ICS65.020.20

CCSB05

4420

中山市地方標準

DB4420/T68—2024

食用竹芋生產(chǎn)技術規(guī)程

2024-12-27發(fā)布2025-02-27實施

中山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB4420/T68—2024

目??次

前言.................................................................................II

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術語和定義.........................................................................1

4栽培環(huán)境...........................................................................1

5播種育苗...........................................................................1

6定植...............................................................................2

7生長期管理.........................................................................3

8病蟲草綜合治理.....................................................................4

9采收和運輸.........................................................................5

10貯藏..............................................................................6

11生產(chǎn)廢棄物處理....................................................................6

12生產(chǎn)檔案..........................................................................6

附錄A（規(guī)范性）禁止（限制）使用的農(nóng)藥名單...........................................7

參考文獻..............................................................................8

I

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前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。

本文件由中山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件起草單位：中山市農(nóng)業(yè)科技推廣中心、中山市深中標準質(zhì)量研究中心、中山市華盟農(nóng)業(yè)科技

有限公司、中山源康種植專業(yè)合作社、中山火炬高技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)農(nóng)業(yè)服務中心、中山市南朗街道農(nóng)業(yè)

服務中心、中山市坦洲鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心。

本文件主要起草人：柳浩、葉俊文、阮旻睿、簡國新、蘇文郡、蘇友生、鄭敏芙、陶增仁、周雪萍、

黃建輝、張金妹、李寧東、鄭思聰、王琦、陳榮輝、卓二妹。

II

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食用竹芋生產(chǎn)技術規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了食用竹芋的栽培環(huán)境、播種育苗、定植、生長期管理、病蟲草綜合治理、采收和運輸、

貯藏、生產(chǎn)廢棄物處理、生產(chǎn)檔案。

本文件適用于中山轄區(qū)內(nèi)食用竹芋的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準則

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風險管控標準（試行）

GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范

NY/T496肥料合理使用準則通則

NY/T1655蔬菜包裝標識通用準則

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

食用竹芋marantaarundinaceaL.

可食用的竹芋，又名東京薯、竹薯、冬筍薯等，竹芋科竹芋屬，多年生直立草本。

注：一般株高0.4m～1m，葉莖生和基生，葉片卵形或卵狀披針形，頂端漸尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，背面無毛或疏

背長柔毛。食用部分為其地下肉質(zhì)根莖，根莖長10cm～30cm，直徑2cm～5cm，頭端較粗，基部較細或較短

成紡錘形。一般每株可產(chǎn)根莖10個～20個。食用竹芋原產(chǎn)于南美洲熱帶地區(qū)，現(xiàn)在我國廣東、廣西、海南、云

南等地均有栽培，是一種特色功能性食材。

4栽培環(huán)境

應選擇陽光充足、水源充沛、常年風力較小、田間排灌方便、平地或緩坡地、土壤耕作層深厚疏松

肥沃、富含有機質(zhì)和腐殖質(zhì)、保水保肥力強的粘壤土或砂壤土地塊，種植地宜相對集中成片，且距離公

路主干線100m以上，交通方便。種植區(qū)域應是不受工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染

的具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。產(chǎn)地環(huán)境應符合GB15618的要求。

5播種育苗

5.1品種選擇

1

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根據(jù)氣候、土壤、水源等因素選擇優(yōu)質(zhì)、粗壯、高產(chǎn)、長條、商品性好的品種。

5.2種芋選擇

選用無病蟲危害、表皮完整，芋形符合品種特征，單芋重約100g～200g，粗圓光滑、頸部短小

的芋條作為種芋。

5.3種芋處理

先用清水將種芋浸泡約2h左右，再平行于芋節(jié)、按芽頭將種芋切成厚度約2cm～3cm的種芋塊，

每塊帶芽頭2個～3個，切刀須用0.1%高錳酸鉀液消毒，做到每切1條種芋消一次毒。切好的種芋塊

用75%多菌靈可濕性粉劑800倍液浸種15min或50mg/kg硫酸銅溶液浸種10min后，用清水反復沖

洗干凈，用干凈消毒過后的容器裝好待種子催芽。

5.4浸種催芽

將處理后的種芋塊放入室溫約25℃室內(nèi)48h，每日早晚各噴灑30℃～35℃溫水1次。

5.5苗床準備

苗床選擇背風向陽、地勢較高、土層深厚、肥力較高、排灌便利、病蟲草害少的地塊，在冬季或早

春結合每667m2施300kg～500kg的腐熟有機肥，深翻一遍，用75%多菌靈可濕性粉劑（600～800）倍

液，用噴霧器均勻噴至翻耕處，噴后即可平整，再在平整的土壤表層再噴霧一次，噴藥后蓋黑色薄膜

24h，播種前再翻松，耙碎整平，做成寬畦。畦寬以1.0m～1.2m為宜。畦和畦之間要做20cm寬的土

埂，踩實，便于管理和排灌。栽培面積每667m2需育苗床10m2。

5.6播種時間

宜在每年1月下旬～2月中旬播種。

5.7播種方法

選擇透氣、保濕性良好的地塊，平整土地，再平行開深約10cm～15cm、寬約10cm的條形溝槽，

溝間距控制在15cm～20cm，在把經(jīng)過催芽的種芋塊按間隔3cm～4cm的距離，芽苞朝上，平行擺放

于開好的溝內(nèi)，最后溝中覆蓋細土約2cm～3cm厚，保證種芋塊不裸露則可，最后用水澆透，確保土

層濕潤。如遇冷凍天氣，宜搭建拱形高60cm～80cm、寬100cm～120cm的拱棚，上面蓋透明農(nóng)用薄

膜，拱棚前后可打開通風，拱棚兩邊用土把薄膜壓緊。

5.8苗期管理

為確保出芽期間營養(yǎng)供給，播種10d～12d時，須在土面覆蓋約10mm腐熟有機肥，每日早晚各

澆水1次，確保土層濕潤。苗期適宜溫度為日間25℃～28℃、夜間15℃～20℃。應避免低溫、暴

曬及暴雨等惡劣天氣的影響。

6定植

6.1定植時間

3月～4月期間視芋苗生長情況擇日定植。

6.2定植前的準備

2

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6.2.1清潔田園

在前茬作物收獲后，清理殘留下的爛葉、病爛果、雜草等，集中以深埋、堆漚等方式銷毀。

6.2.2施基肥

整地施基肥，前茬收獲后深翻曝曬，每667m2施漚熟有機肥宜不少于1000kg，硫酸鉀型復合肥

（氮磷鉀配比為16：6：23）施肥量宜為20kg～25kg，可配合適量中、微量元素肥。施肥應符合NY/T

496的要求。

6.2.3起壟

宜深翻土層30cm，將基肥與土壤混合均勻。深翻后宜南北向起壟，保持壟面水平，壟面寬宜為240

cm。

6.3起苗

6.3.1起苗標準

苗葉肉厚，葉脈粗而無卷起，葉片清亮有光澤，約（3～4）片葉子，株高12cm～15cm，根系多

且粗壯，呈白色。

6.3.2起苗方法

起苗宜在陰雨天氣或傍晚后進行。起苗前可淋一遍水，以確保土層松軟（雨天可不需澆水）。起苗

時應沿苗床中芋苗條溝方向依次深挖至15cm～20cm起苗，種苗可帶少許種土，注意不要損壞根系，起

好的苗豎直放于轉(zhuǎn)運的工具框內(nèi)，確保無擠壓折斷的情況，當天起的苗宜當天移植完成，以免造成黑根

現(xiàn)象。

6.4定植密度

定植密度應根據(jù)所選品種形態(tài)、土壤肥力、定植期確定。按照旱瘦地宜稀，肥地宜密；早栽宜稀，

晚栽宜密的原則定植。定植時通常株行距宜為30cm×40cm，起溝深度約20cm～25cm。

6.5定植方式

定植前預先每穴放好約0.25kg的有機肥作為底肥，與泥土混合鋪于溝底，一穴一苗，將芋苗苗

葉向上豎直放入穴中，用厚度約1cm的碎土覆蓋好根部并輕輕壓緊，確保無根系暴露在泥土外邊，最

后澆淋定根水，每穴應澆淋定根水2L以上，確保土壤濕潤。澆淋定根水時應從穴四周循環(huán)入水，防止

倒株。定植時宜安排在陰雨天氣或傍晚后進行。

7生長期管理

7.1查苗補苗

定植一周后，注意查苗補苗，確保成活率。

7.2緩苗期管理

定植后3d～6d為緩苗期，在緩苗期要確保植溝土壤濕潤，應每日早晚各澆水1次；遇高溫和暴

曬等情況，則須提前噴水、覆蓋遮陽網(wǎng)等手段進行田間降溫處理。

3

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7.3緩苗后培土管理

定植后45d左右，葉片伸展、顏色翠綠（根莖分支3～5根）時，須對竹芋根部做小范圍的培土以

確保苗株根系扎土順暢及根部水分保持。

7.4水分管理

緩苗后應根據(jù)植株狀況及土壤情況澆水，如土壤保濕效果不佳應及時補水，土壤濕度應控制在

60%～80%，以手握土壤感濕潤但不出水為宜。

7.5追肥

定植后2個月左右，結果根初現(xiàn)幼芋時，追一次催果肥，每667m2可追施復合肥（氮磷鉀配比15：

15：15）7.5kg、硫酸鉀7.5kg，均勻撒施于根部土面；后續(xù)宜每個月追肥1次，每次追施復合肥（氮

磷鉀配比15：15：15）5kg、硫酸鉀10kg。進入夏季，當氣溫高于32°時不宜施肥。肥料使用應該

符合NY/T496的要求。

7.6大田遮光

夏季午時太陽光直射強度較大時，宜使用遮光度為60%～75%的遮光網(wǎng)人工控制光線環(huán)境下栽培。以

避免強光暴曬，導致葉片灼傷。若發(fā)現(xiàn)葉片已有嚴重灼傷，則將灼傷葉片剪除，同時加強水、肥管理，

促其重新發(fā)葉，恢復新姿。

8病蟲草綜合治理

8.1防治原則

按照“預防為主、綜合防治”的植保工作方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎，結合運用生物防治和物理防治，

配合科學使用化學農(nóng)藥的防治方法，實現(xiàn)病蟲害的綠色防控，最大程度降低對環(huán)境和產(chǎn)品產(chǎn)生的不良影

響。農(nóng)藥的使用應符合GB/T8321（所有部分）的規(guī)定，禁止（限制）使用的農(nóng)藥應符合附錄A的規(guī)定。

8.2農(nóng)業(yè)防治

避免與同科作物輪作。適時澆水，合理密植，保持適宜的株行距，控制田間溫濕度。控制氮肥施用

量，多施有機肥，以增加植株耐抗性。及時摘除病葉，清理田園，清除病蟲殘葉，減少病蟲源。結合間

苗、定苗和中耕培土進行人工除草，定植后7d～10d中耕除草1次，依據(jù)雜草生長情況進行中耕除草

1次～2次。

8.3物理防治

在上風位及下風位入口設置誘蟲器。每667m2宜設置25cm×30cm黃粘蟲板和藍粘蟲板15張～

20張。有條件的可全區(qū)覆蓋防蟲網(wǎng)。使用地膜種植可有效減少雜草為害。

8.4生物防治

在病蟲害發(fā)生初期，使用生物制劑防止病蟲，如多粘類芽孢桿菌，金龜子綠僵菌等。

8.5藥劑防治

8.5.1蚧殼蟲

宜在若蟲盛期若蟲體表尚未分泌臘質(zhì)時，選用苦楝油或辣椒水1000倍液或5%啶蟲脒乳油（2000～

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2500）倍液，全植株噴灑，每隔7d～10d噴1次，連噴2次～3次。

8.5.2葉斑病

宜在發(fā)病初期使用50％的多菌靈可濕性粉劑（600～800）倍液或50％代森錳鋅可濕性粉劑（500～

600）倍液，每隔7d～10d噴1次，連噴2次～3次。

8.5.3莖腐病

應及時拔除病株；并在病株初現(xiàn)時，使用47%春雷·王銅可濕性粉劑（600～800）倍液或20%噻菌

銅懸浮劑（300～700）倍液，全園噴施，重點噴施莖基部和土面，每隔7d～10d噴1次，連噴2次～

3次。

8.5.4雜草

宜在播種前3d～5d，陰雨天或田間濕度大時，每667m2使用50%丁草胺乳油150ml噴施土面，可

有效抑制雜草生長。

8.6生理病害

8.6.1苗旺無果

通常為生長中后期偏施氮肥或者土壤pH值偏高導致。食用竹芋生長前期氮、磷、鉀三種元素肥配

施宜均衡，而在生長后期主要以磷、鉀肥為主，氮磷鉀肥配比應為1：2：2。如土壤偏堿性應施酸性肥

料并配合增施有機肥改良土壤，使土壤pH值在6.2～7.2之間。

8.6.2果小、葉黃而卷

食用竹芋屬于半喜陰作物，陽光直射時間過長，且水分管理不到位，將導致葉面暴曬缺水而卷葉，

繼而導致植株矮小，果實小或產(chǎn)量低。當有連續(xù)的高溫暴曬天氣，須提前做好拉設防曬網(wǎng)和噴灑水霧降

溫，再配合土壤淋水補水，防止植株缺水。

9采收和運輸

9.1采收時間

11月中下旬～12月上中旬枝葉萎黃時即可開始采收，1月份采收完畢。竹芋產(chǎn)品堆放時間過長，表

面會輕微變色，影響竹芋品質(zhì)，因此就地出售或自食可按需隨時采收。長途調(diào)運出售的產(chǎn)品宜提前1～2

天采收打包。施用過農(nóng)藥的產(chǎn)品應在達到安全間隔后才可采摘，并符合GB/T8321（所有部分）的要求。

9.2產(chǎn)品分級

產(chǎn)品應按果實長度、果實直徑和品相等指標進行分級，產(chǎn)品分級見表1。

表1產(chǎn)品分級

等級

指標

一級二級三級

果實頂端膨大部位直徑≥3.5cm≥3.0cm≤2.5cm

果實長度≥8cm6cm～10cm≤6cm

5

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表1產(chǎn)品分級（續(xù)）

等級

指標

一級二級三級

表皮無損傷，果實肥碩，直表皮無損傷，果實較肥碩，表皮無損傷，果實肥碩度一

品相

條無彎曲輕微彎曲般

9.3包裝和運輸

采收過程中，所用工具要清潔、衛(wèi)生、無污染。產(chǎn)品應根據(jù)市場要求裝箱，包裝物要整潔、牢固、

透氣、無異味，以便上市，包裝箱上有明確的采摘日期、具體產(chǎn)地、電話等信息，以方便產(chǎn)品溯源。產(chǎn)

品包裝應符合NY/T1655的要求。裝卸和運輸過程中，應避免機械損傷。

10貯藏

貯藏庫儲存溫度控制在8℃～15℃，相對濕度控制在70%～80%之間。貯藏須在通風、陰涼，清潔、

衛(wèi)生的條件下進行，嚴防曝曬、雨淋、凍害及有毒物質(zhì)的污染。產(chǎn)品的貯藏應符合GB/T29372的要求。

11生產(chǎn)廢棄物處理

及時收集生產(chǎn)中使用的有機肥，農(nóng)藥包裝袋進行無害化處理，地膜應集中回收并統(tǒng)一運輸?shù)綒埬な?/p>

購和再生加工企業(yè)，不可隨處堆放。采收后的根莖葉殘留可及