ICS65.020.01

CCSB08

37

山東省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB37/T4742—2024

甘薯供應(yīng)鏈技術(shù)規(guī)范

Technicalspecificationforsweetpotatosupplychain

2024-09-03發(fā)布2024-10-03實(shí)施

山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB37/T4742—2024

目次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義.........................................................................1

4生產(chǎn)...............................................................................1

4.1種植...........................................................................1

4.2收獲...........................................................................2

5貯藏...............................................................................2

5.1貯藏設(shè)施.......................................................................2

5.2貯藏要求.......................................................................2

5.3貯藏方式.......................................................................3

5.4貯藏條件.......................................................................3

5.5貯藏期間管理...................................................................3

6運(yùn)輸...............................................................................3

6.1運(yùn)輸包裝.......................................................................4

6.2運(yùn)輸工具.......................................................................4

6.3運(yùn)輸裝卸及實(shí)施.................................................................4

7銷售...............................................................................4

7.1分銷...........................................................................4

7.2零售...........................................................................4

8質(zhì)量安全...........................................................................4

8.1質(zhì)量要求.......................................................................4

8.2等級(jí)劃分.......................................................................5

8.3監(jiān)控與檢驗(yàn).....................................................................5

9證實(shí)方法...........................................................................5

9.1信息記錄.......................................................................5

9.2信息追溯.......................................................................5

參考文獻(xiàn)..............................................................................6

I

DB37/T4742—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由山東省商務(wù)廳提出并組織實(shí)施。

本文件由山東省商貿(mào)物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

II

DB37/T4742—2024

甘薯供應(yīng)鏈技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了甘薯生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)和質(zhì)量安全等方面的技術(shù)要求，描述了對(duì)

應(yīng)的證實(shí)方法。

本文件適用于山東省區(qū)域內(nèi)的鮮食甘薯供應(yīng)鏈作業(yè)與管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB/T5501糧油檢驗(yàn)鮮薯檢驗(yàn)

GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB7413甘薯種苗產(chǎn)地檢疫規(guī)程

GB/T8946塑料編織袋通用技術(shù)要求

GB/T22005飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的通用原則和基本要求

GB/T24904糧食包裝麻袋

BB/T0043塑料物流周轉(zhuǎn)箱

NY/T1761—2009農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程通則

NY/T2642—2014甘薯等級(jí)規(guī)格

NY/T3339—2018甘薯儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)規(guī)程

NY/T5010無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

QB/T3810塑料網(wǎng)眼袋

DB37/T2824.5鹽堿地農(nóng)作物栽培技術(shù)規(guī)程第5部分：甘薯

DB37/T3611—2019甘薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語(yǔ)和定義

本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。

4生產(chǎn)

4.1種植

4.1.1產(chǎn)地環(huán)境

1

DB37/T4742—2024

選擇土層較厚、排灌良好、有機(jī)質(zhì)較高具有一定肥力的壤土或砂壤土地，宜選擇生茬地。產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)符合NY/T5010的規(guī)定。

4.1.2品種選擇

選擇通過(guò)國(guó)家登記的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、商品性好、符合市場(chǎng)需求的甘薯品種，鹽堿地應(yīng)選擇耐鹽

堿品種。異地調(diào)種應(yīng)經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)刂参餀z疫部門檢查，防止外來(lái)病蟲(chóng)害入侵，產(chǎn)地檢驗(yàn)按照GB7413的規(guī)定

執(zhí)行；鹽堿地的品種選擇應(yīng)符合DB37/T2824.5的規(guī)定。

4.1.3育苗

甘薯苗床準(zhǔn)備、種薯選擇和處理、苗床排種和管理、二段育苗等育苗技術(shù)按照DB37/T3611—2019

中第5章的規(guī)定。

4.1.4栽培

栽培分露地栽培和地膜覆蓋栽培兩種。栽插前應(yīng)施足基肥、深耕起壟，適時(shí)進(jìn)行薯苗栽插，并做好

肥水管理、中耕除草、化學(xué)調(diào)控、病蟲(chóng)草害防治等田間管理工作。栽培技術(shù)和方法按照DB37/T3611—

2019中第6章的規(guī)定。

4.2收獲

4.2.1可根據(jù)市場(chǎng)和不同用途的需要適時(shí)進(jìn)行收獲，收獲時(shí)間及溫度應(yīng)符合DB37/T3611—2019中第

7章的要求。

4.2.2收獲時(shí)，宜選擇晴天、土壤濕度較低時(shí)進(jìn)行，應(yīng)輕刨、輕放、輕裝、輕運(yùn)，避免損傷薯皮和薯

塊組織。

4.2.3薯塊出土后，經(jīng)田間晾曬1h～2h，當(dāng)天及時(shí)儲(chǔ)入甘薯貯藏設(shè)施，對(duì)于不能當(dāng)天入儲(chǔ)的，夜間

氣溫低于9℃時(shí)，應(yīng)及時(shí)覆蓋，防止冷害、凍害和露水；夏季收獲應(yīng)避免陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間直射薯塊。

4.2.4甘薯收獲后預(yù)處理按照NY/T3339—2018中4.5的規(guī)定。

4.2.5收獲工具應(yīng)清潔衛(wèi)生、無(wú)污染，收獲前應(yīng)對(duì)工具進(jìn)行消毒。

5貯藏

5.1貯藏設(shè)施

5.1.1甘薯貯藏設(shè)施包括貯藏窖和貯藏庫(kù)。輔助設(shè)施設(shè)備包括貯藏環(huán)境溫度、濕度監(jiān)測(cè)設(shè)備以及必要

的控溫、控濕、消毒、照明設(shè)施等。

5.1.2貯藏前應(yīng)根據(jù)NY/T3339—2018中4.2.2的規(guī)定進(jìn)行設(shè)施檢查、清理、通風(fēng)、控濕、消毒等準(zhǔn)

備工作。

5.2貯藏要求

5.2.1應(yīng)按不同品種、不同用途、不同等級(jí)分類貯藏。

5.2.2薯堆排列方式、走向及間隙應(yīng)與貯藏庫(kù)（窖）內(nèi)空氣環(huán)流方向一致，有效空間的貯藏密度每立

方米應(yīng)小于或等于650kg。

5.2.3貯藏總量不應(yīng)超過(guò)貯藏庫(kù)（窖）容量的65%，薯垛上層與貯藏庫(kù)（窖）頂部間的距離不小于1m。

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DB37/T4742—2024

5.3貯藏方式

5.3.1散堆

自然通風(fēng)庫(kù)(窖)薯垛高度不超過(guò)1.5m；有地面通風(fēng)系統(tǒng)的貯藏庫(kù)，薯垛高度不超過(guò)4m。應(yīng)合理安

排薯堆位置，薯堆整齊防止倒塌。

5.3.2袋藏

應(yīng)采用符合GB/T8946規(guī)定的塑料編織袋、符合QB/T3810規(guī)定的網(wǎng)眼袋、符合GB/T24904規(guī)定的麻

袋等袋藏包裝。自然通風(fēng)庫(kù)（窖）內(nèi)，袋裝甘薯碼放層數(shù)不宜超過(guò)6層/垛，垛與垛之間留有兼通風(fēng)、運(yùn)

輸作業(yè)和檢查作用的過(guò)道，過(guò)道寬度應(yīng)不小于0.6m，也可根據(jù)機(jī)械搬運(yùn)作業(yè)的需要確定。

5.3.3箱藏

采用帶通氣孔的木條箱、塑料箱、金屬筐等箱藏包裝，宜采用600mm×400mm模數(shù)尺寸。堆碼高度

應(yīng)低于貯藏庫(kù)（窖）凈高的75%，垛與垛之間留有兼通風(fēng)、運(yùn)輸作業(yè)和檢查作用的過(guò)道。

5.3.4架藏

采用具有多層圍欄的木架或防潮、防腐蝕的金屬架貯藏薯塊，層與層之間應(yīng)留有通風(fēng)換氣的空間。

5.4貯藏條件

5.4.1溫度

根據(jù)不同甘薯品種和用途選擇適宜的貯藏溫度，貯藏溫度范圍為10℃～15℃，儲(chǔ)藏期間應(yīng)保持儲(chǔ)

藏環(huán)境溫度穩(wěn)定，堆垛內(nèi)外溫差不應(yīng)超過(guò)2℃。

5.4.2相對(duì)濕度

貯藏環(huán)境相對(duì)濕度可根據(jù)品種進(jìn)行調(diào)整，適宜的相對(duì)濕度為80%～95%。干燥地區(qū)可在貯藏設(shè)施內(nèi)加

設(shè)水槽、地面灑水或使用加濕器提高濕度。

5.4.3氣體環(huán)境

貯藏庫(kù)（窖）內(nèi)CO2濃度不高于5%，O2濃度不低于15%。

5.5貯藏期間管理

5.5.1通風(fēng)換氣

貯藏過(guò)程中應(yīng)適度通風(fēng)換氣，可設(shè)置機(jī)械通風(fēng)裝置使貯藏設(shè)施內(nèi)空氣溫度和相對(duì)濕度保持均勻一

致，甘薯垛間風(fēng)速宜為0.25m/s～0.50m/s。

5.5.2定期檢查

實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)薯塊腐爛情況，定期對(duì)缺陷薯率、失重率、腐爛率等進(jìn)行檢查，并對(duì)腐爛薯塊進(jìn)行處理。

6運(yùn)輸

3

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6.1運(yùn)輸包裝

6.1.1宜推廣綠色包裝，包裝材料應(yīng)無(wú)毒、清潔、干燥、牢固、無(wú)污染、無(wú)異味，具有一定的透氣性、

防潮性和抗壓性，宜便于取材及回收處理。

6.1.2包裝容器宜采用尺寸與1200mm×1000mm標(biāo)準(zhǔn)托盤或貨籠相匹配的塑料周轉(zhuǎn)箱、瓦楞紙箱、塑

料編織袋等，塑料周轉(zhuǎn)箱應(yīng)符合BB/T0043的規(guī)定，瓦楞紙箱應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定。

6.1.3包裝上應(yīng)有明確標(biāo)識(shí)，內(nèi)容包括品種名稱、等級(jí)、產(chǎn)地、收獲日期、包裝日期(必要時(shí))等，標(biāo)

注內(nèi)容應(yīng)字跡清晰、完整、規(guī)范且不易褪色。

6.2運(yùn)輸工具

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)、無(wú)毒，宜采用廂式貨車、冷藏車運(yùn)輸。

6.3運(yùn)輸裝卸及實(shí)施

6.3.1應(yīng)輕裝、輕卸，適量裝載，防止機(jī)械碰傷，并采取防雨、防曬、防凍、防高溫等措施。

6.3.2甘薯堆碼應(yīng)緊湊、穩(wěn)固，防止滑落和擠壓；合理擺放，保持通風(fēng)。

6.3.3不應(yīng)與有毒、有害、有異味的物品混裝混運(yùn)。

6.3.4運(yùn)輸應(yīng)綜合考慮起始地溫度、運(yùn)輸距離、目的地溫度、適宜貯藏溫度和濕度等因素，保障甘薯

質(zhì)量。運(yùn)輸過(guò)程中，車廂內(nèi)溫度宜為10℃～15℃。

7銷售

7.1分銷

7.1.1甘薯分銷應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定建立進(jìn)銷臺(tái)賬，如實(shí)記錄品種名稱、產(chǎn)地、等級(jí)、進(jìn)貨時(shí)間、交

易時(shí)間、價(jià)格、數(shù)量等內(nèi)容，以及交易雙方的主體名稱和聯(lián)系方式。

7.1.2甘薯分銷應(yīng)向采購(gòu)方提供產(chǎn)地證明、質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明、購(gòu)銷票證等，購(gòu)銷票證包含分銷商、

品種名稱、產(chǎn)地、等級(jí)、成交量、成交價(jià)格等信息。

7.1.3未分級(jí)的甘薯可在市場(chǎng)進(jìn)行挑選、分級(jí)和包裝，應(yīng)碼放整齊，注意保溫、通風(fēng)、避光和防雨。

7.2零售

7.2.1零售應(yīng)有固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地（攤位），掛牌銷售，明確標(biāo)識(shí)甘薯的品種、產(chǎn)地、等級(jí)、價(jià)格等。

7.2.2散裝銷售的甘薯應(yīng)擺放整齊、方便挑選。

7.2.3零售期間應(yīng)注意環(huán)境條件對(duì)甘薯的影響，確保甘薯處于合理的溫濕度環(huán)境中，防止甘薯品質(zhì)發(fā)

生變化。

8質(zhì)量安全

8.1質(zhì)量要求

8.1.1薯塊應(yīng)具有該品種特征的色澤和形狀，外觀新鮮、硬實(shí)、無(wú)脫水、無(wú)皺縮、無(wú)裂口。

8.1.2薯塊無(wú)凍害、水浸、腐爛、變質(zhì)或異味。

8.1.3薯塊無(wú)黑斑病、軟腐病、莖線蟲(chóng)病、黑痣病、干腐病、紫紋羽病及其他病害。

8.1.4薯塊中污染物限量和農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2762、GB2763的規(guī)定。

4

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8.2等級(jí)劃分

應(yīng)按照NY/T2642—2014的規(guī)定將甘薯進(jìn)行等級(jí)劃分。規(guī)格按照NY/T2642—2014中表2的規(guī)定劃分。

抽樣和評(píng)定方法按照NY/T2642—2014中第5章的規(guī)定執(zhí)行。

8.3監(jiān)控與檢驗(yàn)

8.3.1應(yīng)對(duì)甘薯生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售等過(guò)程進(jìn)行全面風(fēng)險(xiǎn)分析，并建立供應(yīng)鏈監(jiān)控計(jì)劃。

8.3.2應(yīng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)甘薯進(jìn)行檢驗(yàn)，扦樣和檢驗(yàn)按照