第第PAGE\MERGEFORMAT1頁共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁農(nóng)畜安全檢測試題及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

（請將正確選項的首字母填入括號內(nèi)）

1.在進行生豬活體檢疫時，檢疫人員發(fā)現(xiàn)某頭豬體溫偏高，但精神狀態(tài)良好，初步判斷可能感染了某種傳染病。此時，檢疫人員應(yīng)采取的第一步措施是（）。

A.立即隔離該頭豬，并送往指定隔離點

B.對該頭豬進行詳細問詢，了解近期活動范圍

C.立即對周圍豬群進行消毒處理

D.使用退燒藥物對該頭豬進行治療

2.根據(jù)牛羊布魯氏菌病的防控要求，養(yǎng)殖場每年至少應(yīng)進行幾次血清學監(jiān)測？（）

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

3.在農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測過程中，若檢測樣本的農(nóng)藥殘留量超過國家規(guī)定的限值，應(yīng)立即采取的措施是（）。

A.暫停該批次農(nóng)產(chǎn)品的銷售，并通知監(jiān)管部門

B.自行降低檢測標準，以符合要求

C.將檢測結(jié)果公示給消費者，但不采取進一步行動

D.要求生產(chǎn)者賠償消費者損失

4.根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《病死畜禽無害化處理技術(shù)規(guī)范》，病死畜禽應(yīng)進行高溫化尸處理，其溫度應(yīng)達到多少攝氏度以上？（）

A.50℃

B.60℃

C.70℃

D.80℃

5.在蛋雞養(yǎng)殖過程中，若發(fā)現(xiàn)部分雞只出現(xiàn)產(chǎn)蛋率下降、蛋殼質(zhì)量變差等癥狀，可能的原因是（）。

A.飼料營養(yǎng)不足

B.環(huán)境溫度過高

C.感染了禽流感

D.以上都是

6.根據(jù)我國《動物防疫法》，從事動物飼養(yǎng)、屠宰、運輸?shù)然顒拥膯挝缓蛡€人，應(yīng)當依法履行的義務(wù)是（）。

A.建立免疫檔案

B.定期消毒

C.發(fā)現(xiàn)疫情立即報告

D.以上都是

7.在進行家畜寄生蟲病防治時，應(yīng)優(yōu)先選擇的防控策略是（）。

A.定期驅(qū)蟲

B.消滅中間宿主

C.加強檢疫

D.以上都是

8.根據(jù)我國《食品安全法》，食品生產(chǎn)者應(yīng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，其核心要求是（）。

A.定期體檢

B.持證上崗

C.嚴格執(zhí)行操作規(guī)范

D.以上都是

9.在進行農(nóng)產(chǎn)品市場準入檢查時，檢查人員發(fā)現(xiàn)某批次蔬菜表面有少量農(nóng)藥殘留，但未超過國家標準限值。此時，檢查人員應(yīng)采取的措施是（）。

A.允許該批次蔬菜上市銷售

B.要求經(jīng)營者降低售價后銷售

C.暫停該批次蔬菜的銷售，并要求經(jīng)營者整改

D.立即封存該批次蔬菜

10.根據(jù)我國《動物防疫法》，對染疫動物及其同群動物進行隔離、撲殺、無害化處理等防控措施，其費用由（）承擔？

A.獸醫(yī)部門

B.養(yǎng)殖戶

C.當?shù)卣?/p>

D.養(yǎng)殖戶和當?shù)卣餐?/p>

11.在進行生豬屠宰檢疫時，檢疫人員發(fā)現(xiàn)某頭豬的淋巴結(jié)出現(xiàn)腫脹，顏色發(fā)紅。此時，檢疫人員應(yīng)（）。

A.立即對該頭豬進行剖檢，查找病變部位

B.判定為正常生理現(xiàn)象，無需進一步處理

C.立即對該頭豬進行安樂死，防止疫情擴散

D.要求屠宰企業(yè)立即停止屠宰活動

12.根據(jù)我國《獸藥管理條例》，獸藥生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立獸藥追溯體系，其目的是（）。

A.確保獸藥質(zhì)量安全

B.方便獸藥監(jiān)管

C.提高獸藥使用效率

D.以上都是

13.在進行蛋雞養(yǎng)殖過程中，若發(fā)現(xiàn)部分雞只出現(xiàn)呼吸困難、咳嗽等癥狀，可能的原因是（）。

A.感染了新城疫

B.環(huán)境濕度過高

C.飼料營養(yǎng)過剩

D.以上都是

14.根據(jù)我國《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案，其檔案內(nèi)容應(yīng)包括（）。

A.生產(chǎn)記錄、檢測記錄、銷售記錄

B.生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量

C.生產(chǎn)者信息、生產(chǎn)地點、生產(chǎn)時間

D.以上都是

15.在進行病死畜禽無害化處理時，應(yīng)優(yōu)先選擇的處理方式是（）。

A.高溫化尸

B.沉淀處理

C.焚燒處理

D.以上都可以

16.根據(jù)我國《動物防疫法》，對重大動物疫情實行（）的防控原則？

A.預(yù)防為主、科學防控、群防群控

B.以防為主、綜合治理

C.快速反應(yīng)、有效控制

D.以上都是

17.在進行農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測時，若檢測樣本的農(nóng)獸藥殘留量未超過國家規(guī)定的限值，應(yīng)（）。

A.允許該批次農(nóng)產(chǎn)品上市銷售

B.要求生產(chǎn)者改進生產(chǎn)技術(shù)

C.立即封存該批次農(nóng)產(chǎn)品

D.以上都不對

18.根據(jù)我國《食品安全法》，食品生產(chǎn)者應(yīng)當建立食品召回制度，其目的是（）。

A.保障食品安全

B.維護消費者權(quán)益

C.提高食品質(zhì)量

D.以上都是

19.在進行生豬屠宰檢疫時，檢疫人員發(fā)現(xiàn)某頭豬的脾臟出現(xiàn)病變。此時，檢疫人員應(yīng)（）。

A.立即對該頭豬進行剖檢，查找病變部位

B.判定為正常生理現(xiàn)象，無需進一步處理

C.立即對該頭豬進行安樂死，防止疫情擴散

D.要求屠宰企業(yè)立即停止屠宰活動

20.根據(jù)我國《動物防疫法》，對動物疫病實行（）的防控機制？

A.統(tǒng)一領(lǐng)導、分級管理、分類防控

B.科學防控、群防群控

C.快速反應(yīng)、有效控制

D.以上都是

二、多選題（共15分，每題3分，多選、錯選均不得分）

（請將正確選項的首字母填入括號內(nèi)）

21.在進行農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測時，檢測人員應(yīng)注意的事項包括（）。

A.樣本采集應(yīng)具有代表性

B.樣本保存應(yīng)避免污染

C.檢測結(jié)果應(yīng)真實準確

D.檢測報告應(yīng)及時提交

22.根據(jù)我國《動物防疫法》，動物防疫工作的基本原則包括（）。

A.預(yù)防為主

B.科學防控

C.統(tǒng)一領(lǐng)導

D.分級管理

23.在進行家畜寄生蟲病防治時，應(yīng)采取的措施包括（）。

A.定期驅(qū)蟲

B.消滅中間宿主

C.加強檢疫

D.改善養(yǎng)殖環(huán)境

24.根據(jù)我國《食品安全法》，食品生產(chǎn)者應(yīng)當履行的義務(wù)包括（）。

A.建立食品召回制度

B.嚴格執(zhí)行操作規(guī)范

C.對食品進行檢驗

D.向監(jiān)管部門報告食品安全事故

25.在進行病死畜禽無害化處理時，應(yīng)遵循的原則包括（）。

A.安全性

B.無害化

C.經(jīng)濟性

D.環(huán)保性

26.根據(jù)我國《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案，其檔案內(nèi)容應(yīng)包括（）。

A.生產(chǎn)記錄

B.檢測記錄

C.銷售記錄

D.使用記錄

27.在進行生豬屠宰檢疫時，檢疫人員應(yīng)重點檢查的部位包括（）。

A.皮膚

B.淋巴結(jié)

C.肺臟

D.脾臟

28.根據(jù)我國《獸藥管理條例》，獸藥生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立獸藥追溯體系，其目的是（）。

A.確保獸藥質(zhì)量安全

B.方便獸藥監(jiān)管

C.提高獸藥使用效率

D.以上都是

29.在進行蛋雞養(yǎng)殖過程中，應(yīng)關(guān)注的環(huán)境因素包括（）。

A.溫度

B.濕度

C.氣壓

D.照度

30.根據(jù)我國《動物防疫法》，對重大動物疫情實行（）的防控原則？

A.預(yù)防為主、科學防控、群防群控

B.以防為主、綜合治理

C.快速反應(yīng)、有效控制

D.以上都是

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

（請將正確答案填入括號內(nèi)，√表示正確，×表示錯誤）

31.在進行農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測時，若檢測樣本的農(nóng)獸藥殘留量超過國家規(guī)定的限值，應(yīng)立即報告監(jiān)管部門。

（）

32.根據(jù)我國《動物防疫法》，從事動物飼養(yǎng)、屠宰、運輸?shù)然顒拥膯挝缓蛡€人，應(yīng)當依法建立免疫檔案。

（）

33.在進行病死畜禽無害化處理時，應(yīng)優(yōu)先選擇高溫化尸處理方式。

（）

34.根據(jù)我國《食品安全法》，食品生產(chǎn)者應(yīng)當建立食品召回制度，其目的是保障食品安全。

（）

35.在進行生豬屠宰檢疫時，檢疫人員發(fā)現(xiàn)某頭豬的淋巴結(jié)出現(xiàn)腫脹，顏色發(fā)紅，應(yīng)立即對該頭豬進行剖檢，查找病變部位。

（）

36.根據(jù)我國《獸藥管理條例》，獸藥生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立獸藥追溯體系，其目的是提高獸藥使用效率。

（）

37.在進行蛋雞養(yǎng)殖過程中，若發(fā)現(xiàn)部分雞只出現(xiàn)呼吸困難、咳嗽等癥狀，可能的原因是感染了新城疫。

（）

38.根據(jù)我國《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案，其檔案內(nèi)容應(yīng)包括生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量。

（）

39.在進行病死畜禽無害化處理時，應(yīng)遵循無害化、環(huán)保性原則。

（）

40.根據(jù)我國《動物防疫法》，對重大動物疫情實行預(yù)防為主、科學防控、群防群控的防控原則。

（）

四、填空題（共10空，每空1分，共10分）

（請將答案填入橫線內(nèi)）

41.根據(jù)我國《動物防疫法》，從事動物飼養(yǎng)、屠宰、運輸?shù)然顒拥膯挝缓蛡€人，應(yīng)當依法履行的義務(wù)是________。

42.在進行農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測時，若檢測樣本的農(nóng)獸藥殘留量超過國家規(guī)定的限值，應(yīng)立即采取的措施是________。

43.根據(jù)我國《獸藥管理條例》，獸藥生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立獸藥追溯體系，其目的是________。

44.在進行生豬屠宰檢疫時，檢疫人員發(fā)現(xiàn)某頭豬的脾臟出現(xiàn)病變，應(yīng)立即對該頭豬進行________，防止疫情擴散。

45.根據(jù)我國《食品安全法》，食品生產(chǎn)者應(yīng)當建立食品召回制度，其目的是________。

46.在進行病死畜禽無害化處理時，應(yīng)優(yōu)先選擇的處理方式是________。

47.根據(jù)我國《動物防疫法》，對動物疫病實行________的防控機制。

48.在進行農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測時，檢測人員應(yīng)注意的事項包括________。

49.根據(jù)我國《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案，其檔案內(nèi)容應(yīng)包括________。

50.在進行生豬屠宰檢疫時，檢疫人員應(yīng)重點檢查的部位包括________。

五、簡答題（共20分，每題5分）

51.簡述農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案的內(nèi)容及作用。

52.簡述家畜寄生蟲病防治的基本原則。

53.簡述生豬屠宰檢疫的流程及重點檢查部位。

54.簡述病死畜禽無害化處理的流程及注意事項。

六、案例分析題（共25分）

55.某養(yǎng)殖場發(fā)生一起疑似高致病性禽流感疫情，養(yǎng)殖場場主發(fā)現(xiàn)部分雞只出現(xiàn)死亡，癥狀表現(xiàn)為呼吸困難、咳嗽、產(chǎn)蛋率下降等。請結(jié)合所學知識，分析該案例中可能存在的問題，并提出相應(yīng)的防控措施。

參考答案及解析

一、單選題

1.B

解析：根據(jù)培訓中“生豬活體檢疫”模塊內(nèi)容，當發(fā)現(xiàn)生豬體溫偏高但精神狀態(tài)良好時，應(yīng)首先進行詳細問詢，了解近期活動范圍，以初步判斷感染原因，因此正確答案為B。A選項錯誤，因為立即隔離可能導致疫情擴散；C選項錯誤，因為消毒處理應(yīng)在隔離后進行；D選項錯誤，因為退燒藥物不能確診傳染病。

2.B

解析：根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》第27條，養(yǎng)殖場每年至少應(yīng)進行2次布魯氏菌病的血清學監(jiān)測，因此正確答案為B。A、C、D選項均不符合法規(guī)要求。

3.A

解析：根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第30條，若檢測樣本的農(nóng)藥殘留量超過國家規(guī)定的限值，應(yīng)立即暫停該批次農(nóng)產(chǎn)品的銷售，并通知監(jiān)管部門，因此正確答案為A。B、C、D選項均不符合法規(guī)要求。

4.C

解析：根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《病死畜禽無害化處理技術(shù)規(guī)范》，病死畜禽應(yīng)進行高溫化尸處理，其溫度應(yīng)達到70℃以上，因此正確答案為C。A、B、D選項均不符合規(guī)范要求。

5.D

解析：根據(jù)培訓中“蛋雞養(yǎng)殖”模塊內(nèi)容，蛋雞產(chǎn)蛋率下降、蛋殼質(zhì)量變差可能由多種原因引起，包括飼料營養(yǎng)不足、環(huán)境溫度過高、感染禽流感等，因此正確答案為D。A、B、C選項均可能是導致該問題的原因。

6.D

解析：根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》第10條，從事動物飼養(yǎng)、屠宰、運輸?shù)然顒拥膯挝缓蛡€人，應(yīng)當依法建立免疫檔案、定期消毒、發(fā)現(xiàn)疫情立即報告，因此正確答案為D。A、B、C選項均只是其中的一部分，不全面。

7.D

解析：根據(jù)培訓中“家畜寄生蟲病防治”模塊內(nèi)容，家畜寄生蟲病防治應(yīng)采取綜合防控策略，包括定期驅(qū)蟲、消滅中間宿主、加強檢疫、改善養(yǎng)殖環(huán)境等，因此正確答案為D。A、B、C選項均只是其中的一部分，不全面。

8.D

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第35條，食品生產(chǎn)者應(yīng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，其核心要求是定期體檢、持證上崗、嚴格執(zhí)行操作規(guī)范，因此正確答案為D。A、B、C選項均只是其中的一部分，不全面。

9.A

解析：根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第28條，若檢測樣本的農(nóng)藥殘留量未超過國家規(guī)定的限值，應(yīng)允許該批次農(nóng)產(chǎn)品上市銷售，因此正確答案為A。B、C、D選項均不符合法規(guī)要求。

10.C

解析：根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》第35條，對染疫動物及其同群動物進行隔離、撲殺、無害化處理等防控措施，其費用由當?shù)卣袚?，因此正確答案為C。A、B、D選項均不符合法規(guī)要求。

11.A

解析：根據(jù)培訓中“生豬屠宰檢疫”模塊內(nèi)容，當發(fā)現(xiàn)生豬淋巴結(jié)出現(xiàn)腫脹，顏色發(fā)紅時，應(yīng)立即對該頭豬進行剖檢，查找病變部位，以確診疾病，因此正確答案為A。B選項錯誤，因為該癥狀可能是病理現(xiàn)象；C選項錯誤，因為安樂死應(yīng)在確診后進行；D選項錯誤，因為無需立即停止屠宰活動。

12.D

解析：根據(jù)《中華人民共和國獸藥管理條例》第18條，獸藥生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立獸藥追溯體系，其目的是確保獸藥質(zhì)量安全、方便獸藥監(jiān)管、提高獸藥使用效率，因此正確答案為D。A、B、C選項均只是其中的一部分，不全面。

13.A

解析：根據(jù)培訓中“蛋雞養(yǎng)殖”模塊內(nèi)容，當發(fā)現(xiàn)蛋雞出現(xiàn)呼吸困難、咳嗽等癥狀時，可能的原因是感染了新城疫，因此正確答案為A。B、C、D選項均可能是導致該問題的原因，但A選項可能性最大。

14.D

解析：根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第22條，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案，其檔案內(nèi)容應(yīng)包括生產(chǎn)者信息、生產(chǎn)地點、生產(chǎn)時間、生產(chǎn)記錄、檢測記錄、銷售記錄等，因此正確答案為D。A、B、C選項均只是其中的一部分，不全面。

15.A

解析：根據(jù)培訓中“病死畜禽無害化處理”模塊內(nèi)容，高溫化尸是處理病死畜禽的首選方式，其優(yōu)點是高效、環(huán)保，因此正確答案為A。B、C、D選項均不如高溫化尸處理效果好。

16.D

解析：根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》第4條，對重大動物疫情實行預(yù)防為主、科學防控、群防群控的防控原則，因此正確答案為D。A、B、C選項均只是其中的一部分，不全面。

17.A

解析：根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第28條，若檢測樣本的農(nóng)獸藥殘留量未超過國家規(guī)定的限值，應(yīng)允許該批次農(nóng)產(chǎn)品上市銷售，因此正確答案為A。B、C、D選項均不符合法規(guī)要求。

18.D

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第44條，食品生產(chǎn)者應(yīng)當建立食品召回制度，其目的是保障食品安全、維護消費者權(quán)益、提高食品質(zhì)量，因此正確答案為D。A、B、C選項均只是其中的一部分，不全面。

19.A

解析：根據(jù)培訓中“生豬屠宰檢疫”模塊內(nèi)容，當發(fā)現(xiàn)生豬脾臟出現(xiàn)病變時，應(yīng)立即對該頭豬進行剖檢，查找病變部位，以確診疾病，因此正確答案為A。B選項錯誤，因為該癥狀可能是病理現(xiàn)象；C選項錯誤，因為安樂死應(yīng)在確診后進行；D選項錯誤，因為無需立即停止屠宰活動。

20.D

解析：根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》第4條，對動物疫病實行預(yù)防為主、科學防控、群防群控的防控機制，因此正確答案為D。A、B、C選項均只是其中的一部分，不全面。

二、多選題

21.ABCD

解析：根據(jù)培訓中“農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測”模塊內(nèi)容，檢測人員應(yīng)注意的事項包括樣本采集應(yīng)具有代表性、樣本保存應(yīng)避免污染、檢測結(jié)果應(yīng)真實準確、檢測報告應(yīng)及時提交，因此正確答案為ABCD。

22.ABCD

解析：根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》第3條，動物防疫工作的基本原則包括預(yù)防為主、科學防控、統(tǒng)一領(lǐng)導、分級管理，因此正確答案為ABCD。

23.ABCD

解析：根據(jù)培訓中“家畜寄生蟲病防治”模塊內(nèi)容，應(yīng)采取的措施包括定期驅(qū)蟲、消滅中間宿主、加強檢疫、改善養(yǎng)殖環(huán)境，因此正確答案為ABCD。

24.ABCD

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第34條，食品生產(chǎn)者應(yīng)當履行的義務(wù)包括建立食品召回制度、嚴格執(zhí)行操作規(guī)范、對食品進行檢驗、向監(jiān)管部門報告食品安全事故，因此正確答案為ABCD。

25.ABCD

解析：根據(jù)培訓中“病死畜禽無害化處理”模塊內(nèi)容，應(yīng)遵循的原則包括安全性、無害化、經(jīng)濟性、環(huán)保性，因此正確答案為ABCD。

26.ABCD

解析：根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第22條，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案，其檔案內(nèi)容應(yīng)包括生產(chǎn)記錄、檢測記錄、銷售記錄、使用記錄等，因此正確答案為ABCD。

27.ABCD

解析：根據(jù)培訓中“生豬屠宰檢疫”模塊內(nèi)容，檢疫人員應(yīng)重點檢查的部位包括皮膚、淋巴結(jié)、肺臟、脾臟，因此正確答案為ABCD。

28.ABCD

解析：根據(jù)《中華人民共和國獸藥管理條例》第18條，獸藥生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立獸藥追溯體系，其目的是確保獸藥質(zhì)量安全、方便獸藥監(jiān)管、提高獸藥使用效率，因此正確答案為ABCD。

29.ABCD

解析：根據(jù)培訓中“蛋雞養(yǎng)殖”模塊內(nèi)容，應(yīng)關(guān)注的環(huán)境因素包括溫度、濕度、氣壓、照度，因此正確答案為ABCD。

30.ABCD

解析：根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》第4條，對重大動物疫情實行預(yù)防為主、科學防控、群防群控的防控原則，因此正確答案為ABCD。

三、判斷題

31.√

解析：根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第30條，若檢測樣本的農(nóng)獸藥殘留量超過國家規(guī)定的限值，應(yīng)立即報告監(jiān)管部門，因此本題說法正確。

32.√

解析：根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》第10條，從事動物飼養(yǎng)、屠宰、運輸?shù)然顒拥膯挝缓蛡€人，應(yīng)當依法建立免疫檔案，因此本題說法正確。

33.√

解析：根據(jù)培訓中“病死畜禽無害化處理”模塊內(nèi)容，高溫化尸是處理病死畜禽的首選方式，因此本題說法正確。

34.√

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第44條，食品生產(chǎn)者應(yīng)當建立食品召回制度，其目的是保障食品安全，因此本題說法正確。

35.√

解析：根據(jù)培訓中“生豬屠宰檢疫”模塊內(nèi)容，當發(fā)現(xiàn)生豬淋巴結(jié)出現(xiàn)腫脹，顏色發(fā)紅時，應(yīng)立即對該頭豬進行剖檢，查找病變部位，因此本題說法正確。

36.×

解析：根據(jù)《中華人民共和國獸藥管理條例》第18條，獸藥生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立獸藥追溯體系，其目的是確保獸藥質(zhì)量安全、方便獸藥監(jiān)管，而非提高獸藥使用效率，因此本題說法錯誤。

37.√

解析：根據(jù)培訓中“蛋雞養(yǎng)殖”模塊內(nèi)容，當發(fā)現(xiàn)蛋雞出現(xiàn)呼吸困難、咳嗽等癥狀時，可能的原因是感染了新城疫，因此本題說法正確。

38.√

解析：根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第22條，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案，其檔案內(nèi)容應(yīng)包括生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量，因此本題說法正確。

39.√

解析：根據(jù)培訓中“病死畜禽無害化處理”模塊內(nèi)容，應(yīng)遵循無害化、環(huán)保性原則，因此本題說法正確。

40.√

解析：根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》第4條，對重大動物疫情實行預(yù)防為主、科學防控、群防群控的防控原則，因此本題說法正確。

四、填空題

41.建立免疫檔案、定期消毒、發(fā)現(xiàn)疫情立即報告

解析：根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》第10條，從事動物飼養(yǎng)、屠宰、運輸?shù)然顒拥膯挝缓蛡€人，應(yīng)當依法建立免疫檔案、定期消毒、發(fā)現(xiàn)疫情立即報告，因此答案為“建立免疫檔案、定期消毒、發(fā)現(xiàn)疫情立即報告”。

42.暫停該批次農(nóng)產(chǎn)品的銷售，并通知監(jiān)管部門

解析：根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第30條，若檢測樣本的農(nóng)獸藥殘留量超過國家規(guī)定的限值，應(yīng)立即暫停該批次農(nóng)產(chǎn)品的銷售，并通知監(jiān)管部門，因此答案為“暫停該批次農(nóng)產(chǎn)品的銷售，并通知監(jiān)管部門”。

43.確保獸藥質(zhì)量安全、方便獸藥監(jiān)管

解析：根據(jù)《中華人民共和國獸藥管理條例》第18條，獸藥生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立獸藥追溯體系，其目的是確保獸藥質(zhì)量安全、方便獸藥監(jiān)管，因此答案為“確保獸藥質(zhì)量安全、方便獸藥監(jiān)管”。

44.剖檢

解析：根據(jù)培訓中“生豬屠宰檢疫”模塊內(nèi)容，當發(fā)現(xiàn)生豬脾臟出現(xiàn)病變時，應(yīng)立即對該頭豬進行剖檢，查找病變部位，因此答案為“剖檢”。

45.保障食品安全

解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第44條，食品生產(chǎn)者應(yīng)當建立食品召回制度，其目的是保障食品安全，因此答案為“保障食品安全”。

46.高溫化尸

解析：根據(jù)培訓中“病死畜禽無害化處理”模塊內(nèi)容，高溫化尸是處理病死畜禽的首選方式，因此答案為“高溫化尸”。

47.預(yù)防為主、科學防控、群防群控

解析：根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》第4條，對動物疫病實行預(yù)防為主、科學防控、群防群控的防控機制，因此答案為“預(yù)防為主、科學防控、群防群控”。

48.樣本采集應(yīng)具有代表性、樣本保存應(yīng)避免污染、檢測結(jié)果應(yīng)真實準確、檢測報告應(yīng)及時提交

解析：根據(jù)培訓中“農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測”模塊內(nèi)容，檢測人員應(yīng)注意的事項包括樣本采集應(yīng)具有代表性、樣本保存應(yīng)避免污