ICS65.020.20

B38

DB2104

撫順市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB2104/T0003—2021

木靈芝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

2021-01-20發(fā)布2021-02-20實(shí)施

撫順市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB2104/T0003—2021

前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給

出的規(guī)則起草。

本文件由遼寧茂盛生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司提出。

本文件由撫順市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。

本文件由遼寧茂盛生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、撫順市技術(shù)創(chuàng)新研究院起草。

本文件主要起草人：牟曉虹、盛金、王英華、付坤、王樉、李淼、馮浩、潘恒、馬天躍、

薛桂華、榮光、劉東旭、車達(dá)起草。

本文件于2021年1月20日首次發(fā)布。

I

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木靈芝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了木靈芝的術(shù)語和定義、基地要求、菌種、栽培技術(shù)、采收、檔案建立與管理等技術(shù)要

求。

本文件適用于木靈芝的生產(chǎn)和產(chǎn)地初加工。

2規(guī)范性引用文件

下列文件的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款，其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/T12728食用菌術(shù)語

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求

《中華人民共和國藥典》2015年版一部

3術(shù)語和定義

GB/T12728食用菌術(shù)語及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1硬雜木

在柞樹、椴樹、水曲柳和樺樹等樹種上所截取的木材稱為硬雜木。

3.2木靈芝

以硬雜木為基質(zhì)栽培的赤芝，分采孢靈芝和不采孢靈芝。

4產(chǎn)地環(huán)境

撫順處于東經(jīng)123o39′42"至125o28′58"，北緯41o14′10"至42o28′32"之間，屬于中溫帶氣候，適合

種植的靈芝屬有多種，種植這些靈芝宜選擇生態(tài)條件良好的地塊，環(huán)境空氣應(yīng)符合GB3095規(guī)定的（二

級標(biāo)準(zhǔn)），農(nóng)田灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB5084規(guī)定的旱作農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，土壤環(huán)境應(yīng)符合GB15618規(guī)

定的（二級標(biāo)準(zhǔn)）。要求遠(yuǎn)離禽畜場、垃圾場等污染源。不應(yīng)在非適宜區(qū)種植。

5生產(chǎn)基地

1

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5.1宜選擇通風(fēng)良好、水源清潔、排灌方便的區(qū)域。生產(chǎn)區(qū)布局合理，應(yīng)與原料倉庫、成品倉庫、生

活區(qū)嚴(yán)格分開，制段加工室、滅菌室、冷卻室、接種室應(yīng)各自獨(dú)立、方便操作。管理制度明示上墻。

5.2培養(yǎng)室宜選擇潔凈、通風(fēng)、控溫、遮光的場所。

5.3出芝場地應(yīng)選擇通風(fēng)向陽、水源清潔方便的栽培場地；基地應(yīng)置放垃圾、農(nóng)用投入品包裝等廢棄

物收集桶；采用蔭棚、鋼架大棚，大棚編號，實(shí)施中藥材生產(chǎn)信息建設(shè)體系建設(shè)，生產(chǎn)全過程推行“二

維碼”追溯管理。

5.4培養(yǎng)室和出芝場地使用前應(yīng)認(rèn)真清理，嚴(yán)格消毒和殺蟲。

6菌種

6.1品種選用

應(yīng)為多孔菌目、靈芝科、靈芝屬、赤芝(Ganodermalucidum)，經(jīng)過品種審定或鑒定確認(rèn)。根據(jù)用

途選用多孢型或少孢型，并適合撫順氣候條件的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的品種。

6.2菌種生產(chǎn)

擴(kuò)繁用種源應(yīng)來自具有資質(zhì)的菌種單位。菌種生產(chǎn)過程應(yīng)符合NY/T528的規(guī)定。培養(yǎng)基原料質(zhì)量要

求應(yīng)符合NY5099的規(guī)定，菌種生產(chǎn)要求參見本文件附錄A。

7栽培技術(shù)

7.1栽培時間

1月下旬-2月上旬接種，5月排場埋木，6月份出芝，采收孢子粉在7月至9月，采收子實(shí)體的靈芝

在10月份采收。

7.2菌段制作

7.2.1樹種選擇

闊葉樹的樹種都適于栽培靈芝，但以材質(zhì)堅硬的闊葉樹產(chǎn)量高，栽培靈芝的好樹種有柞木科、椴木

科、樺木科的等樹種。

7.2.2木段制作

一般木段選擇樹皮較厚、不易脫離,材質(zhì)較硬,心材少、髓射線發(fā)達(dá),導(dǎo)管豐富，樹胸徑以（8～13）

cm為宜,當(dāng)年11月至次年4月間砍伐?？撤ズ?風(fēng)干（10～12）天,隨之截段,用于橫埋栽培方式的段木長

度30cm、豎埋的椴木長度為15cm，含水量（35～42）%。

7.2.3裝袋

將原木截成15厘米長，剔去尖角和毛刺，裝入長度（17～20）cm、筒徑扁寬（30～35）cm、厚度為

（0.06～0.08）mm的高密度低壓聚乙烯筒袋中，每袋視段木粗細(xì)可裝（1～5）根，較細(xì)的段木可幾根合

在一起用細(xì)鐵絲或撕裂繩打捆后裝袋，小心裝袋，防破損，袋子兩頭用繩子扎好。

2

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7.2.4滅菌

采用常壓滅菌，使袋內(nèi)溫度快速上升到（98～100）℃后連續(xù)保溫（24～36）h以上。經(jīng)滅菌后溫度

降到75℃以下時，從滅菌灶中搬出，如有袋子破損的立即用膠布封住。

7.2.5接種

7.2.5.1接種前接種室或接種棚用食用菌專用氣霧消毒劑熏蒸消毒，消毒1d后，方可進(jìn)行接種。

7.2.5.2當(dāng)滅菌后的段木溫度冷卻至（20～25）℃以下，按接種規(guī)范要求，在無菌條件下進(jìn)行兩頭接

種，每立方米段木一般用種量為（90～130）瓶，菌種鋪滿兩頭截面，扎緊袋口。

7.2.6培養(yǎng)

培養(yǎng)室在放入段木袋之前進(jìn)行消毒處理后，將接種后的菌段搬入培養(yǎng)室中，按“井”字形堆放，在

（20～25）℃溫度下進(jìn)行遮光培養(yǎng)（60～70）d。1周后培養(yǎng)室每天中午通風(fēng)1次，空氣相對濕度宜控

制在60%～70%，當(dāng)菌段表面出現(xiàn)淺黃色的菌皮、有小原基形成、菌段輕壓有彈性、菌絲體緊密粘結(jié)時，

準(zhǔn)備排場。

7.3排場管理

7.3.1搭棚、整畦

選擇背風(fēng)向陽，通風(fēng)良好，排水方便的場地搭建陰棚，可搭建單體棚或鋼架連棟大棚，單體棚高

（2.5～2.8）m，棚頂覆蓋遮陽網(wǎng)等遮陽材料，棚架四周用遮光材料圍嚴(yán)。上床埋土在菌木進(jìn)入陰棚之

前，清除雜草、蟲害等，太陽曝曬數(shù)日后做畦，棚架下做畦，畦上泥土預(yù)先深翻打細(xì)發(fā)白，畦面撒石灰

粉消毒，畦寬（1.0～1.2）m，畦高20cm，畦溝寬（40～50）cm，畦床撒滅蟲、滅蟻藥。

7.3.2菌段排場

選擇氣溫在（16～22）℃的晴天脫袋埋木。菌段排放在畦上，根據(jù)畦寬每畦橫排（3～5）段。通風(fēng)

（5～10）d后再脫去菌袋，依次排放在畦上，菌段間距（5～10）cm，行距（20～25）cm，在菌段間填

滿泥土，并覆蓋菌段不外露，覆土厚度（1～2）cm。覆土后應(yīng)對畦面噴一次水，使土壤濕潤并與菌段接

觸緊密，保持畦床面始終濕潤。

7.4出芝管理

7.4.1濕度

菌蕾形成至開片時，空氣相對溫度宜保持在90%～95%；子實(shí)體開片基本完成，菌蓋邊緣稍有黃色時，

空氣相對溫度宜保持在85%～90%；子實(shí)體趨于成熟至孢子彈射期，空氣相對溫度宜保持在80%～85%。

7.4.2水分

在原基形成和幼芝生長期，土表干燥發(fā)白的地方應(yīng)適當(dāng)噴水，但畦內(nèi)泥土不應(yīng)過濕，噴水應(yīng)細(xì)緩。

在采收靈芝子實(shí)體或套筒收集孢子粉前7d停止噴水。

7.4.3溫度

用遮陽、噴水、掀蓋膜等方法控制出芝場的溫度，最適溫度為（20～30）℃。

7.4.4通風(fēng)

3

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在靈芝原基還未形成時，可用通風(fēng)來調(diào)節(jié)棚內(nèi)的溫濕度；靈芝原基形成到幼芝生長期，應(yīng)利用棚兩

端薄膜掀開方式通風(fēng)；子實(shí)體開傘后卷起拱形棚兩側(cè)薄膜，加大通風(fēng)量。

7.4.5光照

根據(jù)氣溫和日照情況，在盛夏高溫強(qiáng)日照下增加遮陽，使棚內(nèi)光照強(qiáng)度保持在七分陰三分陽，保持

光照均勻。

7.4.6疏芝

同一菌段形成的過多原基，用鋒利小刀從基部割去，每根菌段保留（1～2）朵。疏芝原則為去弱留

強(qiáng)，去密留疏。

7.5病蟲害及雜菌防治

7.5.1常見病害、蟲害和雜菌種類

靈芝的病害一般分為非侵染性病害和侵染性病害，主要由引起靈芝生長期發(fā)病的病原引起。靈芝常

見蟲害主要有鱗翅目、鞘翅目、等翅目以及彈尾目的一些昆蟲，如膜喙扁蝽、靈芝造橋蟲、白蟻等。雜

菌有木根霉（又稱旬枝根霉，黑色面包霉）、曲霉、毛霉（俗稱長毛霉）、鏈泡霉（又稱紅色面包霉或

脈孢霉、串珠霉）等。

7.5.2防治原則

堅持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，合理使用高效低

毒低殘留化學(xué)農(nóng)藥。

7.5.3農(nóng)業(yè)防治

保持環(huán)境清潔，按照本文件規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)，注意觀察，定期撥除雜草，及時發(fā)現(xiàn)雜菌、蟲害跡象，

采取措施，把病蟲害、雜菌控制在初始階段。對病蟲害及雜菌的農(nóng)業(yè)防治按搞好芝房病蟲害管理，防止

菌袋或畦床上的霉菌殃及芝體，在長芝時要注意控制害蟲叮咬芝體；連續(xù)下雨天氣，畦床上方要有擋雨

設(shè)施；一旦發(fā)生霉菌污染的病芝要及時摘除。采摘后芝場表面或出芝房要清理干凈。

7.5.4物理防治

出芝場地安裝防蟲網(wǎng)、紗門等隔離措施，防止外部雜菌、蟲源的進(jìn)入，并吊掛粘蟲板、殺蟲燈誘殺。

7.5.5生物防治

使用生物農(nóng)藥、天敵等防治雜菌及害蟲。

7.5.6化學(xué)防治

農(nóng)藥使用按GB/T8321（所有部分）和NY/T1276（未列入規(guī)范性引用文件中）的規(guī)定執(zhí)行。選用已

登記的農(nóng)藥或經(jīng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門試驗(yàn)后推薦的高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥品種，避免長期使用單一農(nóng)

藥品種；優(yōu)先使用植物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥及生物源農(nóng)藥，禁止使用除草劑及高毒、高殘留農(nóng)藥。禁止

使用農(nóng)藥的種類見附錄B。

7.5.7常見病蟲害及雜菌的防治方案

具體防治方案參見附錄B。

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8采收

8.1采收

8.1.1子實(shí)體采收

當(dāng)芝蓋邊緣的白色生長圈消失轉(zhuǎn)為紅褐色，菌蓋表面色澤一致、不再增大時，在晴天用果樹剪在靈

芝留柄（1.5～2）cm處剪下菌蓋，除去殘根。

8.1.2孢子粉采收

在靈芝孢子釋放前，將四臺鼓風(fēng)機(jī)兩兩相對排放置在靈芝棚內(nèi)，距離地面（1～1.5）米高，等靈芝

“生完”孢子。在芝蓋邊緣的白色生長圈基本消失，菌蓋下開始有少量孢子彈射時，開動鼓風(fēng)機(jī)，鼓風(fēng)機(jī)

能產(chǎn)生的較為強(qiáng)大的吸力，利用靈芝的孢子很小很輕的特性，將靈芝的孢子吸到鼓風(fēng)機(jī)后面的袋子中，

避免靈芝的孢子落地。在大部分靈芝基本停止彈射孢子后收起孢子粉，日收日晾干，放置在干凈的容器

里。

8.2采后管理

8.2.1靈芝采收后及時清理栽培場；地面灌水，增加遮陽度，保濕降溫。

8.2.2越冬時除做好清場外，應(yīng)撤去覆膜和遮陽網(wǎng)，對外露的菌段用泥土覆蓋保護(hù)，厚度2cm以上，

四周挖深排水溝。

9檔案建立與管理

栽培單位應(yīng)保存完整、真實(shí)的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量資料，生產(chǎn)栽培管理和銷售記錄。生產(chǎn)栽培管理和銷售

記錄包括投入物品的品種、來源、數(shù)量、購買時間與地點(diǎn)、用法、使用時間，種植管理操作的時間、方

法，收獲與產(chǎn)地初加工的時間、方法、操作人員，產(chǎn)品銷售等。檔案保存不少于3年。

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AA

附錄A

（資料性附錄）

靈芝及菌種生產(chǎn)要求

A.1靈芝

以椴木為基質(zhì)栽培的多孔菌目、靈芝科、靈芝屬、赤芝種Ganodermalucidum(Leyss.exFr.)Karst.

的子實(shí)體。子實(shí)體有柄、木栓質(zhì)、菌蓋腎形或圓形，直徑（3～32）cm，厚（0.6～2）cm，初期亮橘黃

色，邊緣白色，后期蓋面紅褐色，有漆樣光澤。菌蓋具有環(huán)狀棱紋或輻射狀皺紋，邊緣薄，稍內(nèi)卷。菌

柄近似圓柱形、中實(shí)，長（2cm～20）cm，與蓋同色。蓋肉白色至淺褐色，菌管褐色，管長(0.5～1.5)cm，

平均每毫米(3～5)個。

A.2菌種制作要求

菌種制作要求見表A.1。

表A.1菌種制作要求

培養(yǎng)條件菌齡

菌種級別培養(yǎng)基配方培養(yǎng)容器質(zhì)量要求

（℃）（d）

菌絲白色至淺黃色，平

玻璃試管（180mm貼、菌苔厚實(shí)，無雜菌、無

×18mm或200mm

母種PDA瓊脂培8～12害螨、無脫壁、無積水及高

養(yǎng)基×20mm）

溫卷，在22℃～25℃溫度

下，48h能恢復(fù)生長。

23～28菌絲呈放射狀排列、末

原種35～40

干木屑750ml菌種瓶或端整齊、白色棉絮狀，無黃

（15～17）cm×

78%麩色菌被形成且有靈芝特殊

生產(chǎn)種皮20%40～45（30～33）cm聚丙的氣味。無雜菌、無害螨，在

糖1%烯塑料袋22℃～25℃溫度下，48

石膏粉1%h能恢復(fù)生長。

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BB

附錄B

（資料性附錄）

靈芝常見雜菌和蟲害的防治方法

B.1禁止使用的農(nóng)藥

六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、

砷、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、氟蟲腈、甲基對硫磷、對

硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化

鋅、硫線磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷、氧化

樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、三氯殺螨醇、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、毒死蜱、三

唑磷等其他高毒、高殘留農(nóng)藥及除草劑。

注：資料來源于《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告》第194號、第199號、第274號、第1157號、第1586

號、第2032號，“關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中藥材管理的通知”（食藥監(jiān)[2013]208號）等。

B.2靈芝常見雜菌和蟲害的防治方法

靈芝常見雜菌和蟲害的防治方法見表B.1。

表B.1靈芝常見雜菌和蟲害的防治方法

常見雜菌

危害癥狀防治措施

和蟲害

在靈芝菌絲生長階段，培養(yǎng)基或段木被木霉污染①保持栽培環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

后，表面顯現(xiàn)深綠或藍(lán)綠色，抑制靈芝菌絲生長；②子實(shí)體生長階段，對芝棚應(yīng)做好遮光、保濕及通風(fēng)工作，防

在靈芝子實(shí)體生長階段感染木霉，靈芝子實(shí)體生長止靈芝原基長出后受陽光直接暴曬而灼傷，防止芝田積水，覆土

木霉停止，變綠發(fā)霉；若不及時處理，使靈芝培養(yǎng)失敗，含水量過高，子實(shí)體成熟后及時采摘。

減產(chǎn)減收。③加強(qiáng)早期防治。如感染綠色木霉，應(yīng)及時摘除，防蔓延。

在菌絲培養(yǎng)階段侵染靈芝段木，菌段受鐮孢霉保持栽培環(huán)境的清潔衛(wèi)生。在菌袋的生產(chǎn)培養(yǎng)過程中不損傷塑

污染后，先在段木表面長出疏松的網(wǎng)狀菌絲，料袋；對已在袋子破口形成橘紅色塊狀分生孢子團(tuán)的，應(yīng)用濕布或

鐮孢霉生長迅速，后產(chǎn)分生孢子堆，呈團(tuán)狀或球狀，浸有柴油的紙包好后小心移出，深埋或燒毀，防止孢子的擴(kuò)散，

稍受震動，便散發(fā)到空氣中到處傳播。其它措施參照木霉的防治措施。

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表B.1（續(xù)）

常見雜菌危害癥狀防治措施

和蟲害

黃曲霉黃曲霉感染菌木，初時略帶黃色，隨著菌絲蔓延，菌落變?yōu)棰俦３衷耘喹h(huán)境的清潔衛(wèi)生。

黃綠色，產(chǎn)生大量的分生孢子，再形成二次污染，造成靈芝②控制溫度，加強(qiáng)通風(fēng)，創(chuàng)造靈芝菌絲培養(yǎng)良好條

菌絲生長緩慢或無法生長。件。其它措施參照木霉的防治措施。

粘菌常在靈芝栽培的出芝階段污染，初期在覆土層表面出現(xiàn)黏糊除覆土栽培前對畦床泥土進(jìn)行有效的消毒外，平時

的網(wǎng)狀菌絲，其菌絲會變形運(yùn)動，發(fā)展迅速，在1d～2d內(nèi)要注意加強(qiáng)芝棚的通風(fēng)、排濕，降低地下水位，防

蔓延成片。主要有網(wǎng)狀粘菌和發(fā)網(wǎng)狀粘菌，其菌絲分別為黃止栽培場長期處于陰濕狀態(tài)，對發(fā)生粘菌危害的地

白、灰黑色。被粘菌侵染的覆土靈芝地塊靈芝不僅停止生長，塊用生石灰粉等撒布覆蓋，抑制其擴(kuò)散生長，并挖

且芝體受害出現(xiàn)病斑、腐爛，嚴(yán)重影響靈芝的產(chǎn)量和質(zhì)量。除發(fā)病部位泥土和菌段。

靈芝膜以成蟲在土下的靈芝段木周圍及底部越冬，也能在靈芝棚內(nèi)①合理輪作；

喙扁緊貼土面的木片、竹片下越冬，成若蟲均刺吸靈芝菌絲和原②適時提前排放新段木；

蝽基的汁液，造成靈芝的產(chǎn)質(zhì)量明顯下降。③誘集越冬成蟲，集中消滅。

靈芝谷在靈芝原基形成到芝蓋生長期危害靈芝子實(shí)體，越冬幼蟲一①大棚兩端棚門需開啟處加以一層防蟲網(wǎng)，用物理

蛾般在5月中下旬化蛹羽化，幼蟲從子實(shí)體的幼嫩部位蛀食進(jìn)方法防止成蟲飛入產(chǎn)卵。

入，使菌蓋出現(xiàn)許多蛀食孔道，并排出成串的顆粒狀糞便，②在芝芽發(fā)生生長期，芝蓋擴(kuò)展期，是蟲害發(fā)生期，

氣候潮濕時，排出物粘結(jié)引起靈芝子實(shí)體腐爛，成熟幼蟲在