試卷第=page11頁，共=sectionpages33頁2.2微生物一、選擇題(共18小題，每小題3分，共54分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的)題序123456789答案題序101112131415161718答案【基礎練習】1．蘑菇和木耳都屬于（）A．細菌 B．真菌 C．植物 D．動物2．關于煙草花葉病毒，下列說法正確的是（）A．能獨立生活 B．屬于植物病毒C．細胞核中存在DNA D．在普通光學顯微鏡下可觀察3．消毒工作要以殺死芽孢作為標準，下列關于芽孢的敘述中，正確的是（）A．芽孢是細菌形成的休眠體B．某些細菌以芽孢的形式進行繁殖C．芽孢含水量高，抗熱性弱D．芽孢是細菌在環(huán)境適宜的條件下形成的4．公主嶺大米以其米飯?zhí)赜械南?、黏、滑、軟而深得消費者青睞。為防止大米發(fā)霉，以便更好地保存，下列哪組條件最合適（

）A．低溫、干燥 B．高溫、潮濕 C．低溫、潮濕 D．常溫、干燥5．有關菌落描述正確的是（

）A．每個菌落由大量不同種細菌組成B．從菌落的形態(tài)、大小、顏色，可以大致區(qū)分細菌和真菌C．細菌的菌落呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀D．配制好培養(yǎng)基后就可以直接接種6．取一滴酵母菌培養(yǎng)液制成玻片標本，用顯微鏡觀察，能清楚地看到液體中懸浮著很多酵母菌。有的酵母菌長出了大小不一的突起，這是酵母菌在進行（）A．分裂生殖 B．孢子生殖 C．出芽生殖 D．芽孢形成7．雖然病毒常常令人談“毒”色變，但是人類在研究和利用病毒的過程中，也取得了可喜的成果。下列有關敘述正確的是（）A．病毒結(jié)構(gòu)簡單，主要由細胞壁和遺傳物質(zhì)組成B．病毒個體很小，要借助光學顯微鏡才能觀察到C．新型冠狀病毒屬于動物病毒D．病毒可獨立完成生命活動，通過分裂生殖產(chǎn)生新的病毒8．米酒釀造主要包括蒸米、拌酒曲、發(fā)酵三步，酒曲中的微生物主要是霉菌和酵母菌，霉菌主要起到糖化作用。下列說法錯誤的是（）A．霉菌和酵母菌屬于真菌，都屬于真核生物B．蒸米后應立即拌酒曲，借助高溫防止酒曲被其他雜菌污染C．糖化作用是指有氧條件下，霉菌把稻米中的淀粉分解成葡萄糖D．酒精發(fā)酵主要是指無氧條件下，酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)變成酒精9．下列措施不能延長食品保存期的是（）A．用保鮮膜包裹 B．風干儲存 C．糖漬處理 D．溫暖環(huán)境放置【能力提升】10．如圖是細菌結(jié)構(gòu)示意圖，下列敘述中，不正確的是（）A．所有細菌都有結(jié)構(gòu)①莢膜B．④為遺傳物質(zhì)集中的區(qū)域C．⑤鞭毛和細菌的運動有關D．③細胞膜能控制物質(zhì)進出11．在人的周圍有數(shù)不清的細菌和真菌，甚至在人的體表和體內(nèi)也有許多細菌，有時還會有真菌，二者在培養(yǎng)基上繁殖后形成肉眼可見的菌落。下列屬于細菌菌落特點的是（

）A．菌落呈黑色，呈絨毛狀 B．菌落比較大，呈蜘蛛網(wǎng)狀C．菌落呈黃色，呈絮狀 D．菌落比較小，表面較光滑12．157年前，法國科學家巴斯德通過“鵝頸瓶”實驗證實了細菌是怎樣發(fā)生的。對其實驗過程的分析，你不認同的是（

）A．把肉湯煮沸是為了滅菌 B．腐敗不能自然發(fā)生C．細菌在肉湯中靠分裂的方式繁殖 D．細菌廣泛存在于空氣中13．自2020年新冠肺炎爆發(fā)以來，全球累計確診病例2.56億例，死亡病例514萬例，數(shù)字觸目驚心。它是由新冠病毒引起的，下列有關新冠病毒的敘述，錯誤的是（）A．病毒離開活細胞后變成芽孢 B．注射新冠病毒滅活疫苗可預防新冠肺炎C．新冠病毒屬于動物病毒 D．病毒個體微小，要用電子顯微鏡才觀察到14．下列有關細菌、真菌、病毒與人類關系的敘述，不正確的是（

）A．病毒一旦侵入人體，就會使人患病B．有些細菌或真菌可以與動物或植物共生C．細菌和真菌能夠?qū)又参锏倪z體分解成無機物D．日常生活中食用的香菇、木耳、銀耳等都屬于真菌15．下列關于細菌、真菌、病毒與人類生活關系的說法，錯誤的是（

）A．有的細菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿B．有的真菌會使人患手癬、足癬C．利用甲烷菌可生產(chǎn)沼氣D．流感病毒寄生在人體內(nèi)不會使人患病16．某學生在顯微鏡下觀察酵母菌細胞結(jié)構(gòu)后，用彩泥制作酵母菌細胞模型，不應出現(xiàn)在模型中的細胞結(jié)構(gòu)是（）A．細胞壁 B．液泡 C．葉綠體 D．細胞核17．當你在大自然中暢游時，映入眼簾的生物大多是植物或動物，其實，在你周圍還有數(shù)不清的細菌、真菌、病毒等微生物。關于這些微生物的說法正確的是（

）A．所有的微生物都具有細胞結(jié)構(gòu)B．細菌雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒有成形的細胞核C．人們常常談“毒”色變，這說明病毒對人類有害無利D．真菌是靠分裂進行生殖的，也就是一個真菌分裂成兩個真菌18．如圖中陰影部分代表孢子生殖，則A、B表示的生物可能是（）A．甲烷菌和霉菌 B．茶樹菇和霉菌 C．金針菇和病毒 D．乳酸菌和病毒【拓展練習】二、非選擇題(本大題共3小題，共46分)19．如圖是某學生做“觀察酵母菌和霉菌”實驗時繪制的顯微鏡下觀察到的酵母菌（甲）和青霉菌（乙）形態(tài)結(jié)構(gòu)簡圖，請你根據(jù)所做過的實驗和觀察到的實驗現(xiàn)象，回答下列問題：(12分)(1)酵母菌細胞中被碘液染上顏色的物質(zhì)和結(jié)構(gòu)分別是淀粉粒和。(2)做“觀察青霉菌”實驗時，實驗用橘皮上的青霉菌呈色。用放大鏡進一步觀察可以發(fā)現(xiàn)，青霉菌的顏色實際是圖乙中[

]的顏色。(3)甲圖所示的酵母菌正在進行生殖。20．觀察酵母菌和霉菌，認識酵母菌和青霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)。：(16分)

(1)取一滴酵母菌培養(yǎng)液，使用觀察，可以看到酵母菌細胞內(nèi)有明顯的[]。(2)用碘液染色后，在顯微鏡下，能夠看到酵母菌被染色的[①]和。有的酵母菌長出[]芽體（填數(shù)字），進行出芽生殖。(3)使用觀察青霉，可以看到它的[⑦]直立菌絲。(4)使用顯微鏡觀察，青霉菌絲頂端長有色的[⑥]孢子，成串的孢子排列成狀。21．在繽彩紛呈的生物世界，微生物似乎顯得過于微小與沉寂。然而，它們在食品制作方面卻作用非凡。某興趣小組查閱資料得知：葡萄的果皮上含有多種微生物。如圖是他們制作葡萄酒和葡萄醋的實驗流程圖。回答下列問題：：(18分)

(1)在酒精發(fā)酵階段，發(fā)揮作用的微生物是；在操作過程中，發(fā)酵罐先通氣后。在通氣階段，該微生物主要通過的方式大量繁殖。(2)酒精發(fā)酵時要將溫度控制在18~25℃，原因是。(3)在醋酸發(fā)酵階段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，這一操作屬于發(fā)酵食品制作步驟中的接種步驟，與制酒用到的微生物相比，醋酸菌的結(jié)構(gòu)特點是。(4)為了延長葡萄醋的保質(zhì)期，可以選擇冷藏保存的方法，從防腐的角度分析，其原理是。答案第=page11頁，共=sectionpages22頁參考答案題號12345678910答案BBAABCCBDA題號1112131415161718答案DCAADCBB19．(1)細胞核(2)青綠5孢子(3)出芽20