ICS65.020

CCSB31

DB61

陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB61/T1713—2023

地理標(biāo)志產(chǎn)品臨潼火晶柿子

ProductofGeographicalindications-Lintonghuojingpersimmon

2023-08-28發(fā)布2023-09-28實施

陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB61/T1713—2023

目次

前言.....................................................................................................................................................................II

1范圍.................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件.............................................................................................................................................1

3術(shù)語和定義.....................................................................................................................................................1

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍.................................................................................................................................2

5生產(chǎn)技術(shù).........................................................................................................................................................2

6質(zhì)量要求.........................................................................................................................................................3

7檢驗方法.........................................................................................................................................................3

8檢驗規(guī)則.........................................................................................................................................................4

9包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志、運輸.............................................................................................................................4

附錄A（規(guī)范性）地理標(biāo)志產(chǎn)品臨潼火晶柿子保護范圍...........................................................................6

I

DB61/T1713—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。本文件規(guī)定了質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求，食品安全相關(guān)要求見有關(guān)法律法規(guī)、政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等文

件。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由陜西省知識產(chǎn)權(quán)局提出并歸口。

本文件起草單位：西安市質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化研究院、西安市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院、西安市臨潼區(qū)市場監(jiān)

督管理局、西安市臨潼區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測中心、西安市臨潼區(qū)園藝工作站、西安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推

廣中心、陜西普恩檢測技術(shù)有限公司、華研檢測集團有限責(zé)任公司、榆林市食品檢驗檢測中心。

本文件主要起草人：雷震、張耀武、劉欣、劉志千、聶娉舒、張星、丁瑩、趙小剛、孫曉濤、張迎

軍、馮辰星、王蓓蓓、徐通、蘆智遠、彭翔、常征、程麗、米林峰、鐘興芝，晏博、武苗、白雲(yún)心、安

少謀、徐甜甜、惠蕙、申強、韓子田、伍菁、李鵬、郭保緒。

本文件首次發(fā)布。

本文件由西安市質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化研究院負責(zé)解釋。

聯(lián)系信息如下：

單位：西安市質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化研究院

電話/p>

地址：西安市高新區(qū)科技六路198號

郵編：710065

II

DB61/T1713—2023

地理標(biāo)志產(chǎn)品臨潼火晶柿子

1范圍

本文件規(guī)定了臨潼火晶柿子的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍、生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量要求、檢驗方

法、檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志、運輸?shù)纫蟆?/p>

本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2008]第65號公告批準(zhǔn)保護的地理標(biāo)志產(chǎn)品臨潼火晶

柿子。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB5009.83食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中胡蘿卜素的測定

GB5009.86食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測定

GB/T20453柿子產(chǎn)品質(zhì)量等級

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則

NY/T1600水果、蔬菜及其制品中單寧含量的測定分光光度法

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法

NY/T2742水果及制品可溶性糖的測定3，5-二硝基水楊酸比色法

《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》（國家知識產(chǎn)權(quán)局公告第354號）

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

臨潼火晶柿子Lintonghuojingpersimmon

選用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)火晶柿樹品種，在臨潼現(xiàn)轄行政區(qū)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)，按本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求

種植生產(chǎn)的，質(zhì)量達到要求、果型端正、纖維少、無核的柿果。

3.2

硬柿果hardpersimmonfruit

在果實成熟期采摘，色澤金黃，果實未軟，于室溫或冷庫條件下放置數(shù)日之后軟化食用的柿果。

3.3

鮮食果freshpersimmonfruit

1

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顏色深紅，可即食的軟化柿果。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍

臨潼火晶柿子地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告（2008年第65號）批

準(zhǔn)保護的范圍，見附錄A。

5生產(chǎn)技術(shù)

5.1品種

火晶柿為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)栽培品種。

5.2立地條件

土壤為沙石土并存的洪淤土，孔隙度在47%～49%，pH值6.5～7.5，有機質(zhì)含量在7.53g/kg～13g/kg。

5.3栽培技術(shù)

5.3.1苗木繁殖

采取嫁接繁殖的方式。以健壯、根系發(fā)達的君遷子為砧木，接穗應(yīng)采自當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)栽培的火晶柿樹。

5.3.2栽培密度

喬冠栽培≤450株/公頃，矮化栽培≥825株/公頃。

5.3.3施肥

以有機肥為主，化肥為輔。

5.3.4環(huán)境、安全要求

農(nóng)藥、化肥等的使用應(yīng)符合NY/T393、NY/T394的規(guī)定。

5.4采收

實行人工采收。宜于霜降節(jié)氣前后，柿面由綠色轉(zhuǎn)為金黃或橙紅時開始采收。

5.5篩選分揀

按照單果重50g～70g、尺寸規(guī)格(直徑)3cm～4cm對采收的柿果進行篩選分揀。

5.6貯藏后熟

5.6.1自然條件下貯藏

搭建通風(fēng)、避光、防雨設(shè)施，期限不超過90d。

5.6.2冷庫貯藏

貯藏溫度1℃±0.5℃，用貯藏筐每筐盛放柿子15kg～20kg，貯藏時間90d～120d。

5.6.3檢查監(jiān)控

2

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在柿子后熟期，定期查看柿子成熟度變化，做好監(jiān)控記錄。

5.7裝盒

按照運輸或銷售需要，將硬柿果、鮮食果分別進行裝盒，裝盒時應(yīng)有包裝襯墊，減少擠壓。

6質(zhì)量要求

6.1感官

感官指標(biāo)見表1。

表1感官指標(biāo)

項目硬柿果鮮食果

色澤色澤金黃顏色深紅，晶瑩透亮

滋味——漿汁豐富，香甜味濃

外觀果形扁圓，方正規(guī)矩，大小均勻，表面細潤、光滑、無病害

組織形態(tài)皮薄、無核，果肉纖維少

直徑3?cm～4?cm

單果重50?g～70?g

6.2理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

技術(shù)要求

項目

硬柿果鮮食果

總糖（以還原糖計），（g/100g）≥8≥17

可溶性固形物，（g/100g）≥10≥19

單寧，（g/100g）≤0.3≤0.1

維生素C，（mg/100g）≥8≥18

β胡蘿卜素，（μg/100g）---≥60

7檢驗方法

7.1感官

色澤、滋味、外觀、組織形態(tài)等通過目測和品嘗鑒定。

7.2直徑

選用果徑測量尺中直徑分別為3?cm、4?cm的圓孔（偏差在±0.1?cm范圍）內(nèi)，隨機取10個火晶柿子,

測量直徑。

7.3單果重

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隨機取10個火晶柿子，用分度值為0.1g的臺秤稱每個柿果質(zhì)量，取平均值。

7.4理化指標(biāo)檢測

7.4.1總糖

按照NY/T2742執(zhí)行。

7.4.2可溶性固形物

按照NY/T2637執(zhí)行。

7.4.3單寧

按照NY/T1600執(zhí)行。

7.4.4維生素C

按GB5009.86規(guī)定的檢驗方法執(zhí)行。

7.4.5β胡蘿卜素

按GB5009.83規(guī)定的檢驗方法執(zhí)行。

8檢驗規(guī)則

8.1批次

同一生產(chǎn)基地、同一成熟度、同一包裝日期的產(chǎn)品為一個檢驗批次。

8.2抽樣

按GB/T20453規(guī)定執(zhí)行。

8.3檢驗項目

檢驗項目為表1、表2規(guī)定的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)。

8.4型式檢驗

按照本文件第6章規(guī)定進行型式檢驗。有下列情形之一者應(yīng)進行型式檢驗：

a)前后兩次交收檢驗結(jié)果差異較大；

b)因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；

c)國家市場監(jiān)督機構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗要求。

8.5判定規(guī)則

8.5.1檢驗結(jié)果中全部符合本文件規(guī)定時，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。

8.5.2檢驗結(jié)果若有1項或1項以上不符合本文件規(guī)定時，允許加倍取樣復(fù)檢，若仍不合格時，判該

批產(chǎn)品為不合格品。不合格品允許分揀調(diào)整處理。

9包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志、運輸

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9.1包裝

包裝容器應(yīng)堅固耐用、干燥清潔、無毒無異味，內(nèi)