巧克力硬幣手工教案一、基本信息1.教學(xué)對象：[具體年齡段]學(xué)生2.教學(xué)時間：[X]分鐘3.教學(xué)地點：手工教室二、教學(xué)目標1.知識與技能目標學(xué)生能夠了解巧克力硬幣的基本結(jié)構(gòu)和制作材料。掌握巧克力硬幣制作的具體步驟和技巧，如模具使用、巧克力融化與澆筑等。學(xué)會根據(jù)不同的設(shè)計需求，對巧克力硬幣進行裝飾和創(chuàng)意加工。2.過程與方法目標通過觀察、討論和實際操作，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和空間想象力。引導(dǎo)學(xué)生在制作過程中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，提高學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新思維。鼓勵學(xué)生在小組合作中交流與分享，提升學(xué)生的團隊協(xié)作能力和溝通能力。3.情感態(tài)度與價值觀目標激發(fā)學(xué)生對手工制作的興趣和熱情，培養(yǎng)學(xué)生的審美情趣。讓學(xué)生在制作過程中體驗成功的喜悅，增強自信心和成就感。培養(yǎng)學(xué)生耐心、細心和專注的品質(zhì)，以及對傳統(tǒng)文化的熱愛（如果巧克力硬幣與傳統(tǒng)文化相關(guān)）。三、教學(xué)重難點1.教學(xué)重點掌握巧克力硬幣的制作流程，確保巧克力的融化溫度和澆筑效果。能夠熟練運用各種工具和材料，完成巧克力硬幣的主體制作和裝飾。2.教學(xué)難點如何在巧克力硬幣制作過程中保持硬幣形狀的規(guī)整，避免出現(xiàn)變形或瑕疵。引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，對巧克力硬幣進行個性化的設(shè)計和裝飾，展現(xiàn)獨特的藝術(shù)風(fēng)格。四、教學(xué)方法1.講授法：講解巧克力硬幣的制作原理、步驟和注意事項，使學(xué)生對制作過程有初步的了解。2.演示法：通過教師親自示范，讓學(xué)生直觀地看到巧克力硬幣制作的每一個環(huán)節(jié)，包括工具的使用、巧克力的處理等，增強學(xué)生的感性認識。3.實踐法：安排學(xué)生進行實際操作，讓學(xué)生在實踐中掌握制作技巧，提高動手能力。4.小組合作法：組織學(xué)生分組進行制作，培養(yǎng)學(xué)生的團隊協(xié)作精神和交流能力。五、教學(xué)過程1.導(dǎo)入（5分鐘）展示一些精美的巧克力硬幣圖片或?qū)嵨铮l(fā)學(xué)生的興趣。例如，展示不同節(jié)日主題的巧克力硬幣，如春節(jié)的生肖巧克力硬幣、圣誕節(jié)的圣誕老人巧克力硬幣等。講述一個與巧克力硬幣相關(guān)的小故事：在古代，有一種特殊的金幣形狀的巧克力糖果，它不僅是一種美味的零食，還常常被用作禮物傳遞祝福。在一些重要的慶典上，人們會將這種獨特的巧克力金幣分發(fā)給親朋好友，寓意著好運和財富。通過這個故事，引出本節(jié)課的主題——巧克力硬幣手工制作。2.新課講授（15分鐘）講解巧克力硬幣的基本結(jié)構(gòu)：巧克力硬幣主要由巧克力外殼和內(nèi)部填充物（可以是各種口味的巧克力醬或其他小零食）組成。展示巧克力硬幣的剖面圖，讓學(xué)生更清晰地了解其結(jié)構(gòu)。介紹制作巧克力硬幣所需的材料和工具：材料：巧克力（根據(jù)個人口味選擇，如黑巧克力、牛奶巧克力等）、模具（各種形狀的硬幣模具）、食用色素（可選，用于調(diào)色）、內(nèi)餡材料（如巧克力醬、堅果碎、水果干等）。工具：雙層鍋（用于融化巧克力）、硅膠刷（用于涂抹模具和巧克力表面）、小勺（用于舀取巧克力和內(nèi)餡）、溫度計（監(jiān)測巧克力融化溫度）。詳細演示巧克力硬幣的制作步驟：準備模具：將模具清洗干凈并擦干，確保模具內(nèi)部無雜質(zhì)?？梢栽谀＞邇?nèi)輕輕涂抹一層無味的植物油，便于后續(xù)巧克力脫模。融化巧克力：將巧克力切碎，放入雙層鍋中，用小火慢慢加熱，同時不斷攪拌，使巧克力均勻受熱融化。注意觀察巧克力的溫度，保持在4550℃之間，避免溫度過高導(dǎo)致巧克力變質(zhì)。使用溫度計實時監(jiān)測溫度，確保融化過程順利進行。澆筑巧克力：當巧克力融化至順滑狀態(tài)時，用小勺舀取適量巧克力，緩慢倒入模具中，使其均勻覆蓋模具內(nèi)部。用硅膠刷輕輕刷動巧克力，確保模具的每個角落都被填滿，并排出氣泡。將多余的巧克力倒回雙層鍋中，備用。制作內(nèi)餡：根據(jù)個人喜好，準備好內(nèi)餡材料。例如，將巧克力醬裝入裱花袋中，或者將堅果碎、水果干等均勻地鋪在模具底部。再次澆筑巧克力：在內(nèi)餡上再倒入一層巧克力，覆蓋住內(nèi)餡，厚度約為23毫米。同樣用硅膠刷輕輕刷平表面，使其更加光滑。脫模：將模具放入冰箱冷藏1520分鐘，待巧克力完全凝固后，輕輕按壓模具邊緣，將巧克力硬幣取出。如果脫模困難，可以將模具在溫水中浸泡幾秒鐘，然后再嘗試脫模。在演示過程中，不斷強調(diào)制作過程中的注意事項：融化巧克力時，一定要用小火，并持續(xù)攪拌，防止巧克力局部過熱燒焦。倒入巧克力時要緩慢，避免產(chǎn)生氣泡，影響巧克力硬幣的外觀。脫模時要小心，避免損壞巧克力硬幣的形狀。3.課堂練習(xí)（20分鐘）將學(xué)生分成小組，每組[X]人。給每個小組發(fā)放一套制作材料和工具。布置小組任務(wù)：每個小組制作[X]枚巧克力硬幣，可以選擇不同的形狀和裝飾主題。例如，一組制作帶有動物圖案的巧克力硬幣，另一組制作帶有節(jié)日祝福語的巧克力硬幣等。在學(xué)生制作過程中，教師巡回指導(dǎo)，及時發(fā)現(xiàn)問題并給予幫助。例如，當學(xué)生發(fā)現(xiàn)巧克力溫度過高時，指導(dǎo)他們將雙層鍋移開火源，稍微冷卻一下；當學(xué)生在脫模時遇到困難，幫助他們分析原因并提供解決方法。鼓勵學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，對巧克力硬幣進行個性化設(shè)計?？梢砸龑?dǎo)學(xué)生思考如何運用食用色素、彩色糖珠等材料進行裝飾，使巧克力硬幣更加美觀獨特。4.作品展示與評價（10分鐘）每個小組推選[X]枚最滿意的巧克力硬幣作品進行展示。請小組代表介紹作品的設(shè)計思路和制作過程，分享在制作過程中的心得體會。組織其他學(xué)生進行評價，從外觀、創(chuàng)意、制作工藝等方面進行打分和評價。評價語言要積極、鼓勵，如“這個巧克力硬幣的形狀非常規(guī)整，顏色搭配也很有創(chuàng)意，真的很棒！”“你在巧克力硬幣上添加的小圖案很可愛，制作得很精細，為你點贊！”教師對學(xué)生的作品進行總結(jié)評價，肯定學(xué)生的優(yōu)點和創(chuàng)意，同時指出存在的不足之處，并給予改進建議。例如，對于巧克力硬幣表面不夠光滑的問題，可以建議學(xué)生在澆筑巧克力后，用硅膠刷多刷幾遍，或者在脫模后用細砂紙輕輕打磨；對于裝飾不夠豐富的作品，可以鼓勵學(xué)生下次嘗試更多不同的裝飾材料和方法。5.課堂總結(jié)（5分鐘）回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，包括巧克力硬幣的制作材料、工具、步驟和注意事項。再次強調(diào)制作過程中需要注意的細節(jié)，如巧克力的融化溫度、澆筑技巧、脫模方法等，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識。鼓勵學(xué)生在課后繼續(xù)探索巧克力硬幣的制作，嘗試更多不同的創(chuàng)意和裝飾方法，制作出更加精美的作品。6.課后作業(yè)讓學(xué)生回家后制作[X]枚巧克力硬幣，作為禮物送給家人或朋友，并記錄制作過程中的感受和遇到的問題，下次課上進行分享。思考如何將巧克力硬幣與其他手工制作相結(jié)合，創(chuàng)造出更具創(chuàng)意的作品，下節(jié)課進行展示和交流。六、教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課“巧克力硬幣手工制作”是一節(jié)趣味性和實踐性較強的手工課程。在教材中，它屬于手工制作板塊的拓展內(nèi)容，旨在培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和創(chuàng)造力，同時讓學(xué)生在制作過程中體驗到手工制作的樂趣和成就感。巧克力硬幣作為一種獨特的手工制品，不僅具有美食的屬性，還具有一定的藝術(shù)價值和文化內(nèi)涵。通過制作巧克力硬幣，學(xué)生可以學(xué)習(xí)到巧克力的處理技巧、模具的使用方法以及各種裝飾手法，提高學(xué)生的手工技能和審美水平。從知識體系來看，本節(jié)課涉及到材料科學(xué)、食品工藝學(xué)等相關(guān)知識，讓學(xué)生了解巧克力的物理性質(zhì)和化學(xué)變化，以及如何在制作過程中合理運用這些知識來達到理想的效果。在技能培養(yǎng)方面，學(xué)生需要掌握巧克力的融化、澆筑、脫模等基本操作技能，以及運用各種工具進行裝飾和創(chuàng)意加工的能力。此外，本節(jié)課還注重培養(yǎng)學(xué)生的團隊協(xié)作精神和創(chuàng)新思維。通過小組合作制作巧克力硬幣，學(xué)生可以相互交流、分工協(xié)作，共同完成任務(wù)。在創(chuàng)意設(shè)計環(huán)節(jié)，鼓勵學(xué)生發(fā)揮想象力，對巧克力硬幣進行個性化的設(shè)計和裝飾，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和藝術(shù)表現(xiàn)力。在整個教材體系中，本節(jié)課起到了豐富學(xué)生手工制作經(jīng)驗、拓展學(xué)生藝術(shù)視野的作用。它不僅為學(xué)生提供了一個動手實踐的機會,還讓學(xué)生在制作過程中感受到手工制作與美食文化的緊密結(jié)合，激發(fā)學(xué)生對手工藝術(shù)的熱愛和追求。七、教學(xué)反思1.目標達成情況通過本節(jié)課的教學(xué)，大部分學(xué)生能夠較好地掌握巧克力硬幣的制作方法和技巧，達到了知識與技能目標。學(xué)生們成功制作出了各種形狀和裝飾風(fēng)格的巧克力硬幣，作品質(zhì)量較高。在過程與方法目標方面，學(xué)生們通過觀察、實踐和小組合作，鍛煉了動手能力、創(chuàng)新思維和團隊協(xié)作能力。在制作過程中，學(xué)生們能夠積極思考、嘗試不同的方法解決問題，并且在小組交流中相互學(xué)習(xí)、共同進步。情感態(tài)度與價值觀目標也得到了較好的體現(xiàn)。學(xué)生們對手工制作巧克力硬幣表現(xiàn)出了濃厚的興趣，在制作過程中體驗到了成功的喜悅，增強了自信心和成就感。許多學(xué)生表示非常喜歡這種將美食與手工相結(jié)合的課程，并且對自己的作品感到十分滿意。2.問題分析部分學(xué)生在巧克力融化過程中，由于攪拌不夠均勻或溫度控制不當，導(dǎo)致巧克力出現(xiàn)局部過熱或凝固不均勻的情況，影響了巧克力硬幣的外觀和質(zhì)量。在裝飾環(huán)節(jié)，一些學(xué)生創(chuàng)意不足，缺乏對不同裝飾材料和方法的運用經(jīng)驗，導(dǎo)致巧克力硬幣的裝飾效果不夠豐富和獨特。小組合作過程中，個別小組存在分工不明確、協(xié)作不夠默契的問題，影響了制作進度和質(zhì)量。3.方法效果講授法、演示法、實踐法和小組合作法相結(jié)合的教學(xué)方法在本節(jié)課中取得了較好的教學(xué)效果。講授法使學(xué)生對巧克力硬幣的制作原理和步驟有了清晰的認識；演示法讓學(xué)生直觀地看到了制作過程，便于模仿和學(xué)習(xí)；實踐法讓學(xué)生在親手操作中鞏固了所學(xué)知識和技能；小組合作法培養(yǎng)了學(xué)生的團隊協(xié)作精神和交流能力。然而，在教學(xué)過程中，發(fā)現(xiàn)對于一些理解能力稍弱的學(xué)生，單純的演示和講解可能還不夠，需要更多的個別指導(dǎo)和反復(fù)練習(xí)。4.學(xué)生反饋學(xué)生們對本節(jié)課的內(nèi)容和形式非常感興趣，認為制作巧克力硬幣既有趣又有挑戰(zhàn)性。他們表示通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，不僅學(xué)會了一項新的手工技能，還提高了自己的動手能力和創(chuàng)造力。許多學(xué)生希望在今后的課程中能夠有更多的時間進行創(chuàng)意設(shè)計和實踐操作，并且希望能夠嘗試更多不同類型的手工制作項目。部分學(xué)生提出在制作過程中，希望教師能夠提供更多關(guān)于巧克力保存和搭配的知識，以便更好地展示自己的作品。5.改進措施在今后的教學(xué)中，加強對學(xué)生的個別指導(dǎo)，尤其是在關(guān)鍵制作環(huán)節(jié)，如巧克力融化和裝飾部分，及時發(fā)現(xiàn)學(xué)生存在的問題并給予針