2025年內(nèi)江衛(wèi)生與健康職業(yè)學(xué)院單招職業(yè)技能考試題庫附答案詳解(能力提

姓名：__________考號：__________題號一二三四五總分評分一、單選題(共10題)1.以下哪項不是人體必需的六大營養(yǎng)素？()A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素A2.在以下哪項操作中，應(yīng)使用無菌技術(shù)？()A.配制普通溶液B.浸泡器械C.配制營養(yǎng)液D.清洗手術(shù)器械3.以下哪種藥物屬于抗生素？()A.解熱鎮(zhèn)痛藥B.抗病毒藥C.抗生素D.抗過敏藥4.以下哪種疾病與免疫缺陷有關(guān)？()A.流感B.艾滋病C.感冒D.麻疹5.以下哪種手術(shù)操作需要嚴(yán)格遵守?zé)o菌原則？()A.眼科手術(shù)B.口腔手術(shù)C.皮膚手術(shù)D.脊柱手術(shù)6.以下哪種疾病是由細(xì)菌引起的？()A.癌癥B.病毒性肝炎C.白血病D.傷寒7.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？()A.米飯B.面條C.雞蛋D.油條8.以下哪種癥狀可能是食物中毒的早期表現(xiàn)？()A.發(fā)熱B.咳嗽C.咳血D.腹瀉9.以下哪種疾病可以通過接種疫苗預(yù)防？()A.癌癥B.艾滋病C.流感D.肺炎二、多選題(共5題)10.以下哪些屬于傳染病的流行環(huán)節(jié)？()A.傳染源B.傳播途徑C.易感人群D.病毒11.以下哪些措施可以有效預(yù)防食物中毒？()A.食物加熱至適當(dāng)溫度B.食品加工過程保持清潔衛(wèi)生C.食用新鮮、安全的食材D.食用未煮熟的食物12.以下哪些是人體必需的六大營養(yǎng)素？()A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素AE.水F.礦物質(zhì)13.以下哪些疾病與慢性病有關(guān)？()A.高血壓B.糖尿病C.脂肪肝D.冠心病E.流感14.以下哪些措施可以增強(qiáng)免疫力？()A.適量運(yùn)動B.保持良好睡眠C.均衡飲食D.避免過度壓力E.長時間熬夜三、填空題(共5題)15.人體的免疫系統(tǒng)主要由哪些器官和組織組成？16.在食品加工過程中，防止食物中毒的關(guān)鍵措施是？17.維生素A的主要功能是？18.在人體中，蛋白質(zhì)的主要功能是？19.預(yù)防傳染病的最有效方法是？四、判斷題(共5題)20.所有抗生素都能有效治療病毒感染。()A.正確B.錯誤21.食物中毒的癥狀通常在食用后短時間內(nèi)出現(xiàn)。()A.正確B.錯誤22.維生素D過量攝入不會對人體造成危害。()A.正確B.錯誤23.運(yùn)動可以增強(qiáng)免疫力。()A.正確B.錯誤24.長期熬夜不會影響免疫力。()A.正確B.錯誤五、簡單題(共5題)25.請簡述人體免疫系統(tǒng)的主要功能。26.為什么說食物中毒的癥狀通常在食用后短時間內(nèi)出現(xiàn)？27.請解釋什么是交叉污染，以及如何預(yù)防交叉污染？28.請簡述蛋白質(zhì)在人體中的作用。29.請說明接種疫苗的原理及其重要性。

2025年內(nèi)江衛(wèi)生與健康職業(yè)學(xué)院單招職業(yè)技能考試題庫附答案詳解(能力提一、單選題(共10題)1.【答案】D【解析】維生素A雖然對人體有益，但不屬于人體必需的六大營養(yǎng)素，它屬于脂溶性維生素。2.【答案】C【解析】配制營養(yǎng)液需要無菌技術(shù)，以防止細(xì)菌污染，保證營養(yǎng)液的安全性。3.【答案】C【解析】抗生素是專門用于治療細(xì)菌感染的藥物，與解熱鎮(zhèn)痛藥、抗病毒藥和抗過敏藥不同。4.【答案】B【解析】艾滋?。ˋIDS）是一種由人類免疫缺陷病毒（HIV）引起的嚴(yán)重免疫缺陷病。5.【答案】D【解析】脊柱手術(shù)涉及中樞神經(jīng)系統(tǒng)，因此需要嚴(yán)格遵守?zé)o菌原則，以防止感染。6.【答案】D【解析】傷寒是由沙門氏菌引起的細(xì)菌性傳染病，而癌癥、病毒性肝炎和白血病不是由細(xì)菌引起的。7.【答案】C【解析】雞蛋是高蛋白食物，而米飯、面條和油條主要提供碳水化合物。8.【答案】D【解析】食物中毒的早期表現(xiàn)通常包括惡心、嘔吐和腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀。9.【答案】C【解析】流感可以通過流感疫苗進(jìn)行預(yù)防，而癌癥、艾滋病和肺炎目前沒有特效疫苗。二、多選題(共5題)10.【答案】ABC【解析】傳染病的流行必須具備傳染源、傳播途徑和易感人群三個基本環(huán)節(jié)，病毒作為病原體是引起傳染病的原因之一。11.【答案】ABC【解析】為預(yù)防食物中毒，應(yīng)加熱食物至適當(dāng)溫度、保持食品加工過程的清潔衛(wèi)生，以及食用新鮮、安全的食材。食用未煮熟的食物會增加食物中毒的風(fēng)險。12.【答案】ABCF【解析】人體必需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、水和礦物質(zhì)，維生素A雖然是維生素的一種，但在這里并未單獨列出。13.【答案】ABCD【解析】高血壓、糖尿病、脂肪肝和冠心病都屬于慢性病，流感雖然也是一種常見病，但它通常被歸類為傳染病。14.【答案】ABCD【解析】適量運(yùn)動、保持良好睡眠、均衡飲食和避免過度壓力都有助于增強(qiáng)免疫力，而長時間熬夜則會降低免疫力。三、填空題(共5題)15.【答案】骨髓、脾臟、淋巴結(jié)、扁桃體、胸腺等。【解析】這些器官和組織共同構(gòu)成了人體的免疫系統(tǒng)，它們在抵御病原體入侵和維持機(jī)體健康方面發(fā)揮著重要作用。16.【答案】確保食品衛(wèi)生，防止交叉污染?！窘馕觥渴称芳庸み^程中，保持食品和操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，以及避免生熟食品的交叉污染，是預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵措施。17.【答案】維持正常視覺功能、增強(qiáng)免疫力?！窘馕觥烤S生素A對維持正常視覺功能和增強(qiáng)免疫力至關(guān)重要，缺乏維生素A可能導(dǎo)致夜盲癥和其他健康問題。18.【答案】構(gòu)成細(xì)胞和組織，參與多種生物化學(xué)反應(yīng)。【解析】蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞和組織的基本構(gòu)成物質(zhì)，同時也是許多生物化學(xué)反應(yīng)的催化劑和調(diào)節(jié)因子。19.【答案】接種疫苗?！窘馕觥拷臃N疫苗是預(yù)防傳染病最有效的方法之一，它能夠刺激人體產(chǎn)生免疫力，從而保護(hù)個體免受病原體的侵害。四、判斷題(共5題)20.【答案】錯誤【解析】抗生素主要用于治療細(xì)菌感染，對病毒感染無效，使用抗生素治療病毒感染可能會產(chǎn)生抗藥性。21.【答案】正確【解析】食物中毒的癥狀通常在食用受污染食物后幾小時到幾天內(nèi)出現(xiàn)，時間較短。22.【答案】錯誤【解析】維生素D過量攝入可能導(dǎo)致維生素D中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、關(guān)節(jié)痛等癥狀。23.【答案】正確【解析】適量的運(yùn)動可以增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)，提高身體對疾病的抵抗力。24.【答案】錯誤【解析】長期熬夜會降低免疫力，增加感染疾病的風(fēng)險，影響身體健康。五、簡答題(共5題)25.【答案】人體免疫系統(tǒng)的主要功能包括防御感染、清除體內(nèi)異常細(xì)胞、維持自身穩(wěn)定和免疫記憶等。【解析】免疫系統(tǒng)通過識別和消滅入侵的病原體、監(jiān)視并清除體內(nèi)突變或癌變的細(xì)胞，以及通過免疫記憶機(jī)制對已遭遇的病原體產(chǎn)生快速反應(yīng)，從而保護(hù)人體健康。26.【答案】食物中毒的癥狀通常在食用后短時間內(nèi)出現(xiàn)，是因為病原體或毒素在短時間內(nèi)可以對人體產(chǎn)生明顯的生物效應(yīng)?！窘馕觥渴澄镏卸臼怯墒澄镏械牟≡w或毒素引起的，這些病原體或毒素進(jìn)入人體后，會在短時間內(nèi)引起消化系統(tǒng)的癥狀，如惡心、嘔吐、腹瀉等。27.【答案】交叉污染是指食物在加工、儲存或食用過程中，通過接觸、空氣、昆蟲、工具等途徑，使生食和熟食相互污染的現(xiàn)象。預(yù)防交叉污染的措施包括生熟分開、清洗雙手和工具、保持廚房清潔等?！窘馕觥拷徊嫖廴緯?dǎo)致食物中毒，因此預(yù)防交叉污染是食品安全的重要環(huán)節(jié)。通過生熟分開、清洗雙手和工具、保持廚房清潔等手段，可以有效降低交叉污染的風(fēng)險。28.【答案】蛋白質(zhì)在人體中具有多種重要作用，包括構(gòu)成細(xì)胞和組織、參與多種生物化學(xué)反應(yīng)、調(diào)節(jié)生理功能、運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)等?！窘馕觥康鞍踪|(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素之一，它在維持生命活動、促進(jìn)生長發(fā)育、修復(fù)受損