一、課程背景與目標(biāo)導(dǎo)入演講人課程背景與目標(biāo)導(dǎo)入互動實踐與總結(jié)升華炊具與健康飲食的關(guān)聯(lián)：工具背后的生活智慧安全使用規(guī)范：從"知道"到"做到"的守護炊具的分類與功能認(rèn)知：從"看"到"懂"的啟蒙目錄2025幼兒園健康課認(rèn)識炊具課件01課程背景與目標(biāo)導(dǎo)入課程背景與目標(biāo)導(dǎo)入清晨的幼兒園廚房飄來奶香，我站在教室窗邊，看著小班的朵朵踮起腳尖扒著窗臺張望——這是孩子們對"廚房"最原始的好奇。作為深耕學(xué)前教育12年的健康課教師，我深知：3-6歲幼兒正處于"生活認(rèn)知敏感期"，對日常工具的探索欲極強。而炊具作為家庭廚房的核心工具，既是幼兒觀察生活的窗口，更是開展安全教育、健康意識啟蒙的天然載體。本次課程的核心目標(biāo)有三：其一，通過實物觀察與互動體驗，幫助幼兒認(rèn)識6-8種常見炊具，了解其基本功能；其二，建立"炊具安全使用"的初步認(rèn)知，形成"危險炊具不觸碰"的安全意識；其三，感知炊具與健康飲食的關(guān)聯(lián)，萌發(fā)"工具服務(wù)生活"的樸素認(rèn)知。這三個目標(biāo)環(huán)環(huán)相扣，從"認(rèn)知-安全-價值"逐層遞進(jìn)，契合《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中"健康領(lǐng)域"關(guān)于"具有基本的生活自理能力"和"具備基本的安全知識和自我保護能力"的要求。02炊具的分類與功能認(rèn)知：從"看"到"懂"的啟蒙生活場景導(dǎo)入：廚房里的"小問號"課程初始，我會播放一段5分鐘的家庭廚房實錄視頻：媽媽用炒鍋炒青菜，爸爸用蒸鍋熱包子，奶奶用菜刀切南瓜，爺爺用漏勺撈餃子。畫面暫停時，我舉起手像孩子一樣提問："小朋友們，你們家里也有這些'廚房小幫手'嗎？它們叫什么名字？又在做什么呀？"這時候，孩子們會七嘴八舌地回應(yīng)："我家有炒菜的鍋！""我奶奶用那個帶洞洞的勺子撈面條！"——這種基于生活經(jīng)驗的互動，能快速激活幼兒的認(rèn)知儲備，為后續(xù)學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。按功能分類：構(gòu)建清晰的認(rèn)知框架通過觀察，我們可以將炊具分為三大類，每類包含2-3種典型工具，配合實物（或安全模型）展示，幫助幼兒建立"功能-工具"的對應(yīng)關(guān)系。按功能分類：構(gòu)建清晰的認(rèn)知框架加熱類炊具：讓食物變溫暖的"魔法盒"這類炊具的核心功能是傳遞熱量，常見的有炒鍋、蒸鍋和平底鍋。我會逐一展示：炒鍋：拿起家中常用的鐵炒鍋（提前用布包裹防燙），讓幼兒觀察它的形狀——"你們看，這個鍋的邊緣是斜斜的，像不像一朵盛開的花？這樣設(shè)計是為了讓菜在鍋里翻滾時不容易掉出來"；輕輕搖晃鍋身，模擬炒菜動作："炒菜時，食材在鍋里'滋滋'響，就是炒鍋在幫我們把食物做熟"。蒸鍋：端出幼兒園廚房的不銹鋼蒸鍋，打開蓋子讓幼兒看冒熱氣的格子層："這個像小房子一樣的炊具，能讓包子、饅頭坐在'小格子'里，通過水蒸氣慢慢變熟，這樣做出來的食物軟軟的，更容易消化哦"。平底鍋：展示電餅鐺模型（已斷電），指出其特點："它的鍋底平平的，就像小朋友的小餐盤，最適合做煎餅、煎蛋，兩面都能均勻受熱，做出來的食物金黃金黃的，可香啦"。按功能分類：構(gòu)建清晰的認(rèn)知框架加工類炊具：讓食材變模樣的"小助手"這類工具負(fù)責(zé)將食材切割、攪拌或混合，典型代表是菜刀（安全模型）、菜板和打蛋器?？紤]到安全性，我會特別強調(diào)"這是大人才能用的工具"，但可以通過模擬操作讓幼兒理解功能：01菜刀與菜板：舉起塑料安全菜刀和木質(zhì)菜板模型，演示"切黃瓜"的動作："菜刀像小寶劍一樣鋒利，但要和菜板一起工作——菜板就像小桌子，穩(wěn)穩(wěn)托住食材，菜刀輕輕切下去，就能把大黃瓜變成小片片"。02打蛋器：現(xiàn)場用塑料打蛋器攪拌碗中的清水（模擬打雞蛋），讓幼兒觀察漩渦："看！打蛋器有好多小鉤子，轉(zhuǎn)起來像小風(fēng)車，能把雞蛋寶寶的身體打散，和空氣做朋友，這樣煎出來的雞蛋才會蓬松又柔軟"。03按功能分類：構(gòu)建清晰的認(rèn)知框架加工類炊具：讓食材變模樣的"小助手"

3.盛放類炊具：讓食物"住"得舒服的"小房子"碗：展示不同大小的瓷碗："吃飯時用的小碗，像小山洞一樣能裝米飯；裝湯的大碗，邊緣平平的，湯不容易灑出來"。湯勺：遞過木勺讓幼兒觸摸："它的頭圓圓扁扁的，像小鏟子，舀湯時能兜住湯里的菜，喝起來更方便"。這類工具用于裝盛做好的食物，常見的有碗、盤子和湯勺。這部分可以結(jié)合幼兒的用餐經(jīng)驗展開：盤子：拿起圓盤和方盤對比："圓盤像月亮，適合裝炒菜；方盤像小窗戶，裝餃子、包子時能排得整整齊齊"。趣味總結(jié)：炊具兒歌強化記憶為幫助幼兒鞏固認(rèn)知，我會和配班老師一起編一首《廚房小幫手》兒歌："炒鍋像花會炒菜，蒸鍋像房蒸包子；菜刀菜板切切切，打蛋器轉(zhuǎn)小風(fēng)車；碗裝飯，盤裝菜，湯勺舀湯真厲害！"邊念邊配合動作（如雙手比花、搭房子手勢），孩子們很快就能跟著哼唱，在韻律中強化對炊具功能的記憶。03安全使用規(guī)范：從"知道"到"做到"的守護危險炊具的"紅色警報"認(rèn)識炊具的同時，必須建立"安全邊界"。我會準(zhǔn)備兩組卡片：一組是"安全卡片"（塑料碗、木勺模型），一組是"危險卡片"（真實炒鍋、菜刀），通過"安全小衛(wèi)士"游戲讓幼兒區(qū)分。危險炊具的"紅色警報"高溫類危險：會"咬手"的炊具拿起剛"炒完菜"的炒鍋模型（提前貼好高溫貼紙），嚴(yán)肅但溫和地說："小朋友看，這個炒鍋剛幫媽媽炒完菜，它的身體滾燙滾燙的，像小太陽一樣會'咬手'！如果我們偷偷摸它，小手就會被燙出小泡泡，疼得直哭。所以，沒涼的鍋、沒關(guān)的電磁爐，我們都要離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。"為增強代入感，我會展示自己手上的小疤痕（真實經(jīng)歷）："老師小時候調(diào)皮摸了熱鍋蓋，這里就留下了小印記，現(xiàn)在想起來還疼呢！"危險炊具的"紅色警報"鋒利類危險：會"劃皮膚"的炊具拿起真實菜刀（用紅布包裹刀刃），輕輕劃過白紙："這把刀的邊邊像小鋸齒，能輕松切開紙張。如果小朋友偷偷拿它切水果，稍不注意就會劃破小手，流很多血。所以，菜刀、水果刀這些尖尖的工具，只能由爸爸媽媽或廚房阿姨使用。"隨后讓幼兒觀察安全剪刀（圓頭）和菜刀的區(qū)別，強調(diào)"尖尖的、薄薄的工具很危險"。安全使用的"小妙招"除了"不能做什么"，還要教幼兒"可以做什么"。結(jié)合幼兒的能力水平，設(shè)計3個可操作的安全行為：遞工具的正確姿勢："如果媽媽需要你幫忙拿勺子，要握住勺柄遞給她，而不是抓著勺子頭——就像遞玩具時要拿穩(wěn)，不能戳到別人。"現(xiàn)場請一名幼兒示范，老師扮演媽媽，夸張地說："哇，你拿勺柄遞給我，真安全！謝謝小助手！"遠(yuǎn)離危險區(qū)域：在教室角落布置"模擬廚房"，用膠帶貼出"安全線"："廚房的灶臺周圍是危險區(qū)，我們要站在安全線外看爸爸媽媽做飯。如果想幫忙，可以站在旁邊遞遞干凈的蔬菜，但絕對不能跨過這條線哦！"請幼兒輪流扮演"小觀察員"，練習(xí)正確站位。發(fā)現(xiàn)危險要呼救："如果看到弟弟妹妹想摸熱鍋，或者有人拿著刀亂跑，我們要大聲喊：'危險！不能碰！'然后趕緊告訴老師或爸爸媽媽。"通過情景模擬（配班老師扮演"危險行為"的小朋友），讓幼兒練習(xí)正確的呼救方式。家園共育：安全承諾卡課程最后，發(fā)放"家庭安全承諾卡"，正面是幼兒和家長共同繪制的"安全廚房場景"（如寶寶站在安全線外，媽媽用鍋鏟炒菜），背面是簡單的約定："不碰熱炊具、不玩鋒利工具、危險情況及時說"。家長簽字后貼在家中廚房，將課堂教育延伸到家庭場景。04炊具與健康飲食的關(guān)聯(lián)：工具背后的生活智慧"好炊具"做出"健康餐"很多幼兒挑食，覺得"蔬菜不好吃"，但通過炊具的視角，可以讓他們理解"工具如何讓食物更美味、更健康"。蒸比炸更健康：展示蒸熟的南瓜和炸南瓜條（圖片對比）："南瓜用蒸鍋蒸熟，保留了甜甜的水分，吃起來軟軟的，對腸胃很友好；如果用油炸，雖然香香的，但油吃多了肚子會不舒服。所以，爸爸媽媽用蒸鍋給我們做的食物，是'健康小衛(wèi)士'做的飯哦！"鐵鍋炒菜補營養(yǎng)：拿起鐵鍋模型，輕輕敲擊："這個鐵鍋看起來黑黑的，其實很厲害！炒菜時，它會偷偷把'鐵寶寶'送到菜里，我們吃了這樣的菜，就不會貧血，小臉會紅紅的，像小蘋果一樣漂亮！""小工具"培養(yǎng)"大習(xí)慣"通過觀察炊具的使用，還能引導(dǎo)幼兒關(guān)注飲食行為的細(xì)節(jié)：用勺子吃飯不撒飯：拿起湯勺，和幼兒一起模擬吃飯："用勺子舀飯時，輕輕兜住，送到嘴邊，飯就不會掉在桌子上。這樣既不浪費，也能讓我們養(yǎng)成'吃飯小能手'的好習(xí)慣。"用盤子裝菜不混味：展示裝著青菜和肉的兩個盤子："青菜有青菜的味道，肉肉有肉肉的味道，如果把它們混在一個碗里，就嘗不出各自的香味啦！所以，用不同的盤子裝不同的菜，吃飯會更香哦！"勞動啟蒙：我是廚房小助手結(jié)合幼兒園的"生活勞動課"，鼓勵幼兒用安全的小工具參與簡單的廚房準(zhǔn)備："我們可以用塑料小鏟幫忙攪拌沙拉，用小漏勺撈洗小番茄，用小刷子刷干凈玉米——這些都是我們能做的'小任務(wù)'，完成后還能和爸爸媽媽一起分享勞動成果呢！"05互動實踐與總結(jié)升華情景模擬：小小廚房體驗館教室后方布置"安全廚房角"，投放塑料炊具模型（炒鍋、蒸鍋、碗盤）、仿真蔬菜（胡蘿卜、土豆）、面團（可食用級）。幼兒分組扮演"小廚師""小客人"，用模型炊具"炒菜""蒸包子"，在游戲中鞏固對炊具功能的認(rèn)知。我會巡回觀察，適時提問："小廚師，你用的是炒鍋還是蒸鍋？為什么選擇它？"引導(dǎo)幼兒用語言表達(dá)對炊具的理解。課程總結(jié)：炊具是我們的"安全小伙伴"課程尾聲，我會蹲下來和孩子們平視，用總結(jié)的語氣說："今天我們認(rèn)識了好多廚房小幫手——會炒菜的鍋、會蒸包子的蒸鍋、會切菜的菜刀（強調(diào)'大人使用'），還有裝飯的碗和盤子。它們能幫我們做出香香的飯，但有些小幫手很危險，需要大人保護我們。記?。翰慌鰺岬摹⒉煌婕獾模枰獛兔驼野职謰寢?。"最后，帶領(lǐng)幼兒一起做"安全手勢操"：雙手交叉在胸前（表示"不碰"），然后豎起大拇指（表示"安全"），邊做邊念："廚房工具本領(lǐng)大，安全使用靠大家；熱的尖的不觸碰，健康寶寶頂呱呱！"結(jié)語：從炊具到生活的溫暖聯(lián)結(jié)課程總結(jié)：炊具是我們的"安全小伙伴"這次