能源、糧食與環(huán)境美國，能源政策大“變臉”

2005年10月02日來源：人民日報(bào)

19世紀(jì)70年代石油危機(jī)發(fā)生期間，農(nóng)民出身的美國前總統(tǒng)卡特在白宮屋頂上架設(shè)了太陽能裝置，還在家中身穿毛衣，以減少使用取暖燃料。2005年布什總統(tǒng)的能源政策竟然也開始“變臉”了。他日前頒布命令，要求聯(lián)邦政府機(jī)構(gòu)降低能源消耗，并鼓勵官員們少開私車，更多地搭乘公共交通工具，還呼吁美國民眾節(jié)約能源。輿論認(rèn)為，布什的這番表態(tài)，意味著美國能源政策由強(qiáng)調(diào)“開源”轉(zhuǎn)向注重“節(jié)流”。美國能源政策：從開源到節(jié)流視頻8-1第一節(jié)能源的消耗與供應(yīng)問題一、能源的分類二、現(xiàn)代能源消耗的特點(diǎn)三、能源的供應(yīng)四、世界能源的狀況“新能源”原載美國“政治漫畫網(wǎng)”能源是指可能為人類利用以獲取有用能力的各種來源能源是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活的物質(zhì)基礎(chǔ)（即生產(chǎn)和生活離不開能源）。各國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)踐證明能源總消耗量和增長速度與國民經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)總值及其增長率是成正比關(guān)系。能源總消耗量與人均能源消耗量是衡量一個國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的重要標(biāo)志。同時能源消耗量與環(huán)境污染程度也存在一定的相關(guān)關(guān)系，能量消耗越多，向環(huán)境排污也就越多，造成的污染問題也越嚴(yán)重。

可再生能源不可再生能源一次能源常規(guī)能源商品能源水力（大型）核能（增殖堆）

傳統(tǒng)能源（非商品能源）

地?zé)?、生物質(zhì)能（薪柴、秸稈、糞便等）、太陽能（自然干燥等）、水力（水車等）、風(fēng)力（風(fēng)車、風(fēng)帆等）、畜力

化石燃料(煤、石油、天然氣)、核能非常規(guī)能源新能源

生物質(zhì)能（制取沼氣、酒精等）、太陽能（收集器、光電池）、水力（小水電）、風(fēng)力（風(fēng)力機(jī)等）、海洋能、地?zé)?/p>

二次能源電力、焦炭、沼氣、汽油、柴油、重油、蒸氣、熱水、壓縮空氣、氫能等從環(huán)保的角度分類，能源還分為污染型能源如煤炭、石油等，清潔型能源如水利、電力、太陽能、風(fēng)能等。一、能源的分類可再生能源與不可再生能源可再生能源是指在自然界中可以不斷再生并有規(guī)律地得到補(bǔ)充的能源。不可再生能源經(jīng)過億萬年形成的、短期內(nèi)無法恢復(fù)的能源，隨著大規(guī)模地開采，儲量越來越少，總有枯竭之時。常規(guī)能源與非常規(guī)能源常規(guī)能源在一定歷史時期和技術(shù)水平下，已經(jīng)被人們廣泛應(yīng)用的能源，稱之為常規(guī)能源。非常規(guī)能源（新能源）許多古老的傳統(tǒng)能源如太陽能、風(fēng)能、生物質(zhì)能等若采用先進(jìn)的方法加以廣泛利用，以及用新發(fā)展的先進(jìn)技術(shù)利用的能源，如氫能等稱之為新能源。一次能源與二次能源一次能源自然界現(xiàn)成存在，可直接取得而又不改變其基本形態(tài)的能源稱為一次能源，或稱初級能源。二次能源由一次能源經(jīng)過加工轉(zhuǎn)換成另一種形態(tài)的能源產(chǎn)品叫二次能源，也稱次級能源。二、現(xiàn)代能源消耗的特點(diǎn)各種不同的能源由于發(fā)揮的能量價值不同，為了便于計(jì)算，都以標(biāo)準(zhǔn)煤為單位來參照換算。近30年來，世界能源的消耗速度劇增。能源的結(jié)構(gòu)隨著生產(chǎn)力的不斷發(fā)展而發(fā)生明顯變化。三、能源的供應(yīng)要注意區(qū)分儲量與資源的概念。

儲量指的是在目前技術(shù)和經(jīng)濟(jì)條件下能夠生產(chǎn)取得的原料，它可以分為已確證存在或合理地預(yù)料可以存在的兩種。資源則包括全部儲量，還包括尚未發(fā)現(xiàn)和已發(fā)現(xiàn)，但在目前技術(shù)、經(jīng)濟(jì)條件下還不能取得的自然原料。兩者主要指的是地下的石化能源，包括煤、石油、天然氣、核礦物燃料。

四、世界能源的狀況按地區(qū)說，非洲、拉丁美洲和中東的能源資源豐富，但其工業(yè)不發(fā)達(dá)，能源生產(chǎn)量大于消費(fèi)量，多向國外輸出；在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家中，除了加拿大、英國等少數(shù)國家外，能源不能自給，需從中東、非洲、拉丁美洲等地輸入；全世界170多個國家中，能源不能自給的有120多個。從總體上看，21世紀(jì)能源的需求量仍將繼續(xù)增長，但能源開發(fā)結(jié)構(gòu)無疑將由石油主導(dǎo)型發(fā)展為多元共進(jìn)型，可再生能源將迅速發(fā)展。由于能源結(jié)構(gòu)調(diào)整和變化的周期較長，因此，在相當(dāng)長的一段時期內(nèi)，世界能源形勢將表現(xiàn)出以下特征：傳統(tǒng)的礦物燃料仍將是世界較長一段時期內(nèi)能源生產(chǎn)消費(fèi)的主體；能源開發(fā)利用所造成的環(huán)境問題日趨嚴(yán)重；能源生產(chǎn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)將出現(xiàn)多元化趨勢，特別是可再生能源和核能將會發(fā)揮較大的作用。各種能源狀況石油探明儲量未見增加，而消費(fèi)持續(xù)增長天然氣開發(fā)潛力巨大、競爭激烈煤炭仍然是重要的消費(fèi)能源核能消費(fèi)穩(wěn)定增加水電消費(fèi)量增大重要資源可開發(fā)利用年限預(yù)測美國能源部和世界能源理事會的一項(xiàng)預(yù)測表明，全球的石油生產(chǎn)將在2010年和2025年之間達(dá)到頂峰。他們預(yù)測全球石化類燃料能源的可開發(fā)期，石油為39年，天然氣為60年，煤為211年。第二節(jié)未來我國對能源需求的預(yù)測一、我國的能源現(xiàn)狀二、未來我國對能源需求的預(yù)測（P177）三、綠色能源的開發(fā)與我國的能源政策（P178～180）一、我國的能源現(xiàn)狀（一）我國人均能源資源不足且分布不均（二）以煤為主的能源結(jié)構(gòu)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)（三）我國人均能源消費(fèi)量低、能源效率低（四）能源需求增加、供需缺口越來越大（五）農(nóng)村能源供應(yīng)相對城市短缺的多（一）能源豐富而人均消費(fèi)量少，且浪費(fèi)嚴(yán)重中國煤炭儲量為1145億噸，占世界儲量的11.6％，世界儲采比為218，中國為92；中國石油探明可采儲量為3.8×109t，占世界儲量的2.6％，世界儲采比為41，中國為24；中國天然氣可采儲量為1.37×1012m3，占世界儲量的0.9％，世界儲采比為63，中國為58；中國水能資源豐富，居世界第1位，但分布極不均衡，大部分集中于西南部。請不要總讓我流淚~中國能源在世界的地位

（單位：％）中、美與世界能源儲備的比較（二）以煤為主的能源結(jié)構(gòu)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)我國能源生產(chǎn)和消費(fèi)構(gòu)成中煤占有主要地位。煤炭在我國目前一次能源中占70%以上。全國直接燃燒煤炭占總煤耗量的84%，與世界能源構(gòu)成相比，我國煤炭的比重比世界平均水平高一倍以上。中國是世界上少數(shù)幾個能源以煤為主的國家之一。大量的煤炭開發(fā)利用導(dǎo)致嚴(yán)重的大氣污染。國內(nèi)外能源消費(fèi)結(jié)構(gòu)比較（1997）中外煤炭消費(fèi)結(jié)構(gòu)比較（1996）（三）我國人均能源消費(fèi)量低、能源效率低由于我國人口眾多，人均能源消費(fèi)很低，約為世界平均值的1/2，美國的1/10，人均生活用電約為美國的2%。我國能源效率約為31.2%，跟發(fā)達(dá)國家相差約10個百分點(diǎn)，落后約20年；我國能源的經(jīng)濟(jì)效益很低，每產(chǎn)生一萬元的產(chǎn)值所消耗的能源為美國的3倍，日本的7.2倍，也遠(yuǎn)高于巴西、印度等發(fā)展中國家的水平。國內(nèi)外能耗比較

（單位：國內(nèi)/國外（倍））（四）能源需求增加、供需缺口越來越大自1980年以來，中國能源總消耗量每年增長約5％，是世界平均增長率的近3倍。據(jù)有關(guān)部門測算，中國國內(nèi)能源的缺口量在21世界初期將超過1×108t標(biāo)準(zhǔn)煤，2030年約為2.5×108t，到2050年約為4.6×108t。僅在石油需求上，中國今后新增的石油需求量幾乎要全部依靠進(jìn)口，到2020年前后，中國的石油進(jìn)口量有可能超過3億噸，稱為世界第一大油品進(jìn)口國。第三節(jié)能源利用與環(huán)境的關(guān)系一、化石燃料使用對環(huán)境的影響

（1）開采過程中對環(huán)境的影響（2）運(yùn)輸過程對環(huán)境的影響（3）加工過程中的環(huán)境問題（4）利用過程中的環(huán)境污染二、其他能源使用對環(huán)境的影響（P182）（1）開采過程中對環(huán)境的影響采煤過程常有的問題有兩方面，一個是開采工人的事故與職業(yè)性傷亡；另一個就是地面或地面生態(tài)系統(tǒng)的破壞。前者以井下采煤最為嚴(yán)重，后者則以露天采礦最為明顯。如果是露天開采，這樣的地區(qū)有可能變成永久的沙漠。此外，煤礦中排出的大量酸性廢水也是不能忽視的。露天開采1×106t煤要破壞土地800畝；排出礦坑污水9.6～15.3×104t（礦井）。（2）運(yùn)輸過程對環(huán)境的影響煤炭運(yùn)輸過程不僅需要消耗大量的能源，而且在堆存和裝卸過程中會揚(yáng)塵和浸水而造成煤的損失和大氣與水體的污染，相對來說，石油的運(yùn)輸對環(huán)境的影響更嚴(yán)重，特別是近幾十年，油船噸位和世界石油海運(yùn)量激增，隨著石油海運(yùn)量的增加，因油船事故和油船外排洗艙水而進(jìn)入海洋的石油量已顯著增加。（3）加工過程中的環(huán)境問題煤在洗選中排出大量洗煤水和干燥時產(chǎn)生灰塵、NOX、SOX，在煤的氣化和液化過程中還會排出大量污染物，這些均會對環(huán)境造成不良影響。石油加工過程或煉油廠運(yùn)轉(zhuǎn)過程中排放的“三廢”更多，其中污染物數(shù)量甚至比煤氣化和液化時排放的多十倍以上。此外，煤油廠的原油或精制油產(chǎn)品的儲庫，也可能發(fā)生跑油事故。

（4）利用過程中的環(huán)境污染有許多石油和天然氣（大約6%）被用作“礦物”資源，合成樹脂、合成橡膠、合成纖維和大多數(shù)有機(jī)化學(xué)制品是用原油作為原料，大量用于制造氮肥的氨，是用天然氣為原料制造出來的，潤滑油也是來自石油，除了這些作為化工原料外，基本上是用作燃料，石油制品主要用于交通運(yùn)輸，煤炭主要用于發(fā)電，它們在利用過程中的環(huán)境影響，主要是由燃燒時的各種氣體，固體廢物和發(fā)電時的余熱所造成的問題，如：大氣溫室效應(yīng)加劇、熱污染、酸雨及其他污染。第四節(jié)糧食的供應(yīng)、生產(chǎn)與環(huán)境的關(guān)系一、糧食的供應(yīng)情況二、糧食安全和提高糧食產(chǎn)量帶來的環(huán)境問題一、糧食的供應(yīng)情況世界糧食生產(chǎn)總的來看還可以，只是由于生產(chǎn)和供應(yīng)的分配不均，以致造成嚴(yán)重的問題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1988年，發(fā)展中國家食物不足的人口約9.5億人，占世界人口的20％；世界上有半數(shù)以上人口營養(yǎng)不良或食物質(zhì)量不好，即大多數(shù)人缺乏需要的蛋白質(zhì)。從整體上講，糧食產(chǎn)量已超過需求。除了非洲以外，全世界的人均產(chǎn)量自1965年以來有了實(shí)質(zhì)性的增長；特別是20世紀(jì)90年代以來，亞洲的人均糧食量得到了極可觀的增長，增長率超過了已開發(fā)地區(qū)。這在很大程度上是由于近年來中國大陸在改善農(nóng)業(yè)方面的進(jìn)展。非洲的人均糧食產(chǎn)量則呈下降趨勢。目前，南亞和非洲地區(qū)的糧食供應(yīng)量最為缺乏。南亞人口的20％嚴(yán)重發(fā)育不良，50％的每日營養(yǎng)素?cái)z入量不足以正常勞動生活。北非則有2000萬人、非洲南部撒哈拉地區(qū)有15000萬人營養(yǎng)不良。造成這種情況的原因包括政治和地理方面。全世界2/3的人口居住在糧食產(chǎn)量不足的地方。二、糧食安全和提高糧食產(chǎn)量帶來的環(huán)境問題(一)糧食安全的概念(二)解決糧食問題及其對環(huán)境的影響(二)解決糧食問題及其對環(huán)境的影響1、開墾荒地對生態(tài)平衡的破壞2、使用化肥對環(huán)境的影響3、使用農(nóng)藥對環(huán)境的污染

1、開墾荒地對生態(tài)平衡的破壞從歷史上看，糧食需求的增長是由耕地的擴(kuò)大來滿足的。雖然從1950年起產(chǎn)量的增加變得更加重要，而耕地仍在繼續(xù)擴(kuò)展。1850-1950年間，全部耕地從約5.38×1012m2增加到近1.2×1013m2；到1980年，達(dá)到了1.5×1013m2。耕地的這些增加是以牧地、濕地及其它生態(tài)系統(tǒng)特別是森林的減少為代價的，因而會破壞生態(tài)平衡而形成水旱災(zāi)害，并對糧食和其它農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來極為不利的后果。中國西雙版納傣族自治州，據(jù)1959年普查，全州森林覆蓋率為40％；20年來，覆蓋率降為26％。在減少的森林面積中，約有80％是由毀林墾荒引起的。結(jié)果，這個地區(qū)生態(tài)平衡遭到破壞，糧食問題現(xiàn)在很突出。印度尼西亞的爪哇島，由于人口的增長，越來越多的人去耕種邊界土地，砍伐森林作為農(nóng)業(yè)用地；結(jié)果加劇了土壤的侵蝕和土中養(yǎng)分的消耗，每年有近2×109m2的土地退化。持續(xù)的土地退化與侵蝕不僅威脅著1200萬爪哇人的生計(jì)，使越來越多的人成為赤貧；而且還減少了山地中水的蓄存量，加劇了下游地區(qū)的河道淤塞，使雨季洪水泛濫，損害了下游的城市和農(nóng)村。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在地球上現(xiàn)有的4.8×1010

畝可耕地中，已開墾的只有總耕地的一半左右，剩下的近半數(shù)可耕地，由于水、肥、熱等條件差，墾殖費(fèi)用高，短期內(nèi)難以充分利用，尤其是這些土地大多分布在經(jīng)濟(jì)未開發(fā)的國家，更給其墾殖利用帶來許多困難。世界人口的增長主要在亞洲，而那里的耕地面積又所余無幾。因此，從整體上看來，世界耕地面積的擴(kuò)大是十分有限的，必須另找其它出路。目前世界上墾荒的潛力到底如何？2、使用化肥對環(huán)境的影響中國現(xiàn)有人均耕地面積約8000m2，而美國約8.8×104m2，世界平均為3000m2；即無論耕地還是糧食的人均占有量都是比較低的。擴(kuò)大耕地面積會冒破壞生態(tài)平衡、引起土地沙漠化和水旱災(zāi)害的危險(xiǎn)；但提高單位面積產(chǎn)量也會遇到農(nóng)藥和化肥對環(huán)境的影響問題?；实姆N數(shù)很多，目前主要是氮（N）、磷（P）、鉀（K）三種，它們都是農(nóng)作物必不可少的要素。一般土壤里這三種元素的含量不能滿足植物生長的需要，其余30種微量元素如鐵、銅、鋅、鎂等都可由土壤供給。最近20年內(nèi)全世界礦物肥料的消耗量增加了3倍，1990年已達(dá)到1.71×108t。氮肥使用量增長尤其快，目前已超過7×107t?；适褂昧康脑黾?，雖然提高了農(nóng)作物的產(chǎn)量，但由于施用量不當(dāng)以及施肥方法不合理，常使很多化肥被浪費(fèi)掉；而且隨水土流失進(jìn)入水體，從而加劇了對環(huán)境的污染，導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)多方面失調(diào)。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，1976－1977年，全世界三大化肥的總消耗量中氮肥占48％，磷肥占28％，鉀肥占24％。氮肥的用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過磷肥和鉀肥，但是，氮肥的利用率很低，如：美國30～50％;原東德50～70％原蘇聯(lián)30～41％;羅馬尼亞32～34％;日本30～60％。我國現(xiàn)年產(chǎn)化肥4×107t，2/3為氮肥，由于施用技術(shù)落后，利用率只有30％左右。這樣，每年就有近1.8×107t進(jìn)入環(huán)境，造成嚴(yán)重污染。化肥的主要環(huán)境問題化肥的主要環(huán)境問題是對水體污染。氮肥的流失導(dǎo)致水中硝酸鹽含量，磷肥引起水中鎘離子高。有數(shù)據(jù)表明，世界各國近20年來，地下水中硝酸鹽濃度增高的速度約為1～3mg/L/a。硝酸鹽污染已成為癌癥發(fā)生的一個重要環(huán)境因素。另一個嚴(yán)重后果是水體的富營養(yǎng)化。富營養(yǎng)化在湖泊演化過程中起著重要作用。水體中有了大量的氮、磷、鉀營養(yǎng)物質(zhì)后，會促進(jìn)藻類大量繁殖，首先是窗格平板藻占優(yōu)勢，繼而出現(xiàn)紅色顫藻。由于藻類的過分繁殖，加上藻類的呼吸作用和藻類死后的分解作用，大量耗掉了水體中的溶解氧，在一定時間內(nèi)，會使水體嚴(yán)重缺氧，引起水中魚類的大量死亡。要控制化肥（主要是氮肥）對環(huán)境的不良影響，既要控制其施用量，又要嚴(yán)格執(zhí)行使用規(guī)程。目前國外實(shí)施一系列法定的一般預(yù)防性措施和農(nóng)業(yè)技術(shù)措施：前者的方向是消滅不合理地使用化肥，控制其在環(huán)境中的積累，如利用有機(jī)肥在最佳時期按規(guī)定用量、用適合當(dāng)?shù)氐姆椒ㄊ┓?，在輪作中栽培過渡性作物，施用長效肥料等。一般預(yù)防性措施包括對肥料的正確運(yùn)送、保存和施用等。3、使用農(nóng)藥對環(huán)境的污染農(nóng)藥是消滅對人類和植物的病蟲的有效藥物，在農(nóng)牧業(yè)的增產(chǎn)、保收和保存以及人類傳染病的預(yù)防和控制等方面都起很大的作用。例如在日本，稻米產(chǎn)量由于大量使用化學(xué)農(nóng)藥，每公頃自1945－1950年3.2t提高到1966－1968年的4.2

t。又如在菲律賓、巴基斯坦和巴西的示范農(nóng)場中，利用除莠劑使稻米增產(chǎn)約46％。第二次世界大戰(zhàn)期間，諾貝爾獎金獲得者默勒（PaulMueller）發(fā)明了滴滴涕，使蚤子受到控制從而防止了歐洲斑疹傷寒病的傳播。滴滴涕還能消滅蚊子，因而對防止瘧疾和腦炎病的傳染也起重要作用。例如印度在1952年，瘧疾發(fā)病率達(dá)7500萬病例；使用滴滴涕控制后，到1964年就減少到10萬病例。隨著化學(xué)工業(yè)的發(fā)展和農(nóng)藥使用范圍的擴(kuò)大，化學(xué)農(nóng)藥的數(shù)量和品種都不斷增加，現(xiàn)在世界化學(xué)農(nóng)藥總產(chǎn)量（以有效成分計(jì)）超過2×106t，預(yù)計(jì)到2000年，世界農(nóng)藥的使用量在3×106t左右。但農(nóng)藥有其利也有其害。由于長期大量使用農(nóng)藥，空氣、水源、土壤和食物受到污染，毒物累積在牲畜和人體內(nèi)引起中毒，造成農(nóng)藥公害問題。因此，如何正確地使用農(nóng)藥，農(nóng)藥的發(fā)展方向如何，都引起了人們的普遍關(guān)注。第五節(jié)食品安全、餐桌污染我們的食物我們的未來2005年，是誰讓食品界蒙羞？蘇丹紅事件、方便面致癌風(fēng)波、食用福壽螺中毒事件、瘦肉精豬肉中毒事件、多寶魚藥物殘留嚴(yán)重超標(biāo)問題……高貴的哈根達(dá)斯墮落令人失望2005年6月16日，上午哈根達(dá)斯品牌冰淇淋竟然出自一片狼籍的地下黑廚房，打破了哈根達(dá)斯100%的進(jìn)口神話！事件評析：哈根達(dá)斯“鋌而走險(xiǎn)”的勇氣真是一流,而面對哈根達(dá)斯“黑作坊”的事實(shí)，也許，消費(fèi)者真的要為自己編織的哈根達(dá)斯虛榮夢幻而羞愧了……“星巴克”—請好自為知！2005年9月6日，作為活躍在全國各大商超的國際品牌月餅星巴克，被檢測出存在標(biāo)簽及菌落問題！事件評析：星巴克搪塞再三，中外檢測機(jī)構(gòu)前后報(bào)告的檢測結(jié)果卻大不相同，究竟孰是孰非？對于一個沒有國家標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)食品，這種狀況真是無比尷尬……雀巢：希望你能夠好好反??！2005年7月19日浙江省工商局公布：雀巢牌金牌成長3＋奶粉碘元素含量超標(biāo)嚴(yán)重。成都劉女士女兒食用4年，健康狀態(tài)出現(xiàn)問題！事件評析：雀巢是國家免檢產(chǎn)品，如果不是工商部門去檢測，誰會懷疑它呢？免檢是消費(fèi)者對品牌的最高信任，而不是金身不破的“黃馬褂”，希望雀巢能夠好好反省……KFC記住：水能載舟亦能覆舟

2005年3月16日全球最大的快餐店之一肯德基公開對外宣布，新奧爾良烤翅和烤雞腿堡的調(diào)料中發(fā)現(xiàn)含有致癌物質(zhì)“蘇丹紅一號”！事件評析：“以小失大”的教訓(xùn)對于中國人尤為深刻，任何“瞞天過?！钡膬e幸心理都不得“長生”?？系禄膫}促處理傷了消費(fèi)者的心，也使經(jīng)營持續(xù)低迷了一段時間……地方勢力庇護(hù)下的“如皋假酒村”

2005年1月28日江蘇省質(zhì)監(jiān)局兩次“突襲”如皋市磨頭鎮(zhèn)韓渡村。在這個村里，共查處假酒案件108起，涉及假酒的生產(chǎn)企業(yè)31家、地下窩點(diǎn)67處、經(jīng)銷單位10家。假酒囊括了茅臺、五糧液、勁酒等中國知名品牌，簡直就是一個“假酒村”！事件評析：擁有眾多美名的江蘇如皋市，卻因?yàn)椤叭绺藜倬啤痹谝灰怪g背上了制假售假的惡名……危機(jī)公關(guān)：中國食品業(yè)的“軟肋”

2005年3月5日廣東省質(zhì)監(jiān)局緊急通報(bào)：亨氏中國生產(chǎn)的辣椒醬涉嫌含有“蘇丹紅一號”！事件評析：亨氏最后完美的危機(jī)公關(guān)保住了亨氏在中國的顏面。亨氏又一次讓我們見識了跨國公司的“處變不驚”，見識了新聞公關(guān)的魅力所在,面對這些“壞消息”亨氏演繹了一場金蟬脫殼的新聞公關(guān)度危機(jī)的好戲，確實(shí)值得中國的老總們好好反思……立頓：世界500強(qiáng)并非都完美

2005年3月24日，美國一位52歲的婦女因飲用立頓茶而引出“氟化物超標(biāo)”個案！事件評析：聯(lián)合利華簡直就是一個超級辯論家，在為自己“沉冤昭雪”的道路上真可謂用心良苦！“過去這些跨國公司的身上，被人為地罩上了一層光環(huán)。從進(jìn)入中國市場之初，他們就一直享受著‘超國民待遇’……中國版本的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)：哭笑不得

2005年3月14日，樂之三明治餅干被曝：含有大豆轉(zhuǎn)基因成分！卡夫緊急“辟謠”，聲言標(biāo)準(zhǔn)“符合中國標(biāo)準(zhǔn)”，無須粘貼標(biāo)識！

事件評析：卡夫所謂“辟謠”給脆弱的中國食品行業(yè)猛抽了一巴掌！卡夫事件最后被聚焦到標(biāo)準(zhǔn)問題上，卻忘記了其是否含有轉(zhuǎn)基因才是問題的本質(zhì)，這實(shí)在令人感到悲哀……良知泯滅：名牌牛奶如此制造

2005年6月5日，鄭州、杭州、長春連學(xué)曝光了變質(zhì)光明牛奶返廠加工再銷售的事件，引發(fā)了行業(yè)內(nèi)的一場“口水大戰(zhàn)”！事件評析：先前雀巢的“碘超標(biāo)”，應(yīng)該說對于光明乳業(yè)是一個前車之鑒，可惜光明并沒有覺醒……老祖宗留下的遺產(chǎn)道了國人的胃

2005年7月19日，工商人員對封存的100箱“品品得”綠觀音進(jìn)行質(zhì)檢，檢出含有嚴(yán)禁使用的高毒高殘農(nóng)藥——滴滴涕，屬不合格產(chǎn)品！事件評析：這么龐大的毒茶產(chǎn)銷大軍能從1997年茍活至今，令人匪夷所思……一、食品安全概述食品安全在我國有2方面的定義：一個國家或社會的食物保障（Food

Security），即是否具有足夠的食物供應(yīng)；食品中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題(Food

Safety)。食品安全有2個層次的含義：絕對安全性：被認(rèn)為是指確保不可能因食用某種食品而危及健康或造成傷害的一種承諾，也就是該食品應(yīng)絕對沒有風(fēng)險(xiǎn)。相對安全性：被定義為一種食物或成分在合理食用方式和正常食量的情況下，不會導(dǎo)致對健康損害的實(shí)際確定性，但不能擔(dān)保在不正常食用時可能產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)?！爸腥A人民共和國食品衛(wèi)生法”中規(guī)定：“食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害”和“防止食品污染和有害因素對人體健康的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)”，這就是食品安全的根本內(nèi)容和定義。人們?nèi)匀粫嬖诓煌斫?。人類消費(fèi)任何一種食品要保證絕對安全（危險(xiǎn)性為零）幾乎是不可能的。二、轉(zhuǎn)基因食品的安全性轉(zhuǎn)基因食品引起關(guān)注原載2001年1月1日美國《新聞周刊》《環(huán)球時報(bào)》

(2001年01月02日第六版)轉(zhuǎn)基因食品的問題:消費(fèi)者朱燕翎的視角我是一個3歲寶寶的母親我驚訝的發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)很信任的雀巢產(chǎn)品中含有轉(zhuǎn)基因成分我親自飛往瑞士雀巢總部要求他們尊重中國消費(fèi)者，停止使用轉(zhuǎn)基因原料我對雀巢公司提起訴訟“我一個人的聲音太微弱了，中國消費(fèi)者需要更大的聲音。”

——朱燕翎轉(zhuǎn)基因作物的問題:

農(nóng)民帕西·施梅瑟爾的視角我是一個72歲的加拿大農(nóng)民，種了50多年的油菜我的常規(guī)油菜田受到了鄰近油菜田的基因污染而長出了轉(zhuǎn)基因油菜我被孟山都公司起訴“侵犯專利權(quán)”我為了應(yīng)對訴訟而幾乎傾家蕩產(chǎn)“在農(nóng)民的權(quán)利和生物技術(shù)公司的權(quán)利之間，天平已經(jīng)倒向了后者?！?/p>

----PercySchmeiser綠色和平在行動食品檢測與結(jié)果公布公布雀巢巧伴伴等多種食品含有轉(zhuǎn)基因成分（2003）公布樂之三明治餅干和金寶金黃玉米湯含有轉(zhuǎn)基因成分（2005）什么是轉(zhuǎn)基因食品?轉(zhuǎn)基因食品是利用分子生物學(xué)手段，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其它生物物種中去，使其出現(xiàn)原物種不具有的性狀或產(chǎn)物，以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富和抗病能力強(qiáng)是轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)勢。什么是轉(zhuǎn)基因食品?世界上第一種基因移植作物是一種含有抗生素藥類抗體的煙草。它在1983年培植出來，直到10年以后，第一種市場化的基因食物才在美國出現(xiàn)，那是一種可以延遲成熟的西紅柿。1996年，由這種西紅柿食品制造的西紅柿餅才得以允許在超市出售。迄今為止，轉(zhuǎn)基因牛羊、魚蝦、糧食、蔬菜、水果在國際上均有培育并已投入市場。

轉(zhuǎn)基因食品有哪些種類？植物性轉(zhuǎn)基因食品動物性轉(zhuǎn)基因食品轉(zhuǎn)基因微生物食品轉(zhuǎn)基因特殊食品植物性轉(zhuǎn)基因食品1、抗除草劑轉(zhuǎn)基因作物：2000年全球種植抗除草劑轉(zhuǎn)基因作物的面積達(dá)到2.7×1010m2，占總轉(zhuǎn)基因植種植面積的72%，其中主要為抗除草劑大豆。作用機(jī)理：抗除草劑轉(zhuǎn)基因植物通過導(dǎo)入外源基因，在作物體內(nèi)表達(dá)出特異的酶，以抵抗除草劑的破壞作用，使作物在吸入除草劑后仍能繼續(xù)生長。作用：降低勞動強(qiáng)度，降低勞動成本。舉例：RoundupReadySoybean(RR大豆)。耐美國孟山都公司Roundup除草劑。2、抗蟲轉(zhuǎn)基因作物：2000年全球種植抗蟲轉(zhuǎn)基因作物的面積達(dá)到830萬公頃，占總轉(zhuǎn)基因植物種植面積的19%，其中以抗蟲玉米為主。作用機(jī)理：產(chǎn)生殺蟲蛋白毒素，防治蟲害。舉例：BT玉米，產(chǎn)生三種毒素：Cry1Ab、Cry1Ac.、Cry9c

3、其他轉(zhuǎn)基因作物：改善產(chǎn)品的品質(zhì)；增強(qiáng)抵抗病毒病、真菌病及細(xì)菌病的能力。動物性轉(zhuǎn)基因食品牛體內(nèi)轉(zhuǎn)入了人的基因，牛長大后產(chǎn)生的牛乳中含有基因藥物，提取后可用于人類病癥的治療。在豬的基因組中轉(zhuǎn)入人的生長素基因，豬的生長速度增加了一倍，豬肉質(zhì)量大大提高，現(xiàn)在這樣的豬肉已在澳大利亞被請上了餐桌。轉(zhuǎn)基因豬的制造過程（以熒光豬為例）

轉(zhuǎn)基因微生物食品微生物是轉(zhuǎn)基因最常用的轉(zhuǎn)化材料，所以，轉(zhuǎn)基因微生物比較容易培育，應(yīng)用也最廣泛。例如，生產(chǎn)奶酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中才能取出，現(xiàn)在利用轉(zhuǎn)基因微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產(chǎn)生，避免了小牛的無辜死亡，也降低了生產(chǎn)成本。轉(zhuǎn)基因特殊食品科學(xué)家利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農(nóng)作物，變成能預(yù)防疾病的神奇的“疫苗食品”。科學(xué)家培育出了一種能預(yù)防霍亂的苜蓿植物。用這種苜蓿來喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增強(qiáng)。而且這種霍亂抗原，能經(jīng)受胃酸的腐蝕而不被破壞，并能激發(fā)人體對霍亂的免疫能力。于是，越來越多的抗病基因正在被轉(zhuǎn)入植物，使人們在品嘗鮮果美味的同時，達(dá)到防病的目的。第一，通過此項(xiàng)技術(shù)可以改良品種。例如，培養(yǎng)對地力消耗較少又抗倒伏的矮稈作物和抗干旱、耐鹽堿、抗重金屬且產(chǎn)量高的品種，從而在有限的耕地上生產(chǎn)出更多的糧食，以舒緩因人口不斷膨脹所造成的食物短缺問題；第二，可以延長食品保存時間及增加營養(yǎng)成分。第三，通過給作物加入防蟲防菌基因，使作物本身產(chǎn)生抵抗病蟲害侵襲的能力，因而可減少農(nóng)藥的使用量，有利于環(huán)境保護(hù)(例如加拿大，1996年農(nóng)藥使用量減少了40%)；第四，轉(zhuǎn)基因技術(shù)及基因食物目前正向醫(yī)療藥用方面擴(kuò)展。例如，目前的抗痢疾治療成本高，科學(xué)家已開始研究將有關(guān)因子植入香蕉內(nèi)，制成口服疫苗。轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景轉(zhuǎn)基因食品的利專家們認(rèn)為，由于轉(zhuǎn)基因作物能更好地防治病蟲害，抵御干旱，提高產(chǎn)量，營養(yǎng)成分高，因此發(fā)展前景十分廣闊。到2015年，全球人口將增至90億，只有提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率才能滿足人類對食品的需求，而現(xiàn)代生物技術(shù)無疑是提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率的重要手段之一。人們還可利用基因技術(shù)生產(chǎn)速生魚類和醫(yī)藥工業(yè)所需的疫苗等，以滿足人類的生活需要。但專家們也強(qiáng)調(diào)，發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品必須有嚴(yán)格監(jiān)督、科學(xué)檢驗(yàn)、國際立法，以避免它對人類健康和環(huán)境造成損害。是否有毒性、引起過敏反應(yīng)、營養(yǎng)或毒性蛋白質(zhì)的特性、注入基因的穩(wěn)定性、基因改變引起的營養(yǎng)效果及其他不必要的功能等。對人類健康而言，專家們認(rèn)為，主要應(yīng)審查轉(zhuǎn)基因食品有無毒性及對環(huán)境的影響。使用不同的基因技術(shù)可得到不同的轉(zhuǎn)基因食品，因此對其檢驗(yàn)應(yīng)逐個進(jìn)行。轉(zhuǎn)基因食品的弊轉(zhuǎn)基因食品現(xiàn)狀據(jù)有關(guān)專家分析，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品約占美國農(nóng)業(yè)和食品出口的35％，出口價值約為1.2×1010$；如果再將用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品喂養(yǎng)的牲畜也計(jì)算在內(nèi)的話，其出口價值至少會翻一番。僅2004年一年，中國進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆就超過了1.5×107t。我國市場目前主要的轉(zhuǎn)基因作物都源自進(jìn)口，主要集中在大豆、油菜、玉米等產(chǎn)品。大量進(jìn)口的大豆經(jīng)過加工，被制成了食用油、豆腐和豆奶等產(chǎn)品。轉(zhuǎn)基因食品巨頭秘密報(bào)告：實(shí)驗(yàn)鼠血液異常長期以來，關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品是否會威脅人類健康的爭論一直不斷。2005年5月22日，英國《獨(dú)立報(bào)》披露了轉(zhuǎn)基因食品巨頭“孟山都”公司（Monsanto）的一份秘密報(bào)告。報(bào)告顯示，吃了轉(zhuǎn)基因玉米的老鼠，腎臟變小，血液的構(gòu)成發(fā)生變化。“孟山都老鼠”揭示出來的健康問題，使更多的人懷疑，在沒有進(jìn)一步的研究之前，食用這種玉米是否安全。研究者普斯陶博士說，研究結(jié)果證明，如果轉(zhuǎn)基因食品的食用量達(dá)到一定程度，確實(shí)會危害健康。國際環(huán)保團(tuán)體對于轉(zhuǎn)基因作物的觀點(diǎn)FAO（FoodandAgriculture