餐飲行業(yè)是創(chuàng)業(yè)熱門(mén)賽道，但合伙經(jīng)營(yíng)若缺乏清晰協(xié)議，極易因利益分配、決策分歧引發(fā)糾紛。一份嚴(yán)謹(jǐn)?shù)暮匣飬f(xié)議不僅是權(quán)利義務(wù)的“說(shuō)明書(shū)”，更是化解矛盾的“防火墻”。本文結(jié)合餐飲行業(yè)特性，提供協(xié)議范本框架與關(guān)鍵注意事項(xiàng)，助力合伙人厘清權(quán)責(zé)、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。一、合伙開(kāi)餐館協(xié)議范本框架（可根據(jù)實(shí)際需求調(diào)整）以下為一份貼合餐飲行業(yè)特性的合伙協(xié)議框架，涵蓋核心權(quán)責(zé)條款，合伙人可結(jié)合實(shí)際經(jīng)營(yíng)模式（如個(gè)體工商戶(hù)合伙、有限合伙企業(yè)、公司制）調(diào)整細(xì)化：（一）合伙雙方基本信息明確合伙人姓名、身份證號(hào)（實(shí)際協(xié)議需完整填寫(xiě)）、聯(lián)系方式、住址等，確保主體身份清晰可溯。（二）餐館基本信息約定餐館名稱(chēng)（如“XX風(fēng)味餐廳”，需預(yù)先核名）、經(jīng)營(yíng)地址、經(jīng)營(yíng)范圍（如熱食制售、酒水零售等）、經(jīng)營(yíng)期限（可約定“自營(yíng)業(yè)執(zhí)照核發(fā)之日起X年”或“長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)，終止條件見(jiàn)本協(xié)議”）。（三）出資方式與股權(quán)分配1.出資明細(xì)：區(qū)分現(xiàn)金、實(shí)物（如廚房設(shè)備、餐具）、技術(shù)（如獨(dú)家配方、管理經(jīng)驗(yàn)）、場(chǎng)地（如自有房產(chǎn)入股）等出資形式，明確各出資的估值方式（如現(xiàn)金按實(shí)際到賬金額，實(shí)物/技術(shù)經(jīng)雙方協(xié)商或第三方評(píng)估作價(jià)）。*例：合伙人甲以現(xiàn)金XX元出資，占股X%；合伙人乙以?xún)r(jià)值XX元的廚房設(shè)備及獨(dú)家配方（估值XX元）出資，占股X%。*2.出資期限：約定出資到位時(shí)間（如“本協(xié)議簽訂后X日內(nèi)完成首期出資，剩余出資于餐館開(kāi)業(yè)前補(bǔ)足”），逾期未出資的違約責(zé)任（如股權(quán)比例調(diào)整、賠償損失）。（四）經(jīng)營(yíng)管理職責(zé)1.分工約定：明確日常運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人（如甲負(fù)責(zé)后廚研發(fā)，乙負(fù)責(zé)前廳管理與營(yíng)銷(xiāo)），重大決策（如裝修方案、大額采購(gòu)、股權(quán)變更）的表決機(jī)制（如“需全體合伙人同意”或“持股X%以上合伙人同意”）。2.財(cái)務(wù)權(quán)限：約定資金支出審批額度（如單筆XX元以下由運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人審批，超過(guò)則需全體表決），會(huì)計(jì)、出納崗位的任職（可約定由第三方或指定合伙人親屬擔(dān)任，避免利益沖突）。（五）利潤(rùn)分配與虧損承擔(dān)1.利潤(rùn)分配：周期可設(shè)為月度、季度或年度，分配方式需明確“先彌補(bǔ)前期虧損→提取XX%作為發(fā)展基金→剩余部分按股權(quán)比例分配”或“固定薪資+利潤(rùn)分紅”（適用于有全職參與經(jīng)營(yíng)的合伙人）。2.虧損承擔(dān)：與股權(quán)比例掛鉤，明確“以出資額為限承擔(dān)”或“無(wú)限連帶責(zé)任”（需結(jié)合法律規(guī)定與合伙人意愿，個(gè)體工商戶(hù)、普通合伙企業(yè)與公司制主體責(zé)任不同）。（六）股權(quán)變更與退出機(jī)制1.股權(quán)轉(zhuǎn)讓?zhuān)杭s定內(nèi)部轉(zhuǎn)讓優(yōu)先（如合伙人轉(zhuǎn)讓股權(quán)時(shí)，其他合伙人有XX日優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)權(quán)，價(jià)格按賬面凈資產(chǎn)或協(xié)商價(jià)），對(duì)外轉(zhuǎn)讓的限制（如需全體合伙人同意，且新合伙人需符合經(jīng)營(yíng)能力要求）。2.退出情形：列舉自愿退出（如個(gè)人原因需離職）、強(qiáng)制退出（如嚴(yán)重違反協(xié)議、喪失民事行為能力、被追究刑事責(zé)任）的情形，退出價(jià)格的計(jì)算方式（如按退出時(shí)凈資產(chǎn)×股權(quán)比例，或約定固定溢價(jià)/折價(jià)）。*例：因個(gè)人原因退出的，按退出時(shí)餐館凈資產(chǎn)的80%計(jì)算股權(quán)價(jià)值（扣除未彌補(bǔ)虧損）；因違約退出的，無(wú)償轉(zhuǎn)讓股權(quán)或按50%折價(jià)。*（七）違約責(zé)任明確違約情形（如擅自挪用資金、泄露商業(yè)秘密、拒不執(zhí)行決策）的賠償方式（如賠償直接損失+預(yù)期利潤(rùn)，或支付違約金XX元），違約方股權(quán)的處置（如強(qiáng)制稀釋、轉(zhuǎn)讓?zhuān)?。（八）?zhēng)議解決約定協(xié)商不成時(shí)的解決方式，優(yōu)先選擇“向餐館所在地人民法院訴訟”或“提交XX仲裁委員會(huì)仲裁”（二者擇一，仲裁需明確機(jī)構(gòu)）。（九）其他約定可補(bǔ)充競(jìng)業(yè)禁止條款（如“合伙人離職后X年內(nèi)不得在XX公里內(nèi)開(kāi)設(shè)同類(lèi)餐館”）、保密條款（如“對(duì)餐館配方、客戶(hù)信息等保密，期限至協(xié)議終止后X年”）、協(xié)議變更與終止條件（如“經(jīng)營(yíng)滿(mǎn)X年可協(xié)商重新分配股權(quán)”）。二、合伙開(kāi)餐館核心注意事項(xiàng)（一）股權(quán)分配：避免“平均主義”，兼顧資源與貢獻(xiàn)餐飲合伙常見(jiàn)“三人各占33.3%”的均分模式，易因決策僵局導(dǎo)致內(nèi)耗。建議結(jié)合資金、技術(shù)、資源、精力四要素分配：資金型合伙人（僅出資不參與經(jīng)營(yíng)）：股權(quán)可低于出資比例，通過(guò)分紅或固定回報(bào)補(bǔ)償；管理/技術(shù)型合伙人（全職運(yùn)營(yíng)）：可通過(guò)“股權(quán)+崗位薪資”組合，或設(shè)置績(jī)效股權(quán)（如達(dá)成年度營(yíng)收目標(biāo)后解鎖X%股權(quán)），激勵(lì)長(zhǎng)期投入。（二）退出機(jī)制：提前約定“分手費(fèi)”，減少清算糾紛餐飲行業(yè)流動(dòng)性高，退出條款需明確：退出價(jià)格：避免“拍腦袋定價(jià)”，可約定“按最近一次審計(jì)凈資產(chǎn)×股權(quán)比例”，或引入第三方評(píng)估（如餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、會(huì)計(jì)師事務(wù)所）；特殊情形處理：如合伙人突發(fā)疾病、意外身故，股權(quán)可由繼承人繼承（需其他合伙人同意），或約定“繼承人需符合經(jīng)營(yíng)能力要求，否則由其他合伙人按原價(jià)回購(gòu)”。（三）財(cái)務(wù)透明：共管賬戶(hù)+定期審計(jì)，杜絕“糊涂賬”開(kāi)設(shè)合伙人共管賬戶(hù)，所有營(yíng)收、支出需經(jīng)雙方簽字確認(rèn)（或授權(quán)指定人員）；每月/季度出具財(cái)務(wù)報(bào)表（含營(yíng)收、成本、利潤(rùn)明細(xì)），每年聘請(qǐng)第三方審計(jì)，防止“賬外賬”“小金庫(kù)”。（四）競(jìng)業(yè)禁止與保密：守住“核心競(jìng)爭(zhēng)力”競(jìng)業(yè)禁止：明確禁止合伙人及其近親屬在經(jīng)營(yíng)期間及離職后X年內(nèi)，在XX區(qū)域內(nèi)從事同類(lèi)餐飲業(yè)務(wù)（可約定違約金，如“違約方需賠償餐館X年利潤(rùn)”）；保密：對(duì)配方、客戶(hù)信息、營(yíng)銷(xiāo)方案等商業(yè)秘密，約定“終身保密”（即使協(xié)議終止），泄露方需賠償損失并承擔(dān)刑事責(zé)任（若涉及違法）。（五）法律合規(guī)：證照、稅務(wù)、食品安全“三把關(guān)”證照辦理：明確由某一合伙人負(fù)責(zé)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證等，逾期未辦的責(zé)任（如賠償籌備損失）；稅務(wù)合規(guī)：約定“依法納稅，由財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人按月申報(bào)”，避免因偷稅漏稅牽連全體合伙人；食品安全：明確后廚管理責(zé)任人（如廚師長(zhǎng)），約定“因食品安全事故導(dǎo)致的賠償，由直接責(zé)任人承擔(dān)，無(wú)法追責(zé)時(shí)由全體合伙人按股權(quán)比例分擔(dān)”。結(jié)語(yǔ)合伙開(kāi)餐