法宣網(wǎng)食品安全法分測(cè)試題及答案

姓名：__________考號(hào)：__________一、單選題(共10題)1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，保證食品安全。()A.食品安全管理人員B.食品生產(chǎn)人員C.食品銷售人員D.所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員2.食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品的相關(guān)證明文件。()A.食品生產(chǎn)許可證B.食品經(jīng)營(yíng)許可證C.食品合格證明D.以上所有3.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布，并及時(shí)修訂。()A.衛(wèi)生部B.食品藥品監(jiān)督管理部門C.衛(wèi)生部與食品藥品監(jiān)督管理部門D.以上都不對(duì)4.食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，方可列入允許使用的范圍。()A.食品生產(chǎn)者B.食品經(jīng)營(yíng)者C.食品安全監(jiān)督管理部門D.以上都對(duì)5.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯制度，保證食品可追溯。()A.食品生產(chǎn)者B.食品經(jīng)營(yíng)者C.食品銷售者D.食品運(yùn)輸者6.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，召回已經(jīng)銷售的食品。()A.食品生產(chǎn)者B.食品經(jīng)營(yíng)者C.食品銷售者D.食品運(yùn)輸者7.消費(fèi)者有權(quán)要求生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者提供有關(guān)食品的哪些信息？()A.食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期B.食品名稱、規(guī)格、保質(zhì)期C.食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式D.以上所有8.食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查，有權(quán)采取哪些措施？()A.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿等資料B.檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施C.采取臨時(shí)控制措施，查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑D.以上所有9.違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。()A.正確B.錯(cuò)誤10.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)采取措施防止食品污染。()A.正確B.錯(cuò)誤11.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進(jìn)口批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。()A.正確B.錯(cuò)誤二、多選題(共5題)12.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，以下哪些行為屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任？()A.建立健全食品安全管理制度B.對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)C.保證食品安全D.建立食品安全追溯制度E.建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度13.以下哪些屬于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容？()A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估程序和方法C.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基本要求D.食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用過(guò)程中的衛(wèi)生要求E.食品添加劑的品種、使用范圍和用量14.消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)，可以要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供哪些信息？()A.食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期B.生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式C.食品保質(zhì)期D.食品質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果E.食品生產(chǎn)許可證15.以下哪些情況屬于食品安全事故？()A.食品中毒B.食源性疾病C.食品污染D.食品質(zhì)量不合格E.食品標(biāo)簽虛假16.食品安全監(jiān)督管理部門在監(jiān)督檢查中，可以采取哪些措施？()A.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿等資料B.檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施C.采取臨時(shí)控制措施，查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑D.對(duì)涉嫌違法行為的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行行政處罰E.對(duì)涉嫌違法行為的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行刑事立案調(diào)查三、填空題(共5題)17.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，保證食品安全。18.《中華人民共和國(guó)食品安全法》明確，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布。19.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，召回已經(jīng)銷售的食品。20.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，消費(fèi)者有權(quán)要求生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者提供有關(guān)食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息。21.《中華人民共和國(guó)食品安全法》明確，違反本法規(guī)定，造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。四、判斷題(共5題)22.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)。()A.正確B.錯(cuò)誤23.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院?jiǎn)为?dú)制定、公布。()A.正確B.錯(cuò)誤24.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯制度，保證食品可追溯。()A.正確B.錯(cuò)誤25.食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)，不需要查驗(yàn)供貨者的許可證和食品的相關(guān)證明文件。()A.正確B.錯(cuò)誤26.違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，造成嚴(yán)重后果的，責(zé)任人僅需要承擔(dān)行政責(zé)任。()A.正確B.錯(cuò)誤五、簡(jiǎn)單題(共5題)27.《中華人民共和國(guó)食品安全法》中關(guān)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和公布有哪些規(guī)定？28.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在發(fā)現(xiàn)食品不符合標(biāo)準(zhǔn)或有健康風(fēng)險(xiǎn)時(shí)應(yīng)采取哪些措施？29.消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)享有哪些權(quán)利？30.食品安全監(jiān)督管理部門在監(jiān)督檢查中可以采取哪些措施？31.違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》的法律責(zé)任有哪些？

法宣網(wǎng)食品安全法分測(cè)試題及答案一、單選題(共10題)1.【答案】D【解析】根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，保證食品安全。2.【答案】D【解析】根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十條，食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品的相關(guān)證明文件，包括食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證和食品合格證明。3.【答案】C【解析】根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第十七條，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布，并及時(shí)修訂。4.【答案】C【解析】根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十九條，食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，方可列入允許使用的范圍，由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)督管理部門公告批準(zhǔn)。5.【答案】A【解析】根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十二條，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯制度，保證食品可追溯。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進(jìn)口批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息。6.【答案】A【解析】根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十三條，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，召回已經(jīng)銷售的食品，通知生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。7.【答案】D【解析】根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十三條，消費(fèi)者有權(quán)要求生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者提供有關(guān)食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息。8.【答案】D【解析】根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百一十條，食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查，有權(quán)采取查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿等資料，檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施，采取臨時(shí)控制措施，查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑等措施。9.【答案】A【解析】根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十三條，違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。10.【答案】A【解析】根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十九條，食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)采取措施防止食品污染，確保食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。11.【答案】A【解析】根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十條，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進(jìn)口批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。二、多選題(共5題)12.【答案】ABCDE【解析】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任包括建立健全食品安全管理制度、對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)、保證食品安全、建立食品安全追溯制度和建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度等。13.【答案】ABCDE【解析】食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包括食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估程序和方法、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基本要求、食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用過(guò)程中的衛(wèi)生要求以及食品添加劑的品種、使用范圍和用量等內(nèi)容。14.【答案】ABCDE【解析】消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)，可以要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式、食品保質(zhì)期、食品質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果以及食品生產(chǎn)許可證等信息。15.【答案】ABCDE【解析】食品安全事故包括食品中毒、食源性疾病、食品污染、食品質(zhì)量不合格以及食品標(biāo)簽虛假等情況。16.【答案】ABCDE【解析】食品安全監(jiān)督管理部門在監(jiān)督檢查中，可以查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿等資料，檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施，采取臨時(shí)控制措施，查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑，對(duì)涉嫌違法行為的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行行政處罰，以及對(duì)涉嫌違法行為的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行刑事立案調(diào)查等措施。三、填空題(共5題)17.【答案】食品安全管理制度【解析】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須建立完善的食品安全管理制度，并定期對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，以確保食品安全。18.【答案】國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門和國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門【解析】食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定和公布工作由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門共同負(fù)責(zé)，確保標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性和統(tǒng)一性。19.【答案】立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，召回已經(jīng)銷售的食品【解析】一旦發(fā)現(xiàn)食品不符合標(biāo)準(zhǔn)或有健康風(fēng)險(xiǎn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)立即采取措施，停止生產(chǎn)和銷售，并召回已售出的食品，以保障消費(fèi)者健康。20.【答案】食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息【解析】消費(fèi)者有權(quán)了解購(gòu)買食品的相關(guān)信息，這些信息有助于消費(fèi)者做出明智的購(gòu)買決策，并保障自身權(quán)益。21.【答案】行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任【解析】對(duì)于違反食品安全法的行為，根據(jù)情節(jié)輕重，責(zé)任人可能面臨行政處分，若構(gòu)成犯罪，還需依法追究刑事責(zé)任，以起到震懾作用。四、判斷題(共5題)22.【答案】正確【解析】根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三條，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，保證食品安全。23.【答案】錯(cuò)誤【解析】食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布，并非由國(guó)務(wù)院?jiǎn)为?dú)制定。24.【答案】正確【解析】根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十二條，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯制度，保證食品可追溯。25.【答案】錯(cuò)誤【解析】根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十條，食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品的相關(guān)證明文件。26.【答案】錯(cuò)誤【解析】根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十三條，違反本法規(guī)定，造成嚴(yán)重后果的，責(zé)任人不僅需要承擔(dān)行政責(zé)任，若構(gòu)成犯罪，還需依法追究刑事責(zé)任。五、簡(jiǎn)答題(共5題)27.【答案】《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布，并及時(shí)修訂。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)?！窘馕觥渴称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定和公布工作由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門共同負(fù)責(zé)，確保標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性和統(tǒng)一性，并要求及時(shí)修訂以適應(yīng)食品安全狀況的變化。28.【答案】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，召回已經(jīng)銷售的食品，通知生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。【解析】食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有責(zé)任確保其產(chǎn)品安全，一旦發(fā)現(xiàn)食品不符合標(biāo)準(zhǔn)或有健康風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)立即采取措施，包括停止生產(chǎn)和銷售、召回已售食品、通知相關(guān)方并報(bào)告給食品藥品監(jiān)督管理部門。29.【答案】消費(fèi)者有權(quán)要求生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者提供有關(guān)食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息，并有權(quán)對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品提出投訴、舉報(bào)。【解析】消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)有權(quán)了解食品的相關(guān)信息，以保障自身權(quán)益，同時(shí)也有權(quán)對(duì)不合格食品進(jìn)行投訴和舉報(bào)，以維護(hù)食品安全。30.【答案】食品安全監(jiān)督管理部門可以查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿等資料，檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施，采取