香材鑒別師初級(jí)考試合格標(biāo)準(zhǔn)及證書(shū)頒發(fā)辦法一、單選題（每題2分，共30題）1.下列哪種香材常用于制作高級(jí)香水，其香氣具有花果香混合的特點(diǎn)？A.檀香B.玫瑰C.佛手柑D.雪松2.以下哪種香料在香薰行業(yè)中常被用于提神醒腦？A.肉桂B(yǎng).薄荷C.肉豆蔻D.丁香3.鑒別天然香料的真?zhèn)螘r(shí)，以下哪種方法最為可靠？A.視覺(jué)觀察B.聞香氣C.灼燒測(cè)試D.化學(xué)分析4.以下哪種香材常被用于制作中藥，具有溫中散寒的功效？A.沉香B.肉桂C.麝香D.檀香5.香材的儲(chǔ)存過(guò)程中，以下哪種環(huán)境最有利于保持其香氣？A.高溫高濕B.低溫干燥C.高溫干燥D.低溫高濕6.以下哪種香料在印度傳統(tǒng)香薰中常被使用，具有獨(dú)特的辛辣香氣？A.肉豆蔻B.胡椒C.丁香D.肉桂7.鑒別香材的真?zhèn)螘r(shí)，以下哪種特征最為重要？A.顏色B.重量C.香氣D.形狀8.以下哪種香材常被用于制作香皂，具有去腥提香的功效？A.檸檬香茅B.茉莉C.檀香D.雪松9.香材的香氣主要來(lái)源于哪種物質(zhì)？A.色素B.油脂C.糖分D.蛋白質(zhì)10.以下哪種香料在阿拉伯傳統(tǒng)香薰中常被使用，具有濃郁的甜香？A.乳香B.沒(méi)藥C.甜沒(méi)藥D.依蘭11.香材的研磨過(guò)程中，以下哪種工具最為常用？A.石臼B.金屬錘C.電動(dòng)粉碎機(jī)D.玻璃碾子12.鑒別香材的產(chǎn)地時(shí)，以下哪種方法最為可靠？A.視覺(jué)觀察B.聞香氣C.化學(xué)分析D.歷史文獻(xiàn)13.以下哪種香材常被用于制作香囊，具有驅(qū)蟲(chóng)的功效？A.艾草B.薄荷C.肉桂D.丁香14.香材的香氣強(qiáng)度主要取決于哪種因素？A.顏色B.重量C.成分D.形狀15.以下哪種香料在中醫(yī)中常被使用，具有活血化瘀的功效？A.肉桂B(yǎng).桂皮C.丁香D.草果二、多選題（每題3分，共10題）16.以下哪些香材常用于制作高級(jí)香水？A.玫瑰B.茉莉C.雪松D.佛手柑17.香材的儲(chǔ)存過(guò)程中，以下哪些因素會(huì)影響其香氣？A.溫度B.濕度C.光照D.空氣流通18.以下哪些方法可以鑒別香材的真?zhèn)?？A.視覺(jué)觀察B.聞香氣C.灼燒測(cè)試D.化學(xué)分析19.以下哪些香材常被用于制作中藥？A.沉香B.肉桂C.麝香D.佛手柑20.香材的研磨過(guò)程中，以下哪些工具最為常用？A.石臼B.金屬錘C.電動(dòng)粉碎機(jī)D.玻璃碾子21.以下哪些香料常被用于制作香皂？A.檸檬香茅B.茉莉C.檀香D.雪松22.香材的香氣主要來(lái)源于哪些物質(zhì)？A.色素B.油脂C.糖分D.蛋白質(zhì)23.以下哪些香料常被用于制作香薰蠟燭？A.乳香B.沒(méi)藥C.甜沒(méi)藥D.依蘭24.香材的研磨過(guò)程中，以下哪些因素會(huì)影響其香氣？A.研磨力度B.研磨時(shí)間C.研磨工具D.研磨環(huán)境25.以下哪些香材常被用于制作香囊？A.艾草B.薄荷C.肉桂D.丁香三、判斷題（每題2分，共20題）26.香材的儲(chǔ)存過(guò)程中，高溫高濕的環(huán)境有利于保持其香氣。27.香材的香氣主要來(lái)源于油脂。28.鑒別香材的真?zhèn)螘r(shí)，視覺(jué)觀察是最為可靠的方法。29.香材的研磨過(guò)程中，電動(dòng)粉碎機(jī)最為常用。30.香材的香氣強(qiáng)度主要取決于重量。31.香材的儲(chǔ)存過(guò)程中，低溫干燥的環(huán)境最有利于保持其香氣。32.香材的研磨過(guò)程中，石臼最為常用。33.香材的香氣主要來(lái)源于色素。34.香材的研磨過(guò)程中，研磨力度會(huì)影響其香氣。35.香材的研磨過(guò)程中，研磨時(shí)間會(huì)影響其香氣。四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共5題）36.簡(jiǎn)述鑒別香材真?zhèn)蔚姆椒ā?7.簡(jiǎn)述香材的儲(chǔ)存方法。38.簡(jiǎn)述香材的研磨方法。39.簡(jiǎn)述香材的香氣來(lái)源。40.簡(jiǎn)述香材在中藥中的應(yīng)用。五、論述題（每題10分，共2題）41.論述香材在香薰行業(yè)中的應(yīng)用。42.論述香材的儲(chǔ)存對(duì)香氣的影響。答案及解析一、單選題1.B.玫瑰解析：玫瑰常用于制作高級(jí)香水，其香氣具有花果香混合的特點(diǎn)。2.B.薄荷解析：薄荷在香薰行業(yè)中常被用于提神醒腦。3.D.化學(xué)分析解析：化學(xué)分析最為可靠，可以確定香材的成分和真?zhèn)巍?.B.肉桂解析：肉桂常被用于制作中藥，具有溫中散寒的功效。5.B.低溫干燥解析：低溫干燥的環(huán)境最有利于保持香材的香氣。6.B.胡椒解析：胡椒在印度傳統(tǒng)香薰中常被使用，具有獨(dú)特的辛辣香氣。7.C.香氣解析：香氣是鑒別香材真?zhèn)蔚闹匾卣鳌?.A.檸檬香茅解析：檸檬香茅常被用于制作香皂，具有去腥提香的功效。9.B.油脂解析：香材的香氣主要來(lái)源于油脂。10.A.乳香解析：乳香在阿拉伯傳統(tǒng)香薰中常被使用，具有濃郁的甜香。11.A.石臼解析：石臼是香材研磨過(guò)程中最為常用的工具。12.C.化學(xué)分析解析：化學(xué)分析最為可靠，可以確定香材的產(chǎn)地。13.A.艾草解析：艾草常被用于制作香囊，具有驅(qū)蟲(chóng)的功效。14.C.成分解析：香氣強(qiáng)度主要取決于香材的成分。15.A.肉桂解析：肉桂在中醫(yī)中常被使用，具有活血化瘀的功效。二、多選題16.A.玫瑰、B.茉莉、C.雪松解析：玫瑰、茉莉、雪松常用于制作高級(jí)香水。17.A.溫度、B.濕度、C.光照、D.空氣流通解析：這些因素都會(huì)影響香材的香氣。18.A.視覺(jué)觀察、B.聞香氣、C.灼燒測(cè)試、D.化學(xué)分析解析：這些方法都可以鑒別香材的真?zhèn)巍?9.A.沉香、B.肉桂、C.麝香解析：這些香材常被用于制作中藥。20.A.石臼、C.電動(dòng)粉碎機(jī)解析：石臼和電動(dòng)粉碎機(jī)最為常用。21.A.檸檬香茅、C.檀香解析：檸檬香茅和檀香常被用于制作香皂。22.B.油脂解析：香材的香氣主要來(lái)源于油脂。23.A.乳香、B.沒(méi)藥、C.甜沒(méi)藥解析：這些香料常被用于制作香薰蠟燭。24.A.研磨力度、B.研磨時(shí)間、C.研磨工具解析：這些因素都會(huì)影響香材的香氣。25.A.艾草、C.肉桂解析：艾草和肉桂常被用于制作香囊。三、判斷題26.×解析：高溫高濕的環(huán)境不利于保持香材的香氣。27.√解析：香材的香氣主要來(lái)源于油脂。28.×解析：視覺(jué)觀察不是最為可靠的方法，化學(xué)分析更為可靠。29.√解析：電動(dòng)粉碎機(jī)最為常用。30.×解析：香氣強(qiáng)度主要取決于成分，而不是重量。31.√解析：低溫干燥的環(huán)境最有利于保持香材的香氣。32.√解析：石臼最為常用。33.×解析：香材的香氣主要來(lái)源于油脂，而不是色素。34.√解析：研磨力度會(huì)影響香材的香氣。35.√解析：研磨時(shí)間會(huì)影響香材的香氣。四、簡(jiǎn)答題36.鑒別香材真?zhèn)蔚姆椒òㄒ曈X(jué)觀察、聞香氣、灼燒測(cè)試和化學(xué)分析。視覺(jué)觀察可以初步判斷香材的顏色、形狀和質(zhì)地；聞香氣可以初步判斷香材的香氣特征；灼燒測(cè)試可以判斷香材的燃燒特性和氣味；化學(xué)分析可以確定香材的成分和真?zhèn)巍?7.香材的儲(chǔ)存方法包括低溫干燥、避光、避潮和密封。低溫干燥的環(huán)境最有利于保持香材的香氣；避光可以防止香材的光解；避潮可以防止香材的霉變；密封可以防止香材的揮發(fā)。38.香材的研磨方法包括使用石臼、金屬錘、電動(dòng)粉碎機(jī)和玻璃碾子。石臼最為常用，可以有效地研磨香材；金屬錘和玻璃碾子也可以用于研磨香材；電動(dòng)粉碎機(jī)可以快速研磨香材，但需要注意研磨的力度和時(shí)間。39.香材的香氣主要來(lái)源于油脂。油脂是香材中的主要成分，具有揮發(fā)性，可以釋放出香氣。40.香材在中藥中的應(yīng)用廣泛，具有溫中散寒、活血化瘀、驅(qū)蟲(chóng)等功效。例如，肉桂常被用于制作中藥，具有溫中散寒的功效；艾草常被用于制作香囊，具有驅(qū)蟲(chóng)的功效。五、論述題41.香材在香薰行業(yè)中的應(yīng)用廣泛，具有提神醒腦、放松身心、改善情緒等功效。例如，薄荷在香薰行業(yè)中常被用于提神醒腦；薰衣草常被用于放松身心；玫瑰常