鄉(xiāng)宴訂餐合同一、合同主體及基本信息條款鄉(xiāng)宴訂餐合同的主體條款是確定雙方權(quán)利義務(wù)的基礎(chǔ)，需明確以下核心信息：1.甲乙雙方身份信息甲方（訂餐方）需填寫(xiě)舉辦人的姓名、身份證號(hào)、聯(lián)系電話及詳細(xì)地址；乙方（承辦方）需注明餐飲公司或個(gè)體經(jīng)營(yíng)者的全稱、營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)、法定代表人姓名、聯(lián)系方式及經(jīng)營(yíng)地址。若承辦方為個(gè)體廚師，需補(bǔ)充健康證編號(hào)及所屬村委會(huì)或鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲協(xié)會(huì)的推薦證明，確保其具備食品制作資質(zhì)。2.宴會(huì)基本信息宴會(huì)類(lèi)型：明確婚宴、壽宴、升學(xué)宴、喬遷宴等具體場(chǎng)景，不同類(lèi)型可能涉及差異化服務(wù)（如婚宴需提供紅毯、音響設(shè)備，壽宴需準(zhǔn)備壽桃、祝壽背景板等）。舉辦時(shí)間：精確到年月日及具體時(shí)段（如“2024年10月1日中午11:30-14:00”），并注明備餐時(shí)間、進(jìn)場(chǎng)布置時(shí)間及撤場(chǎng)截止時(shí)間，避免場(chǎng)地使用沖突。舉辦地點(diǎn)：若為甲方提供場(chǎng)地（如自家庭院、村委會(huì)禮堂），需注明場(chǎng)地具體位置、面積、水電接口位置及容量（如“220V電壓，最大負(fù)載5kW”）；若為乙方提供場(chǎng)地，需明確場(chǎng)地名稱、容納人數(shù)及是否包含桌椅、餐具等基礎(chǔ)設(shè)備。預(yù)計(jì)人數(shù)與備餐量：約定基礎(chǔ)用餐人數(shù)（如“100人”）及備餐比例（通常為10%-15%，即“備10桌，每桌10人，備餐1桌”），并注明超出備餐量的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（如“超出部分按正價(jià)80%計(jì)費(fèi)”）。二、菜品與服務(wù)約定條款1.菜品詳情套餐組合：以清單形式列明每桌菜品，包括冷盤(pán)（如涼拌木耳、醬牛肉）、熱菜（如清蒸鱸魚(yú)、紅燒肘子）、湯品（如玉米排骨湯）、主食（如米飯、饅頭）及甜品（如水果拼盤(pán)），注明每道菜的食材規(guī)格（如“清蒸鱸魚(yú)每條重量不低于1.2斤”）、烹飪方式（如“少辣”“免香菜”）及擺盤(pán)要求（如“用青花瓷盤(pán)盛裝”）。特殊需求：針對(duì)素食者、過(guò)敏人群（如海鮮、堅(jiān)果過(guò)敏）需單獨(dú)設(shè)計(jì)替代菜品，例如“為3位素食者提供素炒時(shí)蔬、香菇扒油菜替代葷菜”，并注明替代菜品的數(shù)量及是否額外收費(fèi)。酒水與飲料：明確酒水是“甲方自備”還是“乙方提供”。若乙方提供，需列出品牌、規(guī)格、單價(jià)及數(shù)量（如“52度五糧液，500ml/瓶，單價(jià)800元，共10瓶”）；若甲方自備，需約定乙方是否收取開(kāi)瓶費(fèi)（通常禁止收取，但可協(xié)商服務(wù)費(fèi)，如“每瓶收取5元服務(wù)費(fèi)”）。2.服務(wù)內(nèi)容人員配置：約定服務(wù)人員數(shù)量（按每10人1名服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)）、職責(zé)分工（如“2名廚師負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)烹飪，5名服務(wù)員負(fù)責(zé)傳菜、擺盤(pán)、收餐”）及著裝要求（如“統(tǒng)一穿著白色廚師服、佩戴衛(wèi)生帽”）。設(shè)備與耗材：明確乙方需提供的設(shè)備（如“4個(gè)雙眼燃?xì)庠睢?個(gè)保溫餐車(chē)、1套音響設(shè)備”）、餐具（如“每桌10套骨瓷餐具、2套公筷公勺”）、耗材（如“一次性臺(tái)布、餐巾紙、牙簽”）及裝飾物品（如“氣球拱門(mén)、桌花”），并注明設(shè)備故障的備用方案（如“燃?xì)庠罟收蠒r(shí)，30分鐘內(nèi)更換備用設(shè)備”）。三、費(fèi)用與支付條款1.費(fèi)用構(gòu)成基礎(chǔ)費(fèi)用：按桌計(jì)價(jià)（如“每桌1288元，共10桌，合計(jì)12880元”），包含菜品、服務(wù)人員工資、基礎(chǔ)設(shè)備使用費(fèi)。附加費(fèi)用：列明場(chǎng)地租賃費(fèi)（如“村委會(huì)禮堂使用費(fèi)800元”）、設(shè)備租賃費(fèi)（如“LED顯示屏租賃500元/天”）、運(yùn)輸費(fèi)（如“食材運(yùn)輸超出20公里后，每公里加收5元”）及超時(shí)服務(wù)費(fèi)（如“超過(guò)約定結(jié)束時(shí)間1小時(shí)內(nèi)不收費(fèi)，超出部分按200元/小時(shí)計(jì)費(fèi)”）。押金：約定食品安全押金（通常為總費(fèi)用的20%，即“2576元”），宴會(huì)結(jié)束后無(wú)食品安全問(wèn)題7個(gè)工作日內(nèi)退還。2.支付方式與時(shí)間預(yù)付款：簽訂合同后3日內(nèi)支付總費(fèi)用的30%作為定金（“3864元”），用于乙方采購(gòu)食材；中期款：宴會(huì)前10日支付總費(fèi)用的50%（“6440元”），確保乙方預(yù)留人員與設(shè)備；尾款：宴會(huì)結(jié)束后當(dāng)日結(jié)清剩余20%費(fèi)用（“2576元”），并扣除實(shí)際發(fā)生的附加費(fèi)用（如有）。支付方式：注明銀行轉(zhuǎn)賬賬戶信息（戶名、開(kāi)戶行、賬號(hào)）或微信、支付寶收款碼，禁止現(xiàn)金支付以保留交易憑證。四、違約責(zé)任條款1.甲方違約取消宴會(huì)：若提前30日以上取消，退還定金的50%；提前15-30日取消，定金不退；提前15日以內(nèi)取消，需支付總費(fèi)用的50%作為違約金。延遲支付：每逾期1日按未付金額的0.5%支付滯納金，逾期超過(guò)5日，乙方有權(quán)單方面解除合同并沒(méi)收已付款項(xiàng)。2.乙方違約菜品問(wèn)題：若出現(xiàn)食材變質(zhì)、分量不足（如“紅燒肘子實(shí)際重量比約定少20%”）或未按約定烹飪（如“要求免辣卻做成辣菜”），乙方需免費(fèi)更換菜品，并按該道菜價(jià)格的3倍賠償（如“單道菜58元，賠償174元”）。服務(wù)失誤：如服務(wù)人員遲到導(dǎo)致宴會(huì)延遲開(kāi)始（超過(guò)約定時(shí)間30分鐘），每延遲1小時(shí)減免總費(fèi)用的5%；設(shè)備故障（如音響無(wú)法使用）且未及時(shí)更換，減免10%費(fèi)用并賠償甲方自行租賃設(shè)備的實(shí)際支出。食品安全事故：若因乙方食材或操作不當(dāng)導(dǎo)致賓客食物中毒，乙方需承擔(dān)全部醫(yī)療費(fèi)用、誤工費(fèi)，并按總費(fèi)用的10倍支付賠償金，同時(shí)配合監(jiān)管部門(mén)調(diào)查。五、注意事項(xiàng)1.場(chǎng)地與安全場(chǎng)地檢查：甲方需提前3日與乙方共同檢查場(chǎng)地，確認(rèn)水電、排水、消防通道是否符合要求，簽署《場(chǎng)地驗(yàn)收單》；若乙方提供場(chǎng)地，需附場(chǎng)地平面圖，標(biāo)注餐桌擺放位置、廚房操作區(qū)、垃圾堆放點(diǎn)等。安全措施：乙方需配備滅火器（每50㎡1個(gè)）、防滑地墊（廚房及用餐區(qū)通道）、急救箱（含創(chuàng)可貼、碘伏、止瀉藥等），并安排1名安全員負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)。2.食材與衛(wèi)生食材采購(gòu)：乙方需提供食材采購(gòu)憑證（如超市小票、屠宰場(chǎng)檢疫證明），確保豬肉、牛肉等肉類(lèi)具備“兩證一報(bào)告”（動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證明、非洲豬瘟檢測(cè)報(bào)告），蔬菜、水果提供農(nóng)殘檢測(cè)合格證明?，F(xiàn)場(chǎng)管理：烹飪過(guò)程需全程開(kāi)放（或設(shè)置透明廚房），生熟食材分開(kāi)存放，刀具、砧板貼標(biāo)簽區(qū)分（如“紅色砧板用于肉類(lèi)，綠色用于蔬菜”），剩余食材需密封冷藏并交由甲方處理，禁止二次銷(xiāo)售。3.天氣與不可抗力戶外宴會(huì)預(yù)案：若為戶外場(chǎng)地，需約定雨天備選方案（如“免費(fèi)提供防雨棚，或轉(zhuǎn)移至村委會(huì)備用禮堂，場(chǎng)地差價(jià)多退少補(bǔ)”）；高溫天氣需配備遮陽(yáng)傘、風(fēng)扇或空調(diào)，確保用餐環(huán)境溫度不超過(guò)30℃。不可抗力：如地震、極端天氣（臺(tái)風(fēng)、暴雨紅色預(yù)警）導(dǎo)致宴會(huì)無(wú)法舉辦，雙方互不承擔(dān)違約責(zé)任，乙方需在3日內(nèi)全額退還已付款項(xiàng)，甲方無(wú)需支付額外費(fèi)用。六、常見(jiàn)問(wèn)題及解決方式1.實(shí)際人數(shù)與約定不符問(wèn)題：宴會(huì)當(dāng)天實(shí)際到場(chǎng)人數(shù)少于約定人數(shù)（如約定100人，實(shí)到80人），導(dǎo)致食材浪費(fèi)；或超出備餐量（如實(shí)到120人），臨時(shí)加菜困難。解決方式：合同中約定“實(shí)際人數(shù)與約定人數(shù)相差不超過(guò)10%時(shí)，按約定人數(shù)計(jì)費(fèi)；超出10%的部分按實(shí)際人數(shù)結(jié)算，不足10%的部分按90%計(jì)費(fèi)”。例如約定100人，實(shí)到85人，按90人計(jì)費(fèi)；實(shí)到115人，按115人計(jì)費(fèi)（含備餐量）。2.菜品口味爭(zhēng)議問(wèn)題：賓客認(rèn)為菜品過(guò)咸、過(guò)淡或與試菜時(shí)口味不符。解決方式：簽訂合同前安排試菜環(huán)節(jié)，甲方需填寫(xiě)《試菜反饋表》，明確調(diào)整意見(jiàn)（如“清蒸魚(yú)減少20%鹽分”），乙方需按反饋表整改并簽字確認(rèn)。宴會(huì)當(dāng)天若仍出現(xiàn)口味問(wèn)題，乙方需現(xiàn)場(chǎng)重做，并減免該道菜費(fèi)用。3.設(shè)備與服務(wù)不到位問(wèn)題：音響設(shè)備無(wú)聲、桌椅數(shù)量不足、服務(wù)員態(tài)度惡劣等。解決方式：甲方需安排1名現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人（如“王某某，電話138xxxx8888”），乙方安排1名項(xiàng)目經(jīng)理（如“李某某，電話139xxxx9999”），雙方負(fù)責(zé)人全程在場(chǎng)協(xié)調(diào)。出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，項(xiàng)目經(jīng)理需在30分鐘內(nèi)提出解決方案（如“音響故障立即啟用備用藍(lán)牙音箱”），未及時(shí)處理的，每延遲1小時(shí)減免總費(fèi)用的3%。4.費(fèi)用結(jié)算糾紛問(wèn)題：宴會(huì)后雙方對(duì)附加費(fèi)用（如超時(shí)費(fèi)、加菜費(fèi)）產(chǎn)生爭(zhēng)議。解決方式：乙方需在宴會(huì)結(jié)束后24小時(shí)內(nèi)提交《費(fèi)用結(jié)算清單》，列明各項(xiàng)費(fèi)用明細(xì)及憑證（如采購(gòu)小票、設(shè)備租賃協(xié)議），甲方需在3日內(nèi)審核確認(rèn)，無(wú)異議則支付尾款；如有異議，雙方協(xié)商后簽訂《費(fèi)用調(diào)整補(bǔ)充協(xié)議》。七、其他約定條款1.合同生效與變更本合同自雙方簽字蓋章之日起生效，一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。如需變更條款（如調(diào)整菜品、更改時(shí)間），需簽訂書(shū)面補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議與原合同沖突的，以補(bǔ)充協(xié)議為準(zhǔn)。2.爭(zhēng)議解決若發(fā)生糾紛，雙方優(yōu)先通過(guò)協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可向乙方所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民調(diào)解委員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解，或向縣級(jí)人民法院提起訴訟。3.附加條款