餐廚垃圾收集工崗位工藝技術(shù)規(guī)程文件名稱：餐廚垃圾收集工崗位工藝技術(shù)規(guī)程編制部門：綜合辦公室編制時間：2025年類別：兩級管理標準編號：審核人：版本記錄：第一版批準人：一、總則

1.適用范圍：本規(guī)程適用于餐廚垃圾收集工的崗位工作，包括餐廚垃圾的分類、收集、運輸和處置等環(huán)節(jié)。

2.引用標準：本規(guī)程參照《餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范》及《城市生活垃圾收集處理設(shè)施運行維護技術(shù)規(guī)范》等相關(guān)國家標準和行業(yè)標準。

3.目的：制定本規(guī)程旨在規(guī)范餐廚垃圾收集工的操作流程，提高餐廚垃圾處理效率，保障環(huán)境衛(wèi)生，促進資源化利用。

二、技術(shù)要求

1.技術(shù)參數(shù)：

-餐廚垃圾水分含量應(yīng)控制在70%以下。

-餐廚垃圾的有機質(zhì)含量應(yīng)不低于30%。

-餐廚垃圾的油脂含量應(yīng)控制在5%以下。

2.分類標準：

-食余垃圾：包括食物殘渣、蔬菜葉、水果皮等。

-食品加工廢料：包括肉骨、魚蝦殼、海鮮內(nèi)臟等。

-食品包裝物：包括紙盒、塑料袋、鋁箔等。

3.設(shè)備規(guī)格：

-收集容器：應(yīng)采用耐腐蝕、易清洗的材料，容積不小于1立方米。

-收集車輛：應(yīng)配備密封裝置，容積不小于2立方米，垃圾裝載量不超過車輛總?cè)萘康?0%。

-運輸車輛：應(yīng)定期清洗消毒，確保運輸過程中無泄漏。

-處置設(shè)施：應(yīng)具備分類處理能力，如生物處理、厭氧消化等。

4.操作規(guī)范：

-收集工應(yīng)佩戴手套、口罩等防護用品。

-收集過程中應(yīng)避免交叉污染，確保垃圾分類準確。

-收集車輛應(yīng)保持清潔，不得攜帶非餐廚垃圾。

-處置設(shè)施應(yīng)定期維護，確保正常運行。

5.安全要求：

-收集工應(yīng)接受專業(yè)培訓(xùn)，掌握安全操作技能。

-工作場所應(yīng)配備必要的安全設(shè)施，如滅火器、防滑墊等。

-遇到緊急情況，應(yīng)立即采取應(yīng)急措施，確保人員安全。

三、操作程序

1.收集準備：

-確認收集容器、車輛和防護用品的完好狀態(tài)。

-根據(jù)餐廚垃圾產(chǎn)生量，計算所需收集次數(shù)。

-制定當日的收集路線和垃圾分類指導(dǎo)。

2.分類收集：

-按照分類標準，將餐廚垃圾分別裝入不同顏色的收集容器。

-收集過程中，注意避免混入有害垃圾和非餐廚垃圾。

3.垃圾裝載：

-使用專用工具，將分類好的餐廚垃圾裝載進收集容器。

-確保容器內(nèi)垃圾不超過容積的80%，避免超載。

4.運輸過程：

-開啟收集車輛密封裝置，確保垃圾在運輸過程中不泄漏。

-按照預(yù)定路線行駛，避免急剎車和急轉(zhuǎn)彎，減少垃圾振動。

5.到達處置場所：

-將收集容器放置在指定位置，等待卸載。

-卸載時，根據(jù)垃圾種類進行再次分類。

6.處置操作：

-將分類后的餐廚垃圾送入相應(yīng)處理設(shè)施。

-觀察設(shè)備運行狀態(tài)，確保處理過程順利進行。

7.清潔消毒：

-收集車輛和容器在每次使用后，必須進行徹底清洗和消毒。

-使用符合標準的消毒劑，確保消毒效果。

8.記錄管理：

-詳細記錄每日收集量、垃圾種類、車輛使用情況等。

-定期對記錄進行匯總分析，為后續(xù)管理提供依據(jù)。

9.培訓(xùn)與考核：

-定期對收集工進行專業(yè)培訓(xùn)，提高其操作技能和安全意識。

-定期進行考核，確保操作程序得到有效執(zhí)行。

四、設(shè)備狀態(tài)與性能

1.設(shè)備技術(shù)狀態(tài)：

-收集容器：應(yīng)保持無破損、無銹蝕，表面光滑，易于清洗和消毒。

-收集車輛：應(yīng)具備良好的密封性能，無泄漏，車輛各部件應(yīng)完好無損，制動系統(tǒng)靈敏可靠。

-運輸車輛：應(yīng)定期檢查輪胎、剎車系統(tǒng)、燈光等，確保運行安全。

-處置設(shè)施：應(yīng)定期進行維護，確保設(shè)備穩(wěn)定運行，處理效果符合標準。

2.性能指標：

-收集容器：容積利用率應(yīng)達到90%以上，每次清潔消毒時間不超過15分鐘。

-收集車輛：滿載時的平均行駛速度不低于20公里/小時，滿載時運輸時間不超過30分鐘。

-運輸車輛：滿載時的平均行駛速度不低于25公里/小時，滿載時運輸時間不超過45分鐘。

-處置設(shè)施：處理效率應(yīng)達到每小時處理5噸餐廚垃圾，處理過程中能耗控制在合理范圍內(nèi)。

-清潔消毒效果：消毒后的設(shè)備表面細菌總數(shù)應(yīng)低于國家規(guī)定的衛(wèi)生標準。

3.監(jiān)測與維護：

-設(shè)備運行過程中，應(yīng)定期監(jiān)測性能指標，確保設(shè)備處于最佳工作狀態(tài)。

-設(shè)備維護應(yīng)按照制造商的維護手冊進行，確保維護質(zhì)量。

-發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常，應(yīng)及時停機檢查，排除故障后才能繼續(xù)運行。

4.更新與升級：

-根據(jù)技術(shù)發(fā)展和實際需求，定期對設(shè)備進行更新和升級，提高處理能力和效率。

-新設(shè)備投入前，應(yīng)進行充分的測試和評估，確保其性能符合預(yù)期。

五、測試與校準

1.測試方法：

-對收集容器，采用容積測量法，確保容器容積準確無誤。

-對收集車輛，使用稱重設(shè)備測試滿載重量，確保車輛載重符合規(guī)定。

-對運輸車輛，進行速度測試，確保車輛在規(guī)定路線上能達到預(yù)期的行駛速度。

-對處置設(shè)施，通過模擬處理過程，監(jiān)測處理效率和處理效果。

-對清潔消毒設(shè)備，使用微生物檢測法，確保消毒效果達標。

2.校準標準：

-收集容器：容積校準按照國家標準執(zhí)行，誤差不超過±2%。

-收集車輛：稱重設(shè)備校準按照計量法執(zhí)行，誤差不超過±1%。

-運輸車輛：速度測試按照交通法規(guī)執(zhí)行，誤差不超過±2%。

-處置設(shè)施：處理效率校準參照行業(yè)規(guī)范，誤差不超過±5%。

-清潔消毒設(shè)備：消毒效果校準按照衛(wèi)生標準執(zhí)行，誤差不超過±10%。

3.調(diào)整與優(yōu)化：

-根據(jù)測試結(jié)果，對設(shè)備進行調(diào)整，確保其性能符合標準。

-對不符合標準的設(shè)備，及時進行維修或更換部件。

-定期對測試方法和校準標準進行審查，確保其適用性和準確性。

-對操作程序進行優(yōu)化，減少操作誤差，提高工作效率。

-對人員操作技能進行培訓(xùn)和考核，確保操作符合規(guī)范。

六、操作姿勢與安全

1.操作姿勢：

-收集工在操作時，應(yīng)保持身體挺直，避免長時間彎腰或扭曲身體。

-握持工具時，應(yīng)使用正確的握法，以減少手部疲勞和損傷風(fēng)險。

-裝載垃圾時，應(yīng)采用“一低二穩(wěn)三均勻”的原則，即低重心、穩(wěn)操作、均勻施力。

-在使用機械設(shè)備時，應(yīng)遵循設(shè)備操作手冊的指導(dǎo)，正確使用安全裝置。

2.安全要求：

-操作前，應(yīng)檢查工作環(huán)境，確保無障礙物，光線充足，地面干燥。

-收集工應(yīng)佩戴必要的個人防護裝備，如手套、口罩、防滑鞋等。

-操作過程中，應(yīng)保持注意力集中，避免分心導(dǎo)致事故。

-遇到緊急情況，應(yīng)立即停止操作，并采取適當?shù)膽?yīng)急措施。

-收集車輛行駛時，應(yīng)遵守交通規(guī)則，注意交通安全。

-在高樓層或狹小空間操作時，應(yīng)使用安全帶等防護措施。

-定期進行安全培訓(xùn)，提高收集工的安全意識和應(yīng)急處理能力。

-工作場所應(yīng)配備急救箱和滅火器等安全設(shè)施，并確保其可用性。

-定期對工作場所進行安全檢查，及時消除安全隱患。

七、注意事項

1.個人防護：

-操作前應(yīng)檢查個人防護裝備是否完好，如手套、口罩、防滑鞋等。

-操作過程中應(yīng)避免皮膚直接接觸餐廚垃圾，以防感染。

-操作后應(yīng)及時清洗雙手，更換被污染的防護裝備。

2.分類準確：

-嚴格按照分類標準進行垃圾收集，避免混入不應(yīng)包含的物品。

-確保垃圾分類正確，提高后續(xù)處理效率。

3.設(shè)備操作：

-操作前應(yīng)熟悉設(shè)備操作規(guī)程，確保正確使用設(shè)備。

-遇到設(shè)備故障或異常情況，應(yīng)立即停止操作并報告。

4.環(huán)境衛(wèi)生：

-操作過程中應(yīng)保持工作區(qū)域清潔，避免垃圾泄漏。

-收集容器和車輛使用后應(yīng)及時清洗消毒。

5.交通安全：

-收集車輛行駛時應(yīng)遵守交通規(guī)則，注意安全。

-避免在惡劣天氣條件下進行戶外操作。

6.健康與休息：

-長時間操作應(yīng)適當休息，避免過度疲勞。

-注意飲食衛(wèi)生，保持良好的身體狀態(tài)。

7.應(yīng)急處理：

-熟悉應(yīng)急預(yù)案，了解應(yīng)急物資的位置和使用方法。

-發(fā)生意外情況時，應(yīng)迅速采取應(yīng)急措施，確保人員安全。

8.文檔記錄：

-記錄每日操作情況，包括收集量、垃圾種類、設(shè)備運行狀態(tài)等。

-定期對記錄進行匯總分析，為管理和決策提供依據(jù)。

9.持續(xù)改進：

-定期對操作流程和設(shè)備進行評估，尋找改進空間。

-鼓勵員工提出改進建議，共同提高工作效率和安全性。

八、后續(xù)工作

1.數(shù)據(jù)記錄：

-對每日的餐廚垃圾收集量、分類情況、設(shè)備運行狀況進行詳細記錄。

-定期對收集數(shù)據(jù)進行分析，評估工作效果和設(shè)備性能。

2.設(shè)備維護：

-根據(jù)設(shè)備維護計劃，定期對收集車輛、處理設(shè)施進行檢查和保養(yǎng)。

-發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常，應(yīng)及時修復(fù)或更換部件，確保設(shè)備正常運行。

3.人員培訓(xùn)：

-對收集工進行定期培訓(xùn)，更新操作技能和安全知識。

-評估培訓(xùn)效果，確保員工能夠正確執(zhí)行操作規(guī)程。

4.環(huán)境保護：

-監(jiān)控餐廚垃圾處理過程中的環(huán)境影響，確保符合環(huán)保要求。

-定期進行環(huán)境檢測，防止污染物的排放。

5.文件歸檔：

-將操作記錄、維護報告、培訓(xùn)記錄等相關(guān)文件進行歸檔，以便追溯和審查。

-確保檔案管理規(guī)范，便于查詢和使用。

6.客戶服務(wù)：

-收集客戶反饋，了解服務(wù)滿意度，不斷改進服務(wù)質(zhì)量。

-對客戶投訴進行處理，確?？蛻魴?quán)益得到保障。

九、故障處理

1.故障診斷：

-收集工在發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常時，應(yīng)立即停止操作，避免故障擴大。

-根據(jù)設(shè)備操作手冊和常見故障分析，初步判斷故障原因。

-如無法自行判斷，應(yīng)立即通知維修人員或設(shè)備供應(yīng)商。

2.故障報告：

-詳細記錄故障現(xiàn)象、發(fā)生時間、設(shè)備狀態(tài)等，以便維修人員分析。

-提供設(shè)備使用記錄和維護歷史，有助于快速定位問題。

3.維修處理：

-維修人員到達現(xiàn)場后，根據(jù)故障報告進行診斷和維修。

-維修過程中，確保操作安全，避免二次損害。

4.故障排除：

-維修完成后，進行試運行，驗證故障是否得到有效排除。

-若故障未完全排除，應(yīng)繼續(xù)進行維修，直至問題解決。

5.后續(xù)跟蹤：

-故障處理后，對設(shè)備進行為期一周的跟蹤觀察，確保無復(fù)發(fā)。

-記錄維修后的設(shè)備運行情況，為今后的維護提供參考。

6.預(yù)防措施：

-分析故障原因，制定預(yù)防措施，避免類似故障再次發(fā)生。

-對維修人員進行故障分析培訓(xùn)，提高故障診斷和處理能力。

十、附則

1.參考和引用的資料：

-《餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范》（GB/T36713-2018）

-《城市生活垃圾收集處理設(shè)施運行維護技術(shù)規(guī)范》（CJJ/T275-2018）

-《餐廚廢棄物管理辦法》（中華人民共和國環(huán)境保護部令第9號）

-《中