文件起草單位通訊地址：大連鹽化集團(tuán)有限公司（大連市金普新區(qū)復(fù)州灣街道興灣街38號(hào)），聯(lián)系

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I

DB2102/T0095—2023

地理標(biāo)志產(chǎn)品復(fù)州灣海鹽

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品復(fù)州灣海鹽的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、試驗(yàn)方法、

檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本文件適用于國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局依據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的復(fù)州灣海鹽。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB3097-1997海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定

GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定

GB5009.17食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定

GB5009.42食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食鹽指標(biāo)的測(cè)定

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8618制鹽工業(yè)主要產(chǎn)品取樣方法

GB/T13025.1制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法粒度的測(cè)定

GB/T13025.2制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法白度的測(cè)定

GB/T13025.4制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法水不溶物的測(cè)定

GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB26878食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽碘含量

GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

復(fù)州灣海水原鹽Fuzhouwanseawatermaterialsalt

以復(fù)州灣海域海水為原料，經(jīng)日曬鹵水濃縮結(jié)晶工藝制得的海鹽。

3.2

1

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日曬鹽solarsalt

以復(fù)州灣海水原鹽為原料，經(jīng)脫水、篩選等工藝制得的食用鹽。

[來(lái)源：GB/T2721-2015，2.4，有修改]

3.3

精制鹽refinedsalt

以復(fù)州灣海水原鹽為原料，用真空蒸發(fā)制鹽工藝或機(jī)械熱壓縮蒸發(fā)制鹽工藝制得的食用鹽。

[來(lái)源：GB/T2721-2015，2.2，有修改]

3.4

粉碎洗滌鹽crushedandwashedsalt

以復(fù)州灣海水原鹽為原料，用粉碎、洗滌工藝制得的食用鹽。

[來(lái)源：GB/T2721-2015，2.3，有修改]

3.5

納潮seawaterintake

利用漲潮或動(dòng)力將海水納入鹽田的作業(yè)。

3.6

制鹵brineconcentrating

采用自然蒸發(fā)，將鹵水逐步濃縮至氯化鈉飽和的作業(yè)。

3.7

結(jié)晶saltcrystallizing

飽和鹵水在結(jié)晶池中濃縮結(jié)晶的作業(yè)。

3.8

采收saltharvestingprocess

收集結(jié)晶池內(nèi)鹽的作業(yè)。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

復(fù)州灣海鹽地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告（2018年第31號(hào)）批準(zhǔn)的

范圍，位于長(zhǎng)興島經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)的長(zhǎng)興島街道、交流島街道，瓦房店市的三臺(tái)滿族鄉(xiāng)、泡崖鄉(xiāng)、謝屯

鎮(zhèn)，金普新區(qū)的復(fù)州灣街道、炮臺(tái)街道、石河街道、三十里堡街道和七頂山街道10個(gè)鄉(xiāng)（街道），包括

陸地和灘涂水域，見附錄A。

5產(chǎn)品分類

2

DB2102/T0095—2023

復(fù)州灣海鹽依據(jù)生產(chǎn)工藝分為日曬鹽、精制鹽、粉碎洗滌鹽。

6要求

6.1自然環(huán)境

環(huán)境良好，地處黃渤海交匯處，具有較強(qiáng)的海水自凈能力。生態(tài)環(huán)境良好，海水濃度大于1.5°Bé。

6.2原料

復(fù)州灣海鹽以復(fù)州灣海域海水為主要原料，其原料海水水質(zhì)應(yīng)滿足GB3097-1997中海水水質(zhì)二類要

求。

6.3工藝

復(fù)州灣海鹽的生產(chǎn)工藝流程見圖1。

日曬鹽

納潮制鹵結(jié)晶采收原鹽精制鹽

粉碎洗滌鹽

圖1復(fù)州灣海鹽生產(chǎn)工藝流程

6.4感官指標(biāo)

色白，味咸，無(wú)異味，無(wú)明顯與鹽無(wú)關(guān)的外來(lái)異物。

6.5理化指標(biāo)

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1理化指標(biāo)

指標(biāo)

項(xiàng)目

原鹽日曬鹽精制鹽粉碎洗滌鹽

白度，度≥—557055

粒度—2.0~3.5（mm）≥75%0.15~0.85（mm）≥75%0.5~2.5（mm）≥80%

氯化鈉（以濕基計(jì)）/

92.092.097.597.5

（g/100g）≥

水分/（g/100g）≤6.006.000.600.60

水不溶物/（g/100g）≤0.200.200.100.10

硫酸根/（g/100g）≤1.101.101.001.00

6.6食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

食品添加劑應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)符合GB26878的規(guī)定。

6.7污染物限量

3

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污染物限量應(yīng)符合表3規(guī)定。

表2污染物限量要求

項(xiàng)目指標(biāo)

鉛（以Pb計(jì)），mg/kg≤1.0

總砷（以As計(jì)），mg/kg≤0.5

鋇（以Ba計(jì)），mg/kg≤15

鎘（以Cd計(jì)），mg/kg≤0.4

總汞（以Hg計(jì)），mg/kg≤0.1

6.8生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求

應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。

7試驗(yàn)方法

7.1感官

取適量試樣于白色潔凈淺盤中，在自然光線下，觀察其色澤和狀態(tài)，聞其氣味。用溫開水漱口后，

品其滋味。

7.2理化指標(biāo)

7.2.1粒度

按GB/T13025.1規(guī)定執(zhí)行。

7.2.2白度

按GB/T13025.2規(guī)定執(zhí)行。

7.2.3氯離子

按GB5009.42規(guī)定執(zhí)行。

7.2.4鈣鎂離子

按GB5009.42規(guī)定執(zhí)行。

7.2.5硫酸根

按GB5009.42規(guī)定執(zhí)行。

7.2.6氯化鈉指標(biāo)的計(jì)算和檢驗(yàn)結(jié)果的檢查

本文件6.2.3、6.2.4、6.2.5各項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果得出的單項(xiàng)離子含量按表4所列陰陽(yáng)離子順序結(jié)合，依次

計(jì)算硫酸鈣、硫酸鎂、硫酸鈉、氯化鈣、氯化鎂和氯化鈉含量。若以順序號(hào)計(jì)算時(shí)，某種化合物因陰離

子或陽(yáng)離子不存在而不能形成，即依次下一順序號(hào)遞補(bǔ)進(jìn)行計(jì)算，計(jì)算結(jié)果至小數(shù)點(diǎn)后第二位，取至第

一位。

4

DB2102/T0095—2023

表3離子結(jié)合順序

陽(yáng)離子

陰離子

鈣離子鎂離子鈉離子

硫酸根（1）硫酸鈣（2）硫酸鎂（3）硫酸鈉

氯離子（4）氯化鈣（5）氯化鎂（6）氯化鈉

7.2.7水分

按GB5009.42規(guī)定執(zhí)行。

7.2.8水不溶物

按GB/T13025.4規(guī)定執(zhí)行。

7.2.9數(shù)據(jù)檢驗(yàn)

氯化鈉、硫酸鈣、硫酸鎂、硫酸鈉、氯化鈣、氯化鎂、水分、水不溶物之和在99.5g/100g～100.4

g/100g之間時(shí)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)成立。

7.3食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

7.3.1碘強(qiáng)化劑

按GB5009.42規(guī)定執(zhí)行。

7.3.2亞鐵氰化鉀

按GB5009.42規(guī)定執(zhí)行。

7.4污染物限量

7.4.1鉛

按GB5009.12規(guī)定執(zhí)行。

7.4.2總砷

按GB5009.11規(guī)定執(zhí)行。

7.4.3鋇

按GB5009.42規(guī)定執(zhí)行。

7.4.4鎘

按GB5009.15規(guī)定執(zhí)行。

7.4.5總汞

按GB5009.17規(guī)定執(zhí)行。

8檢驗(yàn)規(guī)則

5

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8.1組批

由同一批原料，同一生產(chǎn)線，由相同的加工方法生產(chǎn)的同一等級(jí)，一次交付的產(chǎn)品構(gòu)成一批。

8.2抽樣

按GB/T8618規(guī)定執(zhí)行。

8.3出廠檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品應(yīng)由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并附合格證明后方可出廠，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、

理化指標(biāo)、碘強(qiáng)化劑含量。

8.4型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)為本文件要求的全部項(xiàng)目。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a)新產(chǎn)品試制和批量生產(chǎn)前；

b)原料產(chǎn)生變化或改變主要生產(chǎn)工藝，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；

c)停產(chǎn)半年以上，重新恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；

d)正常生產(chǎn)時(shí)每年進(jìn)行一次；

e)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。

8.5判定規(guī)則

檢驗(yàn)結(jié)果中若有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上指標(biāo)不符合本文件規(guī)定，應(yīng)使用備用樣對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，以

復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本文件的規(guī)定時(shí)則判該批產(chǎn)品合格，否則為不合格。

9標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存

9.1標(biāo)志、標(biāo)簽

標(biāo)志、標(biāo)簽應(yīng)符合以下要求：

a)獲準(zhǔn)使用復(fù)州灣海鹽地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的企業(yè)，可在其產(chǎn)品外包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品保

護(hù)專用標(biāo)志；

b)標(biāo)志、標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定；

c)運(yùn)輸包裝箱的圖示標(biāo)志應(yīng)符合