的細(xì)菌、病毒、化學(xué)物質(zhì)或其他危險成分02保持新鮮食物沒有腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉,保持原有的色澤和味道03無污染在生產(chǎn)和運輸過程中沒有被臟東西或有害物質(zhì)污染04符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)通過國家相關(guān)部門的檢驗,達(dá)到食品安全衛(wèi)生要求第二章認(rèn)識食品包裝上的安全標(biāo)志學(xué)會識別食品包裝上的安全標(biāo)志,是保護(hù)自己飲食安全的重要技能。這些標(biāo)志就像食品的"身份證",告訴我們食品是否安全可靠。食品包裝上的重要信息1生產(chǎn)日期告訴我們食品是什么時候生產(chǎn)的,越新鮮的食品通常越安全。生產(chǎn)日期通常印在包裝袋的某個角落,要仔細(xì)查看。2保質(zhì)期標(biāo)明食品可以安全食用的時間期限。過了保質(zhì)期的食品可能變質(zhì),不能再吃。保質(zhì)期有的寫"保質(zhì)期至某年某月某日",有的寫"保質(zhì)期12個月"。3食品安全標(biāo)志包括QS標(biāo)志(質(zhì)量安全)、綠色食品標(biāo)志、有機(jī)食品標(biāo)志等。這些標(biāo)志證明食品經(jīng)過檢驗,符合安全標(biāo)準(zhǔn)。如何辨別食品包裝上的安全標(biāo)志?觀察標(biāo)志的完整性安全標(biāo)志應(yīng)該清晰、完整,沒有模糊不清或破損的情況。如果標(biāo)志印刷模糊、不完整或看不清楚,這個食品可能有問題。了解標(biāo)志的含義不同的標(biāo)志代表不同的安全等級和質(zhì)量保證:QS標(biāo)志:質(zhì)量安全認(rèn)證,表示符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)綠色食品標(biāo)志:表示無污染、安全優(yōu)質(zhì)的食品有機(jī)食品標(biāo)志:表示在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)農(nóng)藥和肥料小貼士:正規(guī)的安全標(biāo)志都是由國家權(quán)威部門頒發(fā)的,有防偽特征!食品包裝標(biāo)簽示意圖生產(chǎn)日期2024年1月15日保質(zhì)期12個月安全標(biāo)志QS質(zhì)量認(rèn)證生產(chǎn)廠家廠名廠址清楚第三章辨別食品安全的方法學(xué)會用我們的眼睛、鼻子和手來判斷食品是否安全,是每個小朋友都應(yīng)該掌握的本領(lǐng)。讓我們一起來學(xué)習(xí)如何做一個小小食品安全檢查員!觀察食品外觀我們的眼睛是檢查食品安全的第一道防線。通過仔細(xì)觀察食品的外觀,可以發(fā)現(xiàn)很多安全問題。檢查霉點食品表面是否有黑色、綠色或白色的霉點?有霉點說明食品已經(jīng)變質(zhì),不能吃了。面包、水果、饅頭等都容易發(fā)霉。觀察顏色食品顏色是否正常?變色的食品可能變質(zhì)了。比如肉類變成灰綠色,蔬菜變黃發(fā)黑,都是不新鮮的表現(xiàn)。查找異物食品里是否有頭發(fā)、蟲子、塑料片等不該出現(xiàn)的東西?有異物的食品不衛(wèi)生,千萬不要吃。用鼻子聞氣味氣味是判斷食品安全的重要信號新鮮安全的食品應(yīng)該有正常的香味,而變質(zhì)的食品會散發(fā)出異常的氣味。我們要學(xué)會用鼻子來識別這些信號。常見的異常氣味:酸味:食品發(fā)酵變質(zhì)的信號,特別是奶制品、肉類臭味:食品腐敗的明顯標(biāo)志,絕對不能食用霉味:食品發(fā)霉產(chǎn)生的氣味,對健康有害刺鼻的化學(xué)味:可能含有過量添加劑或污染物記住:如果聞到任何奇怪的味道,就不要吃這個食品!觸摸和感覺用手觸摸食品,可以幫助我們判斷食品的新鮮程度和質(zhì)地是否正常。但要記得,觸摸食品前一定要先洗手!蔬菜檢查新鮮蔬菜應(yīng)該硬挺有彈性,葉子翠綠。如果摸起來軟塌塌的,或者葉子發(fā)黃,說明不新鮮了。面包檢查好的面包摸起來柔軟有彈性。如果表面發(fā)黏、有硬塊,或者摸起來濕濕的,可能發(fā)霉了。水果檢查水果應(yīng)該結(jié)實飽滿,表面光滑。如果摸起來有軟爛的地方,或者表面黏糊糊的,說明開始腐爛了。第四章購買食品的安全注意事項學(xué)會在購買食品時做出正確的選擇,是保護(hù)自己和家人健康的重要步驟。讓我們一起學(xué)習(xí)如何做一個聰明的小小購物者!購買食品時要注意1選擇正規(guī)購買渠道要去正規(guī)的超市、商店或農(nóng)貿(mào)市場購買食品。這些地方的食品來源可靠,有質(zhì)量保證。不要在路邊小攤或來歷不明的地方買食品。2仔細(xì)查看包裝信息購買包裝食品時,一定要認(rèn)真查看包裝上的信息:生產(chǎn)日期是否清晰?保質(zhì)期還有多久?有沒有安全標(biāo)志?這些都是判斷食品是否安全的重要依據(jù)。3拒絕"三無"產(chǎn)品"三無"產(chǎn)品是指沒有生產(chǎn)日期、沒有質(zhì)量合格證、沒有生產(chǎn)廠家信息的產(chǎn)品。這樣的食品來源不明,質(zhì)量無法保證,千萬不能購買!遇到不安全食品怎么辦?及時報告如果你發(fā)現(xiàn)了不安全的食品,或者吃了食品后感覺不舒服,一定要立即告訴爸爸媽媽或老師。大人會幫助你采取正確的措施。告訴家長具體情況保留問題食品包裝記住購買地點和時間如有不適及時就醫(yī)投訴舉報遇到售賣不安全食品的商家,可以撥打消費者投訴熱線進(jìn)行舉報:12315消費者投訴舉報專線你的舉報可以幫助更多人避免吃到不安全的食品,保護(hù)大家的健康!第五章常見食品安全問題及危害了解常見的食品安全問題,可以幫助我們更好地識別和避免危險。讓我們一起認(rèn)識這些潛在的健康威脅,學(xué)會保護(hù)自己。食品腐敗變質(zhì)食品腐敗變質(zhì)是最常見的食品安全問題。食物放置時間過長或保存不當(dāng),就會滋生細(xì)菌,發(fā)生變質(zhì)。1霉變食物表面長出霉菌,呈現(xiàn)黑色、綠色或白色斑點。常見于面包、水果、堅果等。2變味食物散發(fā)出酸味、臭味或其他異常氣味,說明已經(jīng)開始腐敗。3發(fā)酸食物味道變酸,質(zhì)地改變,這是細(xì)菌發(fā)酵的結(jié)果。4健康危害食用變質(zhì)食品會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀。農(nóng)藥和化學(xué)殘留什么是農(nóng)藥殘留?農(nóng)藥殘留是指在蔬菜、水果種植過程中使用的農(nóng)藥,在收獲后仍然殘留在食物表面或內(nèi)部。雖然適量使用農(nóng)藥是允許的,但如果殘留超標(biāo),就會對人體健康造成危害。農(nóng)藥殘留的危害長期攝入可能影響神經(jīng)系統(tǒng)可能導(dǎo)致頭暈、惡心等癥狀對兒童生長發(fā)育產(chǎn)生不良影響嚴(yán)重時可能引起中毒反應(yīng)如何減少農(nóng)藥攝入?購買有機(jī)或綠色認(rèn)證的蔬菜水果食用前用清水浸泡并反復(fù)沖洗去皮食用(如蘋果、黃瓜等)用淘米水或小蘇打水浸泡清洗食品添加劑的正確認(rèn)識食品添加劑是為了改善食品的色、香、味,延長保質(zhì)期而添加的物質(zhì)。我們要正確認(rèn)識食品添加劑,既不必過度恐慌,也不能掉以輕心。?合法添加按照國家標(biāo)準(zhǔn)合理使用的食品添加劑是安全的。比如食鹽中的碘、豆腐中的石膏等,都是允許使用的添加劑。?過量添加超過國家標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑是違法的,會對健康造成危害。比如過量的防腐劑、色素等。?非法添加使用國家禁止的添加物質(zhì)是嚴(yán)重違法行為。比如工業(yè)染料、有毒化學(xué)物質(zhì)等,對人體危害極大。小朋友應(yīng)該少吃含有過多添加劑的零食,如過分鮮艷的糖果、辣條等!第六章養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣良好的飲食習(xí)慣不僅能保證食品安全,還能讓我們的身體更加健康強(qiáng)壯。讓我們一起學(xué)習(xí)如何養(yǎng)成健康的飲食方式!飲食安全小貼士拒絕過期食品絕對不吃超過保質(zhì)期的食品,即使看起來沒有變化,也可能已經(jīng)變質(zhì),對健康有害。購買前要仔細(xì)檢查保質(zhì)期。食物要煮熟煮透生的或半生的食物可能含有細(xì)菌和寄生蟲。肉類、雞蛋、海鮮等一定要完全煮熟后才能吃,確保中心溫度達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。不吃野生蘑菇野外的蘑菇很多是有毒的,即使是大人也很難分辨。千萬不要采摘和食用野外的蘑菇,避免中毒危險。其他重要提示:飯前便后要洗手不喝生水,要喝燒開的水不吃路邊攤的不潔食品剩飯剩菜要及時冷藏,再吃前要加熱健康飲食習(xí)慣除了注意食品安全,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣對成長發(fā)育也非常重要。健康的飲食方式能讓我們更聰明、更強(qiáng)壯!多吃蔬菜水果每天吃多種顏色的蔬菜水果,補(bǔ)充維生素和纖維素少吃垃圾食品減少油炸食品、糖果、碳酸飲料等不健康食品定時定量按時吃三餐,不挑食不偏食,每餐七八分飽多喝白開水每天喝足夠的水,少喝含糖飲料健康飲食金字塔健康飲食金字塔告訴我們,不同食物應(yīng)該吃多少。塔底的食物吃得最多,越往上吃得越少。第5層:糖果零食最少吃,偶爾嘗嘗第4層:奶制品每天2-3份第3層:肉蛋類每天適量,保證蛋白質(zhì)第2層:蔬菜水果每天多吃,種類豐富第1層:谷物主食最多吃,提供能量第七章食品安全小衛(wèi)士行動現(xiàn)在,我們要把學(xué)到的知識運用到實際生活中!讓我們一起行動起來,成為保護(hù)自己和家人健康的食品安全小衛(wèi)士!小朋友們的任務(wù)1家庭食品大檢查回家后和爸爸媽媽一起檢查家里的食品包裝,找出生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和安全標(biāo)志?？纯幢淅镉袥]有過期的食品,及時清理。2制作健康飲食海報用彩筆畫出你知道的垃圾食品和健康食品,制作成海報貼在教室的提示墻上,提醒小朋友們注意飲食健康。3分享安全知識把今天學(xué)到的食品安全知識告訴你的家人和朋友,讓更多人了解如何選擇安全健康的食品,一起做食品安全小衛(wèi)士!互動環(huán)節(jié):小故事時間小紅的超市購物之旅小紅和媽媽一起去超市買東西。超市里有這么多食品,小紅應(yīng)該怎樣幫媽媽選擇安全的食品呢?場景一:零食區(qū)小紅看到了兩包薯片:A包裝:有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠家信息B包裝:包裝破損,看不清生產(chǎn)日期小紅應(yīng)該選哪一包?為什么?場景二:水果區(qū)小紅看到了兩堆蘋果:C堆:顏色鮮紅,表面光滑D堆:有些有黑斑,摸起來軟軟的小紅應(yīng)該選哪一堆?為什么?討論問題:小紅做出了正確的選擇嗎?如果你是小紅,你會怎么做?購買食品時還需要注意什么?課堂小測驗讓我們來測試一下,今天學(xué)習(xí)的知識你都掌握了嗎?請仔細(xì)思考每個問題,選出正確的答案!1下面哪些食品是安全的?A.有QS標(biāo)志、未過期的牛奶B.路邊攤的三無小零食C.超市里新鮮的蔬菜D.發(fā)霉的面包正確答案:A和C2遇到變質(zhì)食品應(yīng)該怎么辦?A.只要聞不出味道就可以吃B.立即扔掉,絕對不吃C.煮一煮再吃D.切掉壞的部分,其他部分可以吃正確答案:B3"三無"產(chǎn)品指的是什么?請說出"三無"產(chǎn)品的三個特征。答案:無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家信息教師總結(jié)今天我們一起學(xué)習(xí)了很多關(guān)于食品安全的重要知識。希望小朋友們能夠把這些知識牢記在心,并在日常生活中認(rèn)真實踐。食品安全人人有責(zé)保護(hù)食品安全不只是大人的事情,我們每個小朋友都可以為食品安全做出貢獻(xiàn)。從我做起,從現(xiàn)在做起!學(xué)會辨別和選擇掌握了今天學(xué)習(xí)的方法,你們就能夠自己判斷食品是否安全,做出正確的選擇,保護(hù)自己和家人的健康。養(yǎng)成良好習(xí)慣健康的