ICS67.120.20

B45

DB6101

西安市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB6101/T154.6—2020

新型冠狀病毒肺炎疫情期間

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理指南第6部分：鮮蛋儲(chǔ)存與

運(yùn)輸管理

2020-03-10發(fā)布2020-03-10實(shí)施

西安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB6101/T154.6—2020

目??次

前言.....................................................................................................................................................................II

引言...................................................................................................................................................................III

1范圍.................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件.............................................................................................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義.....................................................................................................................................................1

4防疫要求.........................................................................................................................................................2

4.1人員要求.................................................................................................................................................2

4.2防疫物資.................................................................................................................................................2

4.3設(shè)施保障.................................................................................................................................................3

4.4人員防護(hù).................................................................................................................................................3

5洗消.................................................................................................................................................................3

5.1分揀.........................................................................................................................................................3

5.2鮮蛋清洗.................................................................................................................................................3

5.3消毒劑消毒.............................................................................................................................................3

5.4鮮蛋再清洗.............................................................................................................................................3

5.5紫外線消毒.............................................................................................................................................3

6儲(chǔ)存.................................................................................................................................................................4

6.1涂膜.........................................................................................................................................................4

6.2包裝.........................................................................................................................................................4

6.3出入庫(kù)管理.............................................................................................................................................4

6.4合格憑證.................................................................................................................................................4

7運(yùn)輸.................................................................................................................................................................4

7.1車輛要求.................................................................................................................................................4

7.2交付要求.................................................................................................................................................4

8應(yīng)急處置.........................................................................................................................................................5

8.1可疑癥狀應(yīng)對(duì).........................................................................................................................................5

8.2應(yīng)急區(qū)域啟用.........................................................................................................................................5

8.3緊急消毒.................................................................................................................................................5

8.4健康監(jiān)測(cè).................................................................................................................................................5

8.5應(yīng)急終止.................................................................................................................................................5

附錄A（資料性附錄）西安市市民“一碼通”注冊(cè)二維碼.......................................................................6

附錄B（資料性附錄）食用農(nóng)產(chǎn)品合格證...................................................................................................7

附錄C（資料性附錄）鮮蛋運(yùn)輸車清洗消毒記錄表...................................................................................8

I

DB6101/T154.6—2020

前??言

DB6101/T154《新型冠狀病毒肺炎疫情期間農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理指南》分為6個(gè)部分：

——第1部分：設(shè)施果蔬春季田間管理

——第2部分：糧油作物春季田間管理

——第3部分：食用菌生產(chǎn)管理

——第4部分：農(nóng)業(yè)種植示范園區(qū)管理

——第5部分：畜禽養(yǎng)殖示范場(chǎng)管理

——第6部分：鮮蛋儲(chǔ)存與運(yùn)輸管理

本部分為DB6101/T154的第6部分。

本部分按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本部分由西安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出。

本部分由西安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。

本部分起草單位：西安市長(zhǎng)安區(qū)農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)管理站、西安市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心、西安市

長(zhǎng)安區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、西安市長(zhǎng)安區(qū)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心、西安市藍(lán)田縣動(dòng)物疾病預(yù)防控制中心。

本部分主要起草人：姜振國(guó)、董釗、趙劍濤、王勇、權(quán)亞瑋、張濤、高娟、董映萱、王穩(wěn)占、武苗、

聶娉舒、韓向東。

本部分由西安市長(zhǎng)安區(qū)農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)管理站負(fù)責(zé)解釋。

本部分為首次發(fā)布。

聯(lián)系信息如下：

單位：西安市長(zhǎng)安區(qū)農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)管理站

電話/p>

地址：西安市長(zhǎng)安區(qū)韋曲街道東長(zhǎng)安街17號(hào)

郵編：710100

II

DB6101/T154.6—2020

引??言

為加強(qiáng)和規(guī)范新型冠狀病毒肺炎疫情期間鮮蛋的儲(chǔ)存與運(yùn)輸,暢通生產(chǎn)和有效供給，滿足市場(chǎng)需求，

同時(shí)最大程度降低病原傳播風(fēng)險(xiǎn)，依據(jù)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》和《西安市地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》及

國(guó)家和各級(jí)政府關(guān)于疫情防控的要求，嚴(yán)格按照市市場(chǎng)監(jiān)督管理局《關(guān)于在疫情防控期間農(nóng)村標(biāo)準(zhǔn)化工

作安排及征集農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)的函》的要求，特制定西安市地方標(biāo)準(zhǔn)《新型冠狀病毒肺炎疫情期間農(nóng)業(yè)生

產(chǎn)管理指南第6部分：鮮蛋儲(chǔ)存與運(yùn)輸管理》，以指導(dǎo)我市我市疫情時(shí)期鮮蛋的儲(chǔ)存與運(yùn)輸，保障農(nóng)

產(chǎn)品穩(wěn)定供給工作。

III

DB6101/T154.6—2020

新型冠狀病毒肺炎疫情期間農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理指南

第6部分：鮮蛋儲(chǔ)存與運(yùn)輸管理

1范圍

本部分給出了新型冠狀病毒肺炎疫情（以下簡(jiǎn)稱“新冠肺炎疫情”）期間及相似疫情下鮮蛋儲(chǔ)存與

運(yùn)輸?shù)男g(shù)語(yǔ)和定義、防控要求、洗消、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及應(yīng)急處置的指南。

本部分適用于指導(dǎo)新冠肺炎疫情期間及相似疫情下西安地區(qū)鮮蛋的儲(chǔ)存與運(yùn)輸管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB1588-2001玻璃體溫計(jì)

GB2749-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品

GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB10213-2006一次性使用醫(yī)用橡膠檢查手套

GB14866-2006個(gè)人用眼護(hù)具技術(shù)要求

GB14930.2-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒劑

GB19082-2009醫(yī)用一次性防護(hù)服技術(shù)要求

GB19083-2010醫(yī)用防護(hù)口罩技術(shù)要求

GB19258-2012紫外線殺菌燈

GB/T21417.1醫(yī)用紅外體溫計(jì)第一部分：耳腔式

GB/T24691-2009果蔬清洗劑

GB24786-2009一次性使用聚氯乙烯醫(yī)用檢查手套

GB24787-2009一次性使用非滅菌橡膠外科手套

GB/T26373-2010乙醇消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T34855-2017洗手液

GB/T36758-2018含氯消毒劑衛(wèi)生要求

SB/T10895-2012鮮蛋包裝與標(biāo)識(shí)

YY0469-2011醫(yī)用外科口罩

YY/T0969-2013一次性使用醫(yī)用口罩

YY/T1633-2019一次性使用醫(yī)用防護(hù)鞋套

YY/T1642-2019一次性使用醫(yī)用防護(hù)帽

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

1

DB6101/T154.6—2020

3.1

鮮蛋freshegg

指新鮮或冷藏的雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等禽蛋。

3.2

破損蛋brokenegg

破損蛋包括硌窩蛋、流清蛋、裂紋蛋、穿孔蛋。

3.3

砂殼蛋eggofarenaceouschorion

蛋殼表面質(zhì)地不均勻，部分或全部呈現(xiàn)砂粒狀外觀。

4防疫要求

4.1人員要求

4.1.1鮮蛋生產(chǎn)場(chǎng)（戶）要有專人負(fù)責(zé)新型冠狀病毒肺炎疫情防疫工作，結(jié)合本地區(qū)疫情形勢(shì)和應(yīng)急

響應(yīng)機(jī)制，按照防控要求做好信息宣傳、物資與設(shè)施保障、門禁管控、人員防護(hù)、排查及應(yīng)急處置工作。

4.1.2上崗人員應(yīng)身體健康并持有健康證明。

4.1.3人員體溫不得高于37.3℃，且無(wú)呼吸道感染癥狀，無(wú)身體不適。

4.1.4人員應(yīng)注冊(cè)西安市市民“一碼通”，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行掃碼實(shí)名登記，參見附錄A。

4.1.5對(duì)疫情期間從疫區(qū)來(lái)我市或密切接觸過疑似/確診病例的人員應(yīng)報(bào)村鎮(zhèn)或社區(qū)，并配合管理。

4.1.6要登記人員身份信息和聯(lián)絡(luò)信息，建立健康檔案，對(duì)健康要求合格的人員允其上崗。

4.1.7上崗人員要進(jìn)行崗前疫情防控培訓(xùn)，配備防護(hù)物資，人與人保持安全距離，避免不必要的交談。

4.1.8人員自我感覺發(fā)熱時(shí)，要主動(dòng)測(cè)量體溫，若出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、咽痛、胸悶、呼吸困難、乏力、

惡心嘔吐、腹瀉、結(jié)膜炎、肌肉酸痛等可疑癥狀，應(yīng)根據(jù)病情，及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。

4.2防疫物資

要確保防疫物資儲(chǔ)備到位。防疫物資包括但不限于：醫(yī)用紅外體溫計(jì)、玻璃體溫計(jì)、防護(hù)帽、護(hù)目

鏡、防護(hù)口罩、防護(hù)手套、防護(hù)服、防護(hù)鞋套、乙醇消毒劑、次氯酸鈉消毒劑、洗手液等，并應(yīng)滿足以

下要求：

——醫(yī)用紅外體溫計(jì)應(yīng)符合GB/T21417.1要求；

——玻璃體溫計(jì)應(yīng)符GB1588-2001要求；

——防護(hù)帽應(yīng)符合YY/T1642-2019要求；

——護(hù)目鏡應(yīng)符合GB14866-2006要求；

——防護(hù)口罩應(yīng)符合GB19083-2010、YY0469-2011、YY/T0969-2013要求；

——防護(hù)手套應(yīng)符合GB10213-2006、GB24786-2009、GB24787-2009要求；

——防護(hù)服應(yīng)符合GB19082-2009要求；

——防護(hù)鞋套應(yīng)符合YY/T1633-2019要求；

——乙醇消毒劑應(yīng)符合GB/T26373-2010要求；

——次氯酸鈉消毒劑應(yīng)符合GB/T36758-2018要求；

——洗手液應(yīng)符合GB/T34855-2017要求。

2

DB6101/T154.6—2020

4.3設(shè)施保障

4.3.1在生產(chǎn)區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)與辦公區(qū)配備手部洗消設(shè)施，宜使用免洗洗手液(含酒精成分)；配備紫外線

殺菌燈（移動(dòng)/懸掛式）、噴霧器等消毒設(shè)施。

4.3.2在車輛出入口設(shè)置消毒池，無(wú)消毒池的生產(chǎn)場(chǎng)（戶）要在出入口備有專用噴霧器。

4.3.3設(shè)立應(yīng)急區(qū)域，以應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況，定時(shí)進(jìn)行清潔消殺，做好記錄。

4.3.4分區(qū)域放置醫(yī)療廢棄物專用垃圾回收箱，收集廢棄口罩、手套等物品，并及時(shí)給箱內(nèi)消毒。

4.4人員防護(hù)

4.4.1入場(chǎng)前應(yīng)測(cè)量體溫，體溫不得高于37.3℃，且無(wú)乏力、干咳等可疑癥狀。

4.4.2操作前后必須洗手、消毒劑消毒，可戴一次性手套。如雙手或手套被污染，應(yīng)重新洗消或更換

手套。

4.4.3操作過程中必須佩戴防護(hù)口罩，穿工作服、膠靴或鞋套，施行嚴(yán)格的消毒措施。

4.4.4操作結(jié)束后，應(yīng)對(duì)一次性防護(hù)用品及其它廢棄物噴灑消毒液，并進(jìn)行合理處置；重復(fù)利用的物

品做好清洗消毒。

4.4.5當(dāng)被測(cè)人員體溫超過37.3℃時(shí)，再用玻璃體溫計(jì)進(jìn)行第二次測(cè)量，體溫仍高于37.3℃，按照第

8章內(nèi)容執(zhí)行。

5洗消

5.1分揀

5.1.1人員進(jìn)入分揀區(qū)域前需按照4.4.2及4.4.3進(jìn)行防護(hù)，無(wú)異常后進(jìn)入分揀區(qū)域。

5.1.2進(jìn)入分揀區(qū)域后，在指定位置分揀指定批次，不可串崗。

5.1.3分揀出破損蛋、砂殼蛋等質(zhì)量較差鮮蛋，放入專用回收容器，經(jīng)高溫處理后作非食品工業(yè)用或

作肥料。留下的鮮蛋其感官指標(biāo)應(yīng)符合GB2749-2015要求。

5.1.4分揀完畢后應(yīng)清理干凈現(xiàn)場(chǎng)，離場(chǎng)時(shí)應(yīng)開啟紫外線殺菌燈對(duì)環(huán)境進(jìn)行消毒；紫外線殺菌燈使用

中的強(qiáng)度應(yīng)不低于90μW/cm2，照射30min。

5.2鮮蛋清洗

清洗用水符合GB5749-2006要求，水溫控制在10℃～32℃。清洗劑符合GB/T24691-2009要求。可

使用砂光海綿或絲瓜瓤輕輕擦去蛋殼上的污物，清洗后無(wú)肉眼可見污物。

5.3消毒劑消毒

用于鮮蛋的消毒劑符合GB14930.2-2012要求，按照說明書配制到有效濃度。消毒劑液面要完全沒

過鮮蛋，浸泡鮮蛋15min～30min。

5.4鮮蛋再清洗

消毒劑消毒后再次清洗鮮蛋，清洗前分揀出有裂縫或破損蛋。清洗用水符合GB5749-2006要求，水

溫控制在10℃～32℃，清洗后自然晾干。

5.5紫外線消毒

3

DB6101/T154.6—2020

晾干后進(jìn)行紫外線消毒，選用紫外線殺菌燈的技術(shù)參數(shù)應(yīng)滿足GB19258-2012要求，使用中的強(qiáng)度

應(yīng)不低于90μW/cm2。將鮮蛋小頭朝下放入經(jīng)過紫外線消毒的蛋托內(nèi)（正反面均已分別消毒），紫外線

照射30min；再將鮮蛋大頭朝下，紫外線照射30min，完成洗消處理。

6儲(chǔ)存

6.1涂膜

紫外線消毒后要立即涂膜，涂膜用的保鮮劑應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)色、無(wú)害、質(zhì)地致密、吸附力強(qiáng)、吸

濕性小?？墒褂檬秤弥参镉汀⒎湎?、聚乙烯醇、醫(yī)用液體石蠟、醫(yī)用凡士林、葡萄糖脂肪酸酯等國(guó)家允

許使用的保鮮劑。

6.2包裝

涂膜后的成品應(yīng)進(jìn)行包裝。內(nèi)包裝蛋托或紙格等包裝材料應(yīng)符合SB/T10895-2012要求，將蛋的大

頭向上裝入，不得漏裝。外包裝應(yīng)堅(jiān)固、干燥、清潔、無(wú)異味、適于儲(chǔ)存與運(yùn)輸。

6.3出入庫(kù)管理

6.3.1鮮蛋應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼、衛(wèi)生、干燥、通風(fēng)條件良好的場(chǎng)所；不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、

易腐蝕的物品混合存放。儲(chǔ)存場(chǎng)所地面上應(yīng)有墊板，貨架與墻面距離大于或等于15cm。

6.3.2將鮮蛋分批分區(qū)域存放，各區(qū)域相互獨(dú)立，全進(jìn)全出。

6.3.3鮮蛋入庫(kù)前、出庫(kù)后，應(yīng)對(duì)各獨(dú)立區(qū)域采用消毒劑消毒或紫外線消毒。消毒劑應(yīng)符合

GB14930.2-2012要求，消毒4h后鮮蛋方可入庫(kù)。紫外線殺菌燈使用中的強(qiáng)度應(yīng)不低于90μW/cm2，照

射30min。

6.3.4宜建立電子式臺(tái)賬，做好出入庫(kù)登記。

6.4合格憑證

6.4.1鮮蛋生產(chǎn)場(chǎng)（戶）應(yīng)出具《食用農(nóng)產(chǎn)品合格證》，并置于外包裝內(nèi)，參見附錄B。《食用農(nóng)產(chǎn)

品合格證》采用全國(guó)統(tǒng)一樣式，大小尺寸自定，由生產(chǎn)場(chǎng)（戶）自行開具。

6.4.2生產(chǎn)場(chǎng)（戶）若對(duì)鮮蛋開展自檢或委托檢測(cè)的，可以在合格證上標(biāo)示。有條件的生產(chǎn)場(chǎng)（戶）

可附帶電子合格證、追溯二維碼。

7運(yùn)輸

7.1車輛要求

7.1.1運(yùn)輸車輛應(yīng)清潔、無(wú)異味、防雨淋，車輛由專人駕駛。

7.1.2在運(yùn)輸前、運(yùn)輸后，應(yīng)對(duì)車身表面、儲(chǔ)貨空間、板車等工具進(jìn)行徹底清洗；使用噴霧消毒方式

對(duì)車輛進(jìn)行整體消毒，儲(chǔ)貨空間可采用消毒劑擦拭或紫外線消毒。消毒劑應(yīng)符合GB14930.2-2012要求，

紫外線殺菌燈使用中的強(qiáng)度應(yīng)不低于90μW/cm2，照射30min，做好洗消記錄，參見附錄C。

7.1.3車輛應(yīng)停在指定裝配區(qū)域，不得駛?cè)肫渌麉^(qū)域。

7.1.4運(yùn)輸途中不得途徑疫區(qū)或者搭載其他無(wú)關(guān)人員或者貨物。

7.1.5車輛出入場(chǎng)區(qū)應(yīng)經(jīng)過消毒池，無(wú)消毒池的生產(chǎn)場(chǎng)（戶）應(yīng)對(duì)輪胎噴霧消毒。

7.1.6運(yùn)輸受阻時(shí)，可及時(shí)聯(lián)系所在地疫情防控指揮部辦理專用通行證，確保高效便捷通行。

4

DB6101/T154.6—2020

7.2交付要求

7.2.1車輛駛?cè)虢唤訄?chǎng)地前應(yīng)進(jìn)行噴霧消毒，配送人員應(yīng)配戴防護(hù)帽、防護(hù)口罩、護(hù)目鏡，穿工作服、

膠靴或鞋套。

7.2.2配送人員將產(chǎn)品卸到指定的倉(cāng)儲(chǔ)點(diǎn)位，與收貨人保持安全距離后，收貨人方可收貨。

7.2.3交付確認(rèn)憑證宜采用電子式；需要收貨人簽字確認(rèn)收貨的，可事先準(zhǔn)備交接記錄賬單，由收貨

人簽字確認(rèn)。收貨人宜自備簽字筆。

7.2.4費(fèi)用結(jié)算宜采用電子支付，避免現(xiàn)金接觸式交易。

7.2.5交付完成后，配送人員應(yīng)立即離場(chǎng)，不得逗留。

7.2.6鮮蛋必須在疫區(qū)或隔離區(qū)交付的，配送人員必須穿醫(yī)用防護(hù)服。醫(yī)用防護(hù)服技術(shù)指標(biāo)應(yīng)符合GB

19082-2009要求。

7.2.7與收貨人發(fā)生爭(zhēng)議，需要退換貨時(shí)，不宜將已售出鮮蛋收回。

8應(yīng)急處置

8.1可疑癥狀應(yīng)對(duì)

當(dāng)人員出現(xiàn)發(fā)熱、乏力、干咳等可疑癥狀時(shí)，應(yīng)立即向相關(guān)部門報(bào)告；配合專業(yè)人員對(duì)密切接觸者

開展排查，實(shí)施隔離觀察。

8.2應(yīng)急區(qū)域啟用

應(yīng)將可疑癥狀人員及時(shí)送到所設(shè)置的應(yīng)急區(qū)域暫時(shí)隔離，并按照相關(guān)規(guī)定處理。

8.3緊急消毒

立即隔離可疑癥狀人員工作崗位和宿舍，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，同時(shí)在專業(yè)人員指導(dǎo)下對(duì)其活動(dòng)場(chǎng)所

及使用物品進(jìn)行消毒。配合有關(guān)部門做好密切接觸者防控措施落實(shí)。

8.4健康監(jiān)測(cè)

其他人員注意自身健康狀況監(jiān)測(cè)，按照“早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療”的原則做好自我管理。

8.5應(yīng)急終止

根據(jù)省、市、區(qū)衛(wèi)生行政部門指示，可疑癥狀人員排除感染新型冠狀病毒肺炎和其他傳染性疾病或

痊愈后，終止應(yīng)急處置。

5

DB6101/T154.6—2020

AA

附錄A

（資料性附錄）

西安市市民“一碼通”注冊(cè)二維碼

圖A.1給出了西安市市民“一碼通”注冊(cè)二維碼。

圖A.1西安市市民“一碼通”注冊(cè)二維碼

6

DB6101/T154.6—2020

BB

附錄B

（資料性附錄）

食用農(nóng)產(chǎn)品合格證

圖B.1給出了食用農(nóng)產(chǎn)品合格證。

圖B.1食用農(nóng)產(chǎn)品合格證

食用農(nóng)產(chǎn)品合格證

食用農(nóng)產(chǎn)品名稱：生產(chǎn)日期：保質(zhì)期至：

數(shù)量（重量）：

生產(chǎn)者蓋章或簽名：

聯(lián)系方式：

產(chǎn)地：

開具日期：

我承諾對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全以及合格證真實(shí)性負(fù)責(zé)：

□不使用禁限用獸藥

□不使用非法添加劑

□遵守獸藥休藥期規(guī)定

□銷售的鮮蛋符合獸藥殘留食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

注：本證書一式兩聯(lián)，第一聯(lián)由生產(chǎn)者留存，第二聯(lián)隨貨同行。

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DB6101/T154.6—2020

CC

附錄C

（資料性附錄）

鮮蛋運(yùn)輸車清洗消毒記錄表

表C.1給出了鮮蛋運(yùn)輸車清洗消毒記