ICS65.020.01

CCSB31

4101

鄭州市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB4101/T85—2023

大蒜生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范

2023-12-25發(fā)布2024-03-25實(shí)施

鄭州市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB4101/T85—2023

目次

前言..................................................................................II

1范圍.................................................................................1

2規(guī)范性引用文件.......................................................................1

3術(shù)語和定義...........................................................................2

4組織管理.............................................................................2

5環(huán)境條件.............................................................................2

6生產(chǎn)投入品管理.......................................................................3

7質(zhì)量安全管理.........................................................................4

8廢棄物管理...........................................................................5

9溯源管理.............................................................................5

附錄A（資料性）大蒜生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范記錄表..............................................7

I

DB4101/T85—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。

本文件由鄭州市經(jīng)濟(jì)作物標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（ZZTC04）提出并歸口。

本文件起草單位：鄭州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測流通中心、鄭州市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法支隊(duì)、鞏義市農(nóng)業(yè)農(nóng)

村工作委員會、開封市祥符區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、開封市土肥站、開封市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展中心、開封市植物保護(hù)

檢疫站、鄭州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、鄭州市農(nóng)業(yè)機(jī)械化技術(shù)試驗(yàn)推廣站、中牟縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、中

牟縣農(nóng)業(yè)生態(tài)資源保護(hù)中心、臺前縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。

本文件主要起草人：羅俊霞、王亮、李嬋君、米永剛、張震、王彥芳、王秀麗、王惠云、王瀟楠、

許擁軍、宋曉爽、董雅杰、介領(lǐng)軍、井尚蘭、吳五一、劉長興、趙智紅、李桂金、趙建波、張晟囡。

II

DB4101/T85—2023

大蒜生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了大蒜生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的組織管理、環(huán)境條件、生產(chǎn)投入品管理、質(zhì)量安全管理、廢

棄物管理和溯源管理。

本文件適用于生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)合作社、大型農(nóng)場等生產(chǎn)經(jīng)營主體進(jìn)行規(guī)?；笏馍a(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB12475農(nóng)藥貯運(yùn)、銷售和使用的防毒規(guī)程

GB13735聚乙烯吹塑農(nóng)用地面覆蓋薄膜

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

GB/T20014.1良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第1部分：術(shù)語

GB/T20014.2良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第2部分：農(nóng)場基礎(chǔ)控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

GB/T20014.5良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第5部分：水果和蔬菜控制點(diǎn)與符合性規(guī)范

GB/T31268限制商品過度包裝通則

GB/T31732測土配方施肥配肥服務(wù)點(diǎn)技術(shù)規(guī)范

GB/T32950鮮活農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識

GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程

GB/T34343農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器通用技術(shù)要求

GB35795全生物降解農(nóng)用地面覆蓋薄膜

GB38400肥料中有毒有害物質(zhì)的限量要求

GH/T1354廢舊地膜回收技術(shù)規(guī)范

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T1105肥料合理使用準(zhǔn)則氮肥

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

NY/T1430農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地編碼規(guī)則

NY/T1535肥料合理使用準(zhǔn)則微生物肥料

NY/T1655蔬菜包裝標(biāo)識通用準(zhǔn)則

NY/T1868肥料合理使用準(zhǔn)則有機(jī)肥料

NY/T1869肥料合理使用準(zhǔn)則鉀肥

NY/T4183農(nóng)藥使用人員個(gè)體防護(hù)指南

1

DB4101/T85—2023

DB4101/T19大蒜施肥技術(shù)規(guī)程

DB4101/T46地理標(biāo)志產(chǎn)品中牟大白蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB4101/T55大蒜主要病蟲害綠色防控技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語和定義

GB/T20014.1界定的術(shù)語和定義適用于本文件。

4組織管理

4.1組織形式與機(jī)構(gòu)

具有法人資格的生產(chǎn)經(jīng)營主體（如生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)合作社、大型農(nóng)場等）。應(yīng)具有與生產(chǎn)相適應(yīng)的

組織機(jī)構(gòu)，包括但不限于生產(chǎn)、質(zhì)量管理、銷售等部門。

4.2制度

應(yīng)制定內(nèi)部管理制度，包括質(zhì)量安全管理制度、生產(chǎn)投入品領(lǐng)用制度及采購管理制度、人員健康管

理制度、緊急事故處理預(yù)案等，制度上墻。內(nèi)容應(yīng)符合GB/T20014.2、GB/T20014.5的要求。

4.3人員管理

4.3.1人員配備

應(yīng)配備技術(shù)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量負(fù)責(zé)人、健康管理人員、應(yīng)急處理人員、生產(chǎn)人員等。

4.3.2人員培訓(xùn)

所有人員應(yīng)接受相關(guān)知識及質(zhì)量安全基本知識培訓(xùn)，關(guān)鍵崗位人員應(yīng)接受專項(xiàng)培訓(xùn)。

4.3.3員工健康和福利

4.3.3.1健康管理

4.3.3.1.1健康管理程序

應(yīng)編寫緊急事故處理程序、農(nóng)藥等投入品的配制施用程序、防護(hù)服和防護(hù)用品的使用維護(hù)管理程序

等。應(yīng)編制簡明扼要、易操作的緊急事故應(yīng)對知識宣傳單。

4.3.3.1.2防護(hù)器具配備

應(yīng)為有安全風(fēng)險(xiǎn)的工作人員（施藥人員等）提供必要的防護(hù)器具（如膠靴、防護(hù)服、膠皮手套、防

護(hù)面罩等）。

4.3.3.2福利

每年應(yīng)召開關(guān)于員工健康、安全和福利會議，組織有毒有害物品管理人員、使用人員進(jìn)行年度身體

檢查。

5環(huán)境條件

2

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5.1產(chǎn)地選擇

生產(chǎn)基地的灌溉水質(zhì)、土壤環(huán)境質(zhì)量、環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)分別符合GB5084、GB15618、GB3095二

級及以上要求。

5.2基礎(chǔ)設(shè)施

應(yīng)有專用水源及水源管理系統(tǒng)。水源包括水井、儲水池等，應(yīng)配有防護(hù)設(shè)施；水源管理系統(tǒng)包括供

水管道、再利用體系、灌溉設(shè)備等。

5.3配套設(shè)施

5.3.1倉庫

產(chǎn)地應(yīng)建設(shè)倉庫。倉庫應(yīng)符合安全、避光、防火、衛(wèi)生、防腐、通風(fēng)良好等的安全條件要求，由專

人負(fù)責(zé)保管，并配有急救藥箱、配制量具等，入口處應(yīng)貼有警示標(biāo)志。

5.3.2衛(wèi)生間

場區(qū)應(yīng)建設(shè)衛(wèi)生間，衛(wèi)生間應(yīng)清潔衛(wèi)生。

5.3.3其他功能設(shè)施

場區(qū)應(yīng)設(shè)置配藥區(qū)和廢棄物、污染物、生產(chǎn)投入品包裝物等廢物集中存放設(shè)施，配藥區(qū)應(yīng)該遠(yuǎn)離生

活區(qū)域。

6生產(chǎn)投入品管理

6.1蒜種

選取質(zhì)量符合要求的、經(jīng)檢疫無病蟲害、非轉(zhuǎn)基因的蒜種。

6.2農(nóng)藥

6.2.1農(nóng)藥采購

通過正規(guī)渠道采購合格農(nóng)藥，農(nóng)藥儲藏應(yīng)符合GB12475的要求。

6.2.2農(nóng)藥配制

應(yīng)在農(nóng)藥配制專用區(qū)域、使有專用配藥設(shè)備進(jìn)行農(nóng)藥配制。

6.2.3農(nóng)藥使用

農(nóng)藥使用時(shí)間和方法、施藥器械選擇和管理、安全操作、剩余農(nóng)藥處理等應(yīng)符合NY/T1276的要求，

使用中對使用人員進(jìn)行個(gè)體防護(hù)，應(yīng)符合NY/T4183要求。

6.2.4剩余藥液處理

剩余藥液和清洗容器的廢液，按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定處理或沖入法規(guī)允許的休耕地中，填寫《剩余

藥液或清洗廢液處理情況記錄表》農(nóng)藥包裝物處理。

6.3肥料

3

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應(yīng)符合GB38400的要求。應(yīng)在清潔、干燥的條件下儲藏。

6.4地膜

6.4.1地膜質(zhì)量

應(yīng)符合GB13735或GB35795的要求。

6.4.2地膜回收

及時(shí)回收廢舊地膜，應(yīng)符合GH/T1354的規(guī)定。

6.5灌溉用水

每年應(yīng)組織一次水質(zhì)檢測，檢測應(yīng)由有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行。

7質(zhì)量安全管理

7.1灌溉

根據(jù)氣候條件和大蒜生長需求規(guī)律進(jìn)行灌溉。

7.2施肥

7.2.1肥料選擇

優(yōu)先選用有機(jī)肥,適當(dāng)選用微生物肥料、緩控釋肥料、水溶性肥料。各類肥料分別應(yīng)符合NY/T496、

NY/T1105、NY/T1535、NY/T1868、NY/T1869的規(guī)定。

7.2.2肥料施用

大蒜施肥應(yīng)符合DB4101/T19。或者測土配方施肥，應(yīng)符合GB/T31732的要求。

7.3有害生物防治

7.3.1病蟲害防治

應(yīng)符合DB4101/T55的要求。

7.3.2雜草防治

采用物理、機(jī)械、雙色地膜覆蓋防除雜草。

7.4采收及采收要求

7.4.1采收要求

采收前，應(yīng)對產(chǎn)品中重金屬、硝酸鹽、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合GB2762和

GB2763要求，并填寫相應(yīng)記錄。剩余藥液或清洗廢液處理等情況應(yīng)進(jìn)行記錄。

7.4.2采收時(shí)期

根據(jù)大蒜各類產(chǎn)品的成熟度適時(shí)采收。

7.4.3產(chǎn)品處理

4

DB4101/T85—2023

7.4.3.1青蒜

對青蒜進(jìn)行簡單處理，抖掉泥土，進(jìn)行捆扎。

7.4.3.2蒜薹

蒜薹采收捆扎后，采用已登記農(nóng)藥進(jìn)行浸稍處理。

7.4.3.3蒜頭

蒜頭采收后處理，應(yīng)符合DB4101/T46的規(guī)定。

7.5包裝

應(yīng)限制對大蒜過度包裝，精包裝應(yīng)符合GB/T31268的規(guī)定；長途運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品包裝應(yīng)符合GB/T33129

規(guī)定，包裝物應(yīng)符合GB/T34343的要求。

8廢棄物管理

8.1作物廢棄物

對大蒜采收后產(chǎn)生的假莖等廢棄物集中銷毀。

8.2農(nóng)藥包裝物

農(nóng)藥包裝物不應(yīng)重復(fù)使用、亂扔，應(yīng)徹底清洗后，將其破壞，必要時(shí)貼上標(biāo)簽，存放于功能區(qū)，集

中委托專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行處理。沖洗液倒入噴霧器中，處理應(yīng)符合NY/T1276要求。

8.3化肥包裝物

化肥包裝物不應(yīng)亂扔，集中清洗，以便回收或者再利用。

9溯源管理

9.1檔案和記錄

9.1.1建立檔案

建立人員檔案、生產(chǎn)檔案及產(chǎn)品檔案，分別包括人員專業(yè)資格和培訓(xùn)記錄，投入品采購和使用記錄，

農(nóng)事操作記錄，產(chǎn)品檢測記錄，產(chǎn)品銷售記錄等。主要記錄格式見附錄A。

9.1.2檔案內(nèi)容

9.1.2.1人員檔案

包括姓名姓名、專業(yè)資格、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)記錄、培訓(xùn)時(shí)間。

9.1.2.2生產(chǎn)單元分布圖

應(yīng)清楚標(biāo)示出基地內(nèi)生產(chǎn)單元的大小和位置。

9.1.2.3產(chǎn)地環(huán)境基本情況

5

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包括產(chǎn)地土壤、大氣、灌溉用水基本情況。

9.1.2.4生產(chǎn)投入品情況

9.1.2.4.1生產(chǎn)投入品購置記錄

包括生產(chǎn)投入品品名、品牌、購買時(shí)間、規(guī)格和數(shù)量、生產(chǎn)廠家、供應(yīng)商、失效日期、存儲地點(diǎn)、

報(bào)廢數(shù)量及處理意見等。

9.1.2.4.2生產(chǎn)投入品領(lǐng)取記錄

包括生產(chǎn)投入品品名、領(lǐng)取人員、領(lǐng)取時(shí)間、領(lǐng)取數(shù)量、施用單元、施用面積、回收數(shù)量、領(lǐng)取人

簽名。

9.1.2.4.3農(nóng)藥配制記錄

需要進(jìn)行配制的投入品（如農(nóng)藥）還應(yīng)有詳細(xì)配制記錄，包括投入品農(nóng)藥名稱、配制人員、配制器

皿、配制濃度、配制方法、配制用水、配制時(shí)間、防治對象、施用單元、施用面積、施用量、天氣情況、

操作人員、安全間隔期、施用日期、施用器械、施用方式及簽名等信息。

9.1.2.5農(nóng)事管理記錄

包括日期、天氣、生產(chǎn)單元、面積、田間作業(yè)內(nèi)容、操作人員等。

9.1.2.6產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)記錄

包括產(chǎn)品名稱、送檢日期、檢驗(yàn)參數(shù)、含量、檢測方法。

9.1.2.7產(chǎn)品銷售記錄

包括產(chǎn)品名稱、采收日期、銷售日期、產(chǎn)品編碼、包裝規(guī)格、銷售量、客戶等。

9.1.2.8其他記錄

包括生產(chǎn)使用的設(shè)施和設(shè)備維護(hù)記錄、剩余藥液與清洗廢液處理記錄等。

9.1.3記錄保存和內(nèi)部自查

記錄應(yīng)保存保存期不少于2年；應(yīng)根據(jù)操作規(guī)程，每年至少進(jìn)行1次內(nèi)部自查，保存自查記錄。依

自查發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)，制定有效的整改措施，付諸實(shí)施并編寫整改報(bào)告。

9.2產(chǎn)地標(biāo)識和編碼

9.2.1產(chǎn)品標(biāo)識

產(chǎn)品標(biāo)識應(yīng)符合GB/T32950或NY/T1655規(guī)定，可涵蓋但不限于產(chǎn)品名稱、收獲時(shí)間、生產(chǎn)基地、

生產(chǎn)者、銷售者等信息內(nèi)容。應(yīng)制定產(chǎn)品標(biāo)識文件予以規(guī)定。

9.2.2產(chǎn)品編碼

產(chǎn)地及其內(nèi)生產(chǎn)單元應(yīng)該進(jìn)行編碼。采用全國統(tǒng)一區(qū)劃碼，產(chǎn)品編碼包括15位：縣級行政區(qū)劃代

碼（1～６位）＋鄉(xiāng)鎮(zhèn)編碼（7～9位）＋村代碼（10～12位）＋基地生產(chǎn)單元順序碼（13～15位）。

應(yīng)符合NY/T1430規(guī)定。

6

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A

A

附錄A

（資料性）

大蒜生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范記錄表

大蒜生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范記錄表樣式見表A.1～A.9。

表A.1大蒜生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范記錄表

生產(chǎn)基地名稱

土壤檢測情況

檢測單位取樣日期檢測參數(shù)檢測結(jié)果

灌溉用水檢測情況

檢測單位取樣日期檢測參數(shù)檢測結(jié)果

大氣檢測情況

檢測單位取樣日期檢測參數(shù)檢測結(jié)果

同國家標(biāo)準(zhǔn)符合情

況說明

備注附基地方位圖、檢測報(bào)告

記錄人：負(fù)責(zé)人：

年月日年月日

7

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表A.2生產(chǎn)投入品基本情況表

報(bào)廢數(shù)量及處

品名品牌購買時(shí)間規(guī)格和數(shù)量生產(chǎn)廠家供應(yīng)商失效日期存儲地點(diǎn)

理措施

記錄人：負(fù)責(zé)人：

年月日年月日

表A.3生產(chǎn)投入品領(lǐng)用記錄表

品名領(lǐng)取人員領(lǐng)取時(shí)間領(lǐng)取數(shù)量施用單元施用面積回收數(shù)量簽名

記錄人：負(fù)責(zé)人：

年月日年月日

表A.4農(nóng)藥配制記錄表

農(nóng)藥名稱配制人

配制器皿配制濃度配制方法

配制用水配置時(shí)間防治對象

施用單元施用面積施用量

天氣情況操作人員安全間隔期

施用日期施用器械施用方式

記錄人：負(fù)責(zé)人：

年月日年月日

8

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表A.5農(nóng)事管理記錄表

日期天氣生產(chǎn)單元面積田間作業(yè)內(nèi)容操作人員

記錄人：負(fù)責(zé)人：

年月日