Q/LB.□XXXXX-XXXX冷榨山茶油生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范1范圍 本文件給出了冷榨山茶油在加工過程中的術(shù)語和定義、規(guī)定了原輔料、加工場(chǎng)所、工藝流程、包裝與貯存的要求。本文件適用于冷榨山茶油的加工操作。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB8955食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用植物油及其制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17374食用植物油銷售包裝GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則DB43/T724-2012油茶籽的采收和質(zhì)量分級(jí)3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1冷榨山茶油以油茶籽為原料，在低于60℃的低溫條件下通過物理壓榨直接提取山茶油的工藝。4原輔料4.1油茶籽應(yīng)符合DB43/T724-2012中油用油茶籽質(zhì)量Ⅰ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。4.2加工用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。5加工場(chǎng)所應(yīng)符合GB8955和GB14881的規(guī)定。6工藝流程6.1比重精選通過比重篩選機(jī)振動(dòng)篩，并配備低壓風(fēng)機(jī)的風(fēng)力進(jìn)行油茶籽的清理篩分，依據(jù)油茶籽與雜質(zhì)（斷枝、碎石粒等重雜，癟子、空殼等輕雜）的比重差異形成不同的運(yùn)動(dòng)軌跡，使含雜率控制在0.1%以下。6.2色選采用高分辨率全彩色CCD光電色選機(jī)剔除異色油茶籽，通過光電系統(tǒng)分析油茶籽表面的外觀色澤，分析油茶籽表面色澤，快速識(shí)別病斑、霉變粒、蟲眼、黑點(diǎn)等異色籽及雜質(zhì)，將霉變籽控制在0.05%以下。6.3剝殼使用剝殼機(jī)進(jìn)行油茶籽剝殼，控制剝殼仁比例及原料水分，剝殼率控制在80%-85%、原料水分控制在5%~6%，風(fēng)選出的殼中含仁率不超過0.3%。6.4清洗通過高壓噴淋清洗機(jī)將油茶籽清洗，利用高壓水流與強(qiáng)力氣泡打散、翻滾油茶籽，去除表面附著的灰塵、泥沙等雜物，傳送至下道風(fēng)干工序。6.5調(diào)質(zhì)通過利用工業(yè)制冷設(shè)備將剝殼出來的物料進(jìn)行物理冷干處理，通過密閉冷卻房內(nèi)循環(huán)冷風(fēng)系統(tǒng)，控制入榨物料溫度在35℃以內(nèi)。6.6壓榨通過雙螺旋壓榨機(jī)對(duì)物理冷干處理后的油茶籽仁進(jìn)行壓榨，要求入料口物料和榨樘溫度分別小于35℃和65℃。6.7過濾通過葉片過濾機(jī)主要過濾油炸等雜質(zhì)，控制過濾壓力≤0.4MPa、吹餅空氣壓力≤0.4MPa、卸餅空氣壓力≤0.6MPa，使得原油與雜質(zhì)分離，形成濾餅與原油。7包裝應(yīng)符合GB/T191、GB28050和GB/T17374的相關(guān)規(guī)定。8貯存應(yīng)貯存在清潔、干燥、通風(fēng)的場(chǎng)所。不應(yīng)與有毒、有害、有異味的物品同