2025年運動營養(yǎng)食品基礎(chǔ)知識試題及答案

姓名：__________考號：__________一、單選題(共10題)1.蛋白質(zhì)在運動營養(yǎng)食品中的作用是什么？()A.提供能量B.促進肌肉生長和修復(fù)C.增加飽腹感D.促進脂肪代謝2.以下哪種運動營養(yǎng)食品適合在運動前食用？()A.蛋白粉B.能量棒C.脂肪補充劑D.維生素補充劑3.運動后補充哪種營養(yǎng)素最為關(guān)鍵？()A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素4.以下哪種補劑適合在運動期間使用？()A.蛋白粉B.BCAA補劑C.脂肪補充劑D.維生素補充劑5.運動營養(yǎng)食品中的電解質(zhì)補充劑主要補充哪些元素？()A.鈣和鎂B.鈉和鉀C.鈣和鐵D.鎂和鋅6.蛋白質(zhì)攝入過量會對身體產(chǎn)生哪些影響？()A.增加飽腹感B.促進肌肉生長C.導(dǎo)致水腫D.提高免疫力7.運動營養(yǎng)食品中的碳水化合物主要是哪種形式？()A.單糖B.雙糖C.復(fù)雜碳水化合物D.脂肪8.以下哪種運動營養(yǎng)食品適合在長時間耐力運動中食用？()A.蛋白粉B.能量棒C.蛋白粉和能量棒的組合D.脂肪補充劑9.運動營養(yǎng)食品中的蛋白質(zhì)來源有哪些？()A.肉類B.植物性食品C.以上都是D.以上都不是10.運動營養(yǎng)食品中的脂肪主要作用是什么？()A.提供能量B.促進吸收C.維護細(xì)胞結(jié)構(gòu)D.以上都是二、多選題(共5題)11.以下哪些是運動營養(yǎng)食品中常見的蛋白質(zhì)來源？()A.蛋白粉B.魚肉C.奶制品D.植物蛋白E.畜肉12.在運動前后補充哪些營養(yǎng)素有助于提高運動表現(xiàn)和恢復(fù)？()A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.電解質(zhì)D.維生素E.脂肪13.以下哪些是運動營養(yǎng)食品中常見的碳水化合物來源？()A.麥芽糊精B.淀粉C.果糖D.葡萄糖E.酒精14.以下哪些是運動營養(yǎng)食品中常見的電解質(zhì)補充劑？()A.鈉B.鉀C.鎂D.鈣E.鐵15.以下哪些因素會影響運動營養(yǎng)食品的選擇？()A.運動類型B.運動強度C.運動時間D.個人口味E.預(yù)算三、填空題(共5題)16.運動后補充適量的__有助于肌肉的恢復(fù)和生長。17.運動營養(yǎng)食品中常用的碳水化合物補充劑包括__。18.__是維持細(xì)胞內(nèi)外液體平衡和神經(jīng)肌肉功能的重要電解質(zhì)。19.長時間耐力運動中，推薦每15-20分鐘補充__以維持能量水平。20.蛋白質(zhì)中含有必需氨基酸__種，人體不能自行合成，需要通過食物攝入。四、判斷題(共5題)21.運動營養(yǎng)食品只能由運動員使用。()A.正確B.錯誤22.蛋白質(zhì)補充劑可以替代正常飲食中的蛋白質(zhì)。()A.正確B.錯誤23.所有運動營養(yǎng)食品都是無害的，可以隨意使用。()A.正確B.錯誤24.運動前補充電解質(zhì)補充劑可以幫助預(yù)防抽筋。()A.正確B.錯誤25.脂肪補充劑可以幫助運動員在長時間耐力運動中保持能量水平。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)26.請簡述運動營養(yǎng)食品在運動員訓(xùn)練和比賽中的作用。27.為什么運動員在運動前后需要補充碳水化合物？28.運動營養(yǎng)食品中的蛋白質(zhì)有哪些主要功能？29.如何選擇合適的運動營養(yǎng)食品？30.為什么運動后要及時補充水分和電解質(zhì)？

2025年運動營養(yǎng)食品基礎(chǔ)知識試題及答案一、單選題(共10題)1.【答案】B【解析】蛋白質(zhì)是肌肉生長和修復(fù)的關(guān)鍵營養(yǎng)素，對于運動員來說尤為重要。2.【答案】B【解析】能量棒含有碳水化合物和電解質(zhì)，可以在運動前提供能量和維持電解質(zhì)平衡。3.【答案】B【解析】運動后補充碳水化合物可以幫助肌肉恢復(fù)糖原儲備，加速恢復(fù)過程。4.【答案】B【解析】BCAA（支鏈氨基酸）補劑有助于減少肌肉損傷，提高運動表現(xiàn)。5.【答案】B【解析】電解質(zhì)補充劑主要補充鈉和鉀，幫助維持水分平衡和神經(jīng)肌肉功能。6.【答案】C【解析】蛋白質(zhì)攝入過量可能導(dǎo)致體內(nèi)水分滯留，引起水腫。7.【答案】C【解析】運動營養(yǎng)食品中的碳水化合物主要是復(fù)雜碳水化合物，如麥芽糊精和淀粉。8.【答案】C【解析】長時間耐力運動中，需要同時補充碳水化合物和蛋白質(zhì)以維持能量和肌肉修復(fù)。9.【答案】C【解析】蛋白質(zhì)來源包括動物性食品如肉類，以及植物性食品如豆類和堅果。10.【答案】D【解析】脂肪是重要的能量來源，有助于維生素的吸收，并維護細(xì)胞結(jié)構(gòu)。二、多選題(共5題)11.【答案】ABCDE【解析】運動營養(yǎng)食品中的蛋白質(zhì)來源多樣，包括動物性食品如蛋、奶、肉和魚類，以及植物性食品如豆類等。12.【答案】ABC【解析】運動前后補充碳水化合物有助于能量供應(yīng)，蛋白質(zhì)有助于肌肉修復(fù)，電解質(zhì)有助于維持水分平衡。13.【答案】ABCD【解析】運動營養(yǎng)食品中常見的碳水化合物來源包括麥芽糊精、淀粉、果糖和葡萄糖，而酒精則不建議作為運動營養(yǎng)食品的碳水化合物來源。14.【答案】ABCD【解析】運動營養(yǎng)食品中常見的電解質(zhì)補充劑包括鈉、鉀、鎂和鈣，這些元素有助于維持體液平衡和神經(jīng)肌肉功能。15.【答案】ABCDE【解析】選擇運動營養(yǎng)食品時需要考慮運動類型、強度、時間、個人口味以及預(yù)算等因素，以確保營養(yǎng)補充的有效性和個人的接受度。三、填空題(共5題)16.【答案】蛋白質(zhì)【解析】蛋白質(zhì)是肌肉修復(fù)和生長的關(guān)鍵營養(yǎng)素，運動后補充蛋白質(zhì)可以加速恢復(fù)過程。17.【答案】能量膠、能量棒【解析】能量膠和能量棒是運動過程中快速補充能量的常用碳水化合物補充劑。18.【答案】鉀【解析】鉀在維持細(xì)胞正常功能、神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮中發(fā)揮關(guān)鍵作用。19.【答案】碳水化合物【解析】碳水化合物是運動時的主要能量來源，定時補充可以維持能量水平，避免疲勞。20.【答案】9【解析】人體必需的9種氨基酸不能自行合成，必須從食物中獲取。四、判斷題(共5題)21.【答案】錯誤【解析】運動營養(yǎng)食品不僅限于運動員使用，普通健身人群也可以通過這些食品來改善體質(zhì)和運動表現(xiàn)。22.【答案】錯誤【解析】雖然蛋白質(zhì)補充劑可以幫助補充蛋白質(zhì)，但不能完全替代正常飲食中的多樣化營養(yǎng)素。23.【答案】錯誤【解析】某些運動營養(yǎng)食品可能含有添加劑，過量或不當(dāng)使用可能會對健康產(chǎn)生不良影響。24.【答案】正確【解析】電解質(zhì)，尤其是鉀和鎂，有助于預(yù)防由于電解質(zhì)失衡導(dǎo)致的肌肉抽筋。25.【答案】正確【解析】脂肪是身體的主要能量來源之一，尤其在碳水化合物儲備耗盡后，脂肪成為重要的能量來源。五、簡答題(共5題)26.【答案】運動營養(yǎng)食品在運動員訓(xùn)練和比賽中起到以下作用：提供能量，促進肌肉生長和修復(fù)，維持電解質(zhì)平衡，提高運動表現(xiàn)，加速恢復(fù)過程?！窘馕觥窟\動營養(yǎng)食品通過提供必需的營養(yǎng)素，幫助運動員在訓(xùn)練和比賽中維持能量水平，提高運動表現(xiàn)，并加速身體恢復(fù)。27.【答案】運動員在運動前后需要補充碳水化合物，因為碳水化合物是身體的主要能量來源，尤其是在高強度運動時，碳水化合物可以幫助維持血糖水平，避免能量不足?！窘馕觥刻妓衔锸巧眢w快速獲取能量的重要來源，運動前后補充碳水化合物有助于維持血糖穩(wěn)定，提高運動表現(xiàn)和恢復(fù)速度。28.【答案】運動營養(yǎng)食品中的蛋白質(zhì)主要有以下功能：促進肌肉生長和修復(fù)，增強免疫系統(tǒng)，提供飽腹感，參與身體的多種生理功能。【解析】蛋白質(zhì)是肌肉生長和修復(fù)的關(guān)鍵營養(yǎng)素，同時參與身體的多種生理功能，如酶的合成、激素的生成等。29.【答案】選擇合適的運動營養(yǎng)食品應(yīng)考慮以下因素：個人運動類型、運動強度、身體狀況、營養(yǎng)需求以及個人口味偏好。【解析】不同的運