某市市監(jiān)局餐飲垃圾分類方案

一、引言隨著本地經濟的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)日益繁榮，隨之產生的餐飲垃圾數量也不斷增加。餐飲垃圾分類不僅關乎環(huán)境保護，更是城市文明與可持續(xù)發(fā)展的重要體現(xiàn)。作為市監(jiān)局，肩負著規(guī)范市場秩序、保障公眾利益的重要職責，制定并實施餐飲垃圾分類方案，對于推動本地食品藥品行業(yè)綠色發(fā)展、提升城市生態(tài)環(huán)境質量具有重要意義。二、目標任務1.短期目標（1-2年）：實現(xiàn)本市餐飲企業(yè)餐飲垃圾分類知曉率達到100%，分類設施配備率達到80%，初步建立餐飲垃圾分類監(jiān)管機制，使餐飲垃圾源頭分類工作有序開展。2.中期目標（3-5年）：餐飲企業(yè)餐飲垃圾分類準確率達到70%以上，分類收運體系基本完善，資源化利用率有所提高，形成較為成熟的餐飲垃圾分類工作模式和監(jiān)管體系。3.長期目標（5年以上）：構建全面、高效、可持續(xù)的餐飲垃圾分類處理體系，餐飲垃圾分類準確率穩(wěn)定在90%以上，實現(xiàn)餐飲垃圾的減量化、資源化和無害化處理，助力本市成為餐飲垃圾分類示范城市。三、適用范圍本方案適用于本市行政區(qū)域內所有從事餐飲服務活動的企業(yè)、個體工商戶以及機關、學校、企事業(yè)單位等內部食堂。四、基本原則1.政府引導，企業(yè)主體：市監(jiān)局發(fā)揮引導作用，制定政策、標準和規(guī)范，加強監(jiān)督管理。餐飲企業(yè)作為垃圾分類的責任主體，應自覺履行社會責任，積極參與并落實分類工作。2.因地制宜，循序漸進：結合本市實際情況，根據不同區(qū)域、不同規(guī)模餐飲企業(yè)的特點，制定差異化的推進措施，分階段、分步驟穩(wěn)步推進餐飲垃圾分類工作。3.協(xié)同推進，社會共治：加強與環(huán)保、城管等相關部門的協(xié)作配合，形成工作合力。同時，廣泛動員社會力量參與，引導公眾監(jiān)督，營造全社會共同參與餐飲垃圾分類的良好氛圍。五、具體措施（一）加強宣傳教育1.開展培訓活動-組織針對餐飲企業(yè)負責人、從業(yè)人員的垃圾分類專題培訓，邀請環(huán)保專家、垃圾分類專業(yè)人員授課，講解餐飲垃圾分類的政策法規(guī)、分類標準、操作方法等內容。每年至少舉辦2次大型集中培訓活動，并根據實際情況開展小型、個性化培訓。-制作餐飲垃圾分類培訓資料，包括宣傳手冊、視頻教程等，通過市監(jiān)局官方網站、微信公眾號等平臺發(fā)布，供餐飲企業(yè)自主學習。2.廣泛宣傳引導-利用多種媒體渠道，如報紙、電視、廣播、網絡等，廣泛宣傳餐飲垃圾分類的重要意義和相關知識，提高公眾知曉率。定期發(fā)布餐飲垃圾分類工作動態(tài)和先進典型案例，引導餐飲企業(yè)積極參與。-在餐飲集中區(qū)域、商業(yè)中心等地設置宣傳展板、懸掛橫幅，張貼宣傳海報，營造濃厚的宣傳氛圍。同時，鼓勵餐飲企業(yè)在店內設置宣傳標識，向消費者宣傳餐飲垃圾分類知識，引導消費者參與分類。（二）完善分類設施1.明確設施標準-根據餐飲垃圾的特點和分類要求，制定餐飲垃圾分類設施配備標準。明確不同類型餐飲企業(yè)應配備的垃圾桶、垃圾袋的規(guī)格、顏色、標識等，確保分類設施規(guī)范統(tǒng)一。-鼓勵餐飲企業(yè)采用智能化、環(huán)保型的分類設施，如智能垃圾桶、油水分離設備等，提高分類效率和處理效果。2.推進設施建設-督促餐飲企業(yè)按照標準配備分類設施，對于新建、改建、擴建的餐飲企業(yè)，將分類設施配備納入項目審批和驗收內容。對于現(xiàn)有餐飲企業(yè)，逐步引導其進行設施改造和完善。-在餐飲集中區(qū)域建設集中式餐飲垃圾處理設施，如小型廚余垃圾處理站等，實現(xiàn)餐飲垃圾的就地處理和資源化利用。（三）規(guī)范分類投放1.細化分類要求-將餐飲垃圾分為廚余垃圾、可回收物、有害垃圾和其他垃圾四大類。明確各類垃圾的具體范圍，如廚余垃圾包括剩菜剩飯、骨頭、果皮等；可回收物包括廢棄塑料瓶、易拉罐、廢紙等；有害垃圾包括廢電池、廢藥品、廢燈管等；其他垃圾包括用過的紙巾、一次性餐具等。-指導餐飲企業(yè)制定內部垃圾分類管理制度，明確各崗位人員在垃圾分類中的職責，規(guī)范分類投放流程，確保各類垃圾準確投放。2.加強現(xiàn)場指導-市監(jiān)局工作人員定期深入餐飲企業(yè)，開展現(xiàn)場指導和檢查，及時糾正不規(guī)范的分類行為。對于分類困難的企業(yè)，提供一對一的幫扶，幫助其解決實際問題。（四）強化收運管理1.建立收運體系-與具備資質的垃圾收運企業(yè)建立合作關系，構建規(guī)范的餐飲垃圾收運網絡。明確收運企業(yè)的責任和義務，要求其按照規(guī)定的時間、路線、頻次對餐飲垃圾進行收運，確保收運工作及時、高效。-推動收運企業(yè)采用密閉式運輸車輛，防止運輸過程中出現(xiàn)滴漏、撒落等現(xiàn)象。同時，安裝GPS定位系統(tǒng)，實現(xiàn)對收運車輛的實時監(jiān)控。2.規(guī)范交接流程-建立餐飲企業(yè)與收運企業(yè)之間的垃圾交接制度，明確交接時間、地點、方式等。雙方應填寫交接記錄，記錄垃圾的種類、數量、來源等信息，確保垃圾收運全程可追溯。（五）促進資源化利用1.扶持相關企業(yè)-積極扶持本地餐飲垃圾資源化利用企業(yè)的發(fā)展，在政策、資金等方面給予支持。鼓勵企業(yè)采用先進的技術和工藝，將餐飲垃圾轉化為生物柴油、有機肥料等產品，提高資源化利用水平。-加強與資源化利用企業(yè)的溝通協(xié)調，建立穩(wěn)定的供需關系，確保餐飲垃圾能夠得到及時有效的處理和利用。2.推廣先進技術-組織開展餐飲垃圾資源化利用技術交流活動，引進和推廣國內外先進的技術和經驗。鼓勵餐飲企業(yè)和科研機構開展合作，探索適合本市實際情況的資源化利用模式。六、監(jiān)督考核1.建立監(jiān)督機制-市監(jiān)局聯(lián)合環(huán)保、城管等部門，建立常態(tài)化的監(jiān)督檢查機制，定期對餐飲企業(yè)的垃圾分類工作進行檢查。檢查內容包括分類設施配備、分類投放情況、收運交接記錄等方面。-暢通投訴舉報渠道，鼓勵公眾對餐飲企業(yè)不按規(guī)定進行垃圾分類的行為進行監(jiān)督舉報。對舉報屬實的，給予舉報人一定的獎勵。2.實施考核評價-制定餐飲垃圾分類考核評價辦法，對餐飲企業(yè)的垃圾分類工作進行量化考核?？己私Y果與餐飲企業(yè)的信用等級評定、評先評優(yōu)等掛鉤，對表現(xiàn)優(yōu)秀的企業(yè)給予表彰和獎勵，對不達標的企業(yè)進行通報批評，并責令限期整改。七、保障措施1.加強組織領導成立市監(jiān)局餐飲垃圾分類工作領導小組，由主要領導任組長，分管領導任副組長，相關科室和基層所負責人為成員。領導小組下設辦公室，負責日常工作的組織協(xié)調和推進。明確各部門的職責分工，形成齊抓共管的工作格局。2.加強部門協(xié)作加強與環(huán)保、城管、發(fā)改、財政等部門的溝通協(xié)作，建立信息共享、聯(lián)合執(zhí)法等工作機制。定期召開聯(lián)席會議，研究解決餐飲垃圾分類工作中遇到的重大問題，形成工作合力。3.加大資金投入積極爭取財政部門的支持，加大對餐飲垃圾分類工作的資金投入。資金主要用于宣傳教育、設施建設、設備購置、收運處理等方面，確保餐飲垃圾分類工作