某市市監(jiān)局餐飲垃圾分類方案

一、引言隨著本地經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)日益繁榮，隨之產(chǎn)生的餐飲垃圾數(shù)量也不斷增加。餐飲垃圾分類不僅關(guān)乎環(huán)境保護(hù)，更是城市文明與可持續(xù)發(fā)展的重要體現(xiàn)。作為市監(jiān)局，肩負(fù)著規(guī)范市場秩序、保障公眾利益的重要職責(zé)，制定并實施餐飲垃圾分類方案，對于推動本地食品藥品行業(yè)綠色發(fā)展、提升城市生態(tài)環(huán)境質(zhì)量具有重要意義。二、目標(biāo)任務(wù)1.短期目標(biāo)（1-2年）：實現(xiàn)本市餐飲企業(yè)餐飲垃圾分類知曉率達(dá)到100%，分類設(shè)施配備率達(dá)到80%，初步建立餐飲垃圾分類監(jiān)管機(jī)制，使餐飲垃圾源頭分類工作有序開展。2.中期目標(biāo)（3-5年）：餐飲企業(yè)餐飲垃圾分類準(zhǔn)確率達(dá)到70%以上，分類收運體系基本完善，資源化利用率有所提高，形成較為成熟的餐飲垃圾分類工作模式和監(jiān)管體系。3.長期目標(biāo)（5年以上）：構(gòu)建全面、高效、可持續(xù)的餐飲垃圾分類處理體系，餐飲垃圾分類準(zhǔn)確率穩(wěn)定在90%以上，實現(xiàn)餐飲垃圾的減量化、資源化和無害化處理，助力本市成為餐飲垃圾分類示范城市。三、適用范圍本方案適用于本市行政區(qū)域內(nèi)所有從事餐飲服務(wù)活動的企業(yè)、個體工商戶以及機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位等內(nèi)部食堂。四、基本原則1.政府引導(dǎo)，企業(yè)主體：市監(jiān)局發(fā)揮引導(dǎo)作用，制定政策、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，加強(qiáng)監(jiān)督管理。餐飲企業(yè)作為垃圾分類的責(zé)任主體，應(yīng)自覺履行社會責(zé)任，積極參與并落實分類工作。2.因地制宜，循序漸進(jìn)：結(jié)合本市實際情況，根據(jù)不同區(qū)域、不同規(guī)模餐飲企業(yè)的特點，制定差異化的推進(jìn)措施，分階段、分步驟穩(wěn)步推進(jìn)餐飲垃圾分類工作。3.協(xié)同推進(jìn)，社會共治：加強(qiáng)與環(huán)保、城管等相關(guān)部門的協(xié)作配合，形成工作合力。同時，廣泛動員社會力量參與，引導(dǎo)公眾監(jiān)督，營造全社會共同參與餐飲垃圾分類的良好氛圍。五、具體措施（一）加強(qiáng)宣傳教育1.開展培訓(xùn)活動-組織針對餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員的垃圾分類專題培訓(xùn)，邀請環(huán)保專家、垃圾分類專業(yè)人員授課，講解餐飲垃圾分類的政策法規(guī)、分類標(biāo)準(zhǔn)、操作方法等內(nèi)容。每年至少舉辦2次大型集中培訓(xùn)活動，并根據(jù)實際情況開展小型、個性化培訓(xùn)。-制作餐飲垃圾分類培訓(xùn)資料，包括宣傳手冊、視頻教程等，通過市監(jiān)局官方網(wǎng)站、微信公眾號等平臺發(fā)布，供餐飲企業(yè)自主學(xué)習(xí)。2.廣泛宣傳引導(dǎo)-利用多種媒體渠道，如報紙、電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)等，廣泛宣傳餐飲垃圾分類的重要意義和相關(guān)知識，提高公眾知曉率。定期發(fā)布餐飲垃圾分類工作動態(tài)和先進(jìn)典型案例，引導(dǎo)餐飲企業(yè)積極參與。-在餐飲集中區(qū)域、商業(yè)中心等地設(shè)置宣傳展板、懸掛橫幅，張貼宣傳海報，營造濃厚的宣傳氛圍。同時，鼓勵餐飲企業(yè)在店內(nèi)設(shè)置宣傳標(biāo)識，向消費者宣傳餐飲垃圾分類知識，引導(dǎo)消費者參與分類。（二）完善分類設(shè)施1.明確設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)-根據(jù)餐飲垃圾的特點和分類要求，制定餐飲垃圾分類設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn)。明確不同類型餐飲企業(yè)應(yīng)配備的垃圾桶、垃圾袋的規(guī)格、顏色、標(biāo)識等，確保分類設(shè)施規(guī)范統(tǒng)一。-鼓勵餐飲企業(yè)采用智能化、環(huán)保型的分類設(shè)施，如智能垃圾桶、油水分離設(shè)備等，提高分類效率和處理效果。2.推進(jìn)設(shè)施建設(shè)-督促餐飲企業(yè)按照標(biāo)準(zhǔn)配備分類設(shè)施，對于新建、改建、擴(kuò)建的餐飲企業(yè)，將分類設(shè)施配備納入項目審批和驗收內(nèi)容。對于現(xiàn)有餐飲企業(yè)，逐步引導(dǎo)其進(jìn)行設(shè)施改造和完善。-在餐飲集中區(qū)域建設(shè)集中式餐飲垃圾處理設(shè)施，如小型廚余垃圾處理站等，實現(xiàn)餐飲垃圾的就地處理和資源化利用。（三）規(guī)范分類投放1.細(xì)化分類要求-將餐飲垃圾分為廚余垃圾、可回收物、有害垃圾和其他垃圾四大類。明確各類垃圾的具體范圍，如廚余垃圾包括剩菜剩飯、骨頭、果皮等；可回收物包括廢棄塑料瓶、易拉罐、廢紙等；有害垃圾包括廢電池、廢藥品、廢燈管等；其他垃圾包括用過的紙巾、一次性餐具等。-指導(dǎo)餐飲企業(yè)制定內(nèi)部垃圾分類管理制度，明確各崗位人員在垃圾分類中的職責(zé)，規(guī)范分類投放流程，確保各類垃圾準(zhǔn)確投放。2.加強(qiáng)現(xiàn)場指導(dǎo)-市監(jiān)局工作人員定期深入餐飲企業(yè)，開展現(xiàn)場指導(dǎo)和檢查，及時糾正不規(guī)范的分類行為。對于分類困難的企業(yè)，提供一對一的幫扶，幫助其解決實際問題。（四）強(qiáng)化收運管理1.建立收運體系-與具備資質(zhì)的垃圾收運企業(yè)建立合作關(guān)系，構(gòu)建規(guī)范的餐飲垃圾收運網(wǎng)絡(luò)。明確收運企業(yè)的責(zé)任和義務(wù)，要求其按照規(guī)定的時間、路線、頻次對餐飲垃圾進(jìn)行收運，確保收運工作及時、高效。-推動收運企業(yè)采用密閉式運輸車輛，防止運輸過程中出現(xiàn)滴漏、撒落等現(xiàn)象。同時，安裝GPS定位系統(tǒng)，實現(xiàn)對收運車輛的實時監(jiān)控。2.規(guī)范交接流程-建立餐飲企業(yè)與收運企業(yè)之間的垃圾交接制度，明確交接時間、地點、方式等。雙方應(yīng)填寫交接記錄，記錄垃圾的種類、數(shù)量、來源等信息，確保垃圾收運全程可追溯。（五）促進(jìn)資源化利用1.扶持相關(guān)企業(yè)-積極扶持本地餐飲垃圾資源化利用企業(yè)的發(fā)展，在政策、資金等方面給予支持。鼓勵企業(yè)采用先進(jìn)的技術(shù)和工藝，將餐飲垃圾轉(zhuǎn)化為生物柴油、有機(jī)肥料等產(chǎn)品，提高資源化利用水平。-加強(qiáng)與資源化利用企業(yè)的溝通協(xié)調(diào)，建立穩(wěn)定的供需關(guān)系，確保餐飲垃圾能夠得到及時有效的處理和利用。2.推廣先進(jìn)技術(shù)-組織開展餐飲垃圾資源化利用技術(shù)交流活動，引進(jìn)和推廣國內(nèi)外先進(jìn)的技術(shù)和經(jīng)驗。鼓勵餐飲企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)開展合作，探索適合本市實際情況的資源化利用模式。六、監(jiān)督考核1.建立監(jiān)督機(jī)制-市監(jiān)局聯(lián)合環(huán)保、城管等部門，建立常態(tài)化的監(jiān)督檢查機(jī)制，定期對餐飲企業(yè)的垃圾分類工作進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括分類設(shè)施配備、分類投放情況、收運交接記錄等方面。-暢通投訴舉報渠道，鼓勵公眾對餐飲企業(yè)不按規(guī)定進(jìn)行垃圾分類的行為進(jìn)行監(jiān)督舉報。對舉報屬實的，給予舉報人一定的獎勵。2.實施考核評價-制定餐飲垃圾分類考核評價辦法，對餐飲企業(yè)的垃圾分類工作進(jìn)行量化考核?？己私Y(jié)果與餐飲企業(yè)的信用等級評定、評先評優(yōu)等掛鉤，對表現(xiàn)優(yōu)秀的企業(yè)給予表彰和獎勵，對不達(dá)標(biāo)的企業(yè)進(jìn)行通報批評，并責(zé)令限期整改。七、保障措施1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)成立市監(jiān)局餐飲垃圾分類工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，相關(guān)科室和基層所負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常工作的組織協(xié)調(diào)和推進(jìn)。明確各部門的職責(zé)分工，形成齊抓共管的工作格局。2.加強(qiáng)部門協(xié)作加強(qiáng)與環(huán)保、城管、發(fā)改、財政等部門的溝通協(xié)作，建立信息共享、聯(lián)合執(zhí)法等工作機(jī)制。定期召開聯(lián)席會議，研究解決餐飲垃圾分類工作中遇到的重大問題，形成工作合力。3.加大資金投入積極爭取財政部門的支持，加大對餐飲垃圾分類工作的資金投入。資金主要用于宣傳教育、設(shè)施建設(shè)、設(shè)備購置、收運處理等方面，確保餐飲垃圾分類工作