ICS65.020.20

CCSB31

6521

吐魯番市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB6521/T042—2023

釀酒葡萄高效優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)規(guī)程

Technicalspecificationforefficientandhigh-qualityofwinegrapescultivation

2023-07-10發(fā)布2023-08-10實(shí)施

吐魯番市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB6521/T042—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

本文件由新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所提出。

本文件由吐魯番市林業(yè)和草原局歸口，并組織實(shí)施。

本文件起草單位：新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所、新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院吐魯番農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、新疆

維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所、西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄與葡萄酒學(xué)院、吐魯番市質(zhì)量與計(jì)量檢測(cè)所。

本文件主要起草人：鐘海霞、張付春、吳久赟、伍新宇、劉國(guó)宏、孟江飛、白世踐、日孜旺古力?

阿不都熱合曼、周曉明、張川、張?chǎng)?、韓守安、王敏、馬亞寧。

本文件實(shí)施應(yīng)用中的疑問(wèn)，請(qǐng)咨詢新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所、新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院吐魯番農(nóng)業(yè)科

學(xué)研究所、新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所。

本文件實(shí)施應(yīng)用中的疑問(wèn)，請(qǐng)咨詢新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所。

對(duì)本文件的修改意見、建議，請(qǐng)反饋至新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所（烏魯木齊南昌路403號(hào)）、

吐魯番市市場(chǎng)監(jiān)督管理局（吐魯番市高昌區(qū)西環(huán)北路2712號(hào)）。

新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝作物研究所（烏魯木齊南昌路403號(hào)），聯(lián)系電話郵編：830091。

吐魯番市市場(chǎng)監(jiān)督管理局（吐魯番市高昌區(qū)西環(huán)北路2712號(hào)），聯(lián)系電話（傳真）

郵編：838000。

I

DB6521/T042—2023

釀酒葡萄高效優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了釀酒葡萄栽培技術(shù)的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義及園地選擇、苗木定植、架式設(shè)置、整形修剪、

水肥管理等要求。

本文件適用于吐魯番釀酒葡萄的生產(chǎn)、栽培管理及采收。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T17420微量元素葉面肥料

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

QB/T2289.4園藝工具剪枝剪

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則

NY/T469葡萄苗木

NY/T1988水果套袋技術(shù)規(guī)程鮮食葡萄

DB65/T3655新疆葡萄主要有害生物綜合（綠色）防治技術(shù)規(guī)程

DB6521/T2144吐魯番葡萄越冬防寒和出土技術(shù)規(guī)范

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

結(jié)果枝bearingshoot

著生花序和果穗的新梢枝條。

3.2

結(jié)果母枝spurwithfruitingshoot

著生結(jié)果枝的枝條。

3.3

營(yíng)養(yǎng)枝nutrientshoot

不具有花序的新梢枝條。

3.4

摘心pinching

摘去新梢頂部幼嫩部分。

3.5

整形修剪trimming

1

DB6521/T042—2023

通過(guò)使植株保持一定的外觀形狀，并且調(diào)整其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的關(guān)系、使其正常地生長(zhǎng)和結(jié)果

的一種技術(shù)措施。

4園地選擇與規(guī)劃

4.1環(huán)境

園地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。

4.2地勢(shì)條件

地勢(shì)平坦、開闊、向陽(yáng)、通風(fēng)良好，地下水位1.5m以下，坡度3%?5%。

4.3園地規(guī)劃

種植小區(qū)規(guī)劃為長(zhǎng)方形，長(zhǎng)度不超過(guò)600m，寬度不超過(guò)400m。滴灌系統(tǒng)和道路系統(tǒng)設(shè)置因地制

宜、科學(xué)合理。防護(hù)林設(shè)主林帶4行?6行，副林帶1行?2行，與道路、灌水渠結(jié)合設(shè)置，主林帶與當(dāng)?shù)?/p>

風(fēng)向垂直，副林帶與主林帶垂直。

4.4土壤選擇與改良

選擇石灰質(zhì)砂性土壤和礫石土壤，沙壤土、壤土亦可。土壤鹽堿總含量≤0.6%，pH值≤8.5。土層

較厚，有機(jī)質(zhì)含量較豐富。戈壁礫石園地必須用機(jī)械和人工清理去除30cm深度的礫石，用壤土或粘土

進(jìn)行客土改良。

4.5水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB5084的規(guī)定。

5苗木定植

5.1品種選擇

紅葡萄釀酒品種：西拉、馬瑟蘭、赤霞珠、梅鹿輒等；白葡萄釀酒品種：無(wú)核白、霞多麗、意斯林、

白詩(shī)南等。

5.2苗木質(zhì)量

提倡采用嫁接苗、脫毒苗木，苗木質(zhì)量應(yīng)符合NY469的規(guī)定。

5.3苗木類型

a)一年生扦插苗：根系有3條?5條以上長(zhǎng)度15cm以上的粗根，粗度3mm以上；枝蔓成熟長(zhǎng)度在

50cm以上，蔓徑大于7mm；成熟芽3個(gè)以上；無(wú)副梢。

b)嫁接苗：嫁接口愈合良好，砧木插條長(zhǎng)度40cm以上，根系有5條以上長(zhǎng)度15cm以上的粗根，

粗度3mm以上；接穗蔓徑粗度大于5mm，有成熟飽滿芽3個(gè)以上；無(wú)副梢。

c)營(yíng)養(yǎng)袋苗：苗高10cm?20cm，有5片以上健壯葉片，基部粗度大于3mm，生長(zhǎng)健壯，不徒長(zhǎng)，

根系發(fā)達(dá)，出圃前煉苗10d?15d。

5.4苗木定植前處理

2

DB6521/T042—2023

修整苗木根系、保留15cm?20cm，將其放入清水中浸泡16h?24h，再用3?5波美度石硫合劑浸泡

15min后用清水沖洗干凈栽植，亦可用生根劑泥漿浸蘸后栽植。

5.5定植時(shí)期

10cm土層溫度連續(xù)10d穩(wěn)定在10℃以上即可定植。

5.6行向

以南北行向?yàn)橹?，亦可選擇東西行向。

5.7株行距

行距3.5m?4.0m，株距1.0m?1.5m，種植密度1665株/hm2?3330株/hm2。

5.8定植溝

機(jī)械開溝，溝寬0.8m?1.0m，溝深0.8m?1.0m，表土和心土分開堆放。溝底施入作物秸稈，厚度

15cm?20cm。根據(jù)土壤肥力情況，施腐熟有機(jī)肥45m3/hm2?75m3/hm2、另加尿素150kg/hm2和過(guò)磷酸

鈣或磷酸二銨300kg/hm2，先將有機(jī)肥與表土拌均勻再回填表土至定植溝的標(biāo)準(zhǔn)，平整畦面至距地表30

cm，心土集中于行間。

5.9定植

定植前5d?7d定植溝全面灌水，按株距挖深30cm?35cm定植穴，定植穴內(nèi)做直徑10cm的小土堆，

將苗木傾斜栽入穴內(nèi)，根系向四周舒展，苗木剪口芽的朝向與行向一致，采用“三埋兩踩一提苗”的做

法埋土，嫁接苗嫁接口應(yīng)在地面以上10cm，定植后及時(shí)灌水。

6架式設(shè)置和樹形培養(yǎng)

6.1架式與栽培密度

采用南北向單籬架，行距3.5m?4.0m，株距0.5m，每公頃定植4950株?5700株。在葡萄種植行

內(nèi)每隔5m?6m設(shè)立一支柱，架柱高2.3m?2.5m，地面上保留高度1.8m?2.0m，地下埋深0.5m。支

柱上橫拉3道?4道鍍鋅鐵絲，最下面一道鐵絲距地面50cm，其余鐵絲均勻分布。

6.2樹形結(jié)構(gòu)與培養(yǎng)

6.2.1樹形結(jié)構(gòu)

提倡采用單蔓傾斜龍干形（廠形）。

6.2.2樹體基本結(jié)構(gòu)

選留1個(gè)主蔓與地面呈≤30°夾角，傾斜拉到第一道鐵絲后水平綁縛在第一道鐵絲上，同行葡萄主

蔓應(yīng)同向傾斜，在第一道鐵絲上形成水平連接的多年生結(jié)果部位。單株結(jié)果部位上留1個(gè)?2個(gè)結(jié)果母

枝。

6.2.3樹形培養(yǎng)

a)栽植當(dāng)年，苗木萌芽后選留一個(gè)生長(zhǎng)健壯的新梢，使其垂直向上生長(zhǎng)，8月中旬主梢摘心；冬

季修剪時(shí)在充分成熟部位進(jìn)行剪截，剪口粗度0.6cm以上。

3

DB6521/T042—2023

b)第二年春季葡萄出土后，同行內(nèi)葡萄按同一方向?qū)⒁荒晟Π礃湫我笮崩壙`于第一道鐵絲，

萌芽后選留3個(gè)?5個(gè)新梢垂直沿架面生長(zhǎng)；冬季修剪時(shí)，將頂端的一年生枝按中長(zhǎng)梢修剪，

長(zhǎng)度到下一株葡萄枝蔓為止，其余的進(jìn)行短梢修剪。

c)第三年將主蔓按要求傾斜綁縛在第一道鐵絲上，春季萌芽后，根據(jù)葡萄品種特性，按10cm?15

cm間距選留一定量的結(jié)果枝，結(jié)果枝垂直沿架面綁縛；冬季修剪時(shí)單株葡萄結(jié)果部位上選留

1個(gè)?2個(gè)結(jié)果母枝。

7土壤管理

在葡萄生長(zhǎng)期間，要根據(jù)土壤條件，適時(shí)進(jìn)行中耕松土。采用地布覆蓋或定時(shí)除草，使土壤保持疏

松和無(wú)雜草狀態(tài)。砧木定植當(dāng)年不進(jìn)行間作，建議兩年以上進(jìn)行間作，需要在行間另行開溝，間作物距

離葡萄行間距≥1m。選擇植株高度需低于50cm的矮桿、淺根系，且與葡萄沒有共同病蟲害的作物進(jìn)

行間作。

8肥料管理

8.1施肥原則

根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量建立化肥與有機(jī)肥相結(jié)合的科學(xué)施肥制度。具體參照NY/T394和DB6521/T016規(guī)定

執(zhí)行。肥料種類選擇應(yīng)符合GB/T17420的要求。

8.2基肥

以充分腐熟農(nóng)家肥為主，9月底?10月初施入。2年?3年生葡萄采用穴施，在葡萄植株中間挖長(zhǎng)30

cm，寬30cm，深40cm?45cm坑施入，每公頃22.5m3?30.0m3；4年以上成齡樹采用溝施，在距葡萄

植株40cm?50cm處挖寬30cm、深40cm?45cm通溝施入，每公頃30.0m3?45.0m3。

8.3追肥

a)1年?2年幼樹：定植后追肥3次?4次，第一次在苗木定植后新葉開始生長(zhǎng)時(shí)，追施尿素150

kg/hm2左右；第二次在第一次追肥后20d，追施尿素300kg/hm2左右；第三次在第二次追肥

后20d，追施尿素450kg/hm2左右；第四次在8月上旬之前，追施磷酸二銨450kg/hm2左右。

施肥方法在距苗木15cm?20cm處穴施，深度15cm，施肥后立即灌水。

b)成齡葡萄追肥：開花前：施用磷酸二銨300kg/hm2；漿果膨大期：施入磷酸二銨300kg/hm2、

硫酸鉀300kg/hm2；漿果采收后：在葡萄采收后結(jié)合施基肥，施用磷酸二銨300kg/hm2。追肥

施用方法在距葡萄30cm?50cm處挖坑施入，深15cm，施肥后立即灌水。

8.4葉面肥

葡萄缺乏某種營(yíng)養(yǎng)元素、大量需肥及果實(shí)采收前進(jìn)行，在早晨或傍晚噴施，常用0.3%磷酸二銨、

0.3%尿素、0.5%磷酸二氫鉀等。間隔10d?15d噴灑1次，共噴灑3?5次。

9水分管理

4

DB6521/T042—2023

根據(jù)葡萄生長(zhǎng)階段適時(shí)灌水，一般萌芽水1次、花期水1次；漿果膨大期每8d?15d灌水1次，共計(jì)3

次?5次；果實(shí)成熟期灌水1次?2次；葡萄埋土前7d?10d灌冬水。提倡采用滴灌，每年用水定額7500

m3/hm2?11250m3/hm2左右。

10樹體修剪

10.1夏季修剪

a)當(dāng)年定植苗夏季修剪：一年生苗木在定植后立即短剪留芽2個(gè)?4個(gè)，在新梢萌發(fā)后選留1個(gè)健壯

新梢，其余除去。待苗木長(zhǎng)到30cm?40cm時(shí)，綁縛在苗木旁80cm?100cm竹竿、木棍支架上，

使枝蔓垂直向上生長(zhǎng)。已搭架葡萄園可將枝蔓牽引到架面方向，使枝蔓垂直向上生長(zhǎng)。新梢長(zhǎng)

到80cm?100cm時(shí)摘心；新梢40cm以下副梢全部抹去，其余副梢留1片?2片葉摘心，最上部副

梢留3片?4片葉摘心，全年需進(jìn)行3次?5次。

b)成齡葡萄園的夏季修剪：葡萄出土后，將主蔓按