小學(xué)食品安全與衛(wèi)生教育課件目錄01食品安全的重要性了解為什么食品安全關(guān)系到我們的健康02常見(jiàn)食品安全問(wèn)題認(rèn)識(shí)生活中的食品安全隱患03衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成學(xué)會(huì)正確的衛(wèi)生習(xí)慣保護(hù)自己04危險(xiǎn)食品識(shí)別識(shí)別和遠(yuǎn)離不安全的食品05合理飲食與營(yíng)養(yǎng)掌握科學(xué)的飲食搭配方法06食品安全小常識(shí)學(xué)習(xí)實(shí)用的安全知識(shí)07應(yīng)急處理方法掌握緊急情況下的處理技巧總結(jié)與互動(dòng)第一章:食品安全為什么重要?守護(hù)健康食品安全直接關(guān)系到我們的身體健康和生命安全,是成長(zhǎng)過(guò)程中最重要的保障之一真實(shí)案例近年來(lái)發(fā)生的多起食品安全事件給兒童造成了嚴(yán)重傷害,提醒我們必須時(shí)刻警惕人人有責(zé)每個(gè)人都是食品安全的守護(hù)者,從小養(yǎng)成良好習(xí)慣,保護(hù)自己也保護(hù)他人健康飲食,安全第一養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,注意食品衛(wèi)生,是我們健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)。讓我們從每一餐做起,關(guān)注食品安全!食品安全事件回顧重大事件警示歷史上發(fā)生的食品安全事件給我們敲響了警鐘,讓我們深刻認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。1三聚氰胺奶粉事件2008年,不法商家在奶粉中添加三聚氰胺,導(dǎo)致數(shù)千名兒童患病住院,多名嬰幼兒死亡2大頭娃娃事件安徽阜陽(yáng)地區(qū),因不合格劣質(zhì)奶粉導(dǎo)致多名嬰兒營(yíng)養(yǎng)不良,出現(xiàn)頭部異常增大等癥狀3深刻教訓(xùn)這些慘痛事件告訴我們,食品安全問(wèn)題絕不能掉以輕心,必須時(shí)刻保持警惕重要提醒:選擇正規(guī)渠道購(gòu)買食品,仔細(xì)查看生產(chǎn)日期和廠家信息,是保護(hù)自己的第一步。第二章:我們面臨的食品安全問(wèn)題在日常生活中,我們會(huì)遇到各種各樣的食品安全隱患。了解這些問(wèn)題,才能更好地保護(hù)自己。農(nóng)藥殘留蔬菜水果表面可能殘留農(nóng)藥,如果不徹底清洗就食用,會(huì)對(duì)身體造成傷害,引起腹痛、頭暈等癥狀添加劑濫用一些不良商家過(guò)量使用防腐劑、色素等添加劑,長(zhǎng)期食用會(huì)影響兒童發(fā)育,損害肝腎功能食品變質(zhì)腐爛變質(zhì)的食物中細(xì)菌大量繁殖,食用后容易導(dǎo)致食物中毒,出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)燒等癥狀洗凈農(nóng)藥,健康加分正確清洗蔬菜水果是去除農(nóng)藥殘留的有效方法。使用流動(dòng)水沖洗、浸泡、削皮等方式,能大大降低農(nóng)藥攝入風(fēng)險(xiǎn)。用流動(dòng)水沖洗至少30秒可用淡鹽水浸泡10-15分鐘能削皮的水果盡量削皮不要用洗滌劑清洗食品第三章:養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣是預(yù)防疾病、保障健康的第一道防線。讓我們從日常小事做起,養(yǎng)成受益終生的好習(xí)慣。勤洗手飯前便后、外出歸來(lái)都要用肥皂或洗手液認(rèn)真洗手,搓洗至少20秒,沖洗干凈剪指甲指甲縫里容易藏污納垢,定期修剪指甲,保持指甲清潔,防止細(xì)菌通過(guò)手傳播喝開(kāi)水不喝生水和不明來(lái)源的水,生水中可能含有病菌和寄生蟲(chóng),要喝煮沸后的水洗水果所有水果吃前都要清洗干凈,即使要削皮的水果也要先洗,避免刀具帶入細(xì)菌飯前洗手的重要性手是細(xì)菌的溫床我們的雙手每天接觸各種物品,不知不覺(jué)中沾染了大量細(xì)菌、病毒和其他病原體。如果不洗手就吃東西,這些有害微生物會(huì)隨食物進(jìn)入體內(nèi)。正確洗手七步法掌心相對(duì)搓洗手背手指交叉搓洗掌心手指交叉搓洗彎曲手指搓洗指背拇指在掌中旋轉(zhuǎn)搓洗指尖在掌心搓洗清洗手腕小貼士:飯前洗手能有效預(yù)防痢疾、肝炎、手足口病等多種傳染病,養(yǎng)成這個(gè)好習(xí)慣,生病的機(jī)會(huì)就會(huì)大大減少!第四章:識(shí)別危險(xiǎn)食品市面上有些食品雖然看起來(lái)美味誘人,但實(shí)際上存在安全隱患。學(xué)會(huì)識(shí)別這些危險(xiǎn)食品,才能保護(hù)好自己的健康。"三無(wú)"食品沒(méi)有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品被稱為"三無(wú)"產(chǎn)品,這類食品質(zhì)量無(wú)法保證,可能含有有害物質(zhì)辣條等重口味零食這類零食含有大量防腐劑、色素和添加劑,高鹽高油,長(zhǎng)期食用會(huì)影響味覺(jué)發(fā)育,增加肝腎負(fù)擔(dān)高熱量垃圾食品膨化食品、油炸食品等熱量極高但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,經(jīng)常食用容易導(dǎo)致肥胖,引發(fā)消化系統(tǒng)問(wèn)題易噎食物果凍、麻花、堅(jiān)果、年糕等食物容易卡住喉嚨,兒童食用時(shí)需要特別小心,最好有大人陪伴選擇健康零食,遠(yuǎn)離危險(xiǎn)不健康零食的危害色素過(guò)多影響注意力和行為防腐劑損害肝腎功能高糖高鹽導(dǎo)致肥胖和蛀牙添加劑可能引起過(guò)敏反應(yīng)推薦健康零食新鮮水果:蘋(píng)果、香蕉、橙子堅(jiān)果類:核桃、杏仁(注意咀嚼)乳制品:酸奶、奶酪全麥餅干、紅薯干第五章:合理安排一日三餐科學(xué)的飲食搭配是健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。一日三餐要定時(shí)定量,營(yíng)養(yǎng)均衡,才能為身體提供充足的能量和營(yíng)養(yǎng)素。營(yíng)養(yǎng)早餐早餐要吃好,提供全天30%的能量。牛奶或豆?jié){搭配雞蛋、全麥面包,加上水果,營(yíng)養(yǎng)全面又美味豐盛午餐午餐要吃飽,葷素搭配最重要。肉類、蔬菜、主食合理搭配,保證下午學(xué)習(xí)有充足能量清淡晚餐晚餐要吃少,清淡易消化。避免油膩和難消化的食物,不要吃得太晚,以免影響睡眠和消化食物多樣化原則沒(méi)有任何一種食物能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng),只有食物多樣化,才能獲得均衡營(yíng)養(yǎng),健康成長(zhǎng)。蛋白質(zhì)肉、蛋、奶、豆類,幫助身體生長(zhǎng)發(fā)育碳水化合物米飯、面條、面包,提供活動(dòng)能量維生素新鮮蔬菜水果,增強(qiáng)免疫力礦物質(zhì)奶制品、海產(chǎn)品,強(qiáng)健骨骼牙齒健康脂肪堅(jiān)果、魚(yú)類,促進(jìn)大腦發(fā)育記住:葷素搭配、粗細(xì)糧搭配、深淺色蔬菜搭配,每天吃12種以上食物,營(yíng)養(yǎng)才全面!營(yíng)養(yǎng)均衡,健康成長(zhǎng)早餐示例牛奶一杯、煮雞蛋一個(gè)、全麥面包兩片、蘋(píng)果半個(gè)午餐示例米飯、紅燒魚(yú)、清炒西蘭花、紫菜蛋花湯晚餐示例雜糧粥、蒸雞胸肉、涼拌黃瓜、清炒小白菜以上搭配僅供參考,可以根據(jù)個(gè)人口味和季節(jié)變化靈活調(diào)整,關(guān)鍵是保證營(yíng)養(yǎng)均衡、食物多樣。第六章:食品安全小常識(shí)掌握一些實(shí)用的食品安全常識(shí),能幫助我們?cè)谌粘Ｉ钪凶龀稣_的選擇,避免食品安全隱患。1查看日期標(biāo)識(shí)購(gòu)買食品時(shí)一定要仔細(xì)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,不要購(gòu)買臨近過(guò)期或已過(guò)期的食品,即使打折也不要買2拒絕變質(zhì)食物腐爛變質(zhì)、發(fā)霉長(zhǎng)毛、有異味的食物堅(jiān)決不吃,即使只壞了一小部分也要整個(gè)扔掉,因?yàn)榭床灰?jiàn)的地方可能已經(jīng)滋生大量細(xì)菌3隔夜飯菜要當(dāng)心隔夜飯菜容易滋生細(xì)菌,尤其是夏天,如果一定要吃,必須充分加熱至沸騰,但最好還是盡量吃新鮮烹制的食物食品安全標(biāo)志介紹認(rèn)識(shí)安全標(biāo)志學(xué)會(huì)識(shí)別食品安全標(biāo)志,能幫助我們選擇更安全、更優(yōu)質(zhì)的食品。01綠色食品標(biāo)志表示產(chǎn)品產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境,質(zhì)量安全可靠02有機(jī)食品標(biāo)志不使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥,更加天然健康03無(wú)公害食品標(biāo)志符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn),可以放心食用04QS質(zhì)量安全標(biāo)志表示食品通過(guò)了質(zhì)量安全認(rèn)證購(gòu)買食品時(shí),除了看這些標(biāo)志,還要注意查看標(biāo)簽上的配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表、廠家信息等,選擇信譽(yù)好的品牌。第七章:遇到食物噎住怎么辦?食物卡在喉嚨里是非常危險(xiǎn)的情況,可能導(dǎo)致窒息。了解正確的急救方法,關(guān)鍵時(shí)刻能救命!第一時(shí)間求助如果自己或看到別人被食物噎住,立即大聲呼叫周圍的大人,或撥打120急救電話不要喝水千萬(wàn)不要試圖用喝水的方式把食物沖下去,這樣可能讓情況更糟,堵塞更嚴(yán)重采取急救措施如果患者還能咳嗽,鼓勵(lì)其用力咳嗽試圖咳出異物;如果不能咳嗽或說(shuō)話,需要立即實(shí)施海姆立克急救法保持冷靜遇到緊急情況不要慌張,冷靜應(yīng)對(duì),按正確方法施救,等待專業(yè)醫(yī)護(hù)人員到來(lái)關(guān)鍵時(shí)刻,正確施救海姆立克急救法這是處理氣道異物梗阻最有效的方法。對(duì)他人施救:站在患者身后,雙臂環(huán)抱其腰部一手握拳,拳眼對(duì)準(zhǔn)肚臍上方另一手抱住拳頭,快速向內(nèi)上方?jīng)_擊重復(fù)動(dòng)作直到異物排出自救方法:找到一把固定的椅子或桌角將上腹部抵在椅背或桌角上用力快速向前下方?jīng)_擊重復(fù)直到異物排出重要提醒:急救只是暫時(shí)措施,即使異物排出,也要盡快就醫(yī)檢查!第八章:食品安全與我們每個(gè)人食品安全不是某一個(gè)人或某個(gè)部門(mén)的責(zé)任,而是需要全社會(huì)共同努力。作為小學(xué)生,我們也能為食品安全做出貢獻(xiàn)!監(jiān)督家人提醒爸爸媽媽購(gòu)買正規(guī)食品校園宣傳向同學(xué)傳播食品安全知識(shí)以身作則自己養(yǎng)成良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣發(fā)現(xiàn)舉報(bào)看到不安全食品告訴老師家長(zhǎng)持續(xù)學(xué)習(xí)不斷學(xué)習(xí)新的食品安全知識(shí)食品安全小故事分享小明的選擇放學(xué)路上,小明看到小攤上有便宜的辣條,雖然很想吃,但想起老師說(shuō)的"三無(wú)"產(chǎn)品危害,他選擇了回家吃媽媽準(zhǔn)備的水果。后來(lái)聽(tīng)說(shuō)班上有同學(xué)吃了小攤食品拉肚子,小明慶幸自己做了正確的決定。小紅的好習(xí)慣小紅每次吃飯前都會(huì)認(rèn)真洗手,還帶動(dòng)了全家人養(yǎng)成這個(gè)習(xí)慣。有一次流感季節(jié),班上很多同學(xué)生病了,但小紅和家人都健健康康的。醫(yī)生說(shuō),良好的衛(wèi)生習(xí)慣是最好的"疫苗"。小華的提醒小華發(fā)現(xiàn)爺爺準(zhǔn)備吃隔夜的剩菜,立即提醒說(shuō)這樣不安全。在小華的建議下,爺爺把剩菜充分加熱后才吃。全家人都夸小華學(xué)以致用,是家里的"食品安全小衛(wèi)士"。這些真實(shí)的小故事告訴我們,食品安全知識(shí)不是空洞的理論,而是能在生活中真正保護(hù)我們的實(shí)用技能。一起守護(hù)食品安全每一個(gè)小朋友都可以成為食品安全的傳播者和實(shí)踐者。讓我們攜手共進(jìn),用學(xué)到的知識(shí)保護(hù)自己,也幫助身邊的人!食品安全知識(shí)小測(cè)驗(yàn)現(xiàn)在讓我們通過(guò)幾道題目來(lái)檢驗(yàn)一下學(xué)習(xí)成果吧!看看你能答對(duì)幾題?選擇題1.以下哪種零食最健康?A.辣條B.新鮮水果C.膨化食品D.油炸薯?xiàng)l答案:B2.買食品時(shí)首先要看什么?A.包裝好看B.價(jià)格便宜C.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期D.廣告多答案:C判斷題飯前洗手可以預(yù)防疾病(?正確)隔夜飯菜可以直接吃(?錯(cuò)誤)"三無(wú)"產(chǎn)品只要便宜就可以買(?錯(cuò)誤)水果洗不洗都一樣(?錯(cuò)誤)食品安全常見(jiàn)誤區(qū)在日常生活中,人們對(duì)食品安全存在一些常見(jiàn)的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。讓我們一起來(lái)糾正這些誤區(qū)!誤區(qū)一:"看起來(lái)新鮮就安全"錯(cuò)誤想法:只要食物外表看起來(lái)新鮮,就一定是安全的。正確認(rèn)識(shí):有些細(xì)菌和有害物質(zhì)是看不見(jiàn)的,必須檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息,不能只憑外觀判斷。誤區(qū)二:"零食越多越好"錯(cuò)誤想法:零食種類多、吃得多就是幸福。正確認(rèn)識(shí):大部分零食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,添加劑多,過(guò)量食用會(huì)影響正餐,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良或肥胖。誤區(qū)三:"吃剩飯沒(méi)關(guān)系"錯(cuò)誤想法:剩飯剩菜放冰箱就安全,可以隨時(shí)吃。正確認(rèn)識(shí):即使放冰箱,細(xì)菌也會(huì)繁殖,隔夜菜營(yíng)養(yǎng)流失,要充分加熱,最好當(dāng)天吃完。如何避免食品安全問(wèn)題1選擇正規(guī)渠道購(gòu)買去正規(guī)超市、商店購(gòu)買食品,不在無(wú)證小攤、流動(dòng)攤販處購(gòu)買。選擇知名品牌,認(rèn)準(zhǔn)食品安全標(biāo)志。2注意食品儲(chǔ)存環(huán)境生熟食品要分開(kāi)存放,冰箱要定期清理。食物不要存放太久,熟食在室溫下不要超過(guò)2小時(shí)。3做好食品加工處理食物要煮熟煮透,生吃的蔬果要徹底清洗。使用清潔的餐具和砧板,生熟分開(kāi)。4拒絕不安全食品堅(jiān)決不吃過(guò)期、變質(zhì)、"三無(wú)"食品?？吹絾?wèn)題食品要告訴家長(zhǎng)老師,必要時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)。正確儲(chǔ)存,安全加分?正確的儲(chǔ)存方法食物用保鮮膜或密封盒保存生肉放在冷藏室最下層蔬菜水果分區(qū)存放定期清理冰箱,保持清潔熟食冷卻后再放入冰箱標(biāo)注儲(chǔ)存日期,先進(jìn)先出?錯(cuò)誤的儲(chǔ)存方法生熟食品混放在一起食物不加蓋直接放冰箱熱食直接放進(jìn)冰箱冰箱塞得滿滿當(dāng)當(dāng)食物儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)忽視食物的儲(chǔ)存溫度要求家長(zhǎng)和學(xué)校的角色保護(hù)兒童食品安全需要家庭和學(xué)校的共同努力,形成教育合力,才能為孩子們撐起安全保護(hù)傘。家長(zhǎng)的責(zé)任為孩子選購(gòu)安全健康的食品教育孩子食品安全知識(shí)以身作則養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣監(jiān)督孩子的日常飲食學(xué)校的措施定期開(kāi)展食品安全教育嚴(yán)格管理食堂衛(wèi)生質(zhì)量建立食品安全管理制度組織食品安全主題活動(dòng)家校合作保持密切溝通交流共同關(guān)注孩子飲食健康協(xié)同處理食品安全問(wèn)題形成教育保護(hù)合力食品安全相關(guān)法律法規(guī)簡(jiǎn)介我國(guó)非常重視食品安全問(wèn)題,制定了嚴(yán)格的法律法規(guī)來(lái)保護(hù)公眾特別是兒童的健康權(quán)益。《食品安全法》我國(guó)食品安全的基本法律,規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任和義務(wù)兒童食品特殊保護(hù)對(duì)學(xué)校食堂、兒童食品有更嚴(yán)格的安全標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管要求違法必究生產(chǎn)銷售不安全食品將受到嚴(yán)厲處罰,保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益投訴舉報(bào)渠道發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品可撥打12315消費(fèi)者投訴熱線小知識(shí):法律是保護(hù)我們的有力武器,當(dāng)遇到食品安全問(wèn)題時(shí),要勇于維護(hù)自己的合法權(quán)益!課件總結(jié)通過(guò)今天的學(xué)習(xí),我們?nèi)媪私饬耸称钒踩闹匾院蛯?shí)用知識(shí)。讓我們回顧一下重點(diǎn)內(nèi)容:認(rèn)識(shí)重要性食品安全直接關(guān)系健康和生命識(shí)別危險(xiǎn)學(xué)會(huì)辨別不安全的食品養(yǎng)成習(xí)慣保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣科學(xué)飲食合理搭配營(yíng)養(yǎng)均衡的三餐自我保護(hù)掌握食品安全常識(shí)和應(yīng)急方法做小衛(wèi)士用實(shí)際行動(dòng)守護(hù)食品安全食品安全教育是一個(gè)持續(xù)的過(guò)程,希望大家把今天學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到生活中,健康快樂(lè)地成長(zhǎng)!感謝觀看成為食品安全小達(dá)人希望每位同學(xué)都能將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到日常生活中,成為懂安全、講衛(wèi)生的食品安全小達(dá)人!傳播健康理念把今天學(xué)到的知識(shí)分享給家人和朋友,讓更多人了解食品安全,共同守護(hù)健康!健康成長(zhǎng)每一天讓我們從現(xiàn)在開(kāi)始,從每一餐做起,養(yǎng)成良好習(xí)慣,快樂(lè)健康地成長(zhǎng)!記住:食品安全,從我做起!健康飲食,幸福生活!互動(dòng)提問(wèn)