ICS67.080.01CCSB31XJNYZLXH新疆農(nóng)業(yè)質(zhì)量協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/XJNYZLXH004—2025蕪菁（恰瑪古）Turnip（Qamagur）2025-10-31發(fā)布 2025-11-07實(shí)施新疆農(nóng)業(yè)質(zhì)量協(xié)會(huì)??發(fā)布T/XJNYZLXH004T/XJNYZLXH004—2025前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由新疆農(nóng)業(yè)質(zhì)量協(xié)會(huì)提出。本文件由新疆農(nóng)業(yè)質(zhì)量協(xié)會(huì)歸口。本文件起草單位：新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所、柯坪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、阿克蘇地區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，新疆華圣元生物科技有限公司。IT/XJNYZLXH004T/XJNYZLXH004—2025PAGEPAGE2蕪菁（恰瑪古）范圍（恰瑪古本文件適用于新疆維吾爾自治區(qū)范圍內(nèi)種植的鮮食及加工用蕪菁（恰瑪古）的分級(jí)與檢驗(yàn)。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T5009.10 植物類(lèi)食品中粗纖維的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定GB/T8855新鮮果蔬取樣方法GB23200.121 331種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定液相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法GB23200.113 208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法NY/T2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法SB/T10158新鮮蔬菜包裝與標(biāo)識(shí)術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。恰瑪古 qamagur蕪菁在新疆地區(qū)俗稱(chēng)。單果重量 singlefruitweight單個(gè)果實(shí)的質(zhì)量，是確定果實(shí)大小的依據(jù)，以g為單位。單果直徑 singlefruitdiameter肉質(zhì)根組織內(nèi)的水分和養(yǎng)分大量消耗，細(xì)胞間隙增大，組織疏松，出現(xiàn)空隙。缺陷 deftects容許度 admissibility（恰瑪古質(zhì)量指標(biāo)感官等級(jí)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1 感官等級(jí)指標(biāo)名稱(chēng)等級(jí)白皮蕪菁（恰瑪古）紫紅皮蕪菁（恰瑪古）特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)基本要求果實(shí)完整，果面潔凈，表皮完整光滑，新鮮不萎蔫，無(wú)腐爛果，具有適于市場(chǎng)鮮食或貯存要求的成熟度外觀形狀呈規(guī)則圓形或扁圓形，無(wú)須根形狀基本端正，有輕微不規(guī)則，須根少個(gè)體過(guò)大或過(guò)則，根較多形狀呈規(guī)則圓須根形狀基本端正，有輕微不規(guī)則，須根少個(gè)體過(guò)大或過(guò)則，根較多色澤外觀呈白色，色澤一致10外觀呈白色，含淺綠色，淺綠色部分不限外觀呈紫紅色，色澤一致10外觀呈紫紅色含白 色，白色部分不限口感水分充盈、肉質(zhì)脆嫩緊實(shí)、辣味淡、微甜水分尚可，脆度一般、有辛辣味微甜水分尚可，脆度一般、有辛辣味缺陷品率%≤3≤5≤8≤3≤5≤8單果重量、直徑等級(jí)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 單果重量、直徑等級(jí)指標(biāo)名稱(chēng)等級(jí)特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)單果重量（g）200~300300~400100~200<100或>400單果直徑（cm）7~88~105~7<5或>10理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 理化指標(biāo)指標(biāo)名稱(chēng)指標(biāo)值可溶性固形物（%）≥5.0水分含量（%）≥84粗纖維（g/100g）≤1.2安全指標(biāo)果實(shí)污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。GB2763的規(guī)定。檢驗(yàn)方法外觀、色澤、口感（恰瑪古樣本10缺陷（恰瑪古樣本10缺陷品率（恰瑪古（缺陷的嚴(yán)重程度按機(jī)械傷、病蟲(chóng)害、皺縮、凍害、糠心依次遞增）。缺陷品率的計(jì)算按式（1）計(jì)算，結(jié)果保留一位小數(shù)。X=(m1/m2)×100% (1)式中：x-缺陷品率，%；m1-樣品中表面有缺陷的肉質(zhì)根個(gè)數(shù)，個(gè)；m2-樣品的總個(gè)數(shù)，個(gè)。單果重量、單果直徑恰瑪古樣本100.1g0.1cm的直尺測(cè)量直徑?？扇苄怨绦挝颪Y/T2637規(guī)定的方法測(cè)定。水分按GB5009.3規(guī)定的方法測(cè)定。粗纖維GB/T5009.10規(guī)定的方法測(cè)定。鉛GB5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。鎘GB5009.15規(guī)定的方法測(cè)定。吡蟲(chóng)啉、噻蟲(chóng)胺、噻蟲(chóng)嗪GB23200.121規(guī)定的方法測(cè)定。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、溴氰菊酯GB23200.113規(guī)定的方法測(cè)定。檢驗(yàn)規(guī)則交收檢驗(yàn)（恰瑪古（恰瑪古型式檢驗(yàn)有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門(mén)提出抽查檢驗(yàn)要求時(shí)；前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時(shí)；因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時(shí)；申請(qǐng)專(zhuān)用蔬菜標(biāo)志。組批（恰瑪古作為一個(gè)批次的產(chǎn)品。抽樣按GB/T8855規(guī)定執(zhí)行。倉(cāng)庫(kù)和流通領(lǐng)域視情況以分層、分方向結(jié)合或只分層（上、中、下三層）或只分方向抽取；樣品50%用于指標(biāo)檢驗(yàn)，其余50%留樣備用。判定規(guī)則衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格者，則判為不合格產(chǎn)品。型式檢驗(yàn)項(xiàng)目結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，該批產(chǎn)品判定為合格；特級(jí)果可允許累計(jì)不合格率135，三級(jí)果10%，各級(jí)別容許度允許的不合格果，只能是鄰級(jí)果，不允許有間隔果；容許度的測(cè)定以全部抽檢包裝件檢驗(yàn)結(jié)果的平均數(shù)計(jì)算，百分率一般按果數(shù)計(jì)算。檢驗(yàn)結(jié)果中除安全指標(biāo)外有不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，使用備樣對(duì)不符合項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢（安全指標(biāo)不合格不得復(fù)檢標(biāo)志、包裝——商品名稱(chēng)、商品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、商標(biāo)標(biāo)志；——商品產(chǎn)地、生產(chǎn)者、經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)及詳細(xì)地址；——包裝規(guī)格、凈重、等級(jí)；——包裝日期、包裝人代號(hào)、質(zhì)檢人代號(hào)。包裝按SB/T10158規(guī)定執(zhí)行。運(yùn)輸普通運(yùn)輸篷布遮蓋為宜，做好防曬、防雨、防凍工作。冷藏運(yùn)輸載貨前應(yīng)對(duì)車(chē)輛基本性能和衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查并完成除霜，冷藏車(chē)貨