竹筒飯大班教案一、基本信息1.教學(xué)對(duì)象：大班幼兒2.教學(xué)時(shí)間：[X]分鐘3.教學(xué)地點(diǎn)：幼兒園教室二、教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)與技能目標(biāo)幼兒能夠了解竹筒飯的基本制作原料和過程。掌握將糯米、食材等放入竹筒中蒸煮的技能。學(xué)會(huì)觀察竹筒飯制作過程中的變化，如顏色、氣味等。2.過程與方法目標(biāo)通過觀看視頻、圖片等資料，培養(yǎng)幼兒的觀察能力和信息收集能力。在教師的引導(dǎo)下，幼兒能夠自主思考制作竹筒飯的步驟，并嘗試表達(dá)自己的想法。通過小組合作完成竹筒飯的制作，提高幼兒的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)激發(fā)幼兒對(duì)傳統(tǒng)美食制作的興趣，培養(yǎng)幼兒對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛之情。在制作過程中，讓幼兒體驗(yàn)到勞動(dòng)的樂趣，培養(yǎng)幼兒的耐心和細(xì)心。鼓勵(lì)幼兒分享自己制作的竹筒飯，增強(qiáng)幼兒的自信心和表達(dá)能力，培養(yǎng)幼兒樂于分享的品質(zhì)。三、教學(xué)重難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)清晰地向幼兒講解竹筒飯的制作過程，讓幼兒掌握基本步驟。確保幼兒在小組合作中能夠安全、正確地使用工具和材料進(jìn)行竹筒飯的制作。2.教學(xué)難點(diǎn)引導(dǎo)幼兒在制作過程中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)造力和實(shí)踐能力。如何在有限的時(shí)間內(nèi)，讓幼兒充分體驗(yàn)制作過程，同時(shí)保證制作出的竹筒飯能夠達(dá)到一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。四、教學(xué)方法1.直觀演示法：通過播放視頻、展示圖片、現(xiàn)場(chǎng)演示等方式，讓幼兒直觀地了解竹筒飯的制作過程，增強(qiáng)幼兒的感性認(rèn)識(shí)。2.提問引導(dǎo)法：在教學(xué)過程中，教師通過不斷提問，引導(dǎo)幼兒思考、探索，激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。3.小組合作法：將幼兒分成小組進(jìn)行竹筒飯的制作，培養(yǎng)幼兒的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通能力。4.實(shí)踐操作法：讓幼兒親自動(dòng)手制作竹筒飯，在實(shí)踐中掌握制作技能，提高動(dòng)手能力。五、教學(xué)過程（一）導(dǎo)入（5分鐘）1.活動(dòng)設(shè)計(jì)教師講述一個(gè)有趣的故事：“小朋友們，今天老師要給你們講一個(gè)特別的故事。有一群小動(dòng)物們?nèi)ド掷锾诫U(xiǎn)，走了很久很久，肚子都餓了。這時(shí)，聰明的小猴子發(fā)現(xiàn)了一種神奇的食物，它是用竹子包著米飯和好吃的食材做出來的，聞起來香噴噴的，大家吃了都贊不絕口。你們能猜到這是什么食物嗎？”引導(dǎo)幼兒積極回答問題，然后揭示答案：“這就是我們今天要學(xué)習(xí)制作的竹筒飯啦！”2.時(shí)間分配：5分鐘（二）觀察與了解（10分鐘）1.活動(dòng)設(shè)計(jì)播放一段制作竹筒飯的視頻，讓幼兒仔細(xì)觀察竹筒飯的制作過程。視頻內(nèi)容包括：選取新鮮竹子、處理竹子、準(zhǔn)備糯米和各種食材、將糯米和食材放入竹筒、加水蒸煮等環(huán)節(jié)。視頻播放結(jié)束后，教師提問：“小朋友們，剛剛視頻里是怎么制作竹筒飯的呀？誰能說一說？”請(qǐng)幼兒舉手回答，教師根據(jù)幼兒的回答進(jìn)行補(bǔ)充和總結(jié)，梳理出竹筒飯制作的主要步驟。展示一些竹筒飯的圖片，讓幼兒觀察竹筒飯的外觀、顏色和搭配的食材，引導(dǎo)幼兒說一說自己看到的感受。2.時(shí)間分配：10分鐘（三）制作原料講解（8分鐘）1.活動(dòng)設(shè)計(jì)教師拿出制作竹筒飯所需的原料，如新鮮竹子、糯米、紅棗、葡萄干、臘肉等，向幼兒逐一介紹。介紹竹子時(shí)，告訴幼兒要選擇粗細(xì)適中、沒有破損的竹子，并且講解為什么要用竹子來制作竹筒飯（竹子清香的味道會(huì)滲透到米飯中，使米飯更加美味）。介紹糯米時(shí)，讓幼兒觀察糯米的形狀和顏色，告訴幼兒糯米是制作竹筒飯的主要原料，它煮出來會(huì)變得軟糯香甜。展示紅棗、葡萄干、臘肉等食材，向幼兒介紹它們可以為竹筒飯?jiān)鎏碡S富的口感和味道。鼓勵(lì)幼兒聞一聞各種原料的味道，說一說自己的感受。2.時(shí)間分配：8分鐘（四）工具介紹與安全提示（7分鐘）1.活動(dòng)設(shè)計(jì)教師向幼兒展示制作竹筒飯所需的工具，如刀具、勺子、蒸鍋等，并介紹它們的用途。在介紹刀具時(shí)，教師強(qiáng)調(diào)使用刀具的安全注意事項(xiàng)，如不能拿著刀具亂跑、刀具要放在安全的地方、使用時(shí)要小心謹(jǐn)慎等。對(duì)于蒸鍋，教師講解如何正確使用，避免燙傷。告訴幼兒在蒸竹筒飯時(shí)，要注意加水的量，不能太少也不能太多。請(qǐng)幼兒說一說自己在生活中使用過哪些類似的工具，有沒有什么特別的注意事項(xiàng)，引導(dǎo)幼兒分享自己的經(jīng)驗(yàn)。2.時(shí)間分配：7分鐘（五）小組分組與任務(wù)分配（5分鐘）1.活動(dòng)設(shè)計(jì)將幼兒分成若干小組，每組[X]人。分組時(shí)要考慮幼兒的性格、能力等因素，盡量保證每個(gè)小組都能和諧合作。給每個(gè)小組分配任務(wù)，包括選取竹子、準(zhǔn)備食材、制作竹筒飯等環(huán)節(jié)。每個(gè)小組推選一名組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)組織小組活動(dòng)和與教師溝通。教師向幼兒強(qiáng)調(diào)小組合作的重要性，鼓勵(lì)大家互相幫助、互相學(xué)習(xí)，共同完成竹筒飯的制作任務(wù)。2.時(shí)間分配：5分鐘（六）制作過程（20分鐘）1.活動(dòng)設(shè)計(jì)各小組在教師的指導(dǎo)下開始制作竹筒飯。教師巡回指導(dǎo)，提醒幼兒注意安全使用工具和材料。例如，在幼兒使用刀具時(shí)，教師要在旁邊監(jiān)督，確保幼兒正確操作；在幼兒往竹筒里裝食材時(shí)，提醒幼兒注意不要裝得太滿，以免蒸煮時(shí)溢出。引導(dǎo)幼兒按照步驟進(jìn)行制作，如先將竹子鋸成合適的長(zhǎng)度，然后用勺子將糯米和食材小心地放入竹筒中，再加入適量的水。鼓勵(lì)幼兒發(fā)揮創(chuàng)意，可以在糯米中加入自己喜歡的食材，但要注意食材的搭配和用量。提醒幼兒觀察竹筒飯制作過程中的變化，如竹子顏色的變化、米飯蒸煮時(shí)冒出的熱氣等，引導(dǎo)幼兒思考這些變化的原因。2.時(shí)間分配：20分鐘（七）蒸煮與等待（15分鐘）1.活動(dòng)設(shè)計(jì)各小組將制作好的竹筒飯放入蒸鍋中蒸煮。在蒸煮過程中，教師可以引導(dǎo)幼兒一起討論等待的時(shí)間里可以做些什么。教師可以組織一些簡(jiǎn)單的活動(dòng)，如讓幼兒圍繞竹筒飯的制作過程進(jìn)行簡(jiǎn)單的繪畫，或者講述自己在制作過程中的有趣發(fā)現(xiàn)。提醒幼兒注意觀察蒸鍋的情況，等待竹筒飯蒸熟。2.時(shí)間分配：15分鐘（八）品嘗與分享（10分鐘）1.活動(dòng)設(shè)計(jì)竹筒飯蒸熟后，教師幫助各小組將竹筒飯取出。提醒幼兒注意不要被熱氣燙傷。每個(gè)小組圍坐在一起，共同品嘗自己制作的竹筒飯。教師鼓勵(lì)幼兒分享自己吃竹筒飯的感受，如味道如何、口感怎么樣等。引導(dǎo)幼兒互相分享自己制作竹筒飯的經(jīng)驗(yàn)和心得，說一說在制作過程中遇到了哪些困難，是如何解決的。鼓勵(lì)幼兒將自己制作的竹筒飯分享給其他小組的小朋友，并說一說自己制作的竹筒飯有什么特別之處。2.時(shí)間分配：10分鐘（九）課堂總結(jié)（5分鐘）1.活動(dòng)設(shè)計(jì)教師與幼兒一起回顧竹筒飯的制作過程，包括選取原料、準(zhǔn)備工具、制作步驟、蒸煮等環(huán)節(jié)。請(qǐng)幼兒說一說自己在本節(jié)課中的收獲和體會(huì)，如學(xué)會(huì)了制作竹筒飯、知道了團(tuán)隊(duì)合作的重要性等。教師對(duì)幼兒的表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)和評(píng)價(jià)，表揚(yáng)幼兒在制作過程中的積極參與、認(rèn)真思考和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，同時(shí)也指出存在的不足之處，如個(gè)別幼兒使用工具不夠熟練等。希望幼兒在今后的活動(dòng)中能夠不斷進(jìn)步。2.時(shí)間分配：5分鐘（十）作業(yè)布置（課后完成）1.活動(dòng)設(shè)計(jì)請(qǐng)幼兒回家后，和爸爸媽媽一起再制作一次竹筒飯，并將制作過程用照片或視頻記錄下來，帶到幼兒園與其他小朋友分享。鼓勵(lì)幼兒在制作過程中嘗試不同的食材搭配，看看會(huì)有什么不一樣的味道。2.時(shí)間分配：無（課后完成）六、教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課“竹筒飯制作”在幼兒園大班的課程體系中具有獨(dú)特的地位和作用。從課程位置來看，它屬于生活體驗(yàn)類課程，旨在通過實(shí)際操作讓幼兒接觸和了解傳統(tǒng)美食文化。這一內(nèi)容與幼兒的生活緊密相關(guān)，能夠激發(fā)幼兒對(duì)生活的熱愛和對(duì)周圍事物的好奇心。其作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1.知識(shí)技能培養(yǎng)幼兒在制作竹筒飯的過程中，能夠?qū)W習(xí)到關(guān)于食材、工具使用等方面的知識(shí)，提高動(dòng)手操作技能。例如，了解糯米、竹子等原料的特點(diǎn)，掌握刀具、蒸鍋等工具的正確使用方法。這些知識(shí)和技能將有助于幼兒日常生活自理能力的提升，為今后獨(dú)立生活打下基礎(chǔ)。2.觀察力與思維能力發(fā)展在觀察竹筒飯制作過程中的各種變化，如竹子顏色的改變、米飯蒸煮時(shí)的狀態(tài)等，幼兒的觀察力得到鍛煉。同時(shí)，思考這些變化的原因，促使幼兒的思維能力得到發(fā)展，培養(yǎng)幼兒善于發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。3.情感態(tài)度塑造對(duì)傳統(tǒng)美食文化的體驗(yàn)，能夠激發(fā)幼兒對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛之情。在制作過程中，幼兒體驗(yàn)到勞動(dòng)的樂趣，培養(yǎng)耐心和細(xì)心，增強(qiáng)自信心和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。這些積極的情感態(tài)度將對(duì)幼兒的人格發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，使他們更加熱愛生活、尊重勞動(dòng)、樂于分享。4.語言表達(dá)與社交能力提升在品嘗和分享環(huán)節(jié)，幼兒需要表達(dá)自己的感受和想法，這有助于提高幼兒的語言表達(dá)能力。同時(shí)，與其他小朋友分享美食和制作經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)幼兒之間的交流與合作，提升社交能力，為幼兒今后融入集體生活提供幫助。七、反思（一）目標(biāo)達(dá)成情況1.通過本節(jié)課的教學(xué)，幼兒在知識(shí)與技能方面基本達(dá)成目標(biāo)。大部分幼兒能夠清楚地了解竹筒飯的制作原料和過程，掌握了將糯米、食材放入竹筒蒸煮的技能，并且能夠觀察到制作過程中的一些變化。2.在過程與方法目標(biāo)方面，幼兒通過觀看視頻觀察、小組合作實(shí)踐等方式，鍛煉了觀察能力、信息收集能力、自主思考能力、動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。在小組合作中，幼兒能夠積極交流、互相幫助，共同完成制作任務(wù)，達(dá)到了預(yù)期的培養(yǎng)目標(biāo)。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)也得到了較好的實(shí)現(xiàn)。幼兒對(duì)竹筒飯的制作表現(xiàn)出濃厚的興趣，在制作過程中體驗(yàn)到了勞動(dòng)的樂趣，對(duì)傳統(tǒng)文化有了更深入的了解和熱愛。在分享環(huán)節(jié)，幼兒樂于表達(dá)自己的感受，增強(qiáng)了自信心和樂于分享的品質(zhì)。（二）問題分析1.在制作過程中，部分幼兒使用工具不夠熟練，如在鋸竹子和使用刀具時(shí)，動(dòng)作不夠協(xié)調(diào)，花費(fèi)時(shí)間較長(zhǎng)。這可能是由于幼兒手部精細(xì)動(dòng)作發(fā)展還不夠完善，需要更多的練習(xí)機(jī)會(huì)。2.小組合作過程中，個(gè)別小組出現(xiàn)分工不明確的情況，導(dǎo)致部分幼兒參與度不高，影響了小組整體的制作進(jìn)度。這反映出教師在分組時(shí)對(duì)幼兒能力的了解還不夠全面，以及在小組合作指導(dǎo)方面還需要加強(qiáng)。3.在時(shí)間把控上，蒸煮環(huán)節(jié)等待時(shí)間較長(zhǎng)，幼兒在等待過程中容易注意力分散，出現(xiàn)一些小混亂。這說明教師在活動(dòng)設(shè)計(jì)時(shí)，對(duì)于等待時(shí)間的安排和利用不夠合理，沒有充分考慮到幼兒的注意力集中時(shí)間。（三）方法效果1.直觀演示法通過播放視頻、展示圖片和現(xiàn)場(chǎng)演示，讓幼兒直觀地了解了竹筒飯的制作過程，效果良好。幼兒能夠清晰地看到每個(gè)步驟，增強(qiáng)了對(duì)知識(shí)的理解和記憶。2.提問引導(dǎo)法激發(fā)了幼兒的思考和探索欲望，幼兒積極參與回答問題，主動(dòng)思考制作過程中的各種問題，有效地促進(jìn)了幼兒思維能力的發(fā)展。3.小組合作法培養(yǎng)了幼兒的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通能力，幼兒在小組中互相學(xué)習(xí)、互相幫助，共同完成任務(wù)。但在實(shí)施過程中，還需要進(jìn)一步加強(qiáng)指導(dǎo)，確保每個(gè)幼兒都能充分參與。4.實(shí)踐操作法讓幼兒親身體驗(yàn)制作竹筒飯的過程，提高了幼兒的動(dòng)手能力。幼兒在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，對(duì)知識(shí)和技能的掌握更加牢固。（四）學(xué)生反饋1.通過與幼兒的交流和觀察，發(fā)現(xiàn)幼兒對(duì)本節(jié)課的內(nèi)容非常感興趣，認(rèn)為制作竹筒飯很有趣，很喜歡這種親自動(dòng)手的活動(dòng)。2.幼兒在分享環(huán)節(jié)表現(xiàn)積極，樂于表達(dá)自己的感受和想法，并且對(duì)自己制作的竹筒飯感到很自豪。他們希望能夠有更多類似的活動(dòng)，繼續(xù)體驗(yàn)不同的美食制作。3.在制作過程中，幼兒也提出了一些問題和建議，如希望竹子的處理能夠更加簡(jiǎn)單一些，希望能夠嘗試更多不同的食材搭配等。這些反饋為今后的教學(xué)改進(jìn)提供了參考。（五）改進(jìn)措施1.在今后的教學(xué)中，增加幼兒使用工具的練習(xí)活動(dòng)，如開展一些簡(jiǎn)單的手工