1T/ZIPSXXX-XXXX地理標(biāo)志產(chǎn)品磐安香菇本文件規(guī)定了磐安香菇的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、自然環(huán)境、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。本文件適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的磐安香菇。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T19087-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB19170香菇菌種GB/T32950鮮活農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識GB/T38581香菇JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則3術(shù)語和定義GB/T38581界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1地理標(biāo)志產(chǎn)品磐安香菇Productofgeographicalindication—Pananxianggu在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)栽培的，質(zhì)量符合本文件要求的香菇。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍磐安香菇地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2002年第116號批準(zhǔn)的范圍，即2T/ZIPSXXX-XXXX安文街道（原安文鎮(zhèn)、墨林鄉(xiāng)）、新渥街道（原新渥鎮(zhèn)、深澤鄉(xiāng)）、冷水鎮(zhèn)、仁川鎮(zhèn)、尖山鎮(zhèn)（原尖山鎮(zhèn)、萬蒼鄉(xiāng)、胡宅鄉(xiāng)）、尚湖鎮(zhèn)、玉山鎮(zhèn)、大盤鎮(zhèn)、方前鎮(zhèn)、雙峰鄉(xiāng)、窈川鄉(xiāng)、雙溪鄉(xiāng)、九和鄉(xiāng)、盤峰鄉(xiāng)（原盤峰鄉(xiāng)、維新鄉(xiāng)、高二鄉(xiāng)）等14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)行政區(qū)域。5自然環(huán)境以中低山、丘陵為主，土地資源豐富，地力肥沃。亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，雨量充沛，光照充足，晝夜溫差較大。年平均氣溫13℃~17℃,年降水量1400mm～1600mm，相對濕度75%～85%，適宜香菇不同生長階段的氣候需求。6生產(chǎn)管理6.1品種選擇選用適應(yīng)保護(hù)范圍內(nèi)自然環(huán)境、抗逆性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良的香菇品種，主要包括適合秋冬菇、高溫菇、花菇栽培的早、中、晚熟品種，如‘939’‘L808’等。菌種質(zhì)量應(yīng)符合GB19170的規(guī)定。6.2栽培技術(shù)6.2.1栽培場地海拔宜300m～1500m，東西方向長，南北方向窄，排灌方便，遠(yuǎn)離污染源。6.2.2生產(chǎn)季節(jié)不同品種栽培生產(chǎn)季節(jié)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1生產(chǎn)季節(jié)制袋（(棒）期6.2.3病蟲害防治遵循“預(yù)防為主，綜合防治”原則，采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治相結(jié)合的方法，合理使用農(nóng)藥，符合GB/T8321的規(guī)定，禁止使用國家明令禁止的農(nóng)藥。6.3采收與加工6.3.1采收鮮香菇在子實體七八分成熟、菌蓋邊緣內(nèi)卷、菌褶基本形成時采收。采收前24h不能噴水，宜選擇早晨采收，遇陰雨天氣或氣溫較高時，可提前采收。T/ZIPSXXX-XXXX36.3.2干制加工干香菇加工采用自然干燥或人工干燥。人工干燥溫度應(yīng)逐步升高，初始溫度35℃~40℃,后期不超過60℃,干燥至水分含量≤13%。加工過程應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，防止污染。6.4質(zhì)量要求6.4.1感官要求表2感官指標(biāo)），色6.4.2理化指標(biāo)表3感官指標(biāo)123456.4.3質(zhì)量安全應(yīng)符合GB2762、GB2763的規(guī)定。6.4.4凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。7檢驗方法7.1感官檢驗:按GB/T38581規(guī)定方法執(zhí)行。T/ZIPSXXX-XXXX47.2污染物:按GB2762規(guī)定方法執(zhí)行。7.3農(nóng)藥殘留:按GB2763規(guī)定方法執(zhí)行。7.4凈含量：按JJF1070規(guī)定方法執(zhí)行。8檢驗規(guī)則8.1組批同一地點、同一品種、同一采收、同一包裝規(guī)格的產(chǎn)品為一批次。8.2抽樣按GB/T38581規(guī)定方法執(zhí)行。8.3檢驗分類8.3.1出廠檢驗每批次產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗，檢驗項目包括感官要求、質(zhì)量安全。檢驗合格后方可出廠。8.3.2型式檢驗型式檢驗項目包括本文件6.4規(guī)定的全部項目。有下列情況之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：a）前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大；b）產(chǎn)地環(huán)境發(fā)生重大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；d)國家相關(guān)行政管理部門提出型式檢驗要求時。8.4判定規(guī)則感官要求、質(zhì)量安全指標(biāo)全部符合本文件規(guī)定的，判定為合格。其中任何一項指標(biāo)不符合規(guī)定的，可在同批次產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果仍不符合規(guī)定的，判定為不合格。9標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存9.1標(biāo)志獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的生產(chǎn)者，可使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。標(biāo)志的使用應(yīng)符合地理標(biāo)志專用標(biāo)志相關(guān)管理辦法。9.2標(biāo)簽預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB/T32950的規(guī)定。9.3包裝包裝和規(guī)格可以根據(jù)生產(chǎn)和市場的實際需要而定。包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無毒、無害、無異味，符合食品安全要求。鮮香菇包裝應(yīng)具有良好的透氣性，防止擠壓損傷；干香菇包裝應(yīng)密封、防潮。包裝儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191要求。T/ZIPSXXX-XXXX59.4運輸運輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染，運輸過程中應(yīng)防止日曬、雨淋、擠壓、碰撞。鮮香菇運輸應(yīng)保持低溫（0℃~4℃)、通風(fēng)，縮短運輸時間；干香菇運輸應(yīng)防潮、防曬